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1 For more information on the content and implementation of the information included in this guide, contact: The Food Trust Brianna Almaguer Sandoval Healthy Corner Store Initiative For more information on The Food Trust, visit:

2 Guía Venda Sano! Aprenda a vender alimentos sanos, aumentar las ventas y atraer más clientes. Derechos de autor por The Food Trust Este proyecto ha sido financiado mediante un contrato con la ciudad de Filadelfia, Departamento de Salud Pública. traído a usted por: LA RED DE TIENDAS SALUDABLES DE FILADELFIA La Red de Tiendas Saludables ha sido posible por las contribuciones de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention) y Get Healthy Philly, una Iniciativa del Departamento de Salud Pública de Filadelfia. foodfitphilly.org/cstores La Tienda de Su Vecindario. Más Sana.

3 Por Qué Vender Alimentos Sanos? El disponer de más alimentos sanos podría mejorar su negocio. Beneficios Comerciales Productos nuevos y una mayor variedad atraen nuevos clientes. Una tienda de Filadelfia introdujo nuevos productos sanos y ahora vende de 60 a 80 libras de bananas por semana. Al ofrecer productos que otras tiendas no tengan ayuda a su negocio a destacarse de los demás. Los alimentos sanos pueden dar un alto margen de ganancias. Ejemplo: bolsas de chips = 20 de ganancia 1 manzana = 20 de ganancia = Comunidades Más Sanas Las personas que viven en lugares donde es más fácil encontrar alimentos sanos tienen un menor riesgo de contraer enfermedades. Muchos niños compran en las tiendas de la esquina y necesitan tener opciones de alimentos sanos para asegurar que crezcan fuertes y sanos. Un Movimiento Que Crece Súmese a un número cada vez mayor de propietarios de negocios de todo el país comprometidos a brindar a sus clientes alimentos frescos sanos Y a obtener ganancias. Esta guía ofrece ideas que pueden mejorar su negocio. Algunas ideas puede que requieran más tiempo y recursos que otras. Busque los siguientes símbolos para guiarse. Proyecto rápido Proyecto más largo Vaya a esta página para obtener más información Pase a la página siguiente Esta guía le ayudará con: La selección de productos sanos Fijación de precios y exhibición de productos Promoción y márketing Equipos y refrigeración

4 Tabla de Contenidos Sección 1: Productos y Exhibición Elección de Productos Sanos para Su Tienda 1 Compra y Manejo de Frutas y Verduras Frescas 3 Exhibición de Frutas y Verduras 4 Exhibición en Refrigeradora 5 Guía de Temperaturas para Frutas y Verduras Frescas 6 El Etileno en Frutas y Verduras 7 Sección 2: Fijación de Precios y Promociones Ideas Que Añaden Valor a los Productos 8 Fijación de Precios y Margen para Frutas y Verduras Frescas 10 Fijación de Precios y Promociones 12 Anuncie Su Negocio 13 Reacción y Respuesta de los Clientes 14 Sección 3: Apariencia de la Tienda Maximice del Espacio 15 Mejore el Exterior de Su Tienda 16 Convierta Su Tienda Más Eco-Amistosa 17

5 Elección de Productos Sanos para Su Tienda Introduzca opciones de alimentos sanos como los siguientes en su tienda. Almacene Principalmente Almacene con Moderación Almacene Mínimamente Frutas y Verduras Frutas y verduras frescas Frutas en lata o congeladas en 100% jugo o almíbar liviano, y verduras con menos de 290mg de sodio Frutas en lata o congeladas en almíbar denso y verduras con más de 290mg de sodio Lácteos Productos lácteos descremados, parcialmente descremados o con 1% de grasas como leche, yogur y queso Productos lácteos enteros como leche, yogur o leche con sabores Productos lácteos con alto contenido graso como crema, manteca, helado y queso crema Granos Los granos integrales son el primer ingrediente de la lista Los granos integrales no son el primer ingrediente de la lista Los granos integrales no están incluidos en la lista de ingredientes Carne, Pescado y Aves Cortes magros de carne vacuna y porcina y productos de bajo contenido graso como pescado, carne de aves y huevos Carnes oscuras como bistec, carne picada y pollo o pavo con piel Carnes procesadas como tocino, fiambres, jamón y embutidos Productos y Exhibición 1

