Tutto Italia. Pasión por la restauración

Tutto Italia 2015 Pasión por la restauración

Tutto Italia 2015 Via dei birrai LA PRIMERA CERVEZA ARTESANAL VEGANA

índice 2 2 4 7 9 10 12 15 17 20 21 23 23 25 26 27 27 28 28 29 30 30 32 35 36 36 37 40 40 42 43 44 Antipasti Carciofi Pomodori Cipolline Peperoncini Braseados, Tapas y Aperitivos El Paraíso de las Setas Mundo Trufa Cremas. Salsas Fondos, Arroces y Preparados Quesos Parmigiano Grana Padano Dorónico Provolone Mascarpone Pecorino Gorgonzola Mozzarella congelada Pasta Pasta al forno Pasta rellena Pasta larga Pasta corta Gnocchi Pasta especial por encargo Pizza y Focaccia Las pizzas de Giuseppe Brasa Ingredientes de la pizza prefecta Focaccia Ovoproductos 45 45 45 46 46 47 48 49 50 50 50 51 53 55 56 57 58 60 61 61 62 63 63 64 65 65 66 66 67 Panes Especiales Tramezzini Grissini Complementos Vinagres balsámicos Cremas balsámicas Cremas balsámicas sabores Mostazas de frutas Postres Toppings de autor Toppings clásicos Frutos del bosque Minifrutas Rellenos Higos y castañas Purés de fruta Sorbetes y máquinas sorbeteras Coberturas y Chocolates Cacao en polvo Chocolatinas Preparados para postres de autor Semifredi / Mouses Tiramisú Complementos La Cantina Aperitivos Prosecco Vinos Cervezas Producto Seco Producto Refrigerado Producto Congelado

Carciofi 1214 - Carciofi alla Romana Alcachofas con rabo, en aceite. 22/24 unidades por lata. 6 latas de 3 Kg por caja. 1231 - Carciofi alla Romana Alcachofas con rabo, en aceite. 7/9 unidades por lata. 24 latas de 1 Kg por caja. 99026 - Carciofi alla Romana al Naturale Alcachofa entera con rabo, al natural. 22/24 unidades por lata. 6 latas de 3 Kg por caja. 1103 - Carciofi Grigliati 1004 - Carciofini Corazones de alcachofa braseados, en aceite. 24 latas de 1 Kg por caja. Corazones de alcachofa, en aceite. 28/30 unidades por lata. 24 latas de 1 Kg por caja. 2 Tutto Italia 2015

Antipasti Ideal tapas ensaladas guarniciones pizzas 1038 - Carciofini caserecci in olio E.V.O. Mini corazones de alcachofa en aceite de oliva. 50 unidades por lata. 12 latas de 1 Kg por caja. 3204 - Grancrema di Carciofi 24 latas de 1 Kg por caja. Ideal para arroces, pastas, pizzas y sandwiches. Ideal para tapas y para rellenar 1222 - Carciofi a Fettine Trifolatti per Pizza Alcachofa laminada en aceite. Especial pizza. 6 latas de 3 Kg por caja. GI8917 - Carciofi Fondi Fondos de alcachofa vacíos. 8 unidades de 1 Kg por caja. Cada bolsa de 1 Kg contiene 22/24 unidades. Tutto Italia 2015 3

Pomodori 1015 - Pomodori Semi-Dry Mitades de tomate semi-seco, en aceite aderezados con albahaca. 28/30 unidades por lata. 24 latas de 1 Kg por caja. 1039 - Il bebe Pomodorini Pelati Semidry Tomatitos enteros pelados, semisecos en aceite, aderezados con albahaca. 80 unidades por lata. 24 latas de 1 Kg por caja. 1001 - Pomodori Secchi Tomate secado al sol. 35/40 unidades por lata. 24 latas de 1 Kg por caja. 1032 - Pomodori Secchi Tomate secado al sol. 100/105 unidades por bote. 2 botes de cristal de 3 Kg por caja. 4 Tutto Italia 2015

Antipasti Excelente pulpa de tomate, ideal para pizzas o cocina. 4006 - Polpa di pomodoro sacco asettico Pulpa de tomate en bag in box. La forma más higiénica y rápida de trabajar. 2 paquetes de 5 Kg por caja. 3001 - Sugo di Pomodoro all olio d oliva Salsa de tomate al aceite de oliva. 24 latas de 1 kg por caja. Especial Pizzas 4009 - Polpa di pomodoro triturata fina Pulpa de tomate triturada fina. 3 latas de 5 Kg por caja. 4008 - Doppio concentrato di pomodoro Concentrado de tomate 12 latas de 1 Kg por caja Tutto Italia 2015 5

Pomodori 1021 - Pomoverde a Spicchi Tomates verdes a cuartos, en aceite y vinagre. Ideal tapas, ensaladas y platos fríos. 24 latas de 1 Kg por caja. 4001 - Pomodori Pelati Tomate pera pelado en su jugo. 6 latas de 3 Kg por caja. BMTOM - Mermelada de Tomate Rojo Excelente mermelada de tomate rojo con un 63% de fruta. 6 botes de 1 Kg por caja. 6 Tutto Italia 2015

Antipasti Cipolline Ideales para ensaladas, pinchos y tapas 1101 - Cipolle Grigliate Cebollitas braseadas, en aceite 24 latas de 1 Kg por caja 1325 - Cipolline Borettane al Naturale Cebollitas boretanas al natural. 6 latas de 3 Kg por caja. 1233 - Le caramelle dell orto Perlas de cebolla a la crema balsámica de Módena. 12 latas de 1 Kg por caja. Más de 250 unidades por lata. Tutto Italia 2015 7

