HOTEL VALL FERRERA Trobareu el restaurant de l Hotel Vall Ferrera al poble d Àreu, situat en un dels indrets més bells de Catalunya, al mig del parc natural de l Alt Pirineu. És un paratge màgic, amb un delicat equilibri entre l arquitectura tradicional i el paisatge de l alta muntanya, que podreu gaudir en un ambient de pau i tranquil litat. La família Jubany, que dirigeix l hotel des de fa cinquanta anys, us donarà una acollida personal, càlida i familiar. Encontraréis el restaurante del Hotel Vall Ferrera en el pueblo de Àreu, situado en uno de los parajes más bellos de Cataluña, en el centro del parque natural del Alto Pirineo. Es un lugar mágico, con un delicado equilibrio entre la arquitectura tradicional y el paisaje de alta montaña, que podréis disfrutar en un ambiente de paz y tranquilidad. La familia Jubany, que dirige el hotel desde hace cincuenta años, os obsequiará con una acogida personal, cálida y familiar. Situació/Situación: Àreu (el Pallars Sobirà). Capacitat/Capacidad: persones-personas 100-150/taules-mesas 20-25. Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Família Jubany. Restaurant lliure de fum. Bar-terrassa. Excel lent jardí. Cuina tradicional combinada amb un toc lleuger d innovació amb productes del país/restaurante libre de humo. Bar-terraza. Excelente jardín. Cocina tradicional combinada con un ligero toque de innovación con productos del país. Horari/Horario: dinar/comida: de 13.30 a 15.30 h. sopar/cena: de 21.00 a 22.00 h. 10
La cuina del restaurant de l Hotel Vall Ferrera us deixarà gratament sorpresos: sobre una cuina sòlida, basada en els plats autòctons i els productes de la terra, ofereix també plats molt creatius, elaborats amb sensibilitat, estima i dedicació. La cocina del restaurante del Hotel Vall Ferrera os dejará gratamente sorprendidos: sobre una cocina sólida, basada en los platos autóctonos y los productos de la tierra, ofrece también platos muy creativos, elaborados con sensibilidad, estima y dedicación. Preu menú 21-23 euros. Precio menú 21-23 euros. Crema de bacallà amb ametlles torrades i pa de sègol. Conill guisat amb murgues i carreretes. Pa de pessic amb oli d oliva. Crema de bacalao con almendras tostadas y pan de centeno. Conejo guisado con colmenillas y senderuelas. Bizcocho con aceite de oliva. Preu carta 30-40 euros. Precio carta 30-40 euros. Carrer de Martí, 1 25575 ÀREU Tel. 973 624 343 Fax 973 624 376 info@hotelvallferrera.com www.hotelvallferrera.com
HOTEL RESTAURANT FONT DEL GENIL El restaurant de l Hotel Font del Genil es troba al poble d Arsèguel, en un entorn privilegiat de silenci a les portes del Parc Natural Cadí-Moixeró. L antiga casa de Metge (S. XVIII) va ser objecte d una acurada rehabilitació per dotar-la del màxim confort i destinar-la a l ús de la restauració i l hospedatge. El restaurante del Hotel Font del Genil se encuentra en el pueblo de Arsèguel, en un entorno privilegiado de silencio a las puertas del Parc Natural Cadí-Moixeró. La antigua casa de Médico (S. XVIII) fue objeto de una cuidadosa rehabilitación para dotarla del máximo confort y destinarla al uso de la restauración y el hospedaje. 12 Situació/Situación: Arsèguel (l Alt Urgell). Propietari-Direcció-Xef/Propietario-Dirección-Chef: Marc Giró Bartra. Restaurant lliure de fum. Zona de fumadors. S hi admeten animals. Excel lent celler amb una acurada selecció de noves referències/restaurante libre de humo. Zona de fumadores. Se admiten animales. Excelente bodega con una esmerada selección de nuevas referencias. Horari/Horario: de dijous a diumenge i festius amb reserva prèvia. Des del 15 de juliol fins el 30 d agost, obert tots els dies de la setmana/de jueves a domingo y festivos con reserva previa. Desde el 15 de Julio hasta el 30 de Agosto, abierto todos los días de la semana. Vacances/Vacaciones: les tres últimes setmanes de gener, l última setmana de juny i primera de juliol/las tres últimas semanas de Enero, la última semana de Junio y primera de Julio.
