Introducción a la Estrategia

Transcripción

1 De acuerdo a lo aprendido durante el curso y a las actividades realizadas, escribe la información que se te solicita en cada apartado. Al terminar, borra las recomendaciones subrayadas en azul. 1. Planeación estratégica 1.1. Giro de la empresa HELLO! PIZZAS Y CAFÈ HELLO! Pizzas y Café es una empresa que se dedica a: Brindar un ambiente agradable para venta y consumo de pizzas, sumando bocadillos y bebidas propias de un café. HELLO! Pizzas y Café tiene por objeto: Ser una empresa reconocida por su buen servicio y ambiente agradable. Ofrecer a sus clientes las mejores pizzas caceras y el mejor café de la región. Ser responsable con el Ambiente Natural que le rodea, reconociendo su invaluable importancia. Alcanzar su sostenibilidad y superar las expectativas de sus clientes reflejado en sus utilidades. Ser comprometida con la sociedad y sus leyes. Los principales interesados o stakeholders de HELLO! Pizzas y Café son: Equipo de trabajo. Clientes. Sociedad. Medio Ambiente. Inversionista. Proveedores Misión, visión y valores: 1

2 HELLO! Pizzas y Café ha definido su misión como: Ser la pizzería del parque del centro de la ciudad que ofrece pizzas y bebidas con un trato familiar confortable, mediante la oferta de nuestra variedad de ingrediente y sabores que resalten el sabor casero, atendiendo a nuestros clientes en el menor tiempo posible y brindando confianza atreves de la higiene en la presentación y preparación, logrando un 90% de satisfacción del cliente. De igual manera, HELLO! Pizzas y Café, ha determinado como visión: Ser la pizzería de preferencia de los visitantes frecuentes y vecinos de la colonia centro ofreciendo a cada cliente una experiencia positiva que inspire a compartir momentos en familia y con amigos acompañados de las mejores pizzas y cafés del lugar en un ambiente agradable. Los valores de HELLO! Pizzas y Café son: Liderazgo: Ofrecer constantemente el mejor esfuerzo para un futuro mejor posición y competitividad. Pasión: Para disfrutar de la creación de calidad y valor. Compromiso: Con la misión y la visión de la empresa. Comunidad: Somos un equipo. La cooperación de todos nos hace sobresalientes. Innovación: Ideas enfocándonos en lo que los clientes se llevan en cada experiencia de sabor y convivencia. Respeto: A la empresa, al medio ambiente, a los compañeros de trabajo y a los clientes. Responsabilidad: Atentos a las obligaciones que nos corresponden a cada uno como parte importante del equipo y a las leyes, como grupo social Objetivos Actualmente, los planes a corto plazo de HELLO! Pizzas y Café son: Reclutar en un plazo de tres meses al 100% del personal con los requerimientos que demanda la empresa. 2

3 Reunir un 25% más del financiamiento en un plazo de dos meses para adecuar mejor el espacio físico de la empresa. En un plazo de dos meses reunir los permisos para la puesta en marcha de la empresa. Tener ventas de un mínimo de $10 m/n quincenales en sus primeros 6 meses. Después de los seis meses de su puesta en marcha aumentar en un 10% sus ventas en comparación a la última venta que se tenga del último mes. Mejorar su reconocimiento mediante publicidad y promoción con una inversión del 15% de las ventas mensuales hasta cumplir el año. Por otro lado, los planes a largo plazo son: Imagen corporativa de la empresa reconocida después de un año continuo de trabajo. Reinversión del 50% las utilidades obtenidas a partir del primer año. Después del año de la puesta en marcha de la empresa formar parte del gremio de alimentos y bebidas. Aumentar las ventas en un 20% mensual a partir del año del ejercicio de la empresa. Mejorar la calidad del servicio mediante la capacitación del personal de primer contacto con el cliente, medible con las ventas a partir de los 18 meses de la puesta en marcha. Establecer canales de comunicación con el cliente en un 50% por mejorar, a través del teléfono y reparto a domicilio a partir de los 24 meses de la puesta en marcha Matriz FODA HELLO! Pizzas y Café ha determinado como Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas las siguientes: Factores Fortalezas internas Debilidades internas Internos/ Externos 3

