Automatización de la trazabilidad

Transcripción

1 Automatización de la trazabilidad

2 Consideraciones Iniciales Silenciar dispositivos electrónicos. Preguntas al final. Disponible resumen de la presentación GS1 2

3 Por revisar Porque automatizar la trazabilidad Que es automatizar la trazabilidad Cómo automatizar la trazabilidad Beneficios de automatizar la trazabilidad 2012 GS1 3

4 VIDEO Favor contar cuantos pases hace el equipo BLANCO 2012 GS1 4

5 Impacto de algunas crisis Enfermedad de las Vacas Locas La enfermedad fatal, neurodegenerativa en el ganado, que causa una degeneración esponjosa en el cerebro y la médula espinal y también causa ojos rojos. La epidemia fue causada por el ganado siendo alimentado de los restos de otros animales en forma de la carne y la harina de huesos y extendido en Europa debido al reciclaje sin el control de esta carne y harina de huesos, así como de los cadáveres de animales enfermos y heridos como el ganado, la oveja, o pollos, como un suplemento de proteína United Kingdom 1 st muerto en 1995 erradicada en el ,000 animales infectados 4.4 millon matados durante la erradicación 165 personas adquirieron la enfermedad y murieron Fuente: GS1

6 Impacto de algunas crisis 1998 Pastillas antoconcetiva sin principio activo. Schering Brazil Tenían todo un lote de pastillas sin principio activo porque estaban haciendo pruebas de una nueva clase de empaque 625 mil blister se enviaron al mercado por error 200 consumidores terminaron embarazadas Brazil Alrededor de 200 embarazos no deseados 10 años de discusiones en la corte 250 casos por resolver Más de 0,5 million de multas US$ $ 2,5 millones 2012 GS1

7 Qué es trazabilidad? 2011 GS1

8 Qué es trazabilidad? ISO 9000:2005 Es la capacidad para seguir la historia, la aplicación o la localización de todo aquello que está bajo consideración GS1

9 Qué es trazabilidad? GS1-GTS La trazabilidad es la capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento a través de etapa(s) específica(s) de la cadena de abastecimiento extendida y trazar hacia atrás el historial, aplicación o localización de lo que está bajo consideración 2012 GS1

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13 PERO Actualmente, existe en la industria una fuerte tendencia hacia una solución de procesamiento de unidades, en lugar de una solución de procesamiento de lotes. Esto significa que la trazabilidad de un producto en particular no viene determinada únicamente por su identificador de venta (GTIN) y su entorno de fabricación, sino por una identificación individual a través de un número de serie único. Implica que cada unidad de producto debe tener su propia identidad, lo que permite descubrir su origen, pero también, y es lo más interesante, el recorrido que ha seguido y las situaciones por las que ha pasado antes de llegar a las manos del consumidor. La identificación unívoca de las unidades de producto tiene un historial único que se 2012 GS1 enriquece en cada etapa de su vida útil. 13

14 Aplicaciones e Impacto de Automatizar la Trazabilidad 2008 GS1 14

15 Impactos Impacto Económico Impacto en la seguridad del consumidor Impacto legal 2012 GS1 15

16 Impacto positivo de una buena trazabilidad Impacto económico Reduce el impacto económico de la identificación, localización y retiro de los productos detectados de forma efectiva y eficaz en el comercio. Permite la visibilidad de los inventarios a través de la cadena de abastecimiento y sincroniza el consumo con el abastecimiento. Impacto en la seguridad del consumidor Puede salvar vidas por medio de la validación de atributos de los productos que están en el mercado. Promueve la confianza del consumidor en la calidad y por lo tanto le da protección de la marca. Impacto legal Promueve el cumplimiento de regulaciones y requerimientos oficiales. Lucha contra la falsificación y el bio terrorismo GS1

17 Ejemplo fue el sistema de trazabilidad el que permitió localizar, desde el primer minuto, el origen de los pepinos que Alemania creía culpables de los casos de síndrome urémico hemolítico. Gracias a la trazabilidad se pudo conocer no solo de dónde salieron los pepinos, sino en qué camión fueron montados, por qué almacenes pasaron y adónde llegaron, todo ello con fecha y hora exactas. Incluso se supo que la mercancía se cayó de la caja en el mercado mayorista de Hamburgo Fuente: eldiariomontanes.es 2008 GS1 17

18 Aplicaciones e impactos de la trazabilidad automatizada Seguridad del producto y paciente Mantener la calidad Riesgos de seguridad del consumidor Requerimientos legales y regulatorios Certificación de conformidad Protección de marca e imagen Procesos de control y eficiencia logística Mantenimiento de la visibilidad TRACEABILITY Mejora la imagen de la organzaición Riesgo de acciones judiciales Costos Producción, mantenimiento, etc. Publicidad Negativa Cuellos de botella en producción Falsificación 2008 GS1 Source: Alexandre Fachinello CheckPlant

