A Farmer s Guide to California s 2015

Transcripción

1 A Farmer s Guide to California s 2015 Certified Farmers Market Laws and Regulations from Pacific Coast Farmers Market Association spanish translation: Una Guía para granjeros de las leyes y regulaciones de 2015 de los mercados agrícolas certificados de California

2 Resumen Ejecutivo En el año 2014, varias leyes adicionales fueron aprobadas por el departamento legisla torio del estado de California y el Gobernador cuales directamente impactarán a granjeros de California quienes venden sus productos en mercados agrícolas o farmers markets. El Departamento de Alimento y Agricultura de California (CDFA) está ajustando sus reglamentos dirigidos a farmers markets para alinearse con las nuevas leyes. La meta de este reporte es proveer referencia para granjeros en California acerca de las nuevas leyes y regulaciones. Letreros y lenguaje claro, consistente, y honesto La comunicación de los granjeros y sus empleados, ya sean escritos o verbal, en el mercado debe ser honesta. Declaraciones falsas o engañosas acerca de la granja que cultivo los productos en venta, lugar donde los productos fueron cultivados, y los métodos de producción, son prohibidas. Violaciones de esta ley es un delito castigado con cárcel o multas hasta $5,000. Letreros requeridos de todos los granjeros todos los granjeros deben tener letreros en su puesto de mercado letreros legibles y visibles o una bandera conteniendo el nombre de la granja, los condados donde los productos fueron cultivados, y declaración tal como We Grow What We Sell cual declara que todos los productos que están de venta fueron cultivados por la granja que los vende. Letreros especiales para granjeros orgánicos todos granjeros vendiendo productos cultivados con métodos orgánicos, deben tener letreros declarando que los productos son orgánicos. Esta regla se aplica a productos registrados por el estado o productos certificados por compañías privadas. Letreros especiales para productos de certificados secundarios Granjeros que aprovechan las reglas de certificados secundarios para vender productos de otros granjeros deben separar esos productos de sus propios productos e identificar con un letrero o una bandera la granja quien cultivo esos productos. Letreros especiales y etiquetas para productos agrícolas que han sido procesados Granjeros vendiendo productos agrícolas procesados deben mostrar un letrero o incluir una etiqueta en el producto declarando que el producto fue hecho con ingredientes agrícolas cultivados por la granja que está vendiendo el producto, el nombre de la granja, y la ciudad de la granja es localizada. ingredientes incidentales, tales como saborizantes o preservativos, pueden ser usados en estos productos. La presencia de estos ingredientes que el agricultor no produjo no hace el letrero incorrecto o viola el requisito de que la señalización sea honesta. Excepciones de las reglas del Standard Pack o empaque estándar Las ventas en los mercados agrícolas permiten a los agricultores a ser exentos del estado de reglas Standard Pack cuales gobiernan ventas de varios productos agrícolas. Existen exenciones similares para stands de granja y los programas comunitarios Community Supported Agriculture (CSA). La exención permite a los agricultores a vender sus productos a alguien que consuma los alimentos, a alguien que venda, o a alguien que regale los alimentos a alguien que coma los alimentos. Nuevas definiciones de tipos de productos y donde se permiten vender Productos agrícolas certificados son frutas, verduras, huevos, miel, flores, hongos, hierbas y plantas de vivero. Generalmente, solo se permiten vender estos productos en la sección certificada del mercado agrícola y no en la parte no certificada. Page 2 Pacific Coast Farmers Market Association

3 Productos agrícolas que no se pueden certificar incluyen polen, cera de abejas, carnes, pescado, mariscos que se producen dentro del estado de California y productos creados por la transformación de productos agrícolas. Estos productos se permiten vender dentro de la sección certificada del mercado. Productos No-Agrícolas tales como artes, productos de panadería, velas, jabones, cerámica, ropa, y pasta solo se permiten vender en la sección del mercado no certificada. No se permiten ser vendidos en la sección certificada aunque sean creadas por un productor certificado o producto certificado agrícola con productos no agrícolas. Productos cuales combinan productos agrícolas con productos no agrícolas en tal forma que aumenta el valor del producto en combinación - tales como plantas en vivero vendidas en cerámica decorativa no se permiten ser vendidos en la sección certificada del mercado. Tan solo se permiten ser vendidos en la parte no certificada del mercado. Muestreo bajo control de los empleados Muestras de comida en los mercados deben ser distribuidos por el vendedor de manera que no exista la oportunidad de que el consumidor contamine las muestras. No se permite muestreo de autoservicio. Las muestras deben ser preparadas en un espacio bajo techo o que tiene protección de arriba. Muestras deben ser mantenidas en contenedores limpios, que no absuelven, y con tapaderas cuales han sido diseñados para almacenamiento de alimentos. se debe usar guantes desechables y limpios durante la preparación de las muestras. Los productos que usen para muestras deben ser lavados en agua potable. Alimentos considerados potencialmente peligrosos deben ser mantenidos a 45 grados de temperatura o dispuestos dos horas después de preparación. si se usan elementos reutilizables para preparar las muestras, es requerido tener estaciones apropiadas de lavado incluyendo tres bandejas separadas para lavar, enjuagar, y desinfectar los elementos. Las estaciones no se requieren si se usan elementos desechables para la preparación y después tirados. Definición nueva de Producer productor un productor es ya sea una persona o una identidad jurídica, tal como una sociedad o corporación que crece productos agrícolas en tierras que controlan. Ese control podría ser la propiedad de la tierra, un contrato de arrendamiento, o un acuerda de aparcería. Definición nueva de Authorized Represantative representante autorizado solo el productor o una persona autorizada por el productor puede representar y vender los productos de esa granja en un mercado agrícola. una persona autoriza por un productor como su representante autorizado no puede ser también representante autorizado de otro productor en el mismo mercado durante el mismo día, al menos que los dos productores muestren referencia en sus certificados agrícolas por medio del programa de certificado secundario. Productores deben someter al comisionado agrícola una lista de sus representantes quienes venden en los mercados agrícolas en cada condado donde vende sus productos en mercados agrícolas. Definicion nueva de Agricultural Producer productor agrícola todos los productos agrícolas de venta en mercados agrícolas deben ser cultivados utilizando actos de agricultural production producción agrícola que tiene requisitos específicos dependiendo de los tipos de productos de venta. Ventas de frutas, verduras, y productos de plantas requieren que el productor sea responsable por la siembra, el cultivo, fertilización, riego, control de plagas, y la cosecha de esos productos. Venta de carne o productos lecheros requieren que el productor sea responsable de la crianza, alimentación, atención veterinaria, y la recolección de los productos que se vendan en los mercados. Ventas de plantas en vivero requieren que el productor sea responsable de la siembra de semillas o rizomas, y el cuidado de los productos por no menos de treinta (30) días o hasta que hayan desarrollado raíces. Pacific Coast Farmers Market Association Page 3