4 Oportunidades externas 1. Creacion de espacios de convivencia familiar bien aceptados y producto aceptado. 2. Proveedores con precios justos y con productos de buena calidad. 3. Ubicaciòn transitada y visitada con fines recreación. Estrategia ofensiva 1. Falta de experiencia en manejo de negocio. 2. Horno de calidad media, menos rápido. 3. Utilizacion de crédito para capacitación y compra de mejor maquinaria. Estrategia de reorientación Amenazas externas 1. Existencia de negocios similares, trasnacionales. 2. Cambios políticos y de seguridad pública deficiente (muchas huelgas y variación en precio de la moneda nacional). 3. No hay cafeterías con la mezcla de productos planeados a ofrecer. Estrategia defensiva 1. Poco Recurso económico. 2. Prestigio de empresas del mismo giro. 3. Necesidad de mucha publicidad. Estrategia de supervivencia Con base en la matriz FODA, HELLO! Pizzas y Café tiene una estrategia de tipo: Reorientación Análisis político, económico, social y tecnológico HELLO! Pizzas y Café ha identificado los siguientes elementos de los ambientes político, económico, social y tecnológico que pueden impactar su desempeño: Ambiente político Ambiente económico Ambiente social Ambiente tecnológico Reformas económicas. Apoyo en capacitación de parte de programas de la secretaria de economía. Descontento de una parte considerable de la población ante las decisiones tomadas por el gobierno. El desarrollo de la tecnología de la comunicación. 4

5 Apertura cada vez más acelerada a la inversión de capital extranjero con mayor experiencia en el ramo. Facilitar la entrada al mercado de nuevas organizaciones por parte del Gobierno no siempre fomenta la competitividad de empresas de nueva creación, sin antes haber una capacitación acertada. Facilidad para la apertura de nuevos negocios para evitar el abrumador papeleo a los emprendedores, sin embargo y pese a las facilidades la cultura para realmente dar uso a estas herramientas se ve aun limitada. La Globalización, gracias a este fenómeno las PyMES se ven afectadas por empresas trasnacionales. Los préstamos bancarios exigen aval y garantía del pago del préstamo, mas ante una empresa de nueva creación las posibilidades son bajas. El desempleo y protestas constantes de inconformidad de ciudadanos dan inseguridad. El tipo de cambio afecta en la expectativa de los clientes y prospectos. En muchos casos el consumo disminuye y en otros el consumo de ciertos productos aumenta. Pago de derechos, cargos e impuestos. La existencia de negocios informales afecta definitivamente la demanda de una empresa de nueva creación. La cultura y creencia de que lo nacional aun no supera las expectativas del mercado. Educación y cultura emprendedora tanto del Gobierno como de las personas dispuestas a trabajar como empleados o como emprendedores. La influencia de costumbres extranjeras ante la inminente globalización afecta y beneficia. Los costos de adaptación tecnología para la elaboración de productos. La tecnología utilizada por empresas trasnacionales puede atraer preferencia de los clientes o prospectos. El uso de maquinas sofisticadas en preparación de cafés solo acelera la productividad sobre el tiempo de trabajo y unidades producidas y vendidas. Uso de la tecnología para el pago de impuestos, pago a proveedores y manejo de cuentas. 5

6 2. Estructura organizacional 2.1. Organigrama HELLO! Pizzas y Café tiene la siguiente estructura funcional: 2.2. Descripción de puestos HELLO! Pizzas y Café, tiene los siguientes puestos: Director General. Jefe de Administración. Jefe de Mercadotecnia. Jefe de Recursos Humanos. Jefe de Producción. Jefe de Finanzas. La descripción del puesto DIRECTOR GENERAL (1) contiene los siguientes puntos: Puesto: Director General. Función básica: Encargado de la toma de decisiones dentro de la empresa para lograr su mejor posicionamiento constantemente. 6

