El cultivo sin suelo como oportunidad regional

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1 El cultivo sin suelo como oportunidad regional El milagro almeriense a Chile Miguel Urrestarazu Gavilán Universidad de Almería, España. Profesor invitado Diplomado en Agricultura Sustentable Facultad de Ciencias Agronómicas. Universidad de Tarapacá

2 Hablamos de esta agricultura: intensiva, productiva, limpia sustentable, generadoras de puestos de trabajo estables, competitiva, etc..

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4 Superficie de cultivo sin suelo en España en hectáreas ha Años

5 CUÁL ES EL POTENCIAL PRODUCTIVO? Bajo óptimo manejo Sistemas acuáticos Sistemas con sustratros inertes Sistemas con sustratos orgánicos y alternativos Sistemas en suelo Sistemas sin suelo Tabla

6 A QUÉ SE DEBE EL POTENCIAL PRODUCTIVO? CONTROL DE CULTIVO + Sistemas acuáticos Sistemas con sustratros inertes Sistemas sustratos orgánico y alternativos - Sistemas en suelo Sistemas sin uelo

7 + Seguridad... + Riesgo - Necesidad de atención Necesidad de atención Sistemas sustratos orgánico Sistemas con sustratros inertes - Sistemas acuáticos Sistemas en suelo Sistemas sin suelo

8 Para qué introducir nuevos agrosistemas? Mejora de las técnicas de producción o esta (cantidad o calidad) Disminuir la unidad de insumo por unidad de producción Económicas Agua Fertilizantes Agroquímicos Etc Disminuir la unidad contaminación (emisión) por unidad de producción (Sonneveld, 2004) Mejoras sociales y/o medioambientales Provenientes del ahorro de insumos: fertilizantes y agua Reutilización de otros materiales de deshecho Problemática de su introducción en campo

9 Los sistemas sin suelo (en progresión interna) en comparación al suelo Ventajas 1. Mayor productividad potencial (Adams, 2003) 2. Menor tiempo de retardo en la respuesta frente a otros agrosistemas menor inercia (Urrestarazu et al., 1997) 3. Menor volumen necesario en el aparato radical por unidad de planta, superficie, o volumen a. No existe competencia esteárica con las partículas del sustrato (Para los sistemas acuáticos) b. Mejor posibilidad de control ambiental (temperatura, ph, CE, etc.) c. Menor estrés por restricción del volumen radical (Para los sistemas acuáticos)

10 Los sistemas sin suelo (en progresión interna) en comparación al suelo Inconvenientes 1. Mayor vulnerabilidad (Riesgo/seguridad) 2. Mayor susceptibilidad a los errores de técnicos, agricultor o equipamiento mayor probabilidad de un fracaso en el cultivo 3. Menor volumen radical mayor probabilidad de sufrir saltos ambientales estrés (térmicos, ph, CE, etc.) 4. Mayor necesidad del atención sobre el cultivo 5. Mayor formación-aprendizaje del técnico o agricultor sobre el manejo 6. Coste?

11 Rendimientos (kg m -2 ) de frutos de tomate y pepino de plantas cultivadas en distintos sustratos, y el aumento (%) en rendimiento comparado con los obtenidos en suelo Tomate 1 % Aumento Pepino 2 % Aumento Suelo 14,8-37,5 - Sacos de turba 16, ,5 11 Lana de roca 17, ,0 19 Fuente: 1 Wellman y Verwer (1984); 2 Adams (2004)

12 El espíritu de las regulaciones vigentes sobre la producción integrada y racional: sin regulación no se EXPORTA y sin exportar NO HAY FUTURO PROFESIONAL para TODOS Cuidar la salud de los consumidores: seguridad alimentaria Cuidar la salud de los productores Cuidar la salud del medio ambiente Compromiso de empresa socialmente responsable

13 Cómo se extendíó los cultivos sin suelo en Europa y África?

14 Agadir (Marruecos)

15 IMPORTANCIA D ELA SUPERFICIE PROTEGIDA EN CHINA Surface protected crops in China High tunnels Small tunnels Superficie con invernaderos (ha) Total (ha) Years Heated Solar Solares (Energy Efficient) Con una población de 1300 millones de personas es el país mas poblado del mundo Fuente: Chronica Horticulturae Jiang 2004

16 Latapaocun (China)

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18 Cuáles son los aportes básicos de los cultivos sin suelo a la horticultura protegida? Mayor control de los factores productivos Mayor productividad y menor emisión al medio ambiente o al menos mas controlada Evitar los problemas de desinfección con bromuro de metilo Evitar los problemas de nemátodos Incorporación de las modernas técnicas de lucha biológica

