Producción anual y destinos de la leche (todas las clases) en las industrias lácteas País: ESPAÑA Año: 2013

Transcripción

1 Producción anual y destinos de la leche (todas las clases) en las industrias lácteas Materia grasa Proteínas A. DISPONIBILIDADES Producción de la leche de la leche (en 1000 Tm) (en toneladas) (en toneladas) I. Leche de vaca recogida en explotaciones agrarias: (1) 5.966, II. Otras disponibilidades recogidas en explotaciones agrarias: 1. Leche de oveja 368, Leche de cabra 316, Leche de búfala 0, Nata 0, Leche desnatada y mazada 0, Otros productos (queso) 1,0 249 III. Importaciones y llegadas comunitarias procedentes de las industrias lácteas (2) 1. Leche entera, incluida la leche cruda 109, , Correspondiendo a Estados miembros 109, , Leche desnatada 33,1 28, Correspondiendo a Estados miembros 10,7 19,8 3. Nata * 3.1. Correspondiendo a Estados miembros * 4A. Leche Concentrada 92,3 77, A.1. Correspondiendo a Estados miembros 6,1 43,2 4B. Leche en Polvo 19,4 403, B.1. Correspondiendo a Estados miembros 17,4 380,3 4C. Queso Industrial 13, , C.1. Correspondiendo a Estados miembros 12, ,2 4D. Mantequilla * 4D.1. Correspondiendo a Estados miembros * 4E. Otros Productos 16,9 257, E.1. Correspondiendo a Estados miembros 3,0 108,5

2 1. Productos frescos Leche de Consumo 3.669, , , Leche cruda 0, Leche Entera 1.378, ,8 48, Leche Pasteurizada 121, ,8-1, Leche Esterilizada 161, ,8 3, Leche Uperisada 1.095, ,2 46, Leche semidesnatada 1.469, ,0 917, Leche Pasteurizada 15, ,3 9, Leche Esterilizada 188, ,7 116, Leche Uperisada 1.265, ,0 791, Leche desnatada 820, ,2 817, Leche Pasteurizada 58, ,2 61, Leche Esterilizada 65, ,0 65, Leche Uperisada 697, ,4 690, Mazada * 1.3. Nata con un contenido en peso de MG 128, , , % 34, ,6-193, > 29 % 93, ,3-992, Leches Acidificadas y fermentadas 897, ,8 416, Con aditivos 702, ,7 274, Sin aditivos 195, ,0 142, Bebidas a base de leche 392, ,9 265, Otros productos frescos (gelificadas y otras) 126, ,9-0,2

3 2. Productos fabricados ,9-437, Leche Concentrada 63, , ,2 73,2 69, No azucarada * Azucarada * 2.2. Productos lácteos en polvo 23, ,3 207, Nata en Polvo 0, ,0 0, Leche en Polvo Entera 2, ,2 1, Leche en Polvo parcialmente Desnatada 0, ,1 0, Leche en Polvo Desnatada 6,9 41, ,4 0,0 75, Mazada en Polvo ** Otros productos en polvo ** 2.3. Mantequilla y demás prod. con M.G. amarilla 35, ,7-669, Mantequilla tradicional 28, ,7-663, Mantequilla recombinada 0, ,0 0, Mantequilla de lactosuero ** Mantequilla derretida y butteroil ** Mantequilla ligera ** Otros prod. con materia grasa amarilla ** 2.4. Queso 13,6 127, ,0 1,0 129,4 6, ,8 165,6 6,1-5, Queso según tipo de leche 361, ,2 62, Queso de leche de vaca (puro) 126, , ,2 633,6 40, Queso de leche de oveja (puro) 51, ,8 0, Queso de leche de cabra (puro) 24, ,3 0, Otros (mezclas) 159, ,6 22,3

4 Queso (todas las clases) por categorías De pasta blanda 41, De pasta semiblanda 30, De pasta semidura 78, De pasta dura 63, De pasta extradura 4, Queso fresco 143, Queso fundido 47, ,3 0, Caseína y caseinatos * 2.7. Suero de leche total *** 1.794, ,0 0, Suero de leche en estado líquido 734, ,0 0, Suero de leche en estado concentrado 130, ,0 0, Suero de leche en polvo y en bloques 27, ,0 0, Lactosa (azúcar de leche) * Albúmina láctica * 2.8. Otros productos fabricados 21, ,5-107,9

5 Código B. OTROS DESTINOS Producción de la leche de la leche Leche entera Leche desnatada Leche desnatada y mazada devueltas a las granjas 0, ,0 0,0 4. Exportaciones y expediciones comunitarias de leche y de nata a granel 33, ,9-146, Correspondiendo a Estados miembros 33, ,9-146,4 5. Otros destinos 0, ,0 0,0 6. Diferencias TOTAL (1) No incluye el equivalente de leche del queso recogido en las explotaciones agrarias (II.6) (2) Los resultados de este apartado III son obtenidos a partir de los datos facilitados por las industrias lácteas nacionales que compran leche o productos lácteos en las explotaciones ganaderas, y se refieren a productos lácteos importados por estas empresas para su utilización, principalmente, como materia prima en el proceso productivo; por lo tanto, no son en absoluto comparables con los que, sobre intercambios con el exterior, elabora y difunde la Agencia Estatal de Administración Tributaria. * Dato no incluido por secreto estadístico ** Datos agrupados por secreto estadístico *** El suero de leche total se obtiene mediante la siguiente formula: Suero de leche en estado líquido+(6*suero de leche en estado concentrado)+ (10*Suero de leche en polvo y en bloques)+lactosa (azúcar de leche)+albúmina láctica