The Alimentaria Hub: innovación en estado puro

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1 BARCELONA MARZO/MARCH Fira de Barcelona. Gran Vía. España 5 Los príncipes inauguran Alimentaria Don Felipe y Doña Leticia recorren la mayor parte de los salones de la feria. Prince Innoval Felipe and Princess El Letizia área visit de innovación most of the de 12 Alimentaria llega pavillions. a su séptima edición volcada en destacar el valor de la marca 5 Entrega de los Premios Innoval 2012 Los Foro galardones Internacional demuestran de la gran la Alimentación capacidad creativa El y de Foro innovación Internacional del sector. de A la total Alimentación of fifteen Innoval desvelaawards are un estudio presented; inédito six of que them pone new. en valor los atributos de las marcas 6 Taste & Flavours of BCNVanguardia Spain Aceite, vinos e ibéricos: Arranca lo mejor la de cuarta la gastronomía edición del mediterránea Congreso Internacional de calidad. A de single Gastronomía space bringing de Barcelona, BCNVanguardia, together the best con of la experimentación Mediterranean cuisine: como hilo oil, wine conductor and Ibérico pork. 8 Taste Clausura & Flavours de of BCNVanguardia Spain Hoy termina el interesante despliegue La nueva actividad de ponencias Taste y & clases Flavours magistrales. of Spain muestra Today, lo mejor the de final la display gastronomía of española interesting en presentations un único espacio and lectures Concurso «Cocinero del Año 2012» Seis promesas de la cocina española buscan hacerse con el título de Cocinero del Año Six young promises of the Spanish cuisine will compete for the Cook of the Year. The Alimentaria Hub: innovación en estado puro La actividad no cesa en The Alimentaria Hub. El centro neurálgico de la innovación y el intercambio de ideas celebra su primera edición con un importante éxito de participación. El visitante que acude al Hub se adentra en un espacio modular y dinámico en el que se promueve el debate y el conocimiento gracias a la intensa agenda de conferencias y jornadas programadas para estos días. Asimismo, el networking está asegurado a través de reuniones entre fabricantes y compradores llegados de todo el mundo. En definitiva, un marco único para inspirar y potenciar la colaboración entre todos los agentes del sector. The Alimentaria Hub is the new strategic space at this edition, the umbrella that groups together all the activities at the trade show intended to promote the industry s innovative and multidimensional aspects and identify business opportunities. The programme for The Alimentaria Hub is structured around six core themes: innovation and R&D&I; nutrition, health and well-being; internationalisation and globalisation; distribution and retail; marketing and communication; and corporate social responsibility. 28 marzo miércoles march wednesday

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3 Agenda Alimentaria2012 Timetable Alimentaria 12 Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas bcn.com 28 marzo miércoles march wednesday 29 marzo jueves march thurdsday Edita GENERAL»10:30«INNOVAL. Exposición permanente. Permanent exhibition: Innoval Show.»10:15-18:00«CONGRESO DIETA MEDITERRÁNEA. A las 12:30, «Entornos saludables para prevenir la obesidad y las enfermedades crónicas». Interviene: María Neira. Auditorio 1»10:00-19:00«Encuentros empresariales organizados por FIAB, ICEX y ACC1Ó. Business meetings by FIAB, ICEX y ACC1Ó.»10:30-11:30«CONFERENCIA DE SURGENIA. «El diseño para diferenciar productos. Cómo innovar en productos básicos?» Interviene: Rosa Muñoz. Sala Ágora»17:00-19:00«CONFERENCIA AECOC. «AECOC. Oportunidades del Convenience en el mercado español». Intervienen: Antonio Agustín, Rosario