Menus para comidas y cenas de empresas Navidad 2018 Menos de 30 personas (en el restaurante)
Restaurant Les Marines, Gavá Mar
Menú nº1 En el centro de la mesa para picar Cogollitos de Tudela con aceite de ajo Croquetas caseras de carn d olla Chipirones a la andaluza Crujiente de morcilla con cebolla y piñones Segundo plato Individual a elegir al momento Meloso (carrillera) de ternera con salsa de vino tinto y patatas salteadas a la provenzal Suprema de Salmon noruego al cava con verduritas Helado de Mascarpone y coulis de frutos rojos Turrones, neulas y dulces de navidad Vino blanco de Rueda Bitácora Verdejo Vino tinto Rioja de crianza Basagoiti Cava brut nature de Cavas Hill Precio por persona 45 +10% iva
Menú nº2 En el centro de la mesa para picar Ensalada de temporada con queso de cabra fondant Calamares a la andaluza Canelones gratinados rossini Segundo plato Individual a elegir al momento Muslo de pato confitado con salsa de vino de Olivares, gratén de patata y parmesano y tatín de manzana suprema de merluza del cantabrico a la donostiarra Refrescante de manzana con sorbete de limón Turrones, neulas y dulces de navidad Vino blanco de Rueda Bitácora Verdejo Vino tinto Rioja de crianza Basagoiti Cava brut nature de Cavas Hill Precio por persona 50 +10% iva
Menú nº3 En el centro de la mesa para picar Ensalada del chef con virutas de foie mi cuit Colas de gambas al ajillo Esparragos trigueros a la brasa con salsa romesco Segundo Individual a elegir al momento Entrecot de buey a a brasa con salsa de trufas negras Pieza de dorada a la espalda (al estilo vasco) Sorbete de mojito con menta fresca Turrones, neulas y dulces de navidad Vino blanco de Rueda Bitácora Verdejo Vino tinto Rioja de crianza Basagoiti Cava brut nature de Cavas Hill Precio por persona 55 +10% iva
Menú nº4 En el centro de la mesa para picar Anchoas del cantabrico Pulpo a la brasa con su aliño como a la gallega Alcachofas de El Prat laminadas y fritas con virutas de foie mi cuit Segundo Individual a elegir al momento Lechón (cochinillo) deshuesado y prensado asado a baja temperatura, tostón con compota de manzana y patatas payasón Rodaballo a la plancha con panaché de verduras Sorbete de cítricos (elaboración casera) Turrones neulas y dulces de navidad Vino blanco de Rueda Bitácora Verdejo Vino tinto Rioja de crianza Basagoiti Cava brut reserva de Parxet Precio por persona 60 +10% iva
Menú nº5 En el centro de la mesa Carpaccio de gambas rojas Vieiras a la plancha con crema de alcachofas Sepietas (brutes) salteadas con su tinta Segundo individual a elegir al momento Solomillo de buey al foie con patata gratinada Siprema de Lubina en salsa de azafran Pastel crujiente de avellana, caramelo y chocolate (elaboración casera) Turrones neulas y dulces de navidad Vino blanco de Rueda Protos Verdejo Vino tinto Rioja de crianza Luis Cañas Cava brut nature de Parxet Precio por persona 68 +10% iva
Menú nº6 En el centro de la mesa Terrina de foie mi cuit de elaboración propia con pan de especies Erizos gratinados con salsa holandesa Gambas rojas a la plancha Risotto de ceps Segundo Individual a elegir al momento Filetes de lenguado relleno de langostinos con salsa americana Espaldita de cabrito al horno tradicional Couland de chocolate con coulis de salsa inglesa Turrones, neulas y dulces de navidad Vino blanco de Rueda Protos Verdejo Vino tinto Rioja de reserva Luis Cañas Cava brut nature gran reserva Juve i Camps (Reserva de la familia) Precio por persona 78 +10%iva