Nombre: Plater s Punch.060 LT ron añejo.030 LT jugo de limón.030 LT jugo de naranja.006 LT Contreau.010 LT Granadina En una coctelera con hielo quebrado combine todos los ingredientes, menos el agua mineral y las frutas. Bata bien y vierta de preferencia en un vaso Collins enfriado sobre cubos de hielo, agregue agua mineral y revuelva suavemente. Adorne con la fruta..015 KG azúcar extrafina.060 LT agua mineral Cereza rebanada de naranja rebanada de limón Hb Esta receta clásica se atribuye al fundador del ron jamaicano Meyr s, Fred L. Meyrs en los inicios del siglo XX y aun se escribe en la parte posterior de cada botella. Hasta la fecha, en el caribe y otros lugares de la receta sigue siendo la misma. Con el tiempo se ha añadido un quinto ingrediente, que es una especia, por lo común nuez moscada y ocasionalmente bitters.
Nombre: Cuba libre Cuña de limón.060 LT ron ligero.010 LT Jumo de limón.150 LT refresco de cola Vierta hielo, el ron, el golpe de la cuña de limón, Se frota el limón por el borde del vaso y se tira. Se cubre con el refresco de cola y se remueve. Servir con una pajita larga. Decorar con la rodaja de limón Rebanada de limón Dark n Sormy: Sustituir la cola por ginger ale. Cuba Libre es una bebida refrescante sencilla pero excelente, y como muchos de los tragos largos tiene algo de historia. La leyenda dice que Cuba Libre es el cántico y el brindis de los soldados estadounidenses después de liberar a Cuba del dominio de los españoles. HB
Nombre: Mojito.003 Kg Hojas de menta.030 Kg Zumo de medio limón.030 KG Azúcar morena Machacar la menta con el jugo de medio limón y el azúcar y un golpe de jarabe natural, agregar el hielo, el ron y los trozos de limón y rellenar con agua mineral. Decorar con menta..030 LT Jarabe natural ½ limón exprimido y cortada en cuartos ron blanco Perrier o Agua mineral. El mojito tiene su origen en el siglo XVII, cuando el almirante Francis Drake de la Armada británica ofreció a sus marineros una mezcla de menta con ron con la que eliminar sus problemas estomacales y respiratorios. Esta bebida tiene sus raíces asimismo en la bebida predilecta del sur profundo, el julepe. Se dice que los estadounidenses que pasaban sus vacaciones fuera del país durante la Prohibición pedían una bebida al estilo julepe, así que los bármanes cubanos utilizaron el ron local, diluido con soda y lima, y así nació el mojito. Collins
Nombre: Mojito Black Berry 6 Bayas Zarzamoras 8 Hojas Menta.030 lt Ron En un vaso old fashioned hacer smash las zarzamoras, hojas de menta, sirope y jugo de limón. En un vaso hb, llenar con hielo, vaciar nuestra mezcla anterior, servir el ron y alargar con soda. Decorar con la cuña de limón y la rama de menta insertada en la baya..015 Lt Sirope.010 lt Jugo de limón Alargar lt Perrier Garnish Garnish Limon, zarzamora Ramito de menta Lavar y desinfectar la fruta y hojas de menta HB
Nombre: Apricot and lime mojito.060 lt Puré de durazno 6 Hojas Menta.010 lt Jugo de Limón En un vaso old fashioned hacer smash las hojas de menta, el jugo de limón, el sirope y el puré de durazno. En un vaso hb con hielo agregar la mezcla anterior, y servir el ron, alargar con al agua mineral. Decorar con las rodajas de limón dentro del vaso y una ramita de menta..015 sirope.060 lt Ron.060 lt Perrier o agua mineral Rodajas de limón Ramita de menta hacer el puré de durazno Hb