Pedrosa. Sala Ágora TASTE & FLAVOURS»10:00-19:00«BARRA DE ACEITES DE OLIVA GOURMET. Pabellón 3 Gourmet Olive Oil Bar.»10:00-19:00«VINORUM. «50 PARA 2020». Espacio de cata de vinos. Pabellón 3 VINORUM. «50 TO 2020». Tasting area. ALIMENTARIA HUB»10:30 «INNOVAL. Exposición permamente. Permanent exhibition: Innoval Show.»10:00-12:15«JORNADA sobre las oportunidades de negocio en el sector de la alimentación. Organiza ACC1Ó. Auditorio 1»10:30-12:00«CONFERENCIA DE AECOC. «Proyecto MobileCom de AECOC: La revolucionaria fusión del código de barras y el móvil». Intervienen: Sergi Cardona, Agustín Calvo. Auditorio 1»12:45-13:45«JORNADA CASA ASIA. «Japón e India: Oportunidades para el sector agroalimentario español» Sala Ágora»13:30-14:30«CONFERENCIA AECOC. AMV BBDO. La estrategia de comunicación más eficaz del mundo: Walkers hace que cualquier sándwich sea más excitante. Interviene: Adam Tucker. Auditorio 1 IV CONCURSO COCINERO DEL AÑO»8:30-18:00 «GRAN FINAL DEL «IV CONCURSO COCINERO DEL AÑO». Pabellón 3 Final of the «IV Cook of the Year Contest»»10:00-19:00«SEMINARIOS Y CATAS. Pabellón 1»12:30-16:00«RESTAURANTE IBÉRICO EN COMPAÑÍA. Degustación de maridajes de vino, aceite de oliva e ibérico. Pabellón 2. Restaurante Univers «Ibérico en compañía» Restaurant: food pairings. ESPAÑA, EL PAÍS DE LOS 100 QUESOS»11:00-17:00«DEGUSTACIÓN DE QUESOS. Las parejas perfectas. Los quesos y sus complementos. Pabellón 4 Taste and exhibition of Spanish cheeses. BCNVANGUARDIA»10:30-11:00«CONFERENCIA. «Tickets: tecnología de un restaurante innovador». Intervienen: Juan Carlos Iglesias, Jordi Garolera, Jorge Juarez. Pabellón 6»14:00-14:30«EL ARTE DE LA CULTURA DEL SERVICIO. Interviene: Javier de las Muelas. Pabellón 6 FOOD EXPERIENCE MARKETS & TRENDS»10:30-11:30«Ponencia: «Comercio Justo: Instrumento de Responsabilidad Social». Intervienen: Ben & Jerrys, Allianz Vending y Fair Trade España. Pabellón 6 TASTE & FLAVOURS»10:00-19:00 «BARRA DE ACEITES DE OLIVA GOURMET. Pabellón 3 Gourmet Olive Oil Bar.»10:00-19:00«VINORUM. «50 PARA 2020». Espacio de cata de vinos. Pabellón 3 VINORUM. «50 TO 2020». Tasting area.»10:00-19:00«seminarios Y CATAS»12:30-16:00«RESTAURANTE IBÉRICO EN COMPAÑÍA. Degustación de maridajes de vino, aceite de oliva e ibérico. Pabellón 2. Restaurante Univers «Ibérico en compañía» Restaurant: food pairings. ESPAÑA, EL PAÍS DE LOS 100 QUESOS»11:00-17:00«DEGUSTACIÓN DE QUESOS. Las parejas perfectas. Los quesos y sus complementos. Taste and exhibition of Spanish cheeses. GENERAL»11:00-12:00 «PRESENTACIÓN de vinos y aceites de Karlos Arguiñano. Pabellón 3. Taste & Flavours Directora de Comunicación y Prensa Alimentaria Exhibitions Susana Santamaría Dirección comercial: David Lapuerta Diseño L. Francisco Gómez Fotografía: Primer Plano Coordinación: Patricia Ruiz Redacción Susana Díez, Alberto Domingo, Cristina Terán, María Paniagua, Marta Renovales Carmen de la Llave, Eva Auqué, Mar Claramonte Imprime: Impressions Intercomarcals, sa d.l. B Eduard Manresa, In Memoriam El pasado 5 de febrero fallecía en Barcelona nuestro compañero Eduard Manresa. Tras su jubilación en 2008, Eduard seguía muy vinculado a Alimentaria siguiendo siempre de cerca y con sumo interés la evolución de sus compañeros y los movimientos del salón especialmente en el ámbito internacional, su gran vocación. Vinculado a Alimentaria desde sus orígenes, Eduard fue uno de los máximos impulsores de la internacionalización del salón, reconocido como el gran embajador del mismo en América Latina, su otra patria y su gran pasión. Durante más de tres décadas compaginó esta labor con la de máximo representante de Alimentaria frente a las principales instituciones del país. Sirvan estas lineas como muestra de nuestro más profundo y sentido