7 o Establecimiento de estrategias. o Representación y comunicación de la empresa ante el personal y ante la comunidad en general. o Elegir los cursos de acción que guiaran la actuación de personal. o Supervisar los resultados obtenidos respecto a de los objetivos y evaluarlos. o Motivar al personal constantemente mediante la buena comunicación y actuación. o Delegar funciones y compartir responsabilidades que intervengan en su trabajo. o Monitorear y controlar los resultados mediante los jefes de cada área. La descripción del puesto JEFE DE ADMINISTRACION (2) contiene los siguientes puntos: Puesto: Jefe de Administración. Función básica: Procesa la información de las decisiones tomadas en la empresa, apoya en la consulta y toma de decisiones a la dirección general, vela por el cumplimiento de los acuerdos y estrategias establecidas. o Sirve de apoyo al director general y a las demás áreas brindando información. o Procesamiento de datos. o Apoyo en análisis de toma de decisiones. o Brindar información a clientes y proveedores. o Manejo de archivo. La descripción del puesto JEFE DE MERCADOTECNIA] (3) contiene los siguientes puntos: Puesto: Jefe de Mercadotecnia. Función básica: Reunir factores y hechos que influyen en el mercado para crear demanda para la empresa teniendo el producto que el cliente quiera comprar, a un costo considerable y en el tiempo adecuado. Encargada de la personalización de la empresa, publicidad de los productos y servicios que la empresa Hello Pizza ofrece, estudio de mercado para prospectar y promover las ventas en busca del posicionamiento de la empresa. 7

8 o Encargado de crear la imagen corporativa. o Planeación y desarrollo del producto. o Comunicación constante con el cliente. o Publicidad y promoción de os servicios y productos de la empresa. o Investigar el mercado para ofrecer lo que el consumidor acepte y llegue a desear. La descripción del puesto JEFE DE RECURSOS HUMANOS (4) contiene los siguientes puntos: Puesto: Jefe de Recursos Humanos Función básica: Tiene a su cargo el abastecimiento de personal para la empresa y garantizar que cuente con las habilidades y personalidad requerida., capacitación al personal para su debido desempeño dentro de la empresa, evitar la rotación mediante técnicas de motivación, comunicación constante con el personal. o Planeación y contratación de personal idóneo para la empresa. o Capacitación del personal contratado para que adquiera habilidades propias para la empresa y conozca su filosofía, misión y visión. o Estudiar el sueldo para los colaboradores y premiaciones por méritos. o Dar a conocer los derechos a los empleados y sus obligaciones, reglas y políticas de la empresa. o Involucrarlos en actividades de enseñanza de higiene y seguridad en el trabajo. La descripción del puesto JEFE DE PRODUCCION (5) contiene los siguientes puntos: Puesto: Jefe de Producción. Función básica: Encargada de elaborar los productos que se ofrecen a los clientes y prospectos y buscando siempre mantener el sabor y la calidad propuesta. 8

9 o Garantizar los requerimientos en el área de producción o Diseño de la presentación de los alimentos con asistencia del área de mercadotecnia. o Distribución del área de elaboración de los alimentos y mantenimiento del equipo. o Estudiar la mejor manera de trabajar en el área de producción para evitar accidentes y aprovechar al máximo el tiempo para atender la demanda de los clientes a tiempo. o Establecer relaciones estables con los proveedores y negociar el abastecimiento de material, materia prima y precios. o Atender a las normas de higiene, realizar inspecciones, establecer medidas correctivas. o Responsable del manejo de desechos cuidando del medio ambiente. La descripción del puesto JEFE DE FINANZAS (6) contiene los siguientes puntos: Puesto: Jefe de Finanzas. Función básica: buscar financiamiento, manejo del capital contable, elaborar presupuestos, pagar impuestos y promover un buen uso del capital con inversiones valiosas, auditoria interna, créditos y cobranzas. o Maximizar el aprovechamiento de los recursos financieros. o Obtener recursos financieros para el desarrollo de las actividades de la empresa. o Estudiar costos y utilidades posibles de obtener para decidir la inversión más conveniente. o Atender al pago de impuestos, créditos posibles. o Garantizar el pago al personal, indispensable. 9