Licenciatura en ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Asignatura: Administración de la producción Autor: Ernesto Castillo Flores
INTRODUCCIÓN Los productos que llegan a nuestra mesa, cualquier tipo que éste sea a excepción de los manuales o artesanales, ha pasado por un proceso de producción que lo transforma hasta llegar a nuestras manos. Al interior de las fábricas que los producen se lleva una planeación y un seguimiento que permite que la entrega se efectúe en tiempo y forma: desde los recursos humanos, hasta los materiales y económicos que son necesarios para lograr el objetivo. En este curso analizaremos la administración de la producción y partiremos desde definir qué es la producción y cómo se lleva ésta a cabo. Revisaremos la forma en la que se describen los puestos que se requieren ocupar al interior de la fábrica, sus actividades y su proceso de selección y contratación. Revisaremos también cómo se efectúan los inventarios, parte importante para llevar un control de las entradas y salidas con las que se cuenta; pero además, cómo efectuar los cálculos adecuados para no dejar producto en almacén, ya sea materia prima o final, que nos genere un costo tanto por el lugar que ocupa en almacén, como por su caducidad. Para este punto se estudiará lo relacionado con la planeación de los requerimientos materiales que son las entradas de producto para efectuar el proceso de producción. Parte importante del curso será la administración de proyectos, utilizados en las industrias para conocer procesos de inicio y fin de las tareas que se desarrollan; en este punto recurriremos a la tecnología vigente para operar la administración del proyecto. Y por último cerraremos con lo relacionado al mantenimiento de los equipos, pues la falla de uno de éstos no sólo provoca retrasos en la producción del producto, sino tiempo parado del personal que los opera. Lic. en Administración de Empresas 2
OBJETIVO GENERAL DE LA MATERIA El alumno explicará apropiadamente los aspectos principales de la planeación de la mano de obra, el diseño del puesto y el trabajo virtual de las organizaciones. El alumno identificará las estrategias de la administración de la cadena de suministro, los modelos de inventarios, la planeación de los requerimientos de materiales MRP, los métodos de programación agregada y las estrategias de planeación agregada de las empresas. El alumno analizará significativamente la importancia estratégica del mantenimiento de la programación a corto plazo y de la administración del proyecto. Lic. en Administración de Empresas 3
CONTENIDO TEMÁTICO I. RECURSOS HUMANOS Y DISEÑO DEL PUESTO I.1 Planeación de la mano de obra I.2 Diseño del puesto I.3 El lugar de trabajo virtual II. ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO II.1 Compras II.2 Estrategias de la cadena de suministro II.3 Selección de proveedores III. ADMINISTRACIÓN DEL INVENTARIO III.1 Naturaleza y objeto del inventario III.2 Modelos de inventario III.3 Sistemas just-in-time IV. PROGRAMACIÓN AGREGADA IV.1 Naturaleza de la programación agregada IV.2 Estrategias de la planeación agregada IV.3 Métodos de la planeación agregada V. PLANEACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES (MRP) V.1 Requerimientos del modelo de inventarios dependiente V.2 Estructura del MRP Lic. en Administración de Empresas 4
VI. PROGRAMACIÓN A CORTO PLAZO VI.1 Importancia estratégica VI.2 Centros de trabajo programados con enfoque al proceso VII. ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO VII.1 Importancia estratégica VII.2 Planeación del proyecto 97 VII.3 Programación del proyecto VII.4 Técnicas de administración de proyectos VIII. MANTENIMIENTO Y CONFIABILIDAD VIII.1 Importancia estratégica VIII.2 Mantenimiento preventivo VIII.3 Técnicas para establecer políticas de mantenimiento Lic. en Administración de Empresas 5