Table of Contents La alimentación del bebé Introducción Capítulo 1 En qué grupos de alimentos basar la dieta Verduras frescas Frutas frescas Productos lácteos descremados Carnes magras Cereales Legumbres Semillas Frutas secas Huevos Aceites crudos Hierbas Abundante líquido Qué alimentos evitar Bebidas alcohólicas Bebidas gaseosas Café Achuras y embutidos Productos industrializados con alto contenido de azúcar Productos industrializados con alto contenido de sal y conservantes
Aderezos industrializados Productos lácteos enteros Otras pautas para alimentarse de manera saludable durante la gestación Capítulo 2 El seno y la formación de leche Ventajas de la alimentación con leche materna Composición de la leche materna Preparación prenatal para dar de mamar Alimentación y estilo de vida para tener una buena producción de leche Casos en que la lactancia está contraindicada Las primeras tomas Afrontando (y remediando) posibles dificultades iniciales El eructo Cómo saber si su bebé está consumiendo suficiente leche Continuando con la lactancia Posiciones para amamantar Frecuencia de las tomas Cuidado e higiene de los senos Problemas durante la lactancia Pezones doloridos Congestión Obstrucción de los conductos mamarios y mastitis Candidiasis Otro tipo de problema: Cuando el bebé se niega a comer Extraer y guardar leche El extractor de leche
Cómo combinar trabajo y lactancia materna El destete Capítulo 3 Equipo necesario Mamadera Leche de fórmula Otros elementos: Cómo preparar una mamadera Limpieza y preparación de la mamadera Cómo dar la mamadera Si el bebé tragó aire Frecuencia de la alimentación Capítulo 4 La comida del bebé y del niño pequeño: algunas recomendaciones 4 meses: las primeras papillas 5 meses: tiempo de sopas y purés Recetario Caldo básico Sopa de zanahoria Sopa de zapallito Sopa de acelga con harina de arroz Puré de hortalizas naranjas Puré de hortalizas dulces y arroz Puré de manzana Puré cremoso de manzana Puré de pera Puré dos frutas
Puré de banana La higiene: una cuestión primordial de seguridad Cómo guardar la comida del pequeño Alacena Heladera Freezer Capítulo 5 Qué alimentos incorporar en esta etapa? Dos puntos importantes: el azúcar y la sal Otra novedad: el bebé se convierte en comensal Dónde sentar al bebé Platos y cubiertos Baberos Datos para tener en cuenta Recetario Sopa crema de puerro y papa Sopa crema de berenjena Sopa crema de tomate Sopa crema de pepino Crema de pollo con calabaza Budín de batata con pollo Fideos con pollo Fideos con brócoli Fideos con ricotta al oliva Fideos al huevo Fideos con manteca Fideos a la crema Fideos con carne
Arroz al queso crema Arroz con crema de zanahoria Puré de acelga con salsa blanca Puré de papas con apio Licuado de sandía y melón Licuado de manzana y pera Licuado de pera con yogur Licuado de banana con cítricos Licuado de manzana y naranja Licuado de uva Yogur con jugo de naranja Yogur con frutas Leche merengada Trago lácteo de banana Postre crema de banana Crema de limón Capítulo 6 Recetario Hamburguesas de merluza y queso Paquetitos de pejerrey y vegetales Pastel de salmón Polenta con zapallo y dos quesos Pastel de carne y vegetales dulces gratinado Cuidados en la cocina Capítulo 7 Recetario Paté de zanahoria con soja Paté de remolacha con soja
Timbal de espinaca Tortilla verde Plato fresco de pepino y yogur Hamburguesas clásicas Hamburguesas de carne y porotos Hamburguesas de pollo Hamburguesas de arroz integral a la albahaca Canelones de carne al fileto Fideos con zapallito y tofu Caldo con huevo Papas con tofu Puré de lentejas y zanahorias Huevo pasado por agua con queso Huevo pasado por agua con queso crema y pan tostado Pastel de queso y huevos Licuado lácteo de frutillas Licuado tutti-frutti Licuado de damascos y cítricos Licuado lácteo de kiwi y frutillas Licuado lácteo de melón, kiwi y mango Batido de higos Licuado lácteo de higos y uvas Ensalada de frutas con queso crema Postre de duraznos Capítulo 8 Sándwiches Algunos rellenos ricos y saludables Tartas
Tarta de brócoli y ricotta Tarta de verduras con huevo Tarta de cebolla y queso Calzone de espinaca Ensaladas Ensalada de tomate con palta Ensalada de apio y queso gruyere Ensalada de vegetales variados Ensalada de repollo y manzana Ensalada de trigo y vegetales Ensalada de espinaca y remolacha Ensalada de ave y vegetales Ensalada de pasta y vegetales Cómo (y con qué) seguir haciendo ensaladas? Verduras crudas Verduras cocidas Legumbres y cereales Otros ingredientes Postres Licuado de naranja y zanahoria Flan de miel Helado de miel Crema de miel Pan húmedo de naranja y miel Arroz cremoso con pasas Bananas Jamaica Desayunos Desayuno alemán de avena
Granolas Granola frutal Granola con coco, nueces y pasas de uva Apéndice Qué son los nutrientes? Las proteínas Los minerales Los hidratos de carbono Las grasas o lípidos Otras sustancias necesarias en la alimentación Las fibras Los líquidos
La alimentación del bebé Lactancia y recetas en los dos primeros años de vida Paula Gandolfini
La alimentación del bebé es editado por EDICIONES LEA S.A. Av. Dorrego 330 C1414CJQ Ciudad de Buenos Aires, Argentina. E-mail: info@edicioneslea.com Web: www.edicioneslea.com ISBN 978-987-634-770-9 Queda hecho el depósito que establece la Ley 11.723. Prohibida su reproducción total o parcial, así como su almacenamiento electrónico o mecánico. Todos los derechos reservados. 2012 Ediciones Lea S.A.