4 Resumen Ejecutivo Nueva ley para productores de miel Productores de miel solo pueden vender ciertos productos en la sección certificada del mercado. Esos productos son específicamente miel, polen, cera de miel sin procesar, propóleos, y jalea leal. Otros productos cuales eran vendidos en esta sección tales como velas de cera de abeja, bálsamos labiales, o cremas para las manos no se permiten ser vendidos en la sección certificada. Productores que venden en la sección no certificada del mercado pueden vender todos los productos permitidos en la sección certificada del mercado y también los productos como las velas de cera de abejas y cremas para las manos. Prohibición de ventas de productos para reventa en los mercados agrícolas Es prohibido que Agricultores y comerciantes vendan productos agrícolas a otro productor sabiendo que el productor tiene la intención de revender los productos en un mercado agrícola. Nuevas reglas para conservar registros para agricultores Agricultores que venden productos en utilizando el programa de certificado secundario deben mantener registros mostrando la fecha y cantidad de los productos transferidos del agricultor de los productos al agricultor que va a vender los productos. Todos los productos deben ser registrados en el registro en la misma manera que están listados en el certificado del agricultor que cultivo los productos. Nuevas reglas para documentación de acceso a tierras agrícolas Agricultores que cultivan en tierra que se accede a través de un acuerdo o asociación de cultivos de tierra compartida deben proveer una copia del acuerdo en escrito que les da acceso a la tierra al comisionado agrícola del condado en el que están cultivando. El acuerdo debe incluir descripción de la propiedad, descripción de la participación de los integrantes, una declaración que indica que la tierra está bajo control de los integrantes de la asociación, y la fecha del acuerdo. Agricultores que cultivan en tierra que se accede atreves de un trato de arrendamiento deben proveer una copia del arrendamiento que incluye firmas de notariadas de ambas partes, descripción de la propiedad, y el costo del arrendamiento. Para poder vender productos en los mercados agrícolas, los agricultores deben estar bajo control de la tierra donde los productos se cultivan en todo el ano de cultivo. Agricultores que adquieren control de terrenos donde existen productos listos para la cosecha, no pueden vender los productos cosechados en mercados agrícolas. Seguridad de alimentos de granjas pequeñas Al aplicar por un certificado de productor agrícola, el agricultor debe declarar que cumplirá con los reglamentos de seguridad alimentaria del CDFA que pronuncian prácticas de higiene en la granja e higiene para los trabajadores agrícolas para evitar contaminación de alimentos en los mercados agrícolas. Ventas de 25 libras o más de un producto agrícola a un consumidor debe ser acompañado por documentación que incluye el nombre de la granja, la dirección de la granja que vende el producto, una lista de los productos vendidos, la cantidad de los productos vendidos, y la fecha de venta. todos agricultores deben someter al operador del mercado agrícola una lista de los productos llevados al mercado para vender, listados igualmente que están listados en su certificado agrícola, la fecha del mercado, y la cantidad vendida de cada producto. La lista también debe contener productos agrícolas usados en productos procesados que fueron vendidos en el mercado. Page 4 Pacific Coast Farmers Market Association

5 This material is based upon work supported by USDA/NIFA under Award Number For a list of helpful resources, including the current California Food and Agriculture Code and state regulations, please visit pcfma.org/agcode The principle author of this guide is Allen Moy, Executive Director of the Pacific Coast Farmers Market Association (PCFMA) with assistance from Ben Palazzolo, PCFMA s Director of Direct Marketing; PCFMA Regional Managers Greg Pursley and Jorge Vega, and Ben Feldman, Food and Farming Program Director at the Ecology Center. The design of this guide is the creative work of Jessica Zimmerman, PCFMA Marketing and Promotions Specialist, with the assistance of Stefan Robinson, PCFMA s Director of Marketing & Promotions and PCFMA Marketing and Promotions Specialists Debra Morris and Alyssia Plata. All photos are by PCFMA staff. Sincere thanks go to the Western Center for Risk Management Education at Washington State University for their support of this project and to the California Alliance of Farmers Markets for their partnership in distributing this guide to farmers markets throughout California. Duplication and distribution of this guide with proper attribution is encouraged. Pacific Coast Farmers Market Association Page 5

6 PCFMA.ORG 5060 Commercial Circle, Ste. A, Concord, CA 94520