2013 Informe de Sector: BOLIVIA Franquicias de comida rápida Español 306: El Español Comercial II Estudiante 012 Manuel Sandoval SPAN 306 4/8/2013
Índice I. Datos.. p.1 2. Introducción. p.1 3. Análisis del mercado. p.1 3a. Las franquicias existentes. p.2 3b. Tamaño del mercado.. p.2 3c. Costos y trámites para registrar una marca. p.3 3d. Producción local. p.3 3e. Platos típicos de Bolivia p.4 4. Conclusión. p.5 5. Bibliografía.. p.6 Español 306: El Español Comercial II Estudiante 012
1 I. Datos Nombre oficial: Estado Plurinacional de Bolivia 1 Población: 10.389.913 2 Tasa de paro: 5,5% 3 PIB: $US 24.600 millones 4 Deuda externa: $US 4.196 millones 5 Moneda: Boliviano Idiomas oficiales: Español, quechua, aimara, guaraní y otras 33. Países vecinos: Brasil, Paraguay, Argentina, Chile, Perú 2. Introducción Sin importar en que parte del mundo estén, siempre habrá momentos cuando alguien querrá comer algo rápido, bueno y a un precio bajo. Bolivia es un país que, aunque tenga tan alta para comida rápida como los Estados Unidos, sí existen oportunidades para invertir en franquicias de comida rápida y tener mucho éxito. La comida rápida que preparan estos negocios está basada principalmente en el pollo en platillos de diferentes variedades como pizza, hamburguesas y salteñas. 3. Análisis del mercado No hace mucho tiempo que franquicias de comida rápida llegaron al país, pero su efecto ya se ha demostrado. Los negocios de las franquicias en el mercado de Bolivia han causado que los nuevos empresarios del sector eleven sus estándares de servicio al cliente 6. Muchas veces las franquicias son establecidas por compañías internacionales, la franquicias deben adaptar los servicios a la forma en que se operan en las franquicias internacionales. A causa de que las franquicias internacionales generalmente tienen mucha más experiencia en este negocio, el servicio al cliente por lo general es superior, y por eso aumentan la calidad del servicio a los consumidores de Bolivia. Este nuevo buen servicio a los consumidores tiene el potencial de traer gran éxito a una inversión.
2 3a. Las franquicias existentes Debido a buena la comunicación y la proximidad con Argentina, las franquicias que dominan el sector alimentario son provenientes de ese país seguido por franquicias de los Estados Unidos 7. Por ejemplo, los negocios Dino s, Habana, Magdalena Esposito y Restaurante Che Gaucho son de origen argentino, y Burger King, Herr s Pretzel y Subway son franquicias estadounidenses con popularidad boliviana. www.justmeans.com Aunque la mayoría de las franquías en Bolivia son internacionales, si hay varias que son de este mismo país. Por ejemplo, Pollos Panchito es una franquicia de más de 26 años en existencia y con 7 locaciones en la ciudad de La Paz, Mega Burger con 7 sucursales también en La Paz, y Planet Pizza Express cual tiene 5 sucursales 7. 3b. Tamaño del mercado Tabla 1. Departamentos de Bolivia Departamento Total Superficie (Km 2 ) Bolivia 3,041,263 1.098.581 Chuquisaca 700,558 51.524 La Paz 3,041,263 133.985 Cochabamba 2,048,788 55.631 Oruro 466,902 53.588 Potosi 811,672 118.218 Tariji 584,626 37.623 Santa Cruz 3,178,004 370.621 Beni 483,126 213.564 Pando 95,715 63.837 Fuente: http://www.ine.gob.bo Bolivia está subdivido entre entidades subnacionales mayores llamadas departamentos. Estos departamentos cuentan con autonomía reconocida por la constitución a nivel ejecutivo y legislativo. Según Tabla 1, los departamentos más grandes de Bolivia son La Paz, Cochabamba y Santa Cruz. Tabla 2. División de gastos bolivianos División Porcentaje 100.00 1 Alimentos y Bebidas no Alcohólicas 27,37 2 Bebidas Alcohólicas y Tabaco 0,89 3 Prendas de Vestir y Calzados 6,28 4 Vivienda y Servicios Básicos 11,10
