Platos sin gluten. Alérgenos

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Alérgenos Contamos con una carta en la que se especifican concretamente los principales alérgenos

1 Platos sin gluten En Barandales estamos especialmente sensibilizados con los celíacos y las personas alérgicas en general. Los platos libres de gluten están indicados directamente en cada página. Alérgenos Contamos con una carta en la que se especifican concretamente los principales alérgenos contenidos en cada plato. Si necesitas consultarla no dudes en solicitarla. Todos nuestros precios incluyen IVA

2 COMPARTIMOS? Milhojas de botillo Laminas crujientes de botillo y puré de patata sobre una cama de crema de repollo.. 11,80 Huevos rotos bercianos Con botillo y patatas fritas caseras, cortadas a mano y hechas al momento ,60 Volcán de morcilla Morcilla de León sobre una cama de patatas panadera y lava de yema de huevo..11,70 Bombones de morcilla Morcilla de León envuelta en un caramelo de pasta filo, con puré de manzana...11,50 Croquetas bacalao, cecina y queso de Valdeón Tres tipos de croquetas; 2 de bacalao, 2 de cecina y 2 queso de Valdeón, o bien escógelas como quieras... 10,80 Tabla de cecina de León Cecina de vaca de IGP Cecina de Léon ,35 Carpaccio de bacalao Con aliño de cítricos, polvo de aceituna negra y brotes de col roja... 12,25 Mezcladito de embutidos de la tierra Jamón, cecina, embutidos y queso, para probar un poco de todo ,50 Pulpo a la brasa Tentáculos de pulpo a la brasa con patatas en cachelos y nuestra salsa Sanabresa ,45. Cata de quesos viejos y del año Quesos viejos y del año con lonchitas de dulce de membrillo y nueces ,55.

3 VIVA EL VERDE!! Salmorejo con cecina Con taquitos de cecina y huevo cocido.. 7,50 Canelones de puerros de Sahagún Confitados, rellenos de brandada de bacalao y gratinados con crema de boletus edulis ,70 Cachopitos de setas Con queso zamorano y cecina de León envueltos en setas..12,70 Tartar de aguacate, mango y tomate Con humus de garbanzos de Fuentesaúco aromatizado con hierbabuena, muselina de albahaca y totopos caseros... 13,30 Ensalada de quinoa y manzana Con manzana a la canela y nueces caramelizadas.. 9,80 Ensalada de saquitos de queso de cabra Con láminas de pera, tomate, membrillo y vinagreta de pistachos..10,60 Ensalada de fresas con taquitos de cecina Sobre hojas de lechugas variadas, cebolla roja y aliño de mostaza, miel y vinagre de sidra.. 11,40 Verduritas a la plancha y jamón íbérico Con membrillo y salsa ligera de tomate y frutos secos..11,65

4 PESCADOS Tempura de bacalao Medallones de bacalao en tempura con alioli de ajo tostado y pimientos asados....16,45 Bacalao al ajoarriero Bacalao en dados guisado al estilo tradicional ,30 Lomo de bacalao monacal Asado al horno, sobre timbal de patata panadera y crema de espinacas con pasas...17,65 Bacalao a la tranca Lomo de bacalao braseado con cachelos y una ajada de pimentón con vinagre, presentado a nuestro estilo ,90 Merluza con pimientos del Bierzo Lomo de merluza a la brasa con salsa de pimientos y crujiente de trigueros..16,95 NUESTROS ARROCES Arroz meloso con verduras de temporada Con una selección de verduras de la huerta....12,45 Arroz meloso con pulpo Con caldo de pulpo y alga wakame ,25 Arroz de rabo de toro Con rabo deshuesado al vino tinto de Toro y aromatizado con romero.14,70

5 CARNES Albóndigas de la abuela árabe De pollo, con azafrán y salsa de boletus ,40 Rabo de toro al estilo Barandales Guisado a fuego lento con vino tinto de Toro acompañado de puré de boniato asado ,75 Codillo trufado Aromatizado con aceite de trufa y cocinado a muy baja temperatura..15,70 Lomo de buey de Fuentesaúco (recomendado para 2 personas) Lomo de buey a la parrilla, servido con patatas fritas ,80 Tiras de secreto ibérico Secreto de cerdo ibérico en tiras con pimientos del Bierzo y patatas fritas....16,15 Magret de pato Con salsa de frutos rojos y guarnición de chalota confitada y pasas...17,80

6 TÚ A LEÓN Y YO A ZAMORA (Por encargo) Cocido maragato Se come a la inversa, comenzando por las carnes y terminando por la sopa ,70 Botillo al estilo tradicional Con repollo y patata cocida ,35 Arroz a la zamorana Una de las recetas más tradicionales de Zamora, elaborada con oreja y morro de cerdo y nabo ,20 MENÚ INFANTIL Menú completo: 11,50 ; Medio menú (incluye un plato y postre): 7,75 Para comenzar Arroz con tomate frito casero o Variadito de chorizo, salchichón, queso y croquetas Segundos Tortilla francesa con jamón serrano o Escalope de pollo con patatas fritas y huevo frito Postres Yogur natural o Bola de helado

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