recuerdo. J. Antoni Valls Comité Organizador Equipo organizador de Alimentaria 3 sur pris ingly inge nious Alimentaria 2012 Barcelona 26. Marzo Marzo AustriAn pavilion Recinto Gran Vía, pabellón 2 (Internacional) Stand C60 Expositores Austriacos EVA Manzanas frescas de Austria Furore Salsas de mostaza afrutadas, queso, vino y miel de trufa Greisinger Embutido, salchichón, tentempiés, salchichas para freír, jamón, especialidades ahumadas Gunz Amplio surtido de comestibles y bebidas de un mismo proveedor Gutschermühle Traismauer En busca de cereales para el desayuno o barritas de muesli? IMS Höllinger Surtido Bio de Höllinger Julius Meinl Austria Bebidas calientes. KremEzzat Bebidas bio: MY E. Energy Drink y M E. Cola Pago International Zumo de frutas Pago de calidad Premium Pez Production Europe Complementos alimenticios vitaminas y minerales Pfanner Zumos de fruta y néctares de Pfanner Riviera Productos farmacéuticos y cosmética natural Sprizzerò by De Martin Bebida de culto Upsynth Upsynth el nuevo concepto de bebida Weinkellerei Lenz Moser Vino de Austria Información Advantage Austria - Oficina Comercial de Austria T F E barcelona@advantageaustria.org W eb Anzeige Alimentaria-245x170-v1f.indd :27:04

4 4 La jornada del miércoles será igual de intensa que las de los dos días anteriores dentro del espacio The Alimentaria Hub. Ya desde las 10:15 el Auditorio 1 acogerá la segunda jornada del IX Congreso de la Dieta Mediterránea. La prevención de la obesidad y las políticas nutricionales centrarán los discursos de especialistas de prestigio. Asimismo, la actividad empresarial no decaerá en el Área de Negocio y los Food & Drink Business Meeting, organizados por FIAB, Icex y Alimentaria, que continúan con su apretada agenda de reuniones bilaterales entre empresas españolas y distribuidores internacionales. Paralelamente, se celebrarán los Mundidulce Business Meeting que enfocan su actividad negociadora hacia el mundo de la repostería. La Sala Ágora acogerá a su vez interesantes jornadas como la que ofrecerá a las 10:30 Rosa Muñoz, de Surgenia, sobre el papel clave que tiene el diseño en la diferenciación de productos. Además, es imprescindible acudir a la conferencia de Carlos Barón, de Tradeco, sobre cómo vender en China. Y para finalizar no se debe faltar a la conferencia que Antonio Agustín y Rosario Pedrosa de Aecoc impartirán sobre las oportunidades que ofrece el formato de conveniencia al mercado español, así como a la mesa redonda que organiza Juralcan International Corporation sobre cómo acercar la cultura del vino al consumidor. Las actividades no se detendrán el jueves, último día de la feria. A las 10:30 el Auditorio del Hub será el marco elegido por Aecoc para presentar su novedoso escan, un revolucionario servicio que fusiona el código de barras y el móvil y que marcará un antes y un después en las relaciones entre las compañías y los consumidores. ACC10 y el Instituto San Telmo por su parte tratarán de arrojar luz sobre cómo competir y aprovechar oportunidades en el mercado global. La internacionalización tendrá su apartado de la mano de Casa Asia, con una jornada en la que se abordarán dos mercados complejos pero a la vez interesantes para la industria española como Japón y la India. Además, se podrán conocer las experiencias de dos empresas que ya han afrontado con éxito la entrada en estos países. Por último y antes de que The Alimentaria Hub y la propia feria cierren sus puertas hasta la próxima edición, representantes de las compañías Bellsolà y Qurius ofrecerán las claves para mejorar la capacidad de previsión, planificación y distribución de una empresa. Además de su dimensión internacional En el Auditorium de la zona The Hub, en el pabellón 7, se celebran los VI