Cipolline 1210 - Cipolline Borettane in Agrodolce Cebollitas boretanas en agridulce. 24 latas de 1 Kg por caja. 35/40 unidades por lata. 1219 - Cipolline Borettane in Agrodolce Cebollitas boretanas en agridulce. 6 latas de 3 Kg por caja. 105/110 unidades por lata. 1211 - Cipolline Borettane all Aceto Balsamico Cebollitas boretanas al vinagre balsámico de Módena. 24 latas de 1 Kg por caja. 35/40 unidades por lata. 1225 - Cipolline Borettane all Aceto Balsamico Cebollitas boretanas al vinagre balsámico de Módena. 6 latas de 3 Kg por caja. 105/110 unidades por lata. Ideales para pizzas, hamburguesas, tapas y ensaladas 1235 - La Regina Anelli di cipolle grigliate Aros de cebolla braseados en aceite. 24 unidades por lata de 1 Kg. 8 Tutto Italia 2015

Antipasti Peperoncini 1022 - Peperoncini con Pate di Tonno Pimientos rellenos de pate de atún, en aceite. 24 latas de 1 Kg por caja. 1026 - Peperoncini con Acciughe e Capperi Pimientos rellenos de anchoas y alcaparras, en aceite. 24 latas de 1 Kg por caja. Ideales para tapas, pinchos y bufetes fríos 1027 - Peperoncini con Formaggio Pimientos rellenos de queso, en aceite. 24 latas de 1 Kg por caja. 1035 - Cornetti di peperone al formaggio Cucurucho de pimiento relleno de queso. 12 latas de 1 Kg por caja. 1031 - Calici di Peperoncini Pimientos italianos vacíos, en aceite. 24 latas de 1 Kg por caja. Tutto Italia 2015 9

Braseados, Tapas y 1104 - Melanzane Grigliate Láminas de berenjena braseadas, en aceite. 24 latas de 1 Kg por caja. 1105 - Zucchine Grigliate Láminas de calabacín braseadas, en aceite. 24 latas de 1 Kg por caja. 1009 - Spiedini del Picador in aceto Barderillas de pepinillos, cebollitas, aceitunas y pimientos en vinagre. 6 botes de cristal de 1,7 Kg por caja. 99027 - Cetrioli Gurken Vaso Pepinillos gigantes. 6 botes de cristal de 1,7 Kg por caja. 10 Tutto Italia 2015

Antipasti Aperitivos Top Quality Top Quality 5015 - Filetti di Alici Filetes de anchoas. 6 estuches de 500 g por caja. 130 filetes de anchoa aprox. por estuche. 5014 - Insalata di Mare Ensalada de mar. Salpicón de marisco. 4 botes de 1,650 kg por caja. 1310 - Capperi al sale Alcaparras a la sal. 6 botes de 1 Kg por caja. 12005 - Tortillas Naturali NACHOS 12 bolsas de 450 g por caja. 3245 - Salsa Tacos 6 botes de cristal de 1,050 Kg por caja. Tutto Italia 2015 11

8004 - Funghi famigliola gialla trifolati Perrochico o Seta de San Jorge en aceite. 24 latas de 1 Kg por caja. 8008 - Funghi misti trifolati Tre Cime Variado de 7 tipos de setas en aceite. 24 latas de 1 Kg por caja. 8015 - Funghi misti trifolati Tre Cime Variado de 7 tipos de setas en aceite. 6 latas de 3 Kg por caja. 8030 - Funghi porcini trifolati subito pronti Boletus ceps laminados en aceite. 24 latas de 1 Kg por caja. 1020 - Funghi gallinacci in olio Rebozuelo en aceite 24 latas de 1 Kg por caja. 12 Tutto Italia 2015

Paraíso de las setas 8102 - Funghi champignons trifolati Champiñones laminados en aceite. 6 latas de 3 Kg por caja. 3208 - Grancrema di funghi porcini Crema de Ceps. 24 latas de 1 Kg por caja. Ideales para tapas, pinchos, ensaladas y guarniciones 1107 - Teste di Champignons Grigliati Cabezas de champiñón braseadas, en aceite. 24 latas de 1 Kg por caja. 8201 - Funghi porcini secchi in briciole Boletus ceps troceados y deshidratados. 4 paquetes de 400 g por caja. Tutto Italia 2015 13

Paraíso de las setas Top Quality GI5400 - Misto Funghi con Porcini Mixto de setas con ceps. 6 bolsas de 1 Kg por caja. GI5479 - Funghi Porcini a Cubetti Hongos a dados selección 6 bolsas de 1 Kg por caja. GI5455 - Funghi Porcini Interi Ceps enteros. 6 bolsas de 1 Kg por caja. 14 Tutto Italia 2015

Mundo Trufa 3219 - Grancrema tartufata Crema de trufa negra. 12 botes de cristal de 520 g por caja. 3243 - Grancrema tartufata bianca Crema de trufa blanca. 12 botes de cristal de 520 g por caja. O102 - Olio aromático di tartufo bianco Aceite aromático de trufa blanca. 12 botellas de 250 ml por caja. O105 - Olio aromático di tartufo nero Aceite aromático de trufa negra. 12 botellas de 250 ml por caja. SB102 - Burro e tartufo Mantequilla con trufa al 6%. 6 botes de 160 g por caja. Tutto Italia 2015 15

Mundo Trufa 3209 - Grancrema di Funghi Porcini e Tartufi Crema de hogos y trufa. 24 latas de 400 g por caja. Ideales para risotto, pasta, pizza y tapas. 3210 - Grancrema di Formaggi e Tartufi Crema de queso y trufa. 24 latas de 400 g por caja. 200 - Crema balsámica de trufa con aromas naturales 12 botellas de 250 ml por caja. 16 Tutto Italia 2015

Cremas 3213 - Pesto alla genovese Salsa al pesto. 12 botes de cristal 520 g por caja. 3248 - Pesto rosso mediterráneo Pesto rojo. 12 botes de cristal de 520 g por caja. 3227 - Grancrema piccante La Tremenda Crema de verduras picante. 12 botes de cristal de 520 g por caja. 3214 - Grancrema di noci Crema de nueces. 12 botes de cristal de 520 g por caja. Tutto Italia 2015 17