Nombre: Caipirissima Pax: No. Practica:.060 LT ron blanco 1 PZA limón en cuñas.030 KG azúcar granulado O Jarabe Natural Colocar azúcar al fondo de un old fashioned y machacar el limón sobre ella. Poner hielo TIRTURADO en el vaso y vierta el ron. Mezclar bien. Old fashioned
Nombre: Rum sour Mezclar todos los ingredientes en el shaker y colar en un vaso con hielo..060 Lt Ron añejo.030 Lt Jugo de naranja.030 Lt Jugo de limón.015 Lt Sirope 1/2 Clara de huevo martinera
.030 LT Ron Blanco.030 LT Ron añejo.010 LT Curacao.030 LT Jugo de limón.015 LT Sirope de almendra.015 LT Jarabe natural.002 LT Angostura 1 PZA Triangulo de piña Menta Nombre: Mai Tai En la coctelera colocar hielos a la mitad, combinar el ron ligero, el ron añejo, Curacao, jugo de limón, jarabe de almendra, jarabe natural, angostura. Batir bien. Vierta en un old fashioned, lleno hasta la mitad de frappe. Coloque la sombrilla encima de la piña. Sombrilla Para decorar martinera
Nombre: Piña colada.060 LT Ron blanco.030 LT Crema de coco.060 LT Leche evaporada.100 LT Jugo de piña 1 PZA Triangulo de piña En una licuadora combinar el ron, el jugo de piña y la crema de coco. Reservar en el congelador Verter la leche evaporada en la licuadora de bebidas con la mezcla congelada. Vierta en una copa huracán y adorne con una cereza y la piña. 1 PZA Trozo de coco 1 PZA Cereza Canela en polvo Huracán
Nombre: Choco Colada.020 Lt Ron Dorado Batir y colar en un shaker con hielo todos los ingredientes. Servir en un vaso hb o copa huracán Decorar con ralladura de chocolate obscuro.020 Lt Ron Blanco.015 Lt Kalhua.020 Lt Crema de cacao.020 Lt Crema de coco.050 Lt Leche evaporada Ralladura de chocolate HB o Copa Huracan 1
Nombre: French Colada.020 Lt Ron Blanco Batir y colar en un shaker con hielo todos los ingredientes. Servir en un copa margarita Decorar con ralladura de chocolate obscuro.010 Lt Cognac.010 Lt Licor de Cassis.030 Zumo de piña.010 Lt Crema de coco.030 Lt Leche evaporada Ralladura de chocolate Margarita 1
Nombre: Zombie.015 Kg Azúcar morena.030 Lt Ron dorado Remover el fondo de la coctelera el jugo de limón y azúcar. Adicionar hielo, y tdos los demás ingredientes. Colar en una copa huracán con hielo. Decorar con un triángulo de piña.030 Lt Overproof.030 Lt Ron Blanco.030 Lt Jugo de limón.030 Lt Jugo de piña.030 Lt Jugo de lima 1 Dash Angostura.030 LT Passion fruits Sirope Martinera
Nombre: Daiquirí En una coctelera llena hasta la mitad con cubos de hielo, combine el ron, el jugo de limón y el jarabe..060 Lt Ron blanco.020 Lt Jugo de limón.015 Kg Jarabe natural Martinera
Nombre: Daiquirí de Fresa y balsámico.060 Lt Ron Añejo.005 Lt Zumo de limón Añadir todos los ingredientes en un vaso mezclador y se añadir hielo. Mezclar Se cuela en una copa Martini fría. Garnish: mitad de fresa y reducción de vinagre balsámico.020 Lt Puré de fresa.008 Lt Vinagre Balsámico.015 Lt Sirope Natural Martinera
Nombre: Daiquirí de Frutas.060 Lt Ron Blanco Añadir todos los ingredientes en un vaso mezclador y se añadir hielo. Mezclar Se cuela en una copa Martini fría. Garnish: Vela de frutos seleccionados.005 Lt Zumo de limón.020 Lt Puré de frutas frescas (Tropicales o Del bosque).015 Lt Sirope natural Cubos de hielo Martinera 1 Shaker 1 Pinzas 1 Hielera 1
Nombre: Daiquirí spiced.060 Lt Ron Blanco.010 Lt Zumo de limón Añadir todos los ingredientes en un vaso mezclador y se añadir hielo. Mezclar Se cuela en una copa Martini fría. Garnish: vaina de vainilla.025 Lt Sirope de Vainilla, canela, anis estrella. Cubos de hielo Martinera 1 Shaker 1 Pinzas 1 Hielera 1