6 Elección de Productos Sanos para Su Tienda Almacene Principalmente Almacene con Moderación Almacene Mínimamente Frijoles, Frutos Secos y Semillas Frijoles secos, pescado en lata, frutos secos y semillas sin sodio añadido Frijoles y pescado en lata, frutos secos y semillas con bajo contenido de sodio (menos de 290mg) Frijoles y pescado en lata, frutos secos y semillas con alto contenido de sodio (más de 290mg) Refrigerios Frutas, verduras y refrigerios con menos de 100 calorías por paquete 8 Frutas, verduras y refrigerios con 100 a 200 calorías por paquete Frutas, verduras y refrigerios con más de 200 calorías por paquete como chips, dulces o pasteles Bebidas Aguas sin azúcar añadida y leche descremada o con 1% de grasa Jugos puros (100%), bebidas dietéticas, leche de bajo contenido graso con sabores Gaseosas, bebidas frutales, té helado endulzado y limonada! No recuerda algún símbolo? Hallará la descripción al principio de esta guía. Consejo Sano: Pruebe añadir algunos de estos productos a su inventario o sustituir opciones menos sanas por opciones más sanas. Por ejemplo, reemplace duraznos en almíbar denso por duraznos en jugo 100%. Productos y Exhibición 2

7 Compra y Manejo de Frutas y Verduras Frescas Las frutas y verduras se mantendrán frescas más tiempo si se compran y manejan con cuidado. Compra Haga una lista de frutas y verduras para su tienda. Comience con cantidades pequeñas de alimentos nuevos para ver cuáles se venden mejor. Modifique su selección con los cambios de estación y de precio. Ofrezca porciones más pequeñas de frutas y verduras para niños. Muchas frutas y verduras, como las manzanas, aguacates y naranjas, se venden por tamaño o cantidad (la cantidad de unidades en la caja). Ejemplo: De a 100 manzanas = 100 manzanas por caja = manzanas más pequeñas De a 50 manzanas = 50 manzanas por caja = manzanas más grandes Una cantidad mayor significa que la fruta es más pequeña porque caben más en la caja. Inspeccione Dentro de lo posible, examine las frutas y verduras antes de comprarlas. Fíjese si tienen magulladuras, mellas o partes en mal estado. Hable con el proveedor si las encuentra. No compre frutas o verduras si el corazón tiene puntos negros o el tallo/pedúnculo está blando. Fíjese que los cítricos y frutas tropicales no tengan moho. Si ve algo blanco en la piel, no los compre. Las frutas y verduras deben tener un aroma fresco. Si huelen mal no tendrán buen sabor. Compre frutas y verduras locales de temporada siempre que sea posible. Inspeccione los artículos para detectar los que se han estropeado y retírelos. 4 5 Exhibición Lo que entra primero, sale primero: coloque delante las frutas y verduras que llevan más tiempo. Rote las frutas y verduras para mantener la frescura. Al abrir paquetes de frutas y verduras, retire las que estén en mal estado. Las frutas y verduras que se hayan adquirido primero deben venderse primero! Productos y Exhibición 3

8 Exhibición de Frutas y Verduras Exhibir de manera atractiva aumentará las ventas y reducirá el desperdicio de alimentos. Coloque las frutas y verduras, como bananas, cerca de la caja para venderlas más rápido. Exhiba los precios para los clientes. El hacerlo puede ayudarle a aumentar las ventas. Mantenga las frutas y verduras frescas y los cestos llenos. Empuje las frutas y verduras hacia el frente de los cestos y colóquelas en pilas altas. Los artículos que no duran mucho deberán estar justo por debajo del nivel de la vista para que se vendan rápido. Los artículos que duran más, como las papas y cebollas, deberán estar debajo. Recuerde Mantenga una buena provisión de frutas y verduras bien ordenadas. Etiquete los productos y exhiba los precios. Utilice cestos para organizar y proteger los productos. Incline los cestos hacia adelante para que parezcan más llenos. Retire diariamente los artículos en mal estado. Coloque productos de distintos colores en hilera para llamar la atención de los clientes. Nunca tenga las frutas y verduras a la venta en cajas de cartón. Utilice una buena iluminación para atraer a los clientes. Productos y Exhibición 4