3202 - Grancrema 5 formaggi La Saporita Crema de 5 quesos con Gorgonzola. 48 latas de 400 g por caja. 3212 - Grancrema di crostacei Crema de crustáceos. 24 latas de 400 g por caja. 3231 - Grancrema di formaggi Crema de quesos especial para pizza. 48 latas de 400 g por caja. 3211 - Grancrema di salmone Crema de salmón. 24 latas de 400 g por caja. 18 Tutto Italia 2015

Cremas 3220 - Paté di olive verdi Paté de aceitunas verdes. 12 botes de cristal de 520 g por caja. 3221 - Paté di olive nere Paté de aceitunas negras 12 botes de cristal de 520 g por caja. Top Quality Top Quality 3204 - Grancrema di Carciofi Crema de alcachofas. 24 latas de 1 kg por caja. 3203 - Grancrema di Asparagi Crema de espárragos. 24 latas de 1 kg por caja. Tutto Italia 2015 19

Salsas Top Quality 3001 - Sugo di Pomodoro all olio d oliva Salsa de tomate al aceite de oliva. 24 latas de 1 kg por caja. Ideales para pasta 3006 - Sugo alla Siciliana Salsa de tomate con aceitunas y alcaparras. 24 latas de 1 kg por caja. 3002 - Sugo all Amatriciana 3003 - Ragú alla Bolognese Salsa de tomate con panceta. 24 latas de 1 kg por caja. Salsa de tomate con carne. 24 latas de 1 kg por caja. 20 Tutto Italia 2015

Fondos, Arroces y Preparados 2002 - Preparato per brodo granulare al 8 % Preparado granulado de carne para caldo al 8%. 6 botes de 700 g por caja. Dosificación 20 g/l. 2103 - Fumetto di pesce Fumet de pescado soluble. 18 botes de 500 g por caja. Dosificación 50 g/l. 2104 - Fumetto di crostacei 6007 - Preparato di Gnocchi di Patate Fumet de crustáceos soluble. 18 botes de 500 g por caja. Dosificación 50 g/l. Preparado de ñoquis de patata. 15 bolsas de 800 g por caja. Tutto Italia 2015 21

Fondos, Arroces y Preparados 6012 - Riso Carnaroli Arroz Carnaroli. 10 paquetes de 1 Kg por caja. 6013 - Riso Arborio Arroz Arborio. 10 paquetes de 1 Kg por caja. 6015 - Riso Vialone Nano Arroz Vialone Nano. 10 paquetes de 1 Kg por caja. 6014 - Riso parboiled 6008 - Farina per Polenta Istantanea Arroz Parboiled. 10 paquetes de 1 Kg por caja. Preparado para Polenta Instantánea. 20 bolsas de 500 g por caja. 22 Tutto Italia 2015

Quesos Parmigiano D117 - Rueda entera Parmigiano Reggiano D50 - Cuña Parmigiano Reggiano 325 g 24 meses 33-35 Kg 24 meses. 12 cuñas por caja. D49 - Cuña Parmigiano Reggiano 1 Kg 24 meses. 10 cuñas por caja. D52 - Cuña Parmigiano Reggiano 2 Kg 24 meses 24 meses. 4 cuñas por caja. JC4 - Paquete cuñas Parmigiano Reggiano Corte a mano 3-4 Kg JC2 - Paquete cuñas Parmigiano Reggiano Corte a mano 2-3 Kg D39 - Cuña Parmigiano Reggiano 4 Kg 24 meses 24 meses. 2 cuñas por caja. D93 - Cuña Parmigiano Reggiano 8 Kg 24 meses 24 meses. 1 cuña por caja. Tutto Italia 2015 23

Parmigiano D157 - Parmigiano Reggiano lonchas Lonchas redondas de 8 cm. diámetro. 8 bandejas de 500 g por caja. Especial Hamburguesas D173 - Parmigiano Reggiano en polvo D12 - Parmigiano Reggiano en escamas 10 bolsas de 1 Kg por caja. 12 bolsas de 1 Kg por caja. 24 Tutto Italia 2015

Quesos Grana Padano D46 - Rueda entera Grana Padano 9-11 meses 33-35 Kg. D51 - Cuña Grana Padano 325 g 9-11 meses. 12 cuñas por caja. D81 - Cuña Grana Padano 1 Kg 9-11 meses. 10 cuñas por caja. D85 - Cuña Grana Padano 2 Kg 9-11 meses. 4 cuñas por caja. D89 - Cuña Grana Padano 4 Kg 9-11 meses. 2 cuñas por caja. D91 - Cuña Grana Padano 8 Kg 9-11 meses. 1 cuña por caja. C04 - Grana Padano rallado 10 bolsas de 1 Kg por caja. C03 - Grana Padano escamas 10 bolsas de 500 g por caja. Tutto Italia 2015 25

Dorónico Producido en Allgäu, en la región sur de Baviera. La zona siempre ha sido ideal para la agricultura y la producción de queso. Fue elegido por su originalidad y versatilidad en la cocina, tanto para uso industrial como para el canal HORECA. D161 - Rueda Dorónico 12 meses. 34-36 Kg D162 - Cuña Dorónico 325 g 12 cuñas por caja. D158 - Cuña Dorónico 1 Kg 10 cuñas por caja. D163 - Cuña Dorónico 2 Kg 4 cuñas por caja. D159 - Cuña Dorónico 4 Kg 2 cuñas por caja. D174 - Cuña Dorónico 8 Kg 1 cuña por caja. D160 - Escamas Dorónico 1 Kg 12 bolsas por caja. D167 - Cubos Dorónico 10 bolsas de 1 Kg por caja D174 - Dorónico Corte Juliana Bolsa de 1 Kg. 26 Tutto Italia 2015