19 QUE SE DEBE HACER PARA TENER ÉXITO EL HORTICULTOR Adoptar y adaptar las tecnologías ya existente en el mercado. No repetir errores ni historia de los CSS Deberá estar dispuesto a asumir un riesgo empresarial y empezar su proyecto de menos a más, para que su curva de aprendizaje sea más eficiente Deberá formarse técnica y empresarialmente Si es un pequeño productor, puede agruparse en Cooperativas o integradoras A adoptar nuevas técnicas de producción y el uso de una nueva tecnología, que suponga la reducción o eliminación de pesticidas y menor proporción de fertilizantes A implantar en su explotación normas de certificación agrícola, como por ejemplo, la norma GLOBAL-GAP Debe estar asesorado profesionalmente: NUNCA solo Claves para el éxito

20 QUE DEBEN HACER LAS ADMINISTRACIONES COMPETENTES Facilitar los canales de venta de los productos nacionales e internacionales Deberá establecer los usos comunes de recursos y sus controles generales Agua Canales de transporte: Carreteras, portuarios, aéreos, etc. Valores arancelarios etc. Deberá de redactar, normalizar y velar por el cumplimiento de las regulaciones medioambientales Control de contaminación en caminos y vías comunes Transporte de residuos Organizar y exigir la formación y centrales de reciclado de restos plásticos y orgánicos Racionalizar las parcelaciones nuevas (Antes de su crecimiento anárquico) Identificar e incentivar las líneas prioritarias a apoyar, mediante un equipo técnico adecuado formado por todos los actores implicados La propia administración Los productores a través de sus asociaciones y los consumidores Claves para el éxito

21 Resumen: La Administración pública: Apoyar las iniciativas del sector, como se han hecho en otros países, ya sea para que los jóvenes se incorporen como pequeños empresarios en la horticultura,o modernización de lo que ya esté consolidado, creación de cooperativas, asesoría técnica, marketing, y muy importante: ES NECESARIO EL CRÉDITO A BAJO INTERÉS

22 QUE DEBE HACER LA UNIVERSIDAD DE TARAPACÁ Formar profesionales que den respuesta a las necesidades del sector Estudiar y atender las demandas de los agricultores Servicios de laboratorio de muestras: suelo, agua, fertirriego, drenaje Identificación y seguimiento de nuevos problemas fitosanitarios Dar cursos de actualización para profesionales Desarrollar investigación para la región Arica-Parinacota Evaluación externa e interna para el sector INTERNACIONALIZACIÓN de sus actividades UNIVERSIDAD UNIVERSAL Especializarse en horticultura intensiva: una universidad pequeña no debe difuminarse en sus líneas prioritarias Claves para el éxito

23 QUE DEBE HACER LA UNIVERSIDAD DE TARAPACÁ Las nuevas tendencias: Clásica: I + D + i Actual: I + i Claves para el éxito

24 Resumen que afecta a los operadores comerciales: Garantizar productos inocuos, lo que obliga, además de implantar GLOBAL-GAP en campo, a normas de calidad en la central de procesado Diversificar sus producciones, explorando las nuevas potencialidades del mercado Claves para el éxito

25 Ejemplos: Claves para el éxito

26 Las dos principales opciones NORTE EUROPA (Alta tecnología) Fuerte inversión Control climático Gran consumo energético Altas producciones MEDITERRÁNEO Menor inversión Climatización pasiva Menor consumo de energía Menores producciones

27 SUPERFICIES DE INVERNADERO Y MACROTUNEL Norte de Europa: ha (1999) Invernaderos de cristal: aprox. 95% Mediterráneo: ha (1987) ha (1999) Invernaderos de plástico: aprox. 95% Invernaderos de mallas (Oportunidad para Arica-Parinacota) Fuente: Mazuela et al. (2012)

28 SUPERFICIES DE INVERNADERO Y MACROTÚNEL JAPÓN: ha (1983) ha (1997) Invernaderos de plástico = 95% CHINA: (Jiang 2004) En 1981: 9180 ha En 2002: ha 342,000 ha TIPO LEAN-TO ha Macrotúneles

29 Consumo de energía/m 2 /año Bélgica 440 kw Holanda 43 m 3 gas Hasta 15 euros/m 2 España Arica-Parinacota 0-0,10 euros/m 2* * En invernaderos pasivos

30 EL SUR DE ESPAÑA

31 POSIBILIDAD DE TRANSPORTE: HUELLA DE CO 2 En USA p.e. Ohio y Colorado., en donde para producir 1 kg de tomate son necesarios cerca de kcal, mientras que sólo se consumen kcal en cultivos al aire libre. El transporte de 1 kg de tomate a una distancia de km hacia el Norte por carretera supone un consumo energético de sólo kcal Fuente: (Tognoni, F. 2003)

32 El principio

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37 Ejemplo de Mercado de tomate fresco en USA El consumo per cápita en USA se sitúa en torno a los 9 kg USA importa t anuales El volumen importado de México es de t Las t restantes las importa de Canadá, la UE, Marruecos e Israel

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43 Trazabilidad

44 Seguridad en el uso de pesticidas

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