9 Exhibición en Refrigeradora Exhiba de manera atractiva en la refrigeradora los productos sanos para que llamen la atención de los clientes. Lista de Productos Sanos Que Debe Mantener Refrigerados Agua Jugo puro (100%) Leche descremada, parcialmente descremada o con 1% de grasa Queso en tiras de bajo contenido graso Huevos Verduras de hoja verde (espinaca, lechuga y col rizada) Yogur de bajo contenido graso Ensaladas de frutas y ensaladas mixtas Manzanas y naranjas 6 Coloque bebidas sanas, ensaladas de frutas y yogures en los estantes superiores. Coloque las frutas y verduras frescas en los estantes del medio. Marque claramente las frutas y verduras frescas y los artículos con descuento con tarjetas blanca y precio en colores. Coloque los artículos pesados en el estante inferior. Productos y Exhibición 5

10 Guía de Temperaturas para Frutas y Verduras Frescas Utilice estas pautas de temperatura para que se echen a perder menos productos. Vida Refrigerar Temp. Alimenticia Frutas Arándanos azules semanas Cantalupos días Cerezas días Frambuesas semana Fresas 32 1 semana Kiwis días Limas semanas Limones semanas Manzanas semanas Melones dulces días Naranjas semanas Peras semana Uvas días Verduras Berenjenas semana Brócoli días Calabaza (verano) días Coliflor semana Col rizada días Ejotes días Espárragos semana Espinaca días Lechuga semana Pepinos semana Pimientos semanas Repollo semana Zanahorias semanas No Vida Refrigerar Temp. Alimenticia Frutas Bananas días Duraznos días Mangos 55 1 semana Piña días Pomelos semanas Verduras Aguacates días Ajo días Batatas días Calabazas (invierno) días Cebollas días Papas días Tomates días Sandías días Yucas días Consejo Algunos artículos, como las manzanas, peras, naranjas y pimientos, pueden exhibirse a temperatura ambiente, si bien eso hará que duren menos en buen estado. Si exhibe esos artículos a temperatura normal durante el día, no se olvide de mantenerlos refrigerados durante la noche. Productos y Exhibición 6

11 El Etileno en Frutas y Verduras Almacene las frutas y verduras debidamente para reducir el desperdicio de alimentos. Qué es el etileno? El etileno es un gas que liberan ciertas frutas y verduras, que hace que maduren más rápido. Algunas frutas y verduras son más sensibles al etileno que otras. Por qué debería importarme? Las frutas y verduras almacenadas de manera incorrecta se estropean rápidamente, lo que podría acarrear una disminución de sus ganancias. No exhibir las frutas y verduras que son sensibles al etileno cerca de las frutas y verduras que se lo producen. Qué puedo hacer? No guarde las frutas y verduras que produzcan etileno con las que sean sensibles al etileno. Por ejemplo, no guarde las bananas y manzanas juntas. Este consejo es válido tanto para productos refrigerados como no refrigerados. No guarde frutas y verduras en bolsas ni envases cerrados. El gas quedará atrapado y hará que los productos maduren más rápido. Sensibles al Etileno Aguacates Bananas Batatas Berenjenas Brócolis Calabazas Cantalupos Cebollas Coles rizadas Duraznos Espárragos Kiwis Lechuga Limas Limones Mangos Manzanas Melones dulces Pepinos Peras Pimientos Sandías Uvas Que Producen Etileno Aguacates Bananas Cantalupos Duraznos Kiwis Manzanas Peras Pimientos Tomates No Sensibles al Etileno Ajo Arándanos Cerezas Ejotes Frambuesas Fresas Naranjas Papas Piñas Pomelos Tomates Yucas Productos y Exhibición 7