Encuentros de Innovación y Tecnología, organizados por la Federación de Industrias y Bebidas (FIAB), centrados en cuatro ejes: innovación, salud, internacionalización y alimentación. Durante la jornada del lunes, día 26, intervinieron varias empresas punteras con el fin de exponer sus respectivas trayectorias en I+D en materia de productos con propiedades saludables, como Unilever, Siro, Pescanova o Grupo Matarromera. El martes, día 27, se desarrolló una nueva sesión del Congreso de la Dieta Mediterránea, con temas como «Pirámide versus plato». Los encuentros empresariales y la exposición de Innoval continuaron siendo espacios preferentes para los visitantes. THE ALIMENTARIA HUB MAKES AN APPEARANCE. One of the major new features of the exhibition is the creation of The Alimentaria Hub project, an area grouping together all the activities at the trade show intended to promote the industry s innovative and multidimensional aspects and identify business opportunities. Alimentaria 12 International Food and Drinks Exhibition bcn.com Premios Best Pack Así ven Alimentaria La zona «Best Pack», dentro de The Alimentaria Hub, es de nuevo un auténtico foco de tendencias en el marketing alimentario. Los profesionales que visitan este espacio tienen la oportunidad de conocer las obras que diferentes agencias y anunciantes han presentado a los Premios «Best Pack». Cada una de las piezas se acompaña de una ficha con datos técnico-profesionales, y las pantallas táctiles permiten ampliar la información de cada trabajo. Llaman la atención conocidas campañas como «Cómicos», del anunciante Campofrío, ganadora del premio Gran Premio Best Spot, o «El increíble estómago rugidor» de Calvo, que ha obtenido el bronce en esta misma categoría. La entrega de premios tendrá lugar esta noche en el transcurso de una cena de gala que se celebrará en el hotel Fira Congress. El proyecto The Alimentaria Hub tiene como partners a Nestlé, AZTI-Tecnalia, Aecoc, Santiveri, Applus+, IRTA, FIAB, Fundación Triptolemos, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Icex, la Generalitat de Catalunya, Grupo GP y BBVA. Los directivos de algunas de esas entidades y compañías describen su implicación en el proyecto. Horacio González Alemán, director general de FIAB considera que «es el lugar ideal para demostrar nuestro firme compromiso con la innovación y la internacionalización para el desarrollo y éxito empresarial». Bernard Meunier, director general de Nestlé España, explica que «es un espacio innovador, siendo la innovación un elemento básico para poder afrontar los retos a los que se enfrenta la humanidad». Según Rafael Santiveri, «la imagen de nuestra marca saldrá reforzada y se consolidará nuestro prestigio asociado a una industria alimentaria que se dirige al consumidor responsable». Javier Meléndez, director de la bussines unit Agrofood&Consumer Goods de Applus+, asegura que esta es «una oportunidad excelente para estrechar lazos con las principales empresas del sector, generar nuevas oportunidades de negocio, intercambiar ideas, conocer nuevos proyectos e identificar las nuevas tendencias». Para Josep M. Monfort, director general de IRTA, «nuestro objetivo en el Hub es ayudar a las empresas a identificar sus potenciales en innovación, para hacerlas crecer diferenciándose». Finalmente, Yvonne Colomer, directora de la Fundación Triptolemos y miembro del jurado de los premios Innoval, afirma que «se trata de un foro muy adecuado para presentar al sector productivo el esfuerzo del mundo del conocimiento (CSIC, universidades y centros de investigación)». THE ALIMENTARIA HUB, six axes: Innovation; Nutrition, Health and Well-being; Internationalization; Distribution; Marketing; and Corporate Social Responsibility.

