ESPECIALIDADES ITALIANAS. Al Por Mayor 2018 GASTRONOMÍA GOURMET ITALIANA PARA LA RESTAURACIÓN

ESPECIALIDADES ITALIANAS Al Por Mayor 2018 GASTRONOMÍA GOURMET ITALIANA PARA LA RESTAURACIÓN

2 Al Por Mayor SMART FOOD SOLUTIONS

ESPECIALIDADES ITALIANAS Al Por Mayor 2018 GASTRONOMÍA GOURMET ITALIANA PARA LA RESTAURACIÓN 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 33 35 39 41 Bases de Pizza Congeladas Salsas Congeladas Pasta Boloñesa Congelada Ravioli Congelados Formas Creativas Congeladas Hecho a Mano y Congelado Pasta larga, Corta y Gnocchi Congelados Pasta rellena al Horno Congelada Pasta Congelada Retail Raciones Individuales Congeladas Grandes Formatos Congelados Pasta Sfoglia Congelada Lácteos Congelados Trufa Negra Congelada Pasta Seca Especialidades Italianas Vinagres y Cremas Balsámicas 43 Quesos Italianos: Parmigiano Reggiano 45 Quesos Italianos: Grana Padano 46 Quesos Italianos: Spinoro, Pastamore 46 y Monterigo 47 Mezclas Seleccionadas Dalter 52 Mezcla Granforma 53 Mezclas Sirio y Perseo 54 Mezclas Pegaso y Orione 55 Mezclas Auriga y Vega 56 Mezclas Dorado y Fenice 59 Tramezzini y Grissines 61 Monodosis de Salsas: Sticks 63 Monodosis Salsas: Tarrinas 65 Monodosis: Botellitas y Bolsitas 67 Soslice 69 Salsas Frescas 71 Parmesano Monodosis Producto congelado Al Por Mayor 3

4 Al Por Mayor

Bases de Pizza Congeladas 1 Bolas de masa de pizza Peso: 600 g Unidades por caja: 20 Cajas por palet: 54 Unidades por palet: 1.080 Bolas de masa de pizza Peso: 250 g Unidades por caja: 40 Cajas por palet: 54 Unidades por palet: 2.160 bases de pizza congeladas Base de pizza blanca 29 cm Peso: 240 g Unidades por caja: 22 Cajas por palet: 48 Unidades por palet: 1.056 Base de pizza con tomate 29 cm Peso: 300 g Unidades por caja: 22 Cajas por palet: 48 Unidades por palet: 1.056 Al Por Mayor 5

6 Al Por Mayor

Salsas Congeladas 2 Pesto genovés con albahaca genovesa DOP Peso: 130 g Unidades por caja: 12 Cajas por palet: 216 Unidades por palet: 2.592 Pesto genovés Unidades por caja: 12 Cajas por palet: 98 Unidades por palet: 1.176 Pesto rojo Unidades por caja: 12 Cajas por palet: 98 Unidades por palet: 1.176 salsas congeladas Salsa de nueces Unidades por caja: 12 Cajas por palet: 98 Unidades por palet: 1.176 Salsa carbonara Unidades por caja: 12 Cajas por palet: 98 Unidades por palet: 1.176 Salsa cuatro quesos Unidades por caja: 12 Cajas por palet: 98 Unidades por palet: 1.176 Ragú a la boloñesa Unidades por caja: 12 Cajas por palet: 98 Unidades por palet: 1.176 Salsa arrabiata Unidades por caja: 12 Cajas por palet: 98 Unidades por palet: 1.176 Al Por Mayor 7

8 Al Por Mayor

Pasta Boloñesa Congelada 3 Mini Tortellini al crudo (con embutido) Mini Tortellini de carne Peso: 2 g Diámetro: 1 cm % pasta/relleno: 65/35 Unidades por caja: 3 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Tortellini medi a la boloñesa Bocconcini negro a la trufa Peso: 3,5 g Diámetro: 2,2 cm % pasta/relleno: 65/35 Unidades por caja: 3 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg PASTA BOLOÑESA congelada Tortelloni de queso Tortelloni a la boloñesa Tortelloni amarillo de ricotta y espinacas Tortelloni verde de ricotta y espinacas Peso: 7 g Diámetro: 3,5 cm % pasta/relleno: 65/35 Unidades por caja: 3 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Tortelloni gigante de ricotta y espinacas Tortelloni gigante de setas (funghi porcini) Tortelloni gigante de langosta y cangrejo Tortelloni gigante de vieira y langostinos Tortelloni gigante de queso a las hierbas y nueces Peso: 28 g Medidas: 5,5 x 5,5 cm % pasta/relleno: 55/45 Unidades por caja: 3 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Al Por Mayor 9