12 Ideas Que Añaden Valor a los Productos Convierta las frutas y verduras en alimentos listos para comer y aumente así sus ganancias. Paquetes de Refrigerios Refrigerios rápidos y sanos Envases con fruta cortada: uvas, mangos, manzanas, sandías, cantalupos Ensaladas de mezclas de frutas Aplique a las manzanas jugo de limón con un pincel para evitar que se pongan marrones. Envases con verduras cortadas y salsas para mojar: apio con mantequilla de maní/cacahuate, zanahorias con humus (puré de garbanzos), pimientos morrones con salsa ranchera baja en grasa Ventajas Adicionales! Los paquetes de refrigerios ofrecen a los niños una alternativa más sana que los chips. Los envases con frutas y verduras previamente preparadas pueden venderse a un mayor precio que los productos enteros. 10 Kits de Primeros Platos Verduras frescas ya mezcladas para mayor comodidad Simplemente corte las verduras y véndalas en paquetes como kits. Kit de Sopa de Verduras de Invierno: Calabaza, papas, batatas, cebollas y nabos Kit de Gazpacho (sopa fría): Pepinos, tomates, ajo, cebollas y pimientos rojos Kit de Sopa: Papas, zanahorias, apio y cebollas Kit de Salteado: Brócoli, zanahorias, pimientos rojos, calabacines y champiñones Kit de Verduras para la Parrilla: Calabacines, pimientos morrones, cebollas, berenjenas y papas Kit de Guacamole Listo para Comer: Aguacates, jalapeños, cebolla, ajo y tomates Ventajas Adicionales! Los Kits de Primeros Platos pueden venderse a un precio más alto que si las verduras se vendieran enteras. Se deben lavar todas las frutas y verduras antes de cortarlas. Mantenga refrigerados los artículos que prepare y etiquete claramente los paquetes con el nombre y la fecha. Los Kits de Primeros Platos pueden ayudarle a desperdiciar menos alimentos.! No recuerda algún símbolo? Hallará la descripción al principio de esta guía. Fijación de Precios y Promociones 8

13 Ideas Que Añaden Valor a los Productos Batidos de Frutas Combine frutas congeladas en una bebida sana y sabrosa Congele frutas demasiado maduras, como bananas, para usarlas en batidos de frutas más adelante. Corte la fruta usted mismo en lugar de comprarla previamente cortada para ahorrar dinero. Un batido de frutas de 12 onzas cuesta en general de $3 $5. Ventajas Adicionales! A los clientes les encantan los batidos de frutas como opción sencilla y sana cuando desean un refrigerio. Los batidos de frutas son también una manera estupenda de utilizar las frutas y verduras antes de que se echen a perder. Cómo Preparar un Fantástico Batido de Frutas Simplemente añada un artículo de cada columna, y bátalos juntos! Base Líquido Fruta Ingredientes Adicionales Banana Yogur de Bajo Contenido Graso Hielo Jugo Puro (100%) Congelado Leche de Bajo Contenido Graso Jugo de Naranjas Leche de Soja Leche de Almendras Mango Piña Fresas Arándanos Semillas de Lino Mantequilla de Maní/ Cacahuate Polvo de Proteínas Miel Pruebe estas combinaciones de sabores o cree otras usted mismo. Fijación de Precios y Promociones 9

14 Fijación de Precios y Margen para Frutas y Verduras Frescas Aprenda a fijar los precios correctos para obtener ganancias. Formas de Determinar el Precio de Venta Pasos 1. Comience con el Costo. 2. Decida su Porcentaje. 3. Utilice el Margen de Ganancia para determinar el Precio de Venta. Costo x Porcentaje = Margen de Ganacia $25.00 x 30% = $7.50 Costo + Margen de Ganacia = Precio de Venta $ $7.50 = $32.50 El costo de los productos era de $25 y usted aplicó un porcentaje del 30%, lo que resultó en un precio de venta de $32.50 y un margen de ganancia de $7.50 por caja de naranjas. Pasos 1. Comience con el Costo. 2. Decida su Porcentaje. 3. Utilice el Multiplicador de Porcentaje para determinar el Precio de Venta. Costo x Multiplicador = Precio de Venta de Porcentaje $0.39 x 2 = $0.78 El costo de los productos era de $0.39 y usted aplicó un porcentaje del 100%, lo que resultó en un precio de venta de $0.78 y un margen de ganancia de $0.25 por naranja. Definiciones Costo (Costo del Producto a la Venta) Lo que usted pagó para obtenerlo Porcentaje (Margen de Beneficio) El porcentaje en adición al costo que usted quiera cobrar a los clientes Multiplicador de Porcentaje La forma decimal del porcentaje que añadirá al costo, + 1 Margen de Ganacia La diferencia entre el precio de venta y el costo Precio de Venta Lo que el consumidor paga por el producto Regla del Doble para las Frutas y Verduras Añada a las frutas y verduras un porcentaje del 100% o simplemente duplique el Costo. Fijación de Precios y Promociones 10