5 Alimentaria 12 Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas bcn.com Se entregan los Premios Innoval 2012 El Mediaset de The Alimentaria Hub fue el escenario elegido para hacer entrega de los Premios Innoval 2012 que, una vez más, hicieron patente la gran capacidad creativa y el alto nivel innovador de la industria de la alimentación y bebidas. Una de las propuestas más destacadas ha sido la presentada por Nestlé España bajo el nombre de «Díselo con Chocolate». Se trata de la primera experiencia online que permite personalizar una caja de bombones de la marca a través de su decoración, envoltorio y mensaje. Con este producto, Nestlé España ha resultado merecedora de dos de los quince galardones que componen estos premios. Pero esta no ha sido la única innovación de la compañía suiza. «Nescafé Milano» ha arrasado en la categoría alimentación seca y, además, ha resultado merecedora del Premio Practicidad y el Premio Horeca. Una tecnología revolucionaria y una gran simplicidad de uso son los dos puntos fuertes de esta máquina de bebidas que, según el jurado de los Premios Innoval, marcará el futuro de la restauración comercial. Los Príncipes de Asturias inauguran Alimentaria 2012 Actualidad Como ya viene siendo tradición, sus Altezas Reales los Príncipes de Asturias fueron los encargados de inaugurar oficialmente el lunes la decimonovena edición de Alimentaria Barcelona, poniendo nuevamente de relieve la importancia y consolidación de este salón, organizado por Alimentaria Exhibitions, en el panorama ferial europeo e internacional, y apoyando al sector de la alimentación en las difíciles circunstancias económicas actuales. Don Felipe y doña Leticia llegaron puntualmente al recinto ferial de Gran Vía e iniciaron una visita, de algo más de dos horas de duración, por los diferentes salones acompañados de diversas autoridades. Fue una ocasión inmejorable para establecer un contacto directo con las empresas, que hicieron llegar a sus Altezas Reales su confianza en la fortaleza del sector del gran consumo y en su capacidad de innovación y liderazgo. 5 Las salsas de fruta con reducción de vinagre de Casa Prisca también destacaron por su creatividad y tuvieron el honor de estrenar categoría, ya que recibieron el Premio Internacional que otorgan por primera vez los organizadores de Innoval. Y es que el certamen, que en esta ocasión cumple su octava edición, ha incluido seis nuevas categorías con el fin de dar cabida a las tendencias de consumo más novedosas, a la participación internacional y a la especialización en función del canal de venta. Precisamente en la categoría retail ha destacado la gama de snacks crujientes elaborados a base de fruta liofilizada de la empresa Snack Saludable. Mientras que en el campo de las tendencias, el Premio Salud ha recaído en «Naturcol», de Corporación Alimentaria Peñasanta, un producto lácteo que ayuda a mantener los niveles de colesterol. Estos y otros productos tan innovadores como el agua mineral con cafeína de Ferri Water, la pasta rellena de salsa de Surgital o la tortilla desmontada de Giraldo (compuesta por patatas cocinadas y cuatro huevos en formato pack) estarán expuestos hasta el final de la feria en el espacio Innoval de The Alimentaria Hub. MORE INNOVAL AWARDS. In 2012, a total of 15 Innoval Awards are presented (six of them new) in order to respond to requests to participate from international companies, product specialization based on sales channel and new consumption trends. The new additions are: an International Award, two Channel Awards (Retail and HORECA) and three Trends Awards, which join the nine Innoval Awards by Product Category. Recorrido por la feria En su recorrido por la feria, que se inició en el innovador espacio The Alimentaria Hub, los Príncipes de Asturias estuvieron acompañados, entre otras personalidades, del president de la Generalitat de Catalunya, Artur Mas; del ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete; del conseller d Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, Josep Maria Pelegrí; de la delegada del Gobierno en Catalunya, Llanos de Luna; y del alcalde de Barcelona, Xavier Trias. También formaban parte de la comitiva el presidente de Alimentaria, José Luis Bonet; el consejero y director general de Alimentaria Exhibitions, Francisco Carrió; y el director ejecutivo de Alimentaria y director general adjunto de Alimentaria Exhibitions, J. Antoni Valls. Entre los productos que atrajeron la atención de los Príncipes destacó el aceite de oliva, del que realizaron una pequeña cata, o el capuccino, con el que el Príncipe midió su habilidad para realizar dibujos de caramelo sobre la espuma, lo que se conoce como «latte-art». En contacto directo con las empresas Don Felipe y doña Leticia tuvieron ocasión de recorrer la mayoría de los salones que componen Alimentaria. Las primeras empresas en recibir la visita de sus Altezas Reales fueron Serpis, Conservas Dani y Chocolates Lacasa. A continuación, la comitiva se encaminó hacia Restaurama, donde los Príncipes de Asturias se detuvieron en los stands de Nestlé y Audens Food, además de tener ocasión de charlar animadamente con varios de los cocineros que participan en BCNVanguardia, como Andoni Luis Aduriz o Paco Roncero. A continuación, se dirigieron hacia Expobebidas, donde visitaron los stands de las firmas Aguas de Fuensanta, Cacaolat y Damm, para pasar a Interlact y conversar unos minutos con los responsables de las compañías Grupo TGT y García Baquero. Jamones Aljomar, Elpozo Alimentación, Campofrío y Noel Alimentaria fueron punto de parada en Intercarn, mientras que, en Intervin, don Felipe y doña Leticia visitaron los espacios expositivos de las bodegas Cuatro Rayas, Codorníu, Félix Solís, Miguel Torres y Freixenet. Ya en Olivaria, la comitiva de la Casa Real se detuvo en el stand de la firma Borges y en el espacio Taste & Flavours, donde se exponen los mejores aceites de oliva españoles. En el Pabellón de las Autonomías los Príncipes de Asturias fueron recibidos en el stand de Navarra por la presidenta de esta comunidad, Yolanda Barcina, para a continuación visitar el de Cataluña. Una breve visita a los stands del Icex, Polonia y México, en Pabellón Internacional, puso punto final a la inauguración oficial de Alimentaria 2012.

6 Salones Aceite, vinos e ibéricos: lo mejor de la gastronomía mediterránea de calidad 6 Barras de cata de aceites con una calidad extraordinaria, exposiciones de los mejores caldos y su respectiva cata, y un área de restauración en donde degustar un completo menú de maridaje entre las joyas de la gastronomía mediterránea completan un espacio distinto y agradable al olfato y al paladar. Paladear un buen vino A lo largo del día de hoy, los visitantes a Alimentaria podrán visitar, y paladear, los vinos que se muestran en el apartado «50 para 2020», una zona de encuentro de los amantes del vino, en Vinorum. Se trata de un área dedicada a la promoción del vino en donde se puede degustar una selección especial de 50 vinos blancos y tintos de bodegas expositoras en Intervin, que ofrece una gran innovación de los diseños y particulares sabores de los «vinos del futuro». Allí, los asistentes van a poder apreciar productos tan novedosos como «Les Crestes», de la Bodega Mas Doix o podrán disfrutar de la propuesta de Karlos Arguiñano con su «K5», de Bodega 5 Mahatsondo, Intervin El salón de Intervin ofrece un colorido espectacular, con stands impresionantes entre los que destaca el espacio para los vinos riojanos, catalanes o castellanoleoneses, que agrupan a algunos de los productores más relevantes de cada región. Pero no menos increíble es el espacio instalado por firmas de prestigio como el grupo Freixenet o Codorníu, el ron Hacendado, Miguel Torres, Cvne, Paternina, etc. Sin olvidarnos de interesantes apartados en la zona de sidras y txakolís, de impronta asturiana y vasca, como El Gaitero o el stand de la C.R.D.O. Getariako Txakolina, en donde destaca el que lleva la firma de Karlos Arguiñano. Además, los profesionales que pasean por Intervin tienen la oportunidad de acercarse a los innumerables lugares de cata que ofrecen los expositores con el fin de dar a conocer su producción vinícola. Muchas empresas visitan el salón con stand propio por primera vez, como es el caso de Bodegas Paniza, y también lo hacen por primera vez algunas zonas vinícolas con sello de identidad propia como la D.O. Monterrei. La sostenibilidad y el respeto al medio ambiente ocupan un puesto destacado en el certamen con la apuesta de Bodegas Matarromera por un stand sostenible. El grupo ha contado con Ecothink para diseñar un stand ecoinnovador para destacar sus principales valores: calidad, innovación y sostenibilidad. En definitiva, Intervin constituye, como en cada edición del Salón Internacional de la Alimentación, una verdadera fiesta para el paladar con aroma a buen vino. Jornadas y actividades en el espacio del vino Hoy, 28 de marzo, tendrá lugar la mesa redonda «Vinos orgánicos: un mercado de futuro» organizado por la Federación Española del Vino y Fivin. Otra de las jornadas a las que es imprescindible acudir es la relativa a la sostenibilidad en el sector del vino español «Manifiesto Wineries for Climate Protection» que se celebrará en El mundo vitivinícola se pone sus mejores galas el marco de Intervin. Se trata de una iniciativa de Fivin para comprometer a las bodegas con la protección del clima, el viñedo y el paisaje, a la que podrán sumarse las empresas vitivinícolas que lo deseen durante la duración de Alimentaria. Y, para terminar, Intervin será el marco de la presentación del programa de actividades «Logroño-La Rioja, capital española de la gastronomía», que expondrá el presidente del Gobierno de La Rioja, Pedro Sanz. HAVING BECOME a major gathering for the industry and an international business hub, Intervin has attracted the loyalty of leading Spanish wine-producing groups such as Freixenet, Codorníu, Miguel Torres, Félix Solís, Juvé & Camps, Dinastía Vivanco, Protos, CVNE, Paternina, and Begadas Matarromera, among others. o tendrán la ocasión de catar los sabores del extremeño «Habla del silencio», de Bodegas Habla, o del intenso «Fransola», de Bodegas Miguel Torres. Es preciso destacar la mesa redonda, organizada por la OeMv, centrada en «Cómo acercar la cultura del vino a los nuevos consumidores», que se celebrará hoy, 28 de marzo, de 16:00 a 17:30 h en la sala 1 de Intervin. El aceite, «oro líquido» en la cocina El aceite de oliva virgen extra ocupa un amplio, y muy concurrido, espacio en el salón con un área especial Taste & Flavours, la Barra de Aceites de Oliva Gourmets, que en esta quinta edición se ha concebido como un amplio espacio de reflexión y degustación de este producto tan primordial en la buena gastronomía española. Durante el horario ferial, hoy y mañana, infinidad de marcas reconocidas por los profesionales de la hostelería, como Hojiblanca, La Chinata, Grupo Pons o Acesur, ofrecen sus aceites gourmet más premiados para que el visitante conozca «in situ» la práctica totalidad de las zonas olivareras españolas. Como aliciente extra, pueden probar los aceites de las marcas ganadoras de los Premios Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles de la cosecha Deliciosos maridajes culinarios Por segunda vez, el espacio Taste & Flavours dispone del Restaurante «Ibérico en compañía», una experiencia para el comensal de maridajes entre los ingredientes principales: productos ibéricos, vinos y aceites. Situado en la planta superior del salón Intervin, ofrece una decena de platos con productos de calidad seleccionados por el equipo de Food Consulting, colaborador de Alimentaria en el diseño y la organización de las actividades de Taste & Flavours. ONE OF THE LONGEST-ESTABLISHED culinary activities at Alimentaria, Taste & Flavours once again provides a single space bringing together the best of Mediterranean cuisine: oil, wine and Ibérico pork. Placing special emphasis on quality and innovation, the Gourmet Olive Oil Bar, Vinorum and Ibérico en Compañía Restaurant will be in Exhibition Hall 3 at the Gran Vía venue. Miércoles 12:00-14:00 H Imprescindible! Mesa redonda: «Vinos orgánicos, un mercado de futuro». Organizada por FEV y FIVIN. Intervin. Sala 3.14 Pab. 3 La internacionalización, también en Intervin Uno de los atractivos más destacados de Intervin en esta edición es su carácter de internacionalización. El pabellón vitivinícola cuenta, por ejemplo, con la representación de dos nuevos países, Holanda y Reino Unido, que han querido presentar sus licores autóctonos. Otra sorpresa es la presencia del pabellón de México, invitado especial de Alimentaria, que se decanta por el escaparate internacional en el que se ha