19 Importancia de la trazabilidad para los consumidores 73% de los consumidores Europeos les gustaría que la trazabilidad llegue hasta el momento de su compra. 9 de 10 están altamente preocupados por la seguridad alimentaria, recordando enfermedades como las vacas locas y la fiebre aviar. 8 de 10 algunas vez han decidido no comprar porque no confian en el origen y la seguridad del producto 40% de los españoles están dispuestos a pagar 10% más del valor del producto si tiene garantia de trazabilidad y seguridad GS1 Los consumidores esperan que los artículos que compren sean seguros, funcionen bien y mantengan su calidad. (Fonte:

20 Trazabilidad Desafíos (1/3) En la mayoría de las cadenas de suministro, los productos se realiza un seguimiento y trazado por sus parámetros: Lote de producción, que ha sufrido la misma transformación (proceso de producción) Los números de serie - Distinguir cada producto Procesos de distribución (transporte / almacenamiento caminos) 2011 GS1 20

21 Trazabilidad Desafíos (2/3) Interdependencia en la Cadena de Suministros: UPSTREAM DOWNSTREAM Material supplier distributors Material supplier Packaging supplier Logistic providers Distribution caterers Packaging supplier Manufacturer Material supplier Carriers Caterers INTERNAL Cómo involucrar a todas las partes?? 2011 GS1 21

22 Trazabilidad Desafíos (3/3) GS1 SYSTEM 2012 GS1 22

23 ENTONCES Es un tema nuevo en las empresas Definitivamente NO 2008 GS1

24 Lo que ha cambiado es : Velocidad con la que se requiere la información La cantidad de información Aumento en la cantidad de productos Mercados globalizados Cantidad de enfermedades detectadas Consumidores más exigentes Regulaciones impuestas por mercados internacionales 2008 GS1 24

25 2008 GS1 Cómo responder a esas necesidades de hoy en día con respecto a la trazabilidad

26 AUTOMATIZACIÓN de la trazabilidad Posibilidad de dar seguimiento SIN PAPEL Y DE FORMA RÁPIDA a un producto o proceso desde su inicio hasta su fin para conocer las variables involucradas en su desarrollo 2008 GS1

27 Principios para lograr trazabilidad Identificación Única Captura y Registro de Datos Manejo de Links Comunicación de Datos 2008 GS1

28 Principio de Trazabilidad Tecnologías disponibles Herramientas GS1 Identificación única Identificación Automática GTIN, SSCC, GLN, DataMatrix 2008 GS1 28

29 Identificación de toda la jerarquía de productos GTIN-13 GTIN-14 Etiqueta Logística: SSCC + AI s Identificación para productos o artículos Identificación para cajas y embalajes Identificación para Unidades logísticas (permite utilizar información variable) 2012 GS1

30 Y cuando se requiere controlar información variable en unidades de consumo? Es genérico y no contiene información variable Es muy grande para una unidad de consumo 2012 GS1

31 Ventajas Cantidad de información Gtin-13 GS1-128 Data Matrix Aprovechamiento el espacio 2012 GS1

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34 Actores de la cadena de abastecimientos Productores / Fabricantes Transportistas Almacenes / CEDI GLN Detallista GS1 34

35 Quién Qué Dónde GLN GTIN GS1-128 GLN 2012 GS1 35

36 Principio de Trazabilidad Manejo de Links Tecnologías disponibles Procesamiento electrónico de datos Objetivo Encadenamiento de los datos claves. Origen- Proveedor Insumos Controles de calidad Lote de Producto terminado Destino- Cliente 2008 GS1 36

37 Solución de trazabilidad GS1 en un ambiente de producción PROVEEDORES Recepción PRODUCCIÓN Producción Empaque AlmacenamientoAlisto DESPACHO GLN4 GTIN2 SSCC1 SSCC4 SSCC4 GLN1 GTIN1 lot1 GTIN2 GLN5 SSCC2 production GTIN1 GTIN2 SSCC5 SSCC5 GLN2 SSCC3 GTIN1 lot2 GTIN2 GTIN2 SSCC6 SSCC6 GLN6 GLN3 SSCC4 GTIN2 Localización del origen Materias primas Línea de producción Lotes de unidades de consumo Empaques unidades de consumo Unidad logística Unidad logística de despacho Localización del destino 2008 GS1

38 VIDEO Caso sector farmacéutico DATA MATRIX 2008 GS1 38

39 2012 GS1 Contexto operacional de las organizaciones

40 A que se someten las empresas Regulación Estándar Requisitos comerciales Son las reglas, procedimientos, códigos administrativos, etc. que son establecidos por las autoridades gubernamentales y son de acatamiento obligatorio. Son programas, metodologías o mecanismos para organizar y estandarizar las compañías, sus procesos y actividades, son de acatamiento voluntario y para cumplir o satisfacer requerimientos de clientes. Son las exigencias de los clientes que cuidan sus propios intereses, más allá del cumplimiento de la normativa o la aplicación de las normas. Son voluntarias, pero se convierten en obligatorios en el momento de la negociación. Vigilancia Prevención y Control 2012 GS1 40

41 Vigilancia y Regulación Vigilancia Regulación USA CDC FoodNet and PulseNet FDA EUROPA ECDC EFSA Bioterrorism Act 2002 Domestic and imported food USDA FSIS Meat, eggs, poultry EC 2001/95 General Product Safety Directive EC 178/2002 EU Food Law for Domestic and imported food (fresh and manufactured) 2012 GS1 41

42 Prevención y Control Worldwide Calidad CODEX CIES (GFSI) ISO BRC IFS SQF HACCP FSSC ISO Trazabilidad GS1 ISO GTS Recall ISO GS1 42

43 GTC Programa Global de Trazabilidad La forma de evaluar el nivel de trazabilidad de cada actor en la cadena de abastecimiento.

44 Qué es el Programa GS1 GTC?

45 Un programa desarrollado para: Revisar y evaluar la capacidad de una compañía de introducir un sistema de trazabilidad Evaluar la capacidad actual de una compañía de efectuar trazabilidad de acuerdo a los requerimientos de clientes, regulaciones, mejores prácticas y estándares globales GS1

46 Cómo se logra? A través de: Una metodología rigurosa, con criterios técnicos y herramientas: El checklist GTC Basada en el GS1 Global Traceability Standard (GTS) En conformidad con ISO y requerimientos adicionales (BRC, SQF, IFS, HACCP ) GS1 Global Traceability Standard Business Process and System Requirements for Full Chain Traceability GS1 Standards Document Issue 1, Sep GS1 46

47 Usado para : Evaluar trazabilidad Asistir en la solución de los problemas detectados. Auditar Entregar un Reporte de Conformidad Basado en ISO Directrices para la auditoria de SGC y/o SGA 2012 GS1 47

48 Qué queremos lograr? Cada operador de la cadena debe desempañar su rol en: 1. Identificar lo que recibe. 2. Identificar lo que despacha. 3. Mantener registros. 4. Proporcionar un intercambio de información con clientes y autoridades pertinentes. 5. Obtener información de los proveedores. La verificación y valoración del sistema de trazabilidad es imprescindible para garantizar la efectividad del mismo GS1 48

49 La evaluación GTC: Midiendo la salud de las compañías Medir el nivel de implementación de trazabilidad Medir la conformidad a los estándares GS1 y otros Ofrecer un punto de vista objetivo, imposible de obtener a través de auditorías efectuadas por el staff interno Proveer gestión con reportes orientados a la acción que ayudan a facilitar la mejora Obtener lo último en aseguramiento de calidad y optimización del negocio GS1

50 2012 GS1 Sistema de trazabilidad Manual de trazabilidad Programa de capacitación Procedimiento de manejo de crisis 50 Objetivos Alcance Para socios comerciales De socios comerciales Recurso humano TI Presupuesto Provisión de documentación Responsables Formato estándar de respuesta Responsables Roles Requerimientos Asignación de recursos Comunicación Estrategia efectiva de comunicación Actualización de objetivos de trazabilidad Registros de asistencias Comprobación de conocimientos Equipo de crisis Procedimiento de comunicación Protocolos y acciones de emergencia. Operatividad 24/7

51 2012 GS1 Relación con otras normas

52 2012 GS1 Beneficios

53 Mayores beneficios Facilita la adopción de estándares globales de trazabilidad Asegura la correcta aplicación de la trazabilidad en toda la cadena de abastecimiento Asegurar la conformidad continua con las mejores practicas relacionadas con la eficiencia en la cadena de suministros Una solución independiente de la tecnología para la trazabilidad 2012 GS1 53

54 Proporciona la posibilidad de : Medir la capacidad de trazabilidad Abordar las principales regulaciones internacionales, estándares y requisitos comerciales Recibir reconocimiento de un ente independiente internacional Un programa global de trazabilidad, basado en estándares globales, va a mejorar la Trazabilidad Global y facilitar el flujo de información a través de la cadena de suministro GS1 54

55 La colaboración produce resultados 2012 GS1 55

56 1.Trazarás cada artículo sin excepción. 2.Identificarás y etiquetaras cada unidad bulto y contenedor. 3.Registrarás cada entrada con su origen e identidad. 4.Registrarás cada movimiento y proceso. 5.Registrarás cada salida con su identidad y destino. 6.Automatizarás la generación, captura y recuperación de datos. 7.Correlacionarás toda información en una base de datos. 8.Probarás con regularidad los sistemas y procedimientos. 9.Intercambiarás información con otras partes de la cadena. 10.Aprovecharás los datos de la trazabilidad para mejoras empresariales GS1 Los 10 mandamientos de la Trazabilidad Fuente:

57 2012 GS1 Preguntas

58 Muchas gracias! Ing. Marianella Araya, M.B.A. E: T: GS1