15 Fijación de Precios y Margen para Frutas y Verduras Frescas Fijación de Precios de Frutas y Verduras Utilice Esta Fórmula Si Desea Vender por Unidad 1 caja = 88 manzanas (unidades) = $22 Costo Unidades = Costo por Unidad $22 88 = $0.25 por manzana Costo por Unidad x Modificador de Porcentaje = Precio de Venta por Unidad $0.25 x 1.30 = $0.33 por manzana Utilice Esta Fórmula Si Desea Vender por Libra Caja de bananas de 40 libras = $15 Costo Peso = Costo por Libra $15 40 = $0.375 por Libra Costo por Libra x Modificador de Porcentaje = Precio de Venta por Libra $0.375 x 1.30 = $0.49 por libra Umbral de Rentabilidad El punto en el que el Costo iguala las ventas o en el que no hay ni pérdidas ni ganancias. Utilice Esta Fórmula para Determinar el Umbral de Rentabilidad Costo (caja de manzanas) Precio de Venta por Unidad = Umbral de Rentabilidad $22 $0.33 = 67 manzanas Costo (caja de bananas de 40 libras) Precio de Venta por Libra = Umbral de Rentabilidad $15 $0.49 = 31 libras Esta fórmula podrá ayudarle en el futuro a realizar decisiones de compra sobre las cantidades y tipos de frutas y verduras que vender. Fijación de Precios y Promociones 11

16 Fijación de Precios y Promociones Utilice promociones de la tienda para aumentar el tránsito de clientes y las ventas. Idea Ejemplos Reducciones Temporales de Precios Baje el precio de un producto de mucha salida para aumentar las ventas. Especiales y Kits de Temporada Utilice temas y sabores característicos de las fiestas para aumentar las ventas. Bolsas de frutas y verduras frescas cortadas por $1 A los niños les encantan. Los niños comen gratis Ofrezca un descuento en la cuenta total ofreciendo una comida para niños gratuita por cada comida normal para adultos comprada. Compre 1, reciba 1 gratis Fantástico para productos sanos. Kits para barbacoa durante el verano Kits sanos con alimentos agrupados para preparar recetas sanas Kits de comida de fiestas con productos sanos 8 Recompense a Sus Clientes por comprar alimentos sanos en su tienda Ejemplo: Compre 10 ensaladas, reciba una gratis Eventos Deje que los clientes vengan a su tienda a ver, oler, tocar y probar los productos. Dé fiestas en diferentes temporadas o cerca de días festivos como el Día de Acción de Gracias. Hágalo durante los días y horas pico para que asistan más clientes. Muestras gratuitas de alimentos sanos Demostraciones de preparación de comidas Promociones de fiambrería Descuentos para Estudiantes y Personas Mayores Ofrezca ahorros especiales para personas mayores y estudiantes. Descuentos con credencial de estudiante Descuentos con una libreta de calificaciones con A en todas las asignaturas Descuentos para estudiantes que aparecen en la lista de honor Días de descuentos especiales: día del estudiante, día de las personas mayores! No recuerda algún símbolo? Hallará la descripción al principio de esta guía. Fijación de Precios y Promociones 12

17 Anuncie Su Negocio Utilice ideas de márketing sencillas para hacer que los clientes se sientan bienvenidos. Fuera de la Tienda 16 Llame la atención de los clientes que pasan por delante de su tienda. Coloque anuncios montados en bastidores en forma de A en la acera. Decore el techo con globos de aire frío. Coloque pancartas, letreros de luces de neón o murales. Dentro de la Tienda Atraiga nuevos clientes y conserve los que tenga. Pregunte la opinión de los clientes para saber lo que les gusta. Invite a los clientes a volver a su tienda. Reparta folletos y cupones. Regale calendarios con los especiales del mes. Ofrezca sus productos a domicilio. Cree una lista de contacto para que los clientes se puedan apuntar y enterarse así de los especiales. Ofrezca muestras de productos. Entregue muestras a los clientes para que prueben los alimentos antes de comprarlos, especialmente durante las horas pico. Regale menús para anunciar sus productos y adjunte cupones para animar a los clientes a probar cosas nuevas. Cree ofertas especiales. 8 Promueva productos más sanos en su tienda con especiales para aumentar las ventas. Ofrezca especiales para el desayuno hasta las 11 de la mañana (por ejemplo, Compre cualquier artículo de desayuno y recibir trozo gratis de fruta o un jugo 100% pequeño ). Ofrezca especiales para el almuerzo desde las 11 de la mañana hasta las 3 de la tarde (por ejemplo, Un sándwich, una fruta, y agua o jugo 100% por $5.50 ). Consejo Sano: Retire los anuncios de tabaco u otros productos poco sanos para que su tienda sea más sana. Fijación de Precios y Promociones 13