3 5 Salud 2,51 6 Transporte 12,51 7 Comunicaciones 3,47 8 Recreación y Cultura 6,32 9 Restaurantes y Hoteles 11,07 10 Muebles, Bienes y Servicios Domésticos 6,71 11 Educación 4,72 12 Bienes y Servicios Diversos 7,06 Fuente: http://www.ine.gob.bo 3c. Costos y trámites para registrar una marca. Es importante saber qué tipos de costos existen si es necesario registrar una marca. Están presentados en la Tabla 3. Tabla 3. Costos para registrar una marca Trámite para registro Precio (Bolivianos) Solicitud de búsqueda de un signo distintivo 150 (búsqueda de anterioridades) Solicitud de registro de una marca o signo 1000 distintivo Título de concesión de marcas 500 Solicitud de renovación de un signo distintivo 500 Cancelación de registro de una marca 400 Reconocimiento de protección de denominación 2000 de origen extracomunitaria Pago a la Gaceta Oficial de Bolivia: Signo denominativo 40 Signo mixto o figurativo 60 Fuente: http://www.senapi.gob.bo/ 3d. Producción local En el proceso de determinar si es razonable invertir en el negocio de comida rápida, es importante tener en cuenta las posibles dificultades. A causa de que muchas de las franquicias en Bolivia tienen origen extranjero, las franquicias deben adaptarse mediante el uso de proveedores locales. Debido a distancias largas, existe el riesgo de que comunicaciones sean deficientes, resultando en retrasos de cualquier tipo. Adicionalmente, si los productos son transportados internacionalmente a Bolivia, hay alta probabilidad que estos productos no lleguen en buen estado. La mejor manera de tomar las decisiones correctas para invertir en franquicias de comida rápida es aprender de los errores del pasado de negocios en esta región. Por ejemplo, McDonald s es una de las
4 compañías más exitosas en el mundo, con sucursales literalmente alrededor del mundo entero, y es fácil pensar que esa compañía tendría éxito abriendo sucursales en cualquier región del mundo, especialmente en un país en desarrollo como Bolivia. McDonald s abrió su primer restaurante en Bolivia hace 16 años, pero en diciembre de 2012 cerró todas sus tiendas 8. Su fallo no fue por falta de esfuerzo, pues implementaron varias estrategias con el fin de llamar la atención de la gente boliviana a sus servicios alimentarios. En realidad es un evento extraordinario, pues Bolivia es el primer país en el mundo en el cual la empresa cerró por falta de ganancias en más de una década. Según un documental que trata de explicar esta falta de éxito, la razón por cual los bolivianos rechazaron sus productos es su mentalidad; ellos tienen una perspectiva completamente diferente de cómo debe prepararse la comida. Por supuesto, esto no quiere decir que si McDonald s no puede, nadie más puede, pues ya se ha mencionado que Burger King ha tenido gran éxito en el país. La clave está en la habilidad de una empresa de adaptar y modificar para poder atraer a los consumidores. Por ejemplo, es necesario saber que las porciones en Bolivia generalmente son más grandes y que la salsa yajua (hecha de tomate y locoto) está presente en casi todos los restaurantes, y es necesario darse cuenta de estas demandas. 3e. Platos típicos de Bolivia Como es importante adaptar y modificar para tener éxito en este sector, es también crucial conocer las preferencias de la región para saber si la adaptación es posible y después tomar una decisión de invertir o no invertir. Una segmentación posible son los 9 diferentes departamentos de Bolivia. A continuación sigue una tabla que describe algunos de los platos más populares: http://4.bp.blogspot.com Tabla 4. Platos populares en los departamentos de Bolivia 9 Departamento Plato Descripción Chairo Sopa preparado con chuno, carne de cordero, chalona remojada, papa, zanahoria, cebolla, habas, mote de maíz, hierba buena, wuacataya, orégano y sal. La Paz Combinación de choclo, papa, habas y queso y que se acompaña Queso Humacha con salsa picante Jakhonta Trozos de carne, chuño, papa, hojas de repollo y cebolla; y condimentado con orégano