Quesos Especial Pasta!! D62 - Granforma Rallado Mix de quesos italianos en polvo 10 bolsas de 1 Kg por caja Provolone S1241 - Provolone dulce 5 Kg S1269 - Provolone dulce 20 Kg D153 - Provolone disco 150 g. 12 unidades por caja. D154 - Provolone disco con orégano 150 g. 12 unidades por caja. Mascarpone S1231 - Mascarpone 8 tarrinas de 500 g por caja. Tutto Italia 2015 27

Pecorino D113 - Pecorino Toscano curado a la trufa 2 Kg D115 - Pecorino Toscano curado con pimientos 2 Kg Gorgonzola S1334 - Rueda entera gorgonzola S1328 - Gorgonzola cuñas 4-5 Kg 5 cuñas de 1,5 Kg por caja C01 - Gorgonzola dulce cuñas 12 cuñas de 170 g por caja 28 Tutto Italia 2015

Quesos Mozzarella Congelada IQF La IQF o congelación rápida de manera individual (Individual Quick Freezing) garantiza un producto descongelado con la misma textura, valor nutritivo y sabor iguales al producto en fresco. No se utiliza ningún tipo de producto químico o conservante, evitando la presencia de microorganismos. Otra ventaja de este sistema es la posibilidad de descongelar la cantidad de producto deseada y no el bloque entero, pudiéndose usar directamente congelado en la cocción. D109 - Perlas de 2 g de Mozzarella de búfala Especial ensaladas 2 bolsas de 2 Kg por caja D25 - Perlas de 5 g de Mozzarella de búfala 4 bolsas de 2 Kg por caja D22 - Mozzarella de búfala IQF 12 tarrinas de 125 g por caja Especial Pizzas DP3108 - Mozzarella Rallada - Textura hilada, suave y elástica Bolsa 2 Kg. 6 bolsas por caja. Tutto Italia 2015 29

Pasta al Forno AN0115 - Canelones de ricotta y espinacas 10 cm. 50 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 30 minutos en horno convencional, 20 minutos en horno de convección. AN0152 - Canelones de carne 10 cm. 50 g 3 bolsas de 1 Kg por caja Tiempo de cocción: 30 minutos en horno convencional, 20 minutos en horno de convección. AN0136 - Crepes rellenos de boletus AN0155 - Crepes rellenos de queso y nueces AN0222 - Crepes rellenos de jamón y queso 9,5 x 9,5 x 12,5 cm. 50 g 1 bolsas de 3 Kg por caja Tiempo de cocción: 30 minutos en horno convencional, 20 minutos en horno de convección. 30 Tutto Italia 2015

Pasta AN0159 - Lasagne Gialle alla bolognese 10 Kg por caja (4 bandejas de 2,5 Kg) Tiempo de cocción: 80 minutos en horno convencional, 45 minutos en horno de convección. AN0171 - Lasagne con setas y tartufo 10 Kg por caja (4 bandejas de 2,5 Kg) Tiempo de cocción: 80 minutos en horno convencional, 45 minutos en horno de convección. AN0195 - Pasta Sfoglia Gialla Placas para lasagne 48 x 25 cm 12 hojas 5 paquetes de 2 Kg por caja AN0195V - Pasta Sfoglia Verde Placas para lasagne 48 x 25 cm 12 hojas 5 paquetes de 2 Kg por caja Tutto Italia 2015 31

Pasta Rellena AN0156 - Caramelos de ricotta tres colores 7 cm. 14 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. CAI086 - Bottone de foie con pera Ø 5,2 cm. 11,6 g. caja de 3 Kg. Tiempo de cocción: 4/8 minutos. CAI024 - Bottone negro de marisco Ø 5,2 cm. 11,6 g. caja de 3 Kg. Tiempo de cocción: 4/8 minutos. AN0111 - Ravioli de carne 3,5 x 3,5 cm. 8 g. Caja de 3 Kg. Tiempo de cocción: 5 minutos. 32 Tutto Italia 2015

Pasta AN0205- Ravioli Ricotta e Spinaci Ravioli de ricota y espinacas. 3,5 x 3,5 cm. 8 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. AN0206 - Raviolacci Alla Cernia Raviolacci relleno de mero. 3,5 x 3,5 cm. 8 g. 1 bolsas de 3 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. AN0372 - Saccotti Formaggio e Pere Saco de queso y pera. 3,5 x 3,5 cm. 8 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. Tutto Italia 2015 33

Pasta Rellena AN0199 - Tortelloni Gigantes, rellenos de boletus y tartufo AN0144 - Tortelloni Gigantes, rellenos de nuez y gorgonzola AN0037 - Tortelloni Gigantes, rellenos de vieira y langostinos AN0172 - Tortellacci negros rellenos de salmón Ø 7,5 cm. 65 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. AN0034 - Tortelloni Gigantes, rellenos de ricotta y espinacas Ø 5 cm. 28 g. Caja de 3 Kg. Tiempo de cocción: 5 minutos. AN0110 - Tortellini Medi AN0301 - Tortelloni verdi ricotta spinaci 11 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5/6 minutos Ø 2,5 cm. 3,5 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. 34 Tutto Italia 2015

Pasta Larga AN0163 - Tagliatelle amarillo sémola y huevo 8 g. Caja de 2 Kg. Tiempo de cocción: 3 minutos. AN0170 - Tagliatelle verde sémola, huevo y espinacas 8 g. Caja de 2 Kg. Tiempo de cocción: 3 minutos. AN0188 - Taglioline con sepia 8 g. Caja de 2 Kg. Tiempo de cocción: 3 minutos. 35 Tutto Italia 2015

Pasta Pasta corta AN0124 - Trofie bianche 0,95 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 3 minutos. AN0200 - Garganelli 1,6 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 6 minutos. Gnocchi AN22S - Gnocchi di patate 3,5 g. 10 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 4 minutos. Disponemos de mas tipos de pasta, consulte con su comercial Tutto Italia 2015 36

Pasta Especial por Pasta Encargo Plazo de entrega estimado: 2-3 semanas. AN0201 - Rosette Ricotta e Spinaci Rollo relleno de ricota y espinacas. Ø 7,5 cm. 65 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. AN0221 - Crepes Ricotta e Spinaci Crepes rellenos de ricota y espinacas. Ø 7,5 cm. 65 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. AN0034 - Tortelloni Ricotta e Spinaci Tortelloni rellenos de ricota y espinacas. Ø 7,5 cm. 65 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. AN0109 - Bocconcini Neri Tartufati Bocconcini negro de trufa. Ø 7,5 cm. 65 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. AN0223 - Tortelloni Giganti Astice e Granchio Tortelloni gigante relleno de langosta y cangrejo. Ø 7,5 cm. 65 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. Tutto Italia 2015 37

Especial por Pasta Encargo Plazo de entrega estimado: 2-3 semanas. AN0209 - Raviolacci Ai Carciofi Raviolacci relleno de crema de alcachofa. Ø 7,5 cm. 65 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. AN0210 - Girasoli Ai 4 Formaggi Girasoles a los 4 quesos. Ø 7,5 cm. 65 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. AN0167 - Tortellacci Ai Funghi Porcini Tortellaci rellenos de ceps. Ø 7,5 cm. 65 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. AN0211 - Caramelle Ai Prosciutto Caramelos rellenos de jamón. Ø 7,5 cm. 65 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 min. AN0212 - Capellaci Formaggio e Funghi Finferli Capellaci de queso y rebozuelo. Ø 7,5 cm. 65 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. AN0213 - Capellaci Burro e Salvia Capellaci de mantequilla y salvia. Ø 7,5 cm. 65 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. 38 Tutto Italia 2015

Pasta Especial por Pasta Encargo Plazo de entrega estimado: 2-3 semanas. AN0214 - Papardelle Ø 7,5 cm. 65 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. AN0215 - Strozzapreti Ø 7,5 cm. 65 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. AN0216 - Gnocchi di Patate Verdi Ñoquis de verduras. AN0217 - Gnocchi di Patate e Uovo Ñoquis de patata y huevo. AN0218 - Gnocchi di Pesto Ñoquis de pesto. AN0219 - Gnocchi di Funghi Ñoquis de ceps. AN0220 - Gnocchi 4 Formaggi Ñoquis a los 4 quesos. Ø 7,5 cm. 65 g. 3 bolsas de 1 Kg por caja. Tiempo de cocción: 5 minutos. Tutto Italia 2015 39

Las Pizzas de Giuseppe Brassa CAI2404 - Pizza 4 quesos Ø 27 cm. Caja de 15 unidades. CAI2406 - Pizza Vegetariana Ø 27 cm. Caja de 15 unidades. CAI2412 - Pizza 4 estaciones Ø 27 cm. Caja de 15 unidades. CAI2403 - Pizza Caprichosa Ø 27 cm. Caja de 15 unidades. 40 Tutto Italia 2015

Pizza y Focaccia CAI2084/C - Base Pizza con tomate congelada CAI1178/C - Base Pizza Margarita congelada Ø 28 cm. 4 paquetes de 6 pizzas por caja. Ø 28 cm. 4 paquetes de 5 pizzas por caja. CAI0542 Masa Pizza Congelada Bolas de 120 g. Cajas de 15 Kg. Tutto Italia 2015 41

Los Ingredientes de la Pizza Perfecta 1222 - Carciofi a Fettine Trifolatti per Pizza Alcachofas laminadas Especial pizza. 6 latas de 3 Kg por caja. Especial Pizzas 1235 - La Regina Anelli di cipolle grigliate Aros de cebolla braseados en aceite. 24 unidades por lata de 1 Kg. Top Quality 2206 - Aceite de oliva con pimientos picantes 12 botellas de 500 ml por caja. 4009 - Polpa di pomodoro triturata fina Pulpa de tomate triturada fina. 3 latas de 5 Kg por caja. 5015 - Filetti di Alici Filetes de anchoas. 6 estuches de 500 g por caja. 130 filetes de anchoa aprox. por estuche. DP3108 - Mozzarella Rallada Bolsa 2 Kg. 6 bolsas por caja. 42 Tutto Italia 2015

Pizza y Focaccia Focaccia T030601 - Focaccia con aceite 1,2 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja. T030602 - Focaccia con cebolla 1,6 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja T030611 - Focaccia con queso Straccino 1,8 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja T030605 - Focaccia con tomate cherry 1,6 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja T030603 - Focaccia con aceitunas 1,8 Kg (60 x 40 x 3 cm) 10 planchas por caja Tutto Italia 2015 43

Ovoproductos LIHP/1 - Huevo en polvo 1 Kg LIHP/25 - Huevo en polvo saco de 25 Kg LIPLO/10 - Plombiere Yema de huevo salada 1 Kg LIBEL/5 - Belvedere Yema de huevo salada 500 g LIPRO/10 - Progres Clara de huevo 1 Kg LIMAZ/10 - Mazarin Huevo entero dulce 1 Kg LISAV/10 - Savoyarde Huevo entero salado 1 Kg EQUIVALENCIAS PRODUCTO DESCRIPCIÓN UTILIZACIÓN EQUIVALENCIA Belvedere Yema de huevo salada Mayonesas, salsas, 1 Kg de Belvedere= 55 yemas de huevo + 125g de sal 89% yema de huevo platos de cocina 11% sal Plombiere Yema de huevo azucarada Cremas, natillas 1 Kg de Plombiere=27 yemas de huevo + 500 g de azucar 50% yema de huevo helados, mousses 50% azúcar Mazarin Huevo entero azucarado Pasteleria, helados, 1 Kg de Mazarin= 20 huevos enteros + 500 g de azucar 50% huevo entero biscuits 50% azúcar Progres Clara de huevo Merenges, soufles, 1 Kg de Progres= 32 claras de huevo 100% clara de huevo mousses Savoyarde Huevo entero salado Fabricación pates, 1 Kg de Savoyarde= 38 huevos enteros + 50 g de sal 91% de huevo entero industria cárnica 9% de sal 44 Tutto Italia 2015

Panes Especiales Tramezzini MTR - Tramezzino Elaborado con leche fresca 4 bolsas de 1 Kg por caja GTRA02/4 - Tramezzino Classico 4 bolsas de 1 Kg por caja GTRA08/4 - Tramezzino Integrale 4 bolsas de 1 Kg por caja GTRA05/4 - Tramezzino Rosso 4 bolsas de 1 Kg por caja Grissini GTRA06/4 - Tramezzino Verde 4 bolsas de 1 Kg por caja V1598 - Grissini torinesi 10 paquetes de 20 bolsitas por caja V1250 - Grissini Saltelli Rosmarino 10 paquetes de 20 bolsitas por caja Tutto Italia 2015 45

Vinagres balsámicos 2202 - Vinagre balsámico de Módena Rocca del Colle 12 botellas de 500 ml por caja AC189 - Vinagre balsámico de Módena 12 botellas de 500 ml por caja AC211 - Vinagre balsámico de Módena en Spray 12 botellas de 250 ml por caja 51075 - Aceto balsámico Bianco Don Cesare 12 botellas de 500 ml por caja Especial tapas y ensaladas BACE Birra ACE TO Vinagre en spray con cerveza. 6 botellas de 25 cl por caja. NMPA - Perla all aceto balsámico di Modena IGP 8 tarros de 50 g por caja AC193 - Vinagre balsámico de Módena 2 bidones de 5 l por caja 46 Tutto Italia 2015

Complementos Cremas balsámicas 2209 - Crema balsámica de Módena Rocca del Colle 6 botellas de 500 ml por caja 2210 - Crema balsámica de Módena Rocca del Colle blanca 12 botellas de 500 ml por caja ABAL - Crema de vinagre balsámico BALZEBÚ 12 botellas de 500 ml por caja 2212 - Crema aceto balsámico 2 bidones de 5 l por caja Tutto Italia 2015 47

Cremas balsámicas sabores 119 - Crema balsámica de naranja 123 - Crema balsámica de frutas del bosque 200 - Crema balsámica de trufa AC1026 - Crema de vinagre balsámico de higos Con aromas naturales 12 botellas de 250 ml por caja Con aromas naturales 12 botellas de 250 ml por caja Con aromas naturales 12 botellas de 250 ml por caja 12 botellas de 250 ml por caja 48 Tutto Italia 2015

Complementos Mostazas de frutas 6 botes de cristal de 440 g por caja 9015-2 Mostarda d arance Mostaza artesanal de naranja 9025 Mostarda di cristalli d uva Mostaza artesanal de cristales de uva 9015-3 Mostarda di fichi Mostaza artesanal de higos 9015-1 Mostarda di cipolle rosse Mostaza artesanal de cebolla roja 9014 Mostarda di mele e pere Mostaza artesanal de manzana y pera 9028 Mostarda di pesche Mostaza artesanal de melocotón Tutto Italia 2015 49

Topping autor 12 botellas de 650 g por caja C40015 - Topping de Frambuesa C40016 - Topping de Frutos del bosque C40017 - Topping de Melocotones al brandy C40023 - Topping de Higos al caramelo C40035 - Topping de Manzanas al aguardiente C40036 - Topping de Peras al aguardiente Topping clasicos 6 botellas de 1 Kg por caja 9303 - Topping de Frutos del bosque 9301 - Topping de Chocolate 9307 - Topping de Kiwi 9309 - Topping de Cerezas 9302 - Topping de Caramelo 9304 - Topping de Fresa 50 Tutto Italia 2015

Postres 9306 - Topping de Crema inglesa 6 botellas de 1 Kg por caja 9312 - Topping de pistacho 6 botellas de 1 Kg por caja Frutos del bosque GI5601 - Misto bosco 4 frutti con lamponi Mixto de frutas del bosque con frambuesas. 5 bolsas de 1 Kg por caja Tutto Italia 2015 51

9031 - Lamponi interi e polpa Frambuesas con pulpa 12 latas de 1 Kg por caja 9032 - Mirtilli interi e polpa Arándanos con pulpa 12 latas de 1 Kg por caja 9033 - Frutti di bosco interi e polpa Frutos del bosque con pulpa 12 latas de 1 Kg por caja 9034 - Amarene denocciolate Cerezas enteras 12 latas de 1 Kg por caja 52 Tutto Italia 2015

Postres Minifrutas BVSM44 - Segmentos de mandarina 12 latas de 850 ml por caja BVAM1 - Mini albaricoques enteros 12 latas de 850 ml por caja BVNB32 - Rodajas mini piñas 12 latas de 850 ml por caja BVPP44 - Mini peras 12 latas de 850 ml por caja Tutto Italia 2015 53

BVPPC44 - Mini manzanas 12 latas de 850 ml por caja BVPPC - Mini manzanas 24 latas de 425 ml por caja BVC24 - Compota de manzana 24% 12 latas de 850 ml por caja BVMAN12 - Rodajas de mango 12 latas de 850 ml por caja BVLYC12 - Lychees enteros 12 latas de 850 ml por caja BVR44 - Uva pelada sin pepitas 12 latas de 850 ml por caja 54 Tutto Italia 2015

Postres Rellenos BVFFR - Fresa entera 70% Producto por encargo 6 botes de 2,7 Kg por caja BVFRA - Puré frambuesas 70% Producto por encargo 6 botes de 2,7 Kg por caja BVFCN - Cereza Negra Entera 70% Producto por encargo. 2,7 Kg por caja. BVFMY - Arándanos Enteros 70% Producto por encargo 6 botes de 2,7 Kg por caja Tutto Italia 2015 55

Higos y castañas CBHMA - Higos al maraschino 4 tarros de cristal de 2,1 Kg por caja CBHAL - Higos en almíbar 4 tarros de cristal de 2,1 Kg por caja PJ110 - Mini marron al sirope 6 latas de 1,3 Kg por caja PJ400 - Crema de marron 12 latas de 1 Kg por caja 56 Tutto Italia 2015 PJ102 - Marron entero 3 latas de 4 Kg por caja 9001 - Castagne al miele Castañas a la miel 24 latas de 1 Kg por caja

Postres Purés de frutas PJAL - Puré de albaricoque PJPI - Puré de piña PJFR - Puré de fresas PJFA - Puré de frambuesas PJFP - Puré de fruta de la pasión PJMA - Puré de mango PJMV - Puré de manzana verde PJCO - Puré de coco PJMN - Puré de mandarina PJMO - Puré de mora Ideales para restauración, pastelería y coctelería. 90% FRUTA, 10% AZÚCAR Conservación 1 año a temperatura ambiente. 6 botes de 1Kg por caja. Tutto Italia 2015 57

Sorbetes y máquinas sorbeteras 9401/2 - Sorbetto al limone Preparado para sorbete de limón (40 raciones) 12 bolsas de 1,2 Kg por caja 9402 - Sorbetto al limoncello Preparado para sorbete de limoncello (40 raciones) 18 botes de 800 g por caja 9403 - Sorbetto mela verde Preparado para sorbete de manzana verde (40 raciones) 18 botes de 800 g por caja PQ210 - Sorbete al limón 6 unidades de 1 Kg por caja PQ310 - Sorbete al limón 1 unidad de 5 Kg por caja 9401/1 - Sorbetto neutro Preparado para sorbete neutro (40 raciones) 18 botes de 800 g por caja 58 Tutto Italia 2015

Postres Guía del sorbete perfecto Receta clásica 800 g de preparado, 2 litros de agua, 200 ml de zumo de limón. Después de una hora añadir 300 ml de vodka y esperar otros 30 minutos antes de servir. Receta TOP 800 g de preparado, 1/2 litro de leche desnatada, 1,5 litros de agua, 200 ml de zumo de limón. Después de una hora añadir 300 ml de vodka y esperar otros 30 minutos antes de servir. Receta clásica 800 g de preparado, 1/2 litro de leche desnatada, 1,5 litros de agua, 200 ml de zumo de limón. Después de una hora añadir 300 ml de vodka y esperar otros 30 minutos antes de servir. Receta clásica 800 g de preparado, 2 litros de agua. Después de una hora añadir 300 ml de vodka y esperar otros 30 minutos antes de servir. Comprando 72 unidades de sorbete Ginos GRATIS una sorbetera de 6 litros Comprando 108 unidades de sorbete Ginos GRATIS una sorbetera de 10 litros Tutto Italia 2015 59

Coberturas y Chocolates ICAM8310 - Fondente Vanini 72% min. de cacao, 27% máx. de azúcar y 44% manteca de cacao. Recomendada para molde, ganache y heladería. Se puede usar también para recubrimiento y para horneado. 3 bolsas de 4 Kg por caja ICAM8314 - Fondente Modella 52% min. de cacao, 47% máx. de azúcar y 32% manteca de cacao. Recomendada para molde, formas huecas y horneado. Se puede usar también para recubrimiento y ganache. 3 bolsas de 4 Kg por caja ICAM8372 - Blanco Edelweiss 36% azúcar y 36% manteca de cacao Recomendada para molde, formas huecas, ganache, recubrimiento y heladería. 3 bolsas de 4 Kg por caja 9211 - Ciocco idea fondente Chocolate para fondue 4 cubos de 5 Kg por caja 60 Tutto Italia 2015

Postres Cacao en polvo ICAM4239 - Cacao 22/24 Aroma intenso y gusto fuerte de cacao/chocolate 10 bolsas de 1 Kg por caja Chocolatinas ICAM7673 - Mini dessert chocolate con leche Discos de finísimo chocolate de leche (32% de cacao) Chocolatinas sueltas en cajas de 5 Kg. 300 unidades por caja. 5 bolsas de 1 Kg cada una. ICAM7674 - Mini dessert chocolate negro Discos de chocolate negro extra (60% de cacao) Chocolatinas sueltas en cajas de 5 Kg 300 unidades por caja 5 bolsas de 1 Kg cada una. ICAM7675 - Mini dessert chocolate blanco Discos de chocolate blanco Chocolatinas sueltas en cajas de 5 Kg 300 unidades por caja 5 bolsas de 1 Kg cada una. Tutto Italia 2015 61

Preparados para postres de autor 9106 - Preparato per Panna cotta Preparado para Panna cotta.18 paquetes de 100 g por caja. 9120 - Preparato per Crema Bavaresa al Limone Preparado para Crema Bavaresa al limón. 16 paquetes de 150 g por caja. 9119 - Preparato per Crema Bavaresa allo Yogurt Preparado para Crema Bavaresa al yogurt. 16 paquetes de 180 g por caja. Llevar a ebullición 1 litro de leche (preferentemente fresca), o ½ litro de leche y ½ litro de nata. Añadir 100 gr. de la presentación Ginos (1 sobre) y batir. Se puede personalizar la mezcla, añadiendo100 gr. de Doppia crema o 200 gr. de Doppia fruta por cada litro de mezcla. Repartir en 15 raciones de 80/90 gr. y dejar enfriar. 2 minutos de preparación y 3-4 horas en la nevera a +4 C para obtener 15 postres de 80/90 gr. cada uno. Mezclar 1/2 litro de leche (a temperatura ambiente) con 180 gr. de la preparación de Ginos. Batir con fuerza durante 3 minutos. Añadir ½ litro de nata mientras se remueve durante 2 minutos. Distribuir la mezcla en moldes. Se obtienen 13/14 raciones de 90/100 gr. cada una. 5 minutos de preparación y 3-4 horas en la nevera a +4 C para obtener 55 raciones de 90 g. cada una. Mezclar 1/2 litro de leche (a temperatura ambiente) con 180 gr. de la preparación de Ginos. Batir con fuerza durante 5 minutos. Añadir ½ litro de nata mientras se remueve durante 3 minutos. Distribuir la mezcla en moldes. Se obtienen 12/13 raciones de 90/100 gr. cada una. 5 minutos de preparación y 3-4 horas en la nevera a +4 C para obtener 55 raciones de 90 g. cada una. 62 Tutto Italia 2015

Postres Semifreddi / Mousses 9110 - Delizie al caffé 9112 - Bianco Fiocco 9115 - Delizie al Cioccolato Preparado para Delicia al café. 6 bolsas de 500 gr por caja. Preparado para Nata. 6 bolsas de 500 gr por caja. Preparado para Delicia al chocolate. 6 bolsas de 500 gr por caja. Tiramisú DO155 - Tiramisú Savoiardi 1 unidad de 1,100 Kg por caja Tutto Italia 2015 63

Postres Complementos PLFRU - Fructosa 18 bolsas de 750 g por caja JCAZUC - Azúcar moreno de caña 12 bolsas de 1 Kg por caja BVVB50 - Vainilla Bourbon de Madagascar 8 botes de 50 vainas por caja CSART - Sirope de savia de Arce 12 botes de 1 l por caja TR - Galleta en forma de cucharita 250 galletas de 4 g por caja 99039 - Succo di limone Zumo de limón 6 botellas de 1 l por caja 64 Tutto Italia 2015

La Cantina Aperitivos Cocktail Time 99075 Aperidrink Fragola 6 botellas de 1 Kg por caja Rossini Preparación 3/10 Aperidrink Fragola 7/10 Prosecco ó Espumante Brut Soda / Agua c.n. Fresas para decorar Cubos de hielo 99074 Aperidrink Pesca 6 botellas de 1 Kg por caja 99073 Aperidrink Sambuco 6 botellas de 1 Kg por caja Hugo Preparación 3/10 Aperidrink Sambuco 7/10 Prosecco ó Espumante Brut Soda / Agua c.n. Rodajas de limón Hojitas de menta Cubos de hielo Bellini Preparación 3/10 Aperidrink Pesca 7/10 Prosecco ó Espumante Brut Soda / Agua c.n. Rodajas de melocotón Cubos de hielo Tutto Italia 2015 65

Aperitivo Moscato Prosecco CABEL5 - Bellini Cocktail típico italiano de melocotón y prosecco, 5% vol. 6 botellas de 75 cl por caja. Vinos BMO - Moscato Dolce Bellussi Vino espumoso de uva Moscato Bianco, dulce y de bajo contenido alcohólico. Se suele tomar con el postre. 6 botellas de 75 cl por caja. 11% vol. DAPR0026 - Prosecco Cuvée Brut Vino espumoso de uva. 100 % prosecco, de perfume fresco, aromático y afrutado. Servir muy frío. 6 botellas de 75 cl por caja. MVSG - Vino Sangue di Giuda 8% vol. 6 botellas de 75 cl por caja 66 Tutto Italia 2015 VSCH - Chianti Villa Silvia 12,5% vol. 12 botellas de 37,5 cl por caja S9403 - Lambrusco rosso dolce S9402 - Lambrusco rosato S9404 - Lambrusco bianco 11,5% vol. 6 botellas de 75 cl por caja

La Cantina Cervezas Artesanas Cervezas de alta fermentación, re-fermentadas en botella BADM - ADMIRAL Cerveza con mucho cuerpo, color rubí. Se elabora en invierno. Vol. Alc. 5,8 %. 6 botellas de 75 cl por caja. BATR - ATRA BAUD - AUDACE BCUR - CURMI Cerveza negra, para saborear tranquilamente. Vol. Alc. 7,3 %. 6 botellas de 75 cl por caja. Cerveza clara y fuerte, caracterizada por su aroma cítrico. Vol. Alc. 8,4 %. 6 botellas de 75 cl por caja. Cerveza blanca refrescante, agradablemente ácida y con poco gas. Vol. Alc. 5,8 %. 6 botellas de 75 cl por caja. BNEC - NECTAR BOPP - OPPALE BNEB - NEBRA BTREDUE - TRE+DUE Cerveza oscura ligeramente malteada a la miel de castaño. Vol. Alc. 8 %. 6 botellas de 75 cl por caja. Cerveza clara diferentes lúpulos combinados con caramelo de malta. Vol. Alc. 5,5 %. 6 botellas de 75 cl por caja. Cerveza ámbar con aromas florales y un toque picante y de caramelo. Vol. Alc. 8 %. 6 botellas de 75 cl por caja. Cerveza ligera y refrescante. Ideal para acompañar comidas. Vol. Alc. 8 %. 6 botellas de 50 cl por caja. C8SBG Caja 8 Colores Spiral Board Game + 7 Birras PASSONE Caja Pass i One Caja madera + 7 Birras CBTRE Caja cartón para 3 cervezas Tutto Italia 2015 67

Carciofi alla Romana Historia de un éxito. La hemos plantado, recogido, seleccionado, cortado y condimentado para ofrecerle la alcachofa romana perfecta.

Pasión por la Restauración Italiana

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