10 Al Por Mayor

Ravioli Congelados 4 Ravioli de carne y ricotta Ravioli de carne Peso: 6 g Medidas: 3x4 cm % pasta/relleno: 60/40 Unidades por caja: 3 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Ravioli de ricotta y espinacas Ravioli a la boloñesa Peso: 6 g Medidas: 4,1x3,8x4,1 cm % pasta/relleno: 50/50 Unidades por caja: 3 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg ravioli Congelados Ravioloni de ricotta y espinacas Ravioloni al brasato (carne asada) Ravioloni de trufa Ravioloni de marisco Ravioloni de alcachofa Ravioloni de calabaza y Parmesano Peso: 14 g Medidas: 6x5,4x5 cm % pasta/relleno: 50/50 Unidades por caja: 3 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Raviolacci de ricotta y espinacas Raviolacci de setas (porcini) Raviolacci de mero Raviolacci negro de pulpo y tomate Raviolacci rosa de salmón Peso: 25 g Medidas: 7x5 cm % pasta/relleno: 50/50 Unidades por caja: 3 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Al Por Mayor 11

12 Al Por Mayor

Formas Creativas Congeladas 5 Medialuna de 4 quesos Medialuna de jamón Peso: 8 g Medidas: 5,5 x 3 cm % pasta/relleno: 55/45 Unidades por caja: 3 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Panzerotti de provolone y speck Panzerotti de ricotta y espinacas Panzerotti rosa de salmón Peso: 10 g Medidas: 6,5 x 4 cm % pasta/relleno: 50/50 Unidades por caja: 3 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg FORMAS CREATIVAS Congeladas Girasoles de cuatro quesos Girasoles de setas (porcini) Girasoles naranja de calabaza Peso: 12 g Diámetro: 6 cm % pasta/relleno: 50/50 Unidades por caja: 3 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Saccotti de queso y pera Saccotti de trufa Saccotti de queso (saporito) y nueces Peso: 12 g Medidas: 2,5 x 3,1 cm % pasta/relleno: 55/45 Unidades por caja: 3 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Al Por Mayor 13

14 Al Por Mayor

Hecho a Mano y Congelado Tortelacci de ricotta y nata Tortelacci de setas (funghi porcini) Tortelacci mediterráneo Tortelacci verde de espárragos Tortelacci negro de salmón Peso: 60 g Medidas: 7,5 x 7 cm % pasta/relleno: 50/50 Unidades por caja: 1 bolsa de 3 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg 6 hecho a mano y Congelado Caramelo de ricotta y espinacas Caramelo tricolor de ricotta y espinacas Caramelo de jamón Caramelo rosa de salmón Caramelo rosa de tomate y mozzarella Peso: 14 g Medidas: 8,5 x 3 cm % pasta/relleno: 55/45 Unidades por caja: 3 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Cappellacci de queso de cabra Cappellacci de salmón Cappellacci de tomate seco y búfala Cappellacci de castañas y salchichas Peso: 42 g Medidas: 6 x 4,2 cm % pasta/relleno: 50/50 Unidades por caja: 1 bolsa de 3 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Al Por Mayor 15

16 Al Por Mayor

Pasta Larga, Corta y Gnocchi Congelados 7 Pappardelle Spaguetti chitarra Tagliatelle Peso: 100 g Unidades por caja: 1 bolsa de 2 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 320 kg Orecchiette Strozzapreti Peso: 1,6 g Unidades por caja: 1 bolsa de 3 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Tagliatelle verde Tagliolini Tagliolini negro Peso: 100 g Unidades por caja: 1 bolsa de 2 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 320 kg Trofie Trofie verde Peso: 0,8 g Unidades por caja: 1 bolsa de 3 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg PASTA LARGA, CORTA Y GNOCCHI Congelados Garganelli Peso: 1,4 g Unidades por caja: 1 bolsa de 3 kg Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Gnocchi de patata Gnocchi verde de patata Peso: 6 g Unidades por caja: 10 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 72 Unidades por palet: 720 kg Al Por Mayor 17

18 Al Por Mayor

Pasta Rellena al Horno Congelada 8 Canelones de carne IQF Canelones de ricotta y espinacas IQF Peso: 50 g Unidades por caja: 3 bolsas de 1 kg Medidas: 10x2,3 cm % pasta/relleno: 35/65 Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Crepes de setas (funghi porcini) IQF Crepes de queso y nueces IQF Crepes de jamón y queso IQF Crepes de ricotta y espinacas IQF Peso: 50 g Unidades por caja: 1 bolsa de 3 kg Medidas: 14x7 cm % pasta/relleno: 25/75 Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Rosette de setas (funghi porcini) IQF Rosette de jamón y queso IQF Rosette de ricotta y espinacas IQF Peso: 55 g Unidades por caja: 3 bolsas de 1 kg Diámetro: 6,5 cm % pasta/relleno: 35/65 Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Rosette de ricotta y espinacas cubierta de bechamel IQF Peso: 47 g Unidades por caja: 3 bolsas de 1 kg Medidas: 6x4x2 cm % pasta/relleno: 25/45 (bechamel 30%) Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg Crepes sin relleno IQF Peso: 12,5 g Unidades por caja: 1 bolsa de 3 kg Medidas: 15x15 cm Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 480 kg PASTA rellena al horno Congelada Al Por Mayor 19