El caràcter de la cuina de Marc Giró ve definit per ser avantguardista amb una base de cuina clàssica i tradicional, basada en productes de mercat de la millor qualitat. És una cuina suau, fina, que respecta les propietats i gustos primaris de cada aliment. El carácter de la cocina de Marc Giró viene definido por ser vanguardista con una base de cocina clásica y tradicional, basada en productos de mercado de la mejor calidad. Es una cocina suave, fina, que respeta las propiedades y gustos primarios de cada alimento. No es pot destacar cap plat en especial ja que busca l equilibri en tots el àmbits i la totalitat del seus àpats. A banda dels productes autòctons de la terra, cal destacar els peixos servits especialment per la llotja de Palamós o Llançà. No se puede destacar ningún plato en especial ya que busca el equilibrio en todos los ámbitos y en la totalidad de sus comidas. Aparte de los productos autóctonos de la tierra, cabe destacar los pescados servidos especialmente por la lonja de Palamós o Llançà. Preu carta 30-50 euros. Precio carta 30-50 euros. Doctor Llangort, 5 25722 ARSÈGUEL Tel.: 973 384 070 Fax. 973 384 089 info@fontdelgenil.com www.fontdelgenil.com
CASA IRENE Estem ubicats a Arties, en ple cor de la Val d Aran i a només 6 km de les pistes d esquí de Baqueira- Beret. Som el que volem ser, la vostra casa. Trenta anys de qualitat en el servei ens avalen. Somieu a les nostres habitacions, deixeu-vos mimar per la nostra gastronomia, relaxeu-vos al nostre spa i celebreu les vostres reunions familiars a la nostra antiga i típica borda, Es Bordes dera Antiga. Estamos ubicados en Arties, en pleno corazón de la Val d Aran y a tan sólo 6 km de las pistas de esquí de Baqueira-Beret. Somos lo que queremos ser, vuestra casa. Treinta años de calidad en el servicio nos avalan. Soñad en nuestras habitaciones, dejaros mimar por nuestra gastronomía, relajaros en nuestro spa y celebrad vuestras reuniones familiares en nuestra antigua y típica borda, Es Bordes dera Antiga. 14 Situació/Situación: Arties (la Val d Aran). Capacitat/Capacidad: persones-personas 80/taules-mesas 17. Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Andrés Vidal. Xef/Chef: Andrés Vidal. Pàrquing propi. Zona de fumadors i de no fumadors. 1 menjador privat (8 pax.). No s hi accepten animals. Borda per a celebracions (fins a 210 pax. amb reserva)/parking propio. Zona de fumadores y de no fumadores. 1 comedor privado (8 pax.). No se admiten animales. Borda para celebraciones (hasta 210 pax. previa reserva). Horari/Horario: obert temporada d esquí 2007-2008 de l 1-12-07 fins al 30-03-08 i temporada d estiu del 23-06-08 fins al 24-09-08/abierto temporada de esquí 2007-2008 desde el 01-12-07 hasta el 30-03-08 y temporada de verano desde el 23-06-08 hasta el 24-09-08.
El Restaurant Casa Irene presenta una cuina plena de petits detalls i grans sorpreses per al seu paladar, embolcallada de senzillesa i bon gust amb els productes més saborosos que ens ofereix la terra. El Restaurant Casa Irene presenta una cocina llena de pequeños detalles y grandes sorpresas para su paladar, envuelta de sencillez y buen gusto con los más ricos productos que nos ofrece la tierra. Preu menú degustació 72 euros. Precio menú degustación 72 euros. Preu menú gastronòmic 52 euros. Precio menú gastronómico 52 euros. Olla aranesa a l estil Irene. Civet de porc senglar amb xocolata amarga. Vellut d avellanes amb crema de iogurt. Olla aranesa al estilo Irene. Civet de jabalí con chocolate amargo. Terciopelo de avellanas con crema de yogur. Preu carta 55 euros. Precio carta 55 euros. Carrer Major, 22 25599 ARTIES Tel.: 973 644 364 Fax: 973 642 174 direccion@hotelcasairene.com www.hotelcasairene.com
RESTAURANT URTAU Un clàssic de la Val d Aran, parada habitual de l hivern després d un dia d esquí. Ja són 25 anys els que portem oberts i des de l inici parlar de l Urtau és sinònim de menjar bé. La carta ha anat evolucionant a mesura que els clients ho demanaven, i ha arribat a una complexitat molt alta. Un clásico de la Val d Aran, parada habitual en invierno después de un día de esquí. Ya son 25 años los que llevamos abiertos y desde el inicio hablar del Urtau es sinónimo de comer bien. Su carta ha ido evolucionando a medida que sus clientes lo solicitaban, llegando a una complejidad muy alta. 16 Situació/Situación: Arties (la Val d Aran). Capacitat/Capacidad: persones-personas 32/taules-mesas 8. Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Urtau SCP. Xef/Chef: Mikel López. Restaurant lliure de fum. Celler seleccionat. Es recomana efectuar la reserva/restaurante libre de humo. Bodega seleccionada. Se recomienda efectuar la reserva. Horari/Horario: de 20.00 a 23.00 h. Vacances/Vacaciones: tancat en finalitzar la temporada d hivern i del 15-09 al 25-11/cerrado al finalizar la temporada de invierno y del 15-09 al 25-11. Descans setmanal/descanso semanal: dimecres/miércoles.