convertido Intervin con sus bebidas insignia, el tequila y el mezcal. Por otra parte, Francia y Portugal han contratado un mayor espacio de exposición. Italia también recoge una importante representación, del mismo modo que Panamá que también apuesta por Alimentaria. De este modo, Intervin ha logrado dar un paso más en su afán de internacionalización. No hay que olvidar que, desde la organización del salón, se logró un acuerdo de colaboración con tres plataformas de profesionales internacionales del sector del vino y espirituosos, International Beverage Network, Global Wines y Just-Drinks, lo que le ha permitido acceder a cerca de profesionales del sector de todo el mundo. Alimentaria 12 International Food and Drinks Exhibition bcn.com

7 Olivaria Olivaria, referencia internacional para la producción de aceites Salones Alimentaria 12 Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas bcn.com Para las empresas que quieren dar un salto exportador significativo de sus aceites, es imprescindible acudir los dos días que quedan para el cierre de Alimentaria 2012, hoy y mañana, a los encuentros internacionales, Olive Oil Business Meetings, que se celebran de 10:00 a 19:00h. Este espacio pone en contacto directo a las más destacadas empresas exportadoras que se encuentran en los stands del salón con los principales agentes de distribución oleícola del mundo. En estos encuentros, han participado y participarán en las dos últimas jornadas feriales compradores de mercados de futuro: China, Brasil, Angola, Australia, Canadá, Costa Rica, Dinamarca, Estados Unidos, Filipinas, Guatemala, Holanda, Honduras, Israel, México, Polonia, Puerto Rico, Reino Unido, Rusia, Singapur, Taiwán, Tailandia y Venezuela. La Barra de Aceites de Oliva Gourmet, que reúne a más de 80 aceites distintos de alta calidad, pone a disposición de los visitantes y durante los cuatro días del certamen, una zona para la calma y la degustación reflexiva de las mejores producciones oleícolas. El Salón del Aceite de Oliva y los Aceites Vegetales estrena escenario en el pabellón 3, en donde comparte escenario con Intervin para aprovechar las sinergias existentes entre ambos sectores. Hacia nuevos mercados Según la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, el 60% de la producción aceitera de nuestro país se vendió fuera del territorio nacional. Quizá por esa razón, el presidente de Olivaria y consejero delegado del grupo Borges, Josep Pont, ha insistido en que es preciso que los productores de aceites españoles aprovechen todas las oportunidades que se les presenten para lanzar sus elaborados al mercado exterior, ofreciendo al mundo calidad y marca para hacer competitivos sus productos. Por otra parte, las cifras registradas señalan que los compradores procedentes de otros países cada vez adquieren más aceite embotellado, lo que denota el interés que despiertan los productos con la garantía de una marca con nombre propio. Este año, Olivaria está contando con compradores de los mercados con mayor potencial del momento, como es el chino. Para ello, esta área ferial ofrece diferentes herramientas para facilitar y optimizar el contacto comercial mediante reuniones bilaterales, proyectos internacionales, seminarios y otras iniciativas. El salón es el único evento del sector que traspasa fronteras y acoge la oferta más representativa de los principales productores mundiales de aceite: desde países con gran tradición exportadora como España, Italia y Grecia, a aquellos otros que están comenzando a dar sus primeros pasos en el exterior. THE ORGANISERS OF THE oil show have carried out targeted promotion in markets with the potential of China, Hong Kong, Japan, Malaysia, Thailand, Singapore, the United States and Middle Eastern countries and have succeeded in bringing in a significant group of buyers from more than twenty countries, who will take part in business meetings arranged as part of Olivaria. 7 La primera revista internacional que aúna ciencia y gastronomía International Journal of Gastronomy and Food Science Para consultar la versión electrónica de la Revista: journal/ x Publicado por: Promovido por: Colabora: Si desea contribuir en calidad de autor en la Revista, vaya al apartado Submit an article en: