CUINEM AMB BRASA COCINA A LA BRASA

Transcripción

1 CUINEM AMB BRASA COCINA A LA BRASA

2 PER PICAR Croquetes, les que toquin Barretes de pollastre amb salsa barbacoa Calamars a l andalusa amb llimona Patates Baskònia amb formatge havarti fos, piquillos i bitxo Taula de pernil ibèric i pa torrat amb tomàquet Remenat de xistorra ibèrica amb formatge Idiazabal Truita de bacallà amb ceba confitada i alls tendres Foie mi-cuit amb compota de préssec i torradetes Taula d embotits ibèrics i formatges amb pa amb tomàquet Provolone a la brasa amb ceba confitada i orenga Xoricets Baskònia a la diabla Pop amb parmentier de patata i oli de pebre vermell Xoriço Criollo a la brasa amb guarnició Aletes de pollastre adobades Cassoleta de peus de porc a la brasa Verdures amb salsa romesco 5,95 6,90 7,90 6,80 18,50 6,80 8,90 11,90 15,90 8,50 7,95 11,25 10,00 8,95 10,50 7,80 PARA PICAR Croquetas, las que toquen Barritas de pollo con salsa barbacoa Calamares a la andaluza con limón Patatas Baskònia con queso havarti fundido, piquillos y guindilla Tabla de jamón ibérico y pan tostado con tomate Revuelto de chistorra ibérica con queso Idiazabal Tortilla de bacalao con cebolla confitada y ajos tiernos Foie mi-cuit con compota de melocotón y tostaditas Tabla de embutidos ibéricos y quesos con pan con tomate Provolone a la brasa con cebolla confitada y orégano Choricitos Baskònia a la diabla Pulpo con parmentier de patata y aceite de pimentón Chorizo Criollo a la brasa con guarnición Alitas de pollo adobadas Cazuelita de pies de cerdo a la brasa Verduras con salsa romesco AMANIDES Baskònia amb fulles fresques, ou dur, espàrrecs blancs, piquillos i tonyina Cèsar de pollastre amb fulles fresques, crostonets de pa, parmesà i anxoves De colors amb fulles fresques, formage de cabra tebi, gerds, pernil d ànec i vinagreta de fruits vermells Capresse amb tomàquet, formatge de búfala, fils de guacamole i vinagreta de pesto De favetes baby saltades amb ceba confitada i encenalls de pernil 7,85 9,90 11,50 9,70 11,50 ENSALADAS Baskònia con hojas frescas, huevo duro, esparragos blancos, piquillos y atún César de pollo con hojas frescas, picatostes, parmesano y anchoas De colores con hojas frescas, queso de cabra tibio, frambuesas, jamón de pato y vinagreta de frutos rojos Capresse con tomate, mozarella de búfala, hilos de guacamole y vinagreta de pesto De habitas baby salteadas con cebolla confitada y virutas de jamón IVA INCLÒS IVA INCLUIDO

3 CARPACCIOS Carpaccio de vedella amb encenalls de foie, vinagreta de llimona, pebre i parmesà Carpaccio de salmó i bacalla amb bouquet de ruca, parmesà i vinagreta de pesto 9,80 8,50 CARPACCIOS Carpaccio de ternera con virutas de foie, vinagreta de limón, pimienta y parmesano Carpaccio de salmón y bacalao con boquet de rúcula, parmesano y vinagreta de pesto Els ous se serveixen amb patates naturals casolanes fregides Los huevos se sirven con patatas naturales caseras fritas OUS Ous estavellats amb pernil ibéric i oli de tòfona Ous estavellats amb foie i sal maldon Ous estavellats amb sobrassada a la planxa i encenalls de formatge manxec Ous estavellats amb xoricets saltats 9,90 10,50 8,70 8,70 HUEVOS Huevos estrellados con jamón ibérico y aceite de trufa Huevos estrellados con foie y sal maldon Huevos estrellados con sobrasada a la plancha y virutas de queso manchego Huevos estrellados con choricitos salteados PASTA Pasta fresca a la bolonyesa o a la carbonara amb encenalls de parmesà Gnocchi a la crema d Idiazabal o a la bolonyesa Tagliatelle amb trompetes de la mort i encenalls de parmesà Canelons casolans de carn amb beixamel i parmesà gratinat 8,20 8,70 10,35 9,60 PASTA Pasta fresca a la boloñesa o a la carbonara con virutas de parmesano Gnocchi a la crema de Idiazabal o a la boloñesa Tagliatelle con trompetas de la muerte y virutas de parmesano Canelones caseros de carne con bechamel y parmesano gratinado

4 CARN A LA BRASA Filet de porc ibèric Filet de vedella Salsa per a carns: roquefort o pebre negre 1,90 Mitjana de bou de 1200gr 43,00 Chuleton de buey de 1200gr Secret ibèric Ploma ibèrica poden anar amb papates fregides Paletilla de garrí o a la brasa, verdures a la brasa o mongetes saltades 19,50 Solomillo de ternera 34,90 Chuleton de buey de 800gr Costelles i mitjanes de xai els nostres 13,70 Solomillo de cerdo ibérico Mitjana de bou de 800gr Entrecot de vedella de 350gr plats a la brasa CARNE A LA BRASA Botifarra de Girona Graellada de carn Salsa para carnes: roquefort o pimienta 1,90 18,90 Entrecot de ternera de 350gr 14,95 Costillas y chuletas de cordero 12,99 Secreto ibèrico 16,00 Pluma ibérica 14,50 Paletilla de cochinillo 9,75 Butifarra de Girona nuestros platos a la brasa pueden ir acompañados con patatas fritas o la brasa, verduras a la brasa o alubias 15,00 Parrillada de carne PEIX A LA BRASA salteadas PESCADO A LA BRASA Llobarro a la Donosti 14,50 Lubina a la Donosti Tronc de lluç fresc a la Donosti 12,80 Tronco de merluza fresca a la Donosti Pop amb parmentier de patata i oli de pebre vermell 11,25 Pulpo con parmentier de patata y aceite de pimentón Suprema de salmó Baskònia sobre espàrrecs bladers i patata fornera 11,40 Suprema de salmón Baskonia sobre espárragos trigueros y patata panadera Bacallà a la llauna amb saltat de mongetes i cansalada Bacalao a la llauna con salteado de alubias y beicon Bacallà amb espinacs a la catalana i salsa d Idiazabal Bacalao con espinacas a la catalana y salsa de Idiazabal Bacallà amb mussolina d alls tendres Bacalao con muselina de ajos tiernos Bacallà a la vizcaina Bacalao a la vizcaina Bacalla Baskònia amb formatge de cabra Bacalo Baskónia con queso de cabra * AQUESTS PLATS NO SÓN A LA BRASA * ESTOS PLATOS NO SON A LA BRASA Saltat de calamarcets amb pernil, favetes baby i alls tendres 12,50 Salteado de calamarcitos con jamón, habitas baby y ajos tiernos Tonyina a la planxa amb saltat de verdures estil thai 10,50 Atún a la plancha con salteado de verduras estilo thai

5 LES NOSTRES PROPOSTES NUESTRAS PROPUESTAS MITJANA CHULETÓN PER ACOMPARTIR MÍNIM 2 PERSONES PARA COMPARTIR MÍNIMO 2 PERSONAS Croquetes les que toquin Truita de bacallà amb ceba confitada i alls tendres Mitjana de bou de 800gr Croquetas las que toquen Tortilla de bacalao con cebolla confitada y ajos tiernos. Chuletón de buey de 800gr 24,50 x persona GARRÍ PER A COMPARTIR MÍNIM 2 PERSONES COCHINILLO PARA COMPARTIR MÍNIMO 2 PERSONAS Amanida Baskònia amb tonyina Pota de Garrí Ensalada Baskònia con atún Pata de Cochinillo 19,50 x persona IVA INCLÒS IVA INCLUIDO

6 PROPOSTA BASKÒNIA PROPUESTA BASKÒNIA PRIMERS PER A COMPARTIR CADA 4 PERSONES PRIMEROS PARA COMPARTIR CADA 4 PERSONAS Amanida Baskònia amb tonyina Croquetes casolanes, les que toquin Ous estavellats amb pernil ibèric Ensalada Baskònia con atún Croquetas caseras, las que toquen Huevos estrellados con jamón ibérico SEGON PER A ESCOLLIR SEGUNDO A ELEGIR Filet de porc ibèric a la brasa amb guanició Llom de bacallà a la viscaina sobre patata fornera Tronc de lluç fresc a la Donosti amb graellada de verdures Secret ibèric a la brasa amb patates fregides i pebrots de Padrón Entrecot de vedella a la brasa amb patates fregides i pebrots de Padrón (supl. 5 ) Solomillo de cerdo ibérico a la brasa con guanición Lomo de bacalao a la vizcaina sobre patata panadera Tronco de merluza fresca a la Donosti con parrillada de verduras Secreto ibérico a la brasa con patatas fritas y pimientos de Padrón Entrecot de ternera a la brasa con patatas fritas y pimientos de Padrón (supl. 5 ) 19,95 Preu per persona IVA inclòs No inclou beguda ni postre Precio por persona IVA incluido No incluye bebida ni postre

7

8 CUINEM AMB BRASA COCINA A LA BRASA DISPOSEM D INFORMACIÓ EN MATÈRIA D AL LERGIES I INTOLERÀNCIES ALIMENTÀRIES. SOL LICITEU-LA AL NOSTRE PERSONAL. MOLTES GRÀCIES. DISPONEMOS DE INFORMACIÓN EN MATERIA DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. SOLICÍTENLA A NUESTRO PERSONAL. MUCHAS GRACIAS.