18 Reacción y Respuesta de los Clientes El saber lo que quieren los clientes lo ayudará a tomar buenas decisiones de negocios. Hable con los Clientes Hable con los clientes cuando están comprando en la tienda. En general a los clientes les gusta conversar con los dueños de las tiendas. Esas conversaciones les hacen sentir que su opinión es importante. Preguntele al cliente, Qué artículos le gustaría que hubiera en esta tienda? Preguntele al cliente, Qué podemos hacer para servirle mejor? Informe al cliente de las rebajas o especiales que estén en vigencia. Diga Gracias! Lleve un Registro de la Información Mantenga un libro de registro de las solicitudes de los clientes. Haga una tabla o tablero de los artículos que esté pensando incorporar a la tienda. Pida a los clientes que marquen los artículos en los que estén interesados. Cree tarjetas de comentarios que pidan a los clientes sus impresiones. Utilice la Reacción y Respuesta de los Clientes para Tomar Decisiones de Negocios Utilice las reacciones e impresiones de los clientes para decidir qué comprar para su tienda. Cuando haga pedidos, compre artículos nuevos que los clientes hayan solicitado y fíjese si se venden. Ofrezca rebajas y especiales en su tienda basándose en los intereses de los clientes Consejo Sano: Anime a los clientes a comer de manera sana e infórmelos de nuevos productos sanos que tenga a la venta.! No recuerda algún símbolo? Hallará la descripción al principio de esta guía. Fijación de Precios y Promociones 14

19 Maximice Su Espacio Maximice su espacio para mejorar la exhibición de los productos y atraer más clientes. Aspecto Mantenga su tienda bien cuidada, limpia y organizada. Mantenga despejados los pasillos y mantenga un camino de entrada para que los clientes puedan entrar fácilmente en la tienda. Exhiba claramente los precios y anuncios de rebajas. Utilice carteles simples y claramente visibles. Retire el polvo y los alimentos que hayan caducado. Exhibición y Variedad Incorpore nuevas marcas para ofrecer variedad a los clientes. No ponga más de dos hileras del mismo producto en los estantes. El hacerlo toma espacio y limita la cantidad de productos que puede exhibir. Guarde el inventario extra en un cuarto almacén. Reemplace con opciones sanas los productos que se vendan poco Limite las para aumentar las ganancias. cantidades en los estantes para poder mostrar una mayor variedad de productos. Productos Coloque los productos sanos perecederos, como frutas y verduras, en la parte delantera de la tienda, donde se venderán más rápidamente. Coloque la leche junto al agua y otras bebidas sanas en el refrigerador. Eso animará a los clientes a comprar otras bebidas también. Coloque los productos más sanos, como artículos enlatados con bajo contenido de sodio o productos de trigo integral, justo por debajo del nivel de la vista. 4! No recuerda algún símbolo? Hallará la descripción al principio de esta guía. Apariencia de la Tienda 15