La cuina de l Urtau està ara en mans d un jove cuiner basc, Mikel López, que li ha donat un tomb en tres anys i ha col locat a un nivell d elaboració molt alt el treball amb els productes més típics de la terra. La cocina del Urtau está ahora en manos de un joven cocinero vasco, Mikel López, quien le ha dado la vuelta en tres años, colocando a un nivel de elaboración muy alto el trabajo con los productos más típicos de la tierra. Tàrtar d esturió d Aran, el seu caviar Nacarii, mango, alvocat i parmesà. Dau de cua de bou estofat amb arròs bomba encrostat. Torrija caramel litzada amb crema praliné d ametlla i gelat de cafè. Tártaro de esturión de Arán, su caviar Nacarii, mango, aguacate y parmesano. Taco de cola de buey estofado con arroz bomba encostrado. Torrija caramelizada con crema praliné de almendra y helado de café. Preu carta 40-50 euros. Precio carta 40-50 euros. Plaça Urtau, 12 25599 ARTIES Tel.: 973 640 926 rafa@urtau.e.telefonica.net
RESTAURANT CASA PERÚ Situat a Bagergue, el poble més alt de la Val d Aran, i amb més de 40 anys d història, aquest establiment de gerència familiar ofereix una cuina típica del país. En un ambient de muntanya on no falta la fusta, es pot fer un tast gastronòmic dels plats més peculiars de la zona. Situado en Bagergue, el pueblo más alto de La Val d Aran, y con más de 40 años de historia, este establecimiento de gerencia familiar ofrece una cocina típica del país. En un ambiente de montaña donde no falta la madera, se pueden degustar los platos más peculiares de la zona. 18 Situació/Situación: Bagergue (la Val d Aran). Capacitat/Capacidad: persones-personas 80/taules-mesas 18. Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Casa Perú C.B. Xef/Chef: Àngela Aunós i Mar Fernández. Restaurant lliure de fum. Menjador per a grups màxim 20 persones/restaurante libre de humo. Comedor para grupos máximo 20 personas. Horari/Horario: temporada d hivern: feiners de 20.00 a 22.30 h., festius de 13.00 a 15.00 h.-20.00 a 22.30 h/ Temporada de invierno: laborales de 20.00 a 22.30 h., festivos de 13.00 a 15.00 h.-20.00 a 22.30 h. Descans setmanal/descanso semanal: temporada d hivern: dimecres, tancat. Resta de l any, consulteu-ho/temporada de invierno: miércoles, cerrado. Resto del año, consultar. Vacances/Vacaciones: a consultar.
Oferim cuina casolana, amb carns a la brasa i guisats on destaca el civet, que els dóna una personalitat diferent. La carta ofereix diferents opcions, sense que faci falta un menú establert. Ofrecemos cocina casera, con carnes a la brasa y guisados donde destaca el civet, que les confiere una personalidad diferente. La carta ofrece diferentes opciones, sin que haga falta un menú establecido. Truita de patates. Olla aranesa. Amanides del temps. Trinxat. Carns a la brasa. Plats de caça. Civets. Rebosteria casolana. Tortilla de patatas. Olla aranesa. Ensaladas del tiempo. Trinxat. Carnes a la brasa. Caza. Civets. Repostería casera. Preu carta 25-35 euros. Precio carta 25-35 euros. RESTAURANT CASA PERÚ Sant Antoni, 4 25598 BAGERGUE Tel.: 973 645 437 Fax. 973 645 437 casaperu@telefonica.net www.aranweb.com/casaperu
RESTAURANT ESQUIRÓ Aquest acollidor restaurant, el més antic de Baqueira, ofereix una cuina de mercat, amb peix i marisc fresc, excel lent. A l estiu podeu degustar la seva cuina marinera, a més de les jornades gastronòmiques de l arròs, tot acompanyat per algun dels vins del seu assortit i selecte celler. El Restaurant Esquiró està fàcilment localitzable al cantó del telecadira de Baqueira. Este acogedor restaurante, el más antiguo de Baqueira, ofrece una excelente cocina de mercado con pescado y marisco frescos. En verano se puede degustar su cocina marinera, además de las jornadas gastronómicas del arroz, todo ello acompañado por alguno de los vinos de su surtida y selecta bodega. El Restaurant Esquiró está fácilmente localizable junto al telesilla de Baqueira. 20 Situació/Situación: Baqueira (la Val d Aran). Capacitat/Capacidad: persones-personas 50/taules-mesas 12. Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Manel Gil i Isabel Lozano. Xef/Chef: Manel Gil. Excel lent celler. Decoració amb fusta clara (estil muntanya). Local per a fumadors. Cuina de mercat. Situat a 50 m del telecadira principal de l estació d esquí de Baqueira-Beret/Excelente bodega. Decoración con madera clara (estilo montaña). Local para fumadores. Cocina de mercado. Situado a 50 m del telesilla principal de la estación de esquí de Baqueira-Beret. Horari/Horario: de 13.00 a 16.00 h. - de 20.30 a 23.00 h. Vacances/Vacaciones: maig i juny/mayo y Junio.
El Restaurant Esquiró elabora cuina de mercat amb peix i marisc fresc. El Restaurant Esquiró elabora cocina de mercado con pescado y marisco fresco. Caviar Nacarii Val d Aran. Olla aranesa. Amanida de bolets amb fetge d ànec fresc. Pasta fresca amb verduretes i ceps. Chateaubriand amb salsa bearnesa. Caviar Nacarii Val d Aran. Olla aranesa. Ensalada de setas con hígado de pato fresco. Pasta fresca con verduritas y boletos. Chateaubriand con salsa bearnesa. Preu carta 40-45 euros. Precio carta 40-45 euros. Edifici Mauberme -Baqueira 1500-25598 BAQUEIRA Tel.: 973 645 430 Mòb.: 686 939 296
FONDA RESTAURANT FARRÉ Situada al marge esquerre en direcció a Sort venint de Gerri de la Sal, és un local situat als afores del poble de Baro i té 34 anys d antiguitat. Disposa de 18 habitacions totalment reformades i un restaurant que dóna servei a les dues cases -Casa Vella i Fonda Farré. Durant els dinars i sopars, oferim servei de menú i carta. Situada en el margen izquierdo en dirección a Sort desde Gerri de la Sal, es un local situado en las afueras del pueblo de Baro y tiene 34 años de antigüedad. Dispone de 18 habitaciones totalmente reformadas y un restaurante que da servicio a las dos casas -Casa Vella y Fonda Farré. Durante las comidas y cenas, ofrecemos servicio de carta y menú. 22 Situació/Situación: Baro (el Pallars Sobirà). Capacitat/Capacidad: persones-personas 70/taules-mesas 20. Propietari-Direcció/Propietario-Dirección: Maria Julià Rey. Xef/Chef: Jaume Mora. Excel lent celler. Menjadors privats. Aparcament. Terrassa. Espai lliure de fum. Zona de fumadors. Visa. Habitacions. Sala de reunions. ADSL inalàmbric. Ascensor/Excelente bodega. Comedores privados. Aparcamiento. Terraza. Espacio libre de humos. Zona de fumadores. Visa. Habitaciones. Sala de reuniones. ADSL inalámbrico. Ascensor. Horari/Horario: Fonda: de 8.00 h a 13.30 h. Restaurant: de 13 h a 15.30 h. - de 21 h a 22.30 h. Vacances/Vacaciones: 24-12 a 20-01 aprox. Descans setmanal/descanso semanal: diumenge tarda-nit/domingo tarde-noche.
Maria, la propietària i fundadora d aquest negoci juntament amb el seu home, Josep, elabora els menús amb una cuina tradicional, marcada en els estofats (vedella amb bolets, ternasco al forn, peus de porc, galtes de porc, sopes i l escudella). Maria, la propietaria y fundadora de este negocio junto a su marido, Josep, elabora los menús con una cocina tradicional, marcada en los estofados (ternera con setas, ternasco al horno, pies de cerdo, carrillos de cerdo, sopas y escudella). Preu menú 18 euros. Precio menú 18 euros. La carta és d alta elaboració i hi destaquen les múrgoles de Tornafort farcides de foie amb crema de Tou dels Til lers o el filet de vedella bruna dels ramaders del Pallars amb bolets de la comarca i foie a la planxa, entre altres delícies. La carta es de alta elaboración y destacan las colmenillas de Tornafort rellenas de foie con crema de Tou dels Til lers o el filete de ternera bruna de los ganaderos del Pallars con setas de la comarca y foie a la plancha, entre otras delicias. Preu carta 45 euros. Precio carta 45 euros. Carretera de Sort, s/n 25593 BARO Tel. 973 662 035-973 662 035 info@fondafarre.com www.fondafarre.com