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Pasta Congelada Retail Bolsas de 300 g 9 Ravioloni de ricotta y espinacas Ravioloni al brasato (carne asada) Tortellini con jamón de Parma Unidades por caja: 8 bolsas de 300 g Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 1.280 bolsas pasta congelada retail Bolsas de 500 g Canelones de carne Canelones de ricotta y espinacas Rosette de ricotta y espinacas Unidades por caja: 6 bolsas de 500 g Cajas por palet: 160 Unidades por palet: 960 bolsas Al Por Mayor 21

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Raciones Individuales Congeladas 10 Maccheroncini a la amatriciana Risotto con setas (funghi porcini) Penne con ragú Risotto a la parmesana Penne a la arrabiata Penette con salmón ahumado Risotto al azafrán raciones individuales Congeladas Risotto con achicoria y taleggio Spaguetti carbonara Tagliolini con trufa Tortellini con nata y jamón Tortelloni con mantequilla y salvia Trofie con pesto Unidades por caja: 5 bandejas de 300 g Cajas por palet: 216 Unidades por palet: 1.080 bandejas Al Por Mayor 23

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Grandes Formatos Congelados 11 Lasaña de la domenica a la boloñesa Unidades por caja: 4 tarrinas de 2 kg Cajas por palet: 70 Unidades por palet: 280 tarrinas Lasaña boloñesa Lasaña boloñesa casera (52 % ragú) Unidades por caja: 2 tarrinas de 2,5 kg Cajas por palet: 100 Unidades por palet: 200 tarrinas Canelones de ricotta y espinacas con tomate y bechamel Unidades por caja: 2 tarrinas de 2 kg Cajas por palet: 100 Unidades por palet: 200 tarrinas grandes formatos Congelados Canelones de carne con tomate y bechamel Unidades por caja: 2 tarrinas de 2 kg Cajas por palet: 100 Unidades por palet: 200 tarrinas Lasaña de setas y trufa Unidades por caja: 2 tarrinas de 2,5 kg Cajas por palet: 100 Unidades por palet: 200 tarrinas Lasaña al pesto Unidades por caja: 2 tarrinas de 2,5 kg Cajas por palet: 100 Unidades por palet: 200 tarrinas Al Por Mayor 25

26 Al Por Mayor

Pasta Sfoglia Congelada 12 pasta sfoglia Congelada Pasta sfoglia gialla Pasta sfoglia verdi Unidades por caja: 5 bolsas de 2 kg Cajas por palet: 72 Unidades por palet: 720 kg Al Por Mayor 27

28 Al Por Mayor

Lacteos Congelados 13 Mozzarella de leche cruda Fior di Latte corte juliana Unidades por caja: 1 bandeja de 3 kg Cajas por palet: 150 Mozzarella de leche cruda cubos Unidades por caja: 1 bandeja de 3 kg Cajas por palet: 150 Mozzarella de leche cruda Fior di Latte bola 500 g Unidades por caja: 1 Cajas por palet: 150 lacteos congelados Filone de mozzarella de leche cruda Fior di Latte Unidades por caja: 4 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 150 Medialuna Filabella de mozzarella Peso: 10 g Longitud: 6,20 cm Unidades por caja: 4 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 112 Medallones de mozzarella Peso: 19 g Longitud: 6 cm Unidades por caja: 4 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 112 Al Por Mayor 29

Lacteos Congelados Bastoncitos de mozzarella Peso: 0,8 g Longitud: 2,80 cm Unidades por caja: 4 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 112 Perlas 1 g de mozzarella (100 % leche italiana) Peso: 1 g Unidades por caja: 4 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 112 Perlas 2 g de mozzarella (100 % leche italiana) Peso: 2 g Unidades por caja: 4 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 112 Perlas 5 g de mozzarella (100 % leche italiana) Peso: 5 g Unidades por caja: 4 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 112 Nodino de leche cruda Peso: 70 g Unidades por caja: 2 bandeja de 2 kg Cajas por palet: 150 30 Al Por Mayor

Lacteos Congelados 13 Ciliegine de leche cruda Peso: 35 g Unidades por caja: 2 bandejas de 1 kg Cajas por palet: 150 lacteos congelados Mozzarella filabella cubos Unidades por caja: 4 bolsas de 3 kg Cajas por palet: 48 Burratina Peso: 125 g Unidades por caja: 25 (bolsa de 3,125 kg) Cajas por palet: 90 Queso azúl (estilo gorgonzola) dulce en cubos Unidades por caja: 4 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 112 Al Por Mayor 31

32 Al Por Mayor

Trufa Negra Congelada 14 Trufa negra entera (tartufo estivo) Unidades por caja: 4 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 90 trufa negra Congelada Trufa negra triturada (tartufo estivo) Unidades por caja: 4 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 90 Trufa negra triturada (tartufo estivo) Unidades por caja: 1 bolsa de 5 kg Cajas por palet: 90 Trufa negra hojas (tartufo estivo) Unidades por caja: 4 bolsas de 1 kg Cajas por palet: 90 Trufa negra hojas (tartufo estivo) Unidades por caja: 1 bolsas de 5 kg Cajas por palet: 90 Al Por Mayor 33

34 Al Por Mayor

Pasta Seca 15 Bucatini Cajas por palet: 64 Chifferi rigati Cajas por palet: 42 Ditali lisci Cajas por palet: 42 pasta seca Capellini Cajas por palet: 72 Conchiglie Cajas por palet: 42 Ditali rigati Cajas por palet: 42 Casarecce Cajas por palet: 42 Conchiglie rigate tricolore Cajas por palet: 42 Ditalini Cajas por palet: 42 Cavatappi Cajas por palet: 35 Conchigliette Cajas por palet: 42 Elicoidali Cajas por palet: 35 Al Por Mayor 35

Pasta Seca Farfalle Cajas por palet: 35 Fusilli tricolore Cajas por palet: 35 Linguine Cajas por palet: 72 Fetuccine Cajas por palet: 72 Gigli Cajas por palet: 35 Love Cajas por palet: 35 Filini Cajas por palet: 42 Gnocchi Cajas por palet: 35 Love tricolore Cajas por palet: 42 Fusilli Cajas por palet: 35 Gomiti rigati Cajas por palet: 35 Mezze penne lisce Cajas por palet: 42 36 Al Por Mayor

Pasta Seca 15 Mezze penne rigate Cajas por palet: 42 Penne lisce Cajas por palet: 42 Penne Zitoni Cajas por palet: 35 pasta seca Mezzi Rigatoni Cajas por palet: 35 Penne mezzani Cajas por palet: 42 Pennette rigate Cajas por palet: 42 Mista Cajas por palet: 42 Penne rigate Cajas por palet: 42 Rigatoni Cajas por palet: 35 Orzo Cajas por palet: 42 Penne rigate tricolore Cajas por palet: 42 Sedani rigati Cajas por palet: 42 Al Por Mayor 37

Pasta Seca Sedanini rigati Cajas por palet: 42 Stelline Cajas por palet: 42 Ziti tagliati Cajas por palet: 42 Spaguetti Cajas por palet: 72 Teddy Cajas por palet: 64 Zoo Cajas por palet: 35 Spaguettini Cajas por palet: 72 Trottole Cajas por palet: 64 Speedy Cajas por palet: 64 Vermicelli Cajas por palet: 72 38 Al Por Mayor

Especialidades Italianas 16 4009 Polpa di pomodoro triturada fina Venta por palets o camiones. 3 latas por caja. 198 latas por palet 4012 Polpa di pomodoro extra fine, 10 Kg Venta por palets o camiones. 2 bag in box de 5 kg por caja. 96 cajas por palet especialidades italianas 4004 Polpa di pomodoro Venta por palets o camiones. 6 latas por caja. 300 latas por palet 6012 Riso Carnaroli 10 bolsas de 1 kg por caja 50 cajas por palet 6013 Riso Arborio 10 bolsas de 1 kg por caja 50 cajas por palet 99039 Succo limone 6 botellas por caja 76 cajas por palet Al Por Mayor 39

40 Al Por Mayor

Vinagres y Cremas Balsámicas 17 NMT12 Vinagre balsámico de Módena I.G.P 250 ml ROMANTICA 6 botellas por caja 190 cajas por palet NMT13 Crema balsámica de Módena IGP 250 ml 12 botellas por caja 144 cajas por palet NMT06 Vinagre balsámico de Módena 500 ml 12 botellas por caja 70 cajas por palet vinagres y cremas balsámicas NMT03 Crema balsámica de Módena 500 ml 12 botellas por caja 90 cajas por palet NMT03 Crema balsámica de Módena 500 ml 6 botellas por caja 165 cajas por palet Al Por Mayor 41

42 Al Por Mayor

Queso Italiano 18 Rueda Parmigiano Reggiano 12 meses. Peso aprox. 33/35 kg. 21 Ruedas por palet. Cuña 4 kg Parmigiano Reggiano. 18 Meses. 2 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet queso italiano Cuña 8 kg Parmigiano Reggiano 12 Meses. 2 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Cuña 1 kg Parmigiano Reggiano 18 Meses. 16 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Cuña 4 kg Parmigiano Reggiano. 12 Meses. 2 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Rueda Parmigiano Reggiano 24 meses. Peso aprox. 33/35 kg. 21 Ruedas por palet. Cuña 1 kg Parmigiano Reggiano 12 Meses. 16 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Cuña 8 kg Parmigiano Reggiano 24 Meses. 2 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Rueda Parmigiano Reggiano 18 meses. Peso aprox. 33/35 kg. 21 Ruedas por palet. Cuña 4 kg Parmigiano Reggiano 24 Meses. 2 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Cuña 8 kg Parmigiano Reggiano 18 Meses. 2 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Cuña 1 kg Parmigiano Reggiano 24 Meses. 16 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Al Por Mayor 43

44 Al Por Mayor

Queso Italiano 18 queso italiano Rueda Grana Padano 9/10 meses. Peso aprox. 33/35 kg. 21 Ruedas por palet. Cuña 8 kg Grana Padano 9/10 meses. 2 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Cuña 4 kg Grana Padano 9/10 meses. 2 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Cuña 1 kg Grana Padano 9/10 meses. 16 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Rueda Grana Padano 12/14 meses. Peso aprox. 33/35 kg. 21 Ruedas por palet. Cuña 8 kg Grana Padano 12/14 meses. 2 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Cuña 4 kg Grana Padano 12/14 meses. 2 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Cuña 1 kg Grana Padano 12/14 meses. 16 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Al Por Mayor 45

Queso Italiano O R M A G G I O A P A S T ITALIANO A D U R A Rueda Spinoro 28 Ruedas por palet. Peso aprox. 36 kg. Cuña 8 kg Spinoro 2 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Cuña 4 kg Spinoro 2 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Cuña 1 kg Spinoro 16 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Rueda Pastamore 49 Ruedas por palet. Peso aprox. 5 kg. Cuña 8 kg Pastamore 2 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Cuña 1 kg Pastamore 16 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Rueda Monterigo 12 meses. Peso aprox. 20/25 kg 30 Ruedas por palet. Cuña 8 kg Monterigo 12 meses. 2 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Cuña 4 kg Monterigo 12 meses. 2 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. Cuña 1 kg Monterigo 12 meses. 16 Cuñas por caja. 90 Cajas por palet. 46 Al Por Mayor

18 queso italiano Industria alimentaria y HO.RE.CA. MEZCLAS SELECCIONADAS PARA TI Calidad Pasión Experiencia Mezclas de quesos rallados Al Por Mayor 47

Calidad, Pasión, Experiencia. La nueva gama de quesos rallados Dalter es fruto de la fusión de estos ingredientes. Mezclas excelentes, creadas para exaltar los aromas y los sabores de tus recetas mediante combinaciones con óptimas prestaciones. 48 Al Por Mayor

18 Envases de 1 a 5 Kg LA COMBINACIÓN PERFECTA PARA TODAS TUS RECETAS queso italiano Materias primas seleccionadas por Dalter Años de experiencia sintetizada en una única gama Desde 1978 Dalter trabaja junto a industrias alimentarias y operadores del sector del servicio alimentario en toda Europa para crear recetas refinadas con un toque italiano. De esta experiencia y de la selección meticulosa de quesos curados y semicurados, de origen italiano o de estilo italiano, nace una nueva gama de mezclas. Las mezclas de quesos se usan ampliamente en la preparación de numerosas recetas de estilo italiano; por ello hemos creado productos que destacan por su sa bor, propiedades de condimento y prestaciones de uso. La nueva gama de mezclas responde a las exigencias más variadas de nuestros clientes. Industria alimentaria y HO.RE.CA. Las mezclas seleccionadas para ti

MEZCLAS EN SINTONÍA CON LAS TENDENCIAS DEL MERCADO Nuestros socios, industrias alimentarias y operadores del sector del servicio alimentario, demandan soluciones que puedan satisfacer las exigencias del consumidor moderno. Nuestra gama de mezclas nace para responder a dicha necesidad, a través de: Mezclas adaptadas para los vegetarianos: estas mezclas se han realizado solamente con quesos con cuajo de origen microbiano Mezclas sin conservantes: para preservar los aspectos naturales y genuinos, estas mezclas se han realizado solamente con quesos sin conservantes Mezclas con quesos DOP: para los operadores, que buscan ingredientes refinados y que quieren distinguirse por la calidad de sus materias primas, hemos creado estas mezclas con un porcentaje de quesos italianos DOP Mezclas sin gluten: todas las mezclas de nuestra gama son aptas para usarse como ingrediente en preparaciones sin gluten Alergenos Apta para vegetarianos Sin conservantes Contiene DOP Sin gluten 1 Granforma Leche... 2 Sirio Leche... 3 Perseo 4 Pegaso Leche, lisozima: proteína de huevo.. Leche, lisozima: proteína de huevo.. 5 Orione Leche... 6 Auriga Leche, lisozima: proteína de huevo.. 7 Vega Leche... 8 Dorado Leche, lisozima: proteína de huevo.. 9 Fenice Leche... 50 Al Por Mayor

MEZCLA AD HOC PARA CADA USO En la preparación de cada receta, el uso del queso, como ingrediente, regala platos dorados, cremosos, gustosos y crujientes en distinta medida. Nuestro departamento de calidad, junto a Investigación y Desarrollo, ha realizado un análisis meticuloso de las propiedades principales, que caracterizan nuestras mezclas y que son fundamentales para orientar la elección de los clientes. El análisis se ha concretado en una evaluación de las siguientes propiedades: Dorado Efecto filamentoso 18 queso italiano Se define como la capacidad de la mezcla de otorgar al plato un bonito color dorado superficial, por ejemplo, como cobertura para lasañas o pasta al horno. La evaluación se ha realizado tomando como referencia el Parmigiano Reggiano 30 meses, correspondiente al valor 5, con el que se obtiene el mejor dorado. Se define como la capacidad de la mezcla de fundirse pero manteniendo una estructura perfectamente visible, usada por ejemplo como cobertura en la pizza. La evaluación se ha realizado tomando como referencia la mozzarella, correspondiente al valor 5, con el que se obtiene una prestación óptima. Gratinado Capacidad de condimento Se define como la capacidad de la mezcla de obtener un plato crujiente en superficie y, al mismo tiempo, no excesivamente seco, para crear un contraste agradable de sensaciones en el paladar, por ejemplo en las verduras gratinadas al horno. La evaluación se ha realizado tomando como referencia el Parmigiano Reggiano 30 meses, correspondiente al valor 5, con el que se obtiene el mejor gratinado. Se define como la capacidad de la mezcla de transmitir su gusto y su sabor a la receta. La evaluación se ha realizado tomando como referencia el Parmigiano Reggiano 30 meses, correspondiente al valor 5, con el que se obtiene la mayor capacidad de condimento. Calidad Pasión Experiencia Industria alimentaria y HO.RE.CA. Las mezclas seleccionadas para ti Al Por Mayor 51

MEZCLAS COMPARADAS CUÁL RESPONDE A TUS EXIGENCIAS? ALTA Capacidad de condimento PR * 5 9 4 8 6 7 3 1 2 * valor estándar de comparación Parmigiano Reggiano 30 meses BAJA Cantidad usada ALTA Este mapa coteja dos variables fundamentales para la elección de la mezcla perfecta: capacidad de condimento y cantidad usada. La presencia de quesos con una curación elevada proporciona un nivel mayor de solubilidad a la mezcla y, por consiguiente, una mayor capacidad de condimento, para exaltar el sabor de tu receta. Las mezclas con una capacidad elevada de condimento permiten usar reducir la cantidad de queso y viceversa en la preparación de tu receta. 1 MEZCLA GRANFORMA FSCC001053 Saco 1 kg Mezcla de quesos con un gusto delicado y equilibrado. Capacidad de condimento 1,5 Efecto filamentoso 5.0 4.5 4.0 3.5 3 3.0 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0 2 Dorado Sin notas predominantes, no pica. Aroma vegetal prevalente. Apta para el uso como base de rellenos, que pueden personalizarse con el añadido de otros ingredientes. 3 Ingredientes: leche, sal, cuajo, agente antiaglomerante: celulosa. Gratinado Alergenos Apta para vegetarianos Sin conservantes Contiene DOP Sin gluten Leche... 52 Al Por Mayor

Capacidad de condimento Efecto filamentoso 5.0 4.5 4.0 3.5 3 3.0 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 1,3 0 2 Gratinado 3 Dorado MEZCLA SIRIO FSCC001075 Saco 1 kg Mezcla de quesos con un gusto delicado y sin notas predominantes. Aroma vegetal perceptible. Mezcla de solubilidad modesta que mantiene una estructura discreta. Dorado evidente. Ingredientes: quesos duros (leche, sal, cuajo, fermentos lácteos), agente antiaglomerante: celulosa. 2 18 queso italiano Alergenos Apta para vegetarianos Sin conservantes Contiene DOP Sin gluten Leche... Capacidad de condimento 1,8 Efecto filamentoso 5.0 4.5 4.0 3.5 3.0 3 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0 con Parmigiano Reggiano y Grana Padano 4,5 Dorado MEZCLA PERSEO FSCC005002 Saco 5 kg Mezcla de quesos con un gusto equilibrado, ligeramente sabrosa. 3 4 Mezcla de solubilidad modesta y sin notas predominantes. Mantiene una estructura visible usada como cobertura para platos precocinados. Prestaciones buenas en gratinado y dorado. Gratinado Ingredientes: quesos duros (leche, sal, cuajo), Parmigiano Reggiano DOP (leche, sal, cuajo), Grana Padano DOP (leche, sal, cuajo, conservante lisozima: proteína de huevo). Alergenos Apta para vegetarianos Sin conservantes Contiene DOP Sin gluten Leche, lisozima: proteína de huevo.. Industria alimentaria y HO.RE.CA. Las mezclas seleccionadas para ti Al Por Mayor 53

4 MEZCLA PEGASO FSCC001091 Saco 1 kg Mezcla de quesos sabrosa con un gusto marcado y ligeramente picante. Capacidad de condimento Efecto filamentoso 100% Italiano 4,5 5.0 4.5 4.0 3.5 3.0 2.5 2.0 2 1.5 1.0 0.5 0 4,5 Dorado Por su elevada solubilidad, su capacidad de condimento es óptima. Ideal para dar sabor a rellenos. Óptima para obtener un efecto dorado en platos precocinados y buena capacidad de gratinado. 4 Ingredientes: quesos duros (leche, sal, cuajo, conservante, lisozima: proteína de huevo), Grana Padano DOP (leche, sal, cuajo, conservante lisozima: proteína de huevo). Gratinado Alergenos Apta para vegetarianos Sin conservantes Contiene DOP Sin gluten Leche, lisozima: proteína de huevo.. 5 MEZCLA ORIONE FSCC005034 Saco 5 kg Mezcla de quesos con un gusto marcado, envolvente y aroma fragante. Capacidad de condimento 4 Efecto filamentoso 5.0 4.5 4.0 3.5 3.0 2.5 2.0 2 1.5 1.0 0.5 0 4.5 Dorado Con notas de especias y de tueste. Por su elevada 2 solubilidad, su capacidad de condimento es óptima. Óptima para dar sabor a rellenos y salsas. Dorado evidente usada como cobertura para pizzas o platos precocinados. Gratinado Ingredientes: leche, sal, cuajo microbiano, fermentos lácteos. Alergenos Apta para vegetarianos Sin conservantes Contiene DOP Sin gluten Leche... 54 Al Por Mayor

Capacidad de condimento Efecto filamentoso 3 5.0 4.5 4.0 3.5 3.0 3 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0 3 3 Gratinado Dorado Con Grana Padano y Pecorino Romano MEZCLA AURIGA FSCC002084 Saco 2 kg Mezcla de quesos sabrosa pero no picante. Con notas lácteas y vegetales. Capacidad discreta de condimento. Mezcla de solubilidad modesta que mantiene una estructura discreta en pizzas o platos precocinados. Modesto dorado. Ingredientes: quesos duros (leche, sal, cuajo), Grana Padano DOP (leche, sal, cuajo, conservante lisozima: proteína de huevo), Pecorino Romano DOP (leche de oveja, sal, cuajo). 6 18 queso italiano Alergenos Apta para vegetarianos Sin conservantes Contiene DOP Sin gluten Leche, lisozima: proteína de huevo.. Capacidad de condimento Efecto filamentoso 2,3 5.0 4.5 4.0 3.5 3.0 3 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0 4 Dorado MEZCLA VEGA FSCC025022 Saco 2,5 kg Mezcla de quesos con un gusto equilibrado y homogéneo. 7 Con notas lácteas y vegetales. Dorado evidente usada como cobertura para pizzas 3 o platos precocinados. Ingredientes: leche, sal, cuajo, fermentos lácteos. Gratinado Alergenos Apta para vegetarianos Sin conservantes Contiene DOP Sin gluten Leche... Industria alimentaria y HO.RE.CA. Las mezclas seleccionadas para ti Al Por Mayor 55

8 MEZCLA DORADO FSCC025088 Saco 2,5 kg Mezcla de quesos sabrosa y ligeramente picante. Capacidad de condimento Efecto filamentoso 3.3 5.0 4.5 4.0 3.5 3.0 2.5 2.0 1.5 1.5 1.0 0.5 0 4,5 Dorado Notas vegetales, de tueste y especias. Capacidad buena de condimento. Óptima para obtener un efecto dorado en platos 4 precocinados y buena capacidad de gratinado. Ingredientes: leche, sal, cuajo microbiano, conservante lisozima: proteína de huevo. Gratinado Alergenos Apta para vegetarianos Sin conservantes Contiene DOP Sin gluten Leche, lisozima: proteína de huevo.. 9 MEZCLA FENICE FSCC025092 Saco 2,5 kg Mezcla de quesos con un sabor intenso con notas picantes y de especias. Capacidad de condimento con Parmigiano Reggiano, Emmenthal e Pecorino Romano Efecto filamentoso 3.5 5.0 4.5 4.0 4 3.5 3.0 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0 4.5 Dorado Capacidad elevada de condimento y, por consiguiente, especialmente apta para sopas, menestras y salsas. Mantiene una estructura visible 4 usada como cobertura para platos precocinados. Ingredientes: Parmigiano Reggiano DOP (leche, sal, cuajo), Pecorino Romano DOP (leche de oveja, sal, cuajo), Emmental (leche, sal, fermentos lácteos, cuajo microbiano). Gratinado Alergenos Apta para vegetarianos Sin conservantes Contiene DOP Sin gluten Leche... 56 Al Por Mayor Industria alimentaria y HO.RE.CA. Las mezclas seleccionadas para ti

18 queso italiano La cultura gastronomica italiana, la pasión por la tierra, la selección meticulosa de materias primas son los pilares de la actividad principal de Dalter Alimentari: promover el uso de los quesos curados de nuestra tradición quesera como ingrediente natural para exportar ese toque italiano adicional al mundo. Actualmente, Dalter se propone como un interlocutor fiable, que desarrolla innovación en un sector fundado en la tradición, capacitado para proporcionar soluciones a medida para todos sus clientes. Queso Forma Innovación Al Por Mayor 57

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Tramezzini y Grissines 19 Mtr Tramezzino Pan Doc aceite oliva 4 Bolsas de 1 kg por caja 120 Cajas por palet Gtra02/4 Tramezzino clásico congelado 4 Bolsas de 1 kg por caja 63 Cajas por palet tramezzini y grissines Gtra05/04 Tramezzino rosso congelado 4 Bolsas de 1 kg por caja 63 Cajas por palet Gtra06/4 Tramezzino verde congelado 4 Bolsas de 1 kg por caja 63 Cajas por palet V1598 Grissini torinesi Il buon forno 10x20. 56 Cajas por palet Al Por Mayor 59

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Monodosis de Salsas STICKS Sticks de 4 g. 1.000 un. por caja. 80 cajas por palet. Salsa picante 4 ml. Mostaza (fuerte) de Dijón 4 g. Sticks de 10 g. 500 un. por caja. 80 cajas por palet. Ketchup 10 g. Salsa curry 10 g. 20 monodosis de salsas Mayonesa ligera 10 g. Salsa pimienta 10 g. Mayonesa 70% 10 g. Salsa Pom Frites 10 g. Salsa Picante Algelino 10 g. Salsa para ensaladas 10 g. Salsa Barbacoa 10 g. Salsa Samurai 10 g. Salsa Blanca 10 g. Salsa XL Burger 10 g. Al Por Mayor 61

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Monodosis de Salsas TARRINAS TARRINAS de 20 g. 128 un. por caja. 160 cajas por palet. 20 Ketchup 20 g. Salsa Barbacoa 20 g. Salsa Tártara 20 g. Mayonesa ligera 20 g. Salsa Bearnesa 20 g. Salsa Vinagreta 20 g. monodosis de salsas Salsa Al ajo 20 g. Salsa Curry 20 g. Salsa XL Burger 20 g. Salsa de Queso azul 20 g. Salsa Picante 20 g. Salsa Picante Algelino 20 g. tarrinas de 25 ml. 120 un. por caja. 108 cajas por palet. Salsa Agridulce 25 ml. Salsa de Soja 25 ml. Salsa Spicy Mayo 25 ml. Salsa Teriyaki 25 ml. Salsa Chilly dulce 25 ml. Salsa Nuoc Mam 30 ml. Al Por Mayor 63

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Monodosis de Salsas 20 BOTELLItaS de 20 ml. 50 un. por caja. 480 cajas por palet. monodosis de salsas Aceite de oliva con limón 20 ml. Vinagreta con vinagre de Jeréz 20 ml. Vinagreta con vinagre balsámico 20 ml. Bolsitas de 30 g. 48 un. por caja. 288 cajas por palet. Salsa Cesar 30 g. Salsa para ensaladas con vinagre balsámico 30 g. Salsa para ensaladas 30 g. Al Por Mayor 65

La nueva generación en condimentos para hamburguesas La dosis perfecta que se derrite en 20 segundos Fácil y rápido...con infinitos sabores 66 Al Por Mayor

Soslice 21 Soslice Soslice de crema con cebolla y pimiento verde Soslice de salsa especial hamburguesa y cebolla roja Soslice de salsa de tomate, pimienta y especias. 18 Lonchas de 25 g por envase Diámetro de 90mm 4 envases por caja 150 cajas por palet Al Por Mayor 67

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Salsas Frescas 22 SALSA CHEDDAR Bolsa 500 g 8 unidades por caja. 180 cajas por palet. SALSA CHEDDAR Bolsa 1 kg 4 unidades por caja. 180 cajas por palet. SALSA Emmental Bolsa 500 g 8 unidades por caja. 180 cajas por palet. SALSA Emmental Bolsa 1 kg 4 unidades por caja. 180 cajas por palet. salsas frescas SALSA PIMIENTA NEGRA Bolsa 1 kg 4 unidades por caja. 180 cajas por palet. SALSA ROQUEFORT Bolsa 1 kg 4 unidades por caja. 180 cajas por palet. Salsa chalotes Bolsa 1 kg 4 unidades por caja. 180 cajas por palet. SALSA BEARNESA Bolsa 1 kg 4 unidades por caja. 180 cajas por palet. Al Por Mayor 69

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Parmesano Monodosis 23 PARMIGIANO REGGIANO Monodosis escamas 10 g PARMIGIANO REGGIANO Monodosis escamas 15 g PARMIGIANO REGGIANO Monodosis escamas 20 g parmesano monodosis PARMIGIANO REGGIANO bio Monodosis escamas 10 g PARMIGIANO REGGIANO bio Monodosis escamas 15 g PARMIGIANO REGGIANO bio Monodosis escamas 20 g Al Por Mayor 71

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