5 Oruro Pando Potosí Santa Cruz Tarija Beni Cochabamba Chuquisaca Fricase Rostro Asado El Intendente Thimpu Farofa Carne de Moroco Sudado de Surubí Cazuela Chambergos Majao El zonzo Humita a la Piedra Rosquetes Pan de arroz Caldo de Bagre Pique a lo macho Chajchu Fritanga Karapecho Plato de carne de cerdo, maíz blanco y chuño que tiene como condimento al ají amarillo. Se sirve en un plato hondo, con una porción de caldo Una cabeza de cordero con cuero, cocinada al horno de exquisito sabor Contiene carne fritada de res, cordero, pollo y chorizos y acompañado con guarniciones de arroz, papa y ensalada Carne de res, acompañado con arroz aguado, chuño, papa y aji Alimento elaborado con harina de yuca con charque de res Pierna de res que se ubica entre la rodilla y la cadera Filetes de surubí, mantequilla, tomates, dientes de ajo, perejil, tomillo, hierba luisa, cebollinos y cebollas Sopa hecha de maní, acompañada con papas, carne y pescado, y con arroz o fideo Rosquetes con harina y decorados con azúcar molida Carne seca, arroz y pimentón. Plato a base de yuca y queso o charque desmenuzado Choclo molido, sal, harina de trigo frito en piedra caliente Harina de chuño o de papa batido con huevo Elaborado con harina de arroz, yuca molida y queso Pez de la región, arroz y plátano verde Elaborado con carne de res picada, salchicha, chorizo, locoto, cebolla, papa frita Plato a base de chuño, carne frita, ají, salsa de chorrellana, queso, huevo y cebolla Preparado con carne de cerdo, ají colorado, cebolla y mote blanco Elaborado con charque seco, papa y mote Fuente: http://platostipicosbolivia.galeon.com/ 4. Conclusión Porque Bolivia es un país que está en el proceso de crecimiento y desarrollo en general, no cabe duda que es un lugar con grandes posibilidades para el desarrollo de franquicias. En este país, no es necesario tener una marca fuerte para tener éxito en este sector; lo más importante es poder adaptar y modificar. Como ejemplo esta McDonald s que tuvo que cerrar su negocio en el país después de 14 años por no poder adaptar y modificar sus servicios para captar el interés de los bolivianos. Está visto que compañías internacionales han tenido éxito, y los consumidores bolivianos, sorprendidos por el alto nivel de servicio de estas franquicias internacionales, tienen la capacidad de convertir su inversión en un éxito.
6 4. Bibliografía 1. "Bolivia." - Wikipedia, La Enciclopedia Libre. N.p., n.d. Web. 29 Feb. 2013. http://es.wikipedia.org/wiki/bolivia 2. "Bolivia Tiene 10,3 Millones De Habitantes, Según Censo 2012." Pagina Siete. N.p., n.d. Web. 29 Feb. 2013. <http://www.paginasiete.bo/2013-01-24/nacional/destacados/3nac00124-01.aspx> 3. "Bolivia Tasa De Desempleo." Index Mundi. N.p., n.d. Web. 07 Mar. 2013. <http://laestrelladeloriente.com/noticia_completa.php?idcat=14&idnoticia=36494&fecha=2012-10-04> 4. "El PIB De Bolivia Sube a 24.000 Millones De Dólares." El PIB De Bolivia Sube a 24.000 Millones De Dolares. N.p., n.d. Web.29Feb.2013.<http://www.micbolivia.com/packages/periodico /mostrar_noticia.php?id_noticia=500> 5. "La deuda externa per cápita de Bolivia es de 404 dólares Pagina Siete. N.p., n.d. Web. 29 Feb. 2013. <http://www.paginasiete.bo/2013-01-28/economia/destacados/600000228012.aspx> 6. "Las Franquicias, Abanderadas Del Fast Food En Bolivia." - Artículos De Franquicias. N.p., n.d. Web. 29 <Feb. 2013.http://www.tormo.com/articulos/694/Las_franquicias_abanderadas_del_fast_food_ en_bolivia> 7. "El mercado de la franquicia en Bolivia Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en La Paz N.p., n.d. Web. 29 Feb.2013.<http://oficinascomerciales.es/icex/cma/contentTypes/ common/records/mostrardocumento/?doc=4391581> 8. "Coca-Cola Y McDonalds Estarán Fuera De Bolivia En Diciembre." ABC.es. N.p., n.d. Web. 29 Feb. 2013.<http://www.abc.es/20120802/economia/abci-cocacola-mcdonals-bolivia- 201208021140.html> 9. "Platos Típicos De Bolivia." Platos Típicos De Bolivia. N.p., n.d. Web. 29 Feb. 2013. <http://platostipicosbolivia.galeon.com/>