20 Mejore en el Exterior de Su Tienda Haga el exterior de su tienda más atractivo para atraer clientes. Costo: $ Costo: $$ Costo: $$$ Pintar sobre el graffiti en las paredes del edificio. Plante árboles o flores en el suelo o en macetas. Blanquee con cal la mitad inferior del local y coloque tablas de chilla en la parte superior. Renueve su toldillo. 18 Utilice un letrero simple y un diseño no recargado. Ponga carteles vistosos para atraer clientes y anunciar productos. Aumente la iluminación de la parte exterior de la tienda para hacerla más atractiva. El hacer esto también aumentará la seguridad. Renueve las puertas de entrada: cámbielas o píntelas (azul, gris o blanco son colores que lucen bien en locales pequeños). Cambie las ventanas o instale hojas de vidrio grueso para aumentar la eficiencia energética. Pinte los escalones o cámbielos si es necesario. Consejo Sano: Retire los anuncios de tabaco en el exterior de su tienda para enviar un mensaje positivo a la comunidad. Antes 18 Sustituya las puertas de seguridad transparentes por puertas sólidas. Lucen mejor y son más seguras. Reemplace los techos planos con techos de tejas elevados (inclinados). Mejorará el drenaje y el local lucirá mejor. Arregle las aceras. Una acera dañada puede restarle atractivo a la tienda. Puede hacerlo usted mismo con herramientas y materiales de reparación de concreto o contratar a un profesional local. Reemplace vallas o barandillas si es necesario. Después Apariencia de la Tienda 16

21 Convierta Su Tienda Más Eco-Amistosa Las mejoras medioambientales pueden ayudar a ahorrar dinero. Equipo General $: Al final del día, desenchufe los equipos que no vaya a usar más, como cafeteras y licuadoras. $$: Instale una caja de ahorro de energía o dispositivo de acondicionamiento eléctrico si su tienda tiene refrigeradores y accesorios de iluminación viejos. Costo $0 $500 1,000 por caja de alimentación (incluida la instalación) Ahorros Hasta $10 mensuales (factura: eléctrico) 10 20% (factura: eléctrico) Iluminación $: Utilice la luz del día (de las ventanas o tragaluces) para aumentar la luz natural en su tienda. $0 CFL 10 20% (factura: eléctrico) si las luces están apagadas $$: Cambie por bombillas CFL, que duran 8 veces más que las incandescentes, o por bombillas LED, que duran 50 veces mas. $$: Reemplace las bombillas T8 o T12 de su caja de refrigeración por bombillas LED, que duran 5 veces más. $2 5 c/u $60 (lámpara de 5 pies) LED Aproximadamente $41 por bombilla por año (factura: eléctrico) Aproximadamente $440 por bombilla por año (factura: eléctrico) Refrigeración $: Si usa cajas abiertas, instale cortinas de noche (otra alternativa sería usar cajas energéticamente eficientes). $$: Reemplace los refrigeradores viejos por modelos nuevos con calificación Energy Star. $$: Contrate profesionales de mantenimiento para que realicen el mantenimiento de los refrigeradores anualmente. Agua $: Utilice toberas rociadoras, aireadores y reductores de flujo de agua de alta eficiencia. $190 por cada cortina de noche de 4 pies + costo de corte $ c/u + entrega + instalación $75 por visita + costo de reparaciones $ c/u 37 50% (factura: eléctrico) $ c/u por año (factura: eléctrico) 10 15% (factura: eléctrico) Aproximadamente $1,400 por año (factura: agua) Apariencia de la Tienda 17

22 Convierta Su Tienda Más Eco-Amistosa! No recuerda algún símbolo? Hallará la descripción al principio de esta guía. Equipo Calefacción y Refrigeración $: Utilice persianas para controlar la cantidad de sol que entra en la tienda. $: Instale ventiladores de ventana que puedan utilizarse para expulsar el calor durante el día e invertir durante la noche para que dejen entrar el aire fresco entonces. Calefacción y Refrigeración $$: Reemplace las ventanas viejas por modelos nuevos con calificación Energy Star. $$: Coloque un toldo en la parte lateral o en el frente de la tienda. $$: Plante un árbol en el exterior de la tienda para que dé sombra. Más Ideas Ecológicas Costo $ por ventana $ c/u $ c/u + instalación $1,350 3,000 c/u (incluida la instalación) $10 15 c/u + $8 de tierra Ahorros $10 45 por año (factura: eléctrico) $26 por año (factura: eléctrico), si se utiliza 8 horas al día $20 95 por año (factura: eléctrico) 20 25% (factura: eléctrico) 12% (factura: eléctrico) una vez que el árbol alcance los pies Reciclar y Reutilizar $: Pregunte a los clientes si desean bolsas para sus compras. Algunos clientes no las quieren. Utilizar menos bolsas reduce los gastos y la cantidad de basura fuera de su tienda. $: Reutilice los materiales de embalaje, como cajas de cartón, espuma de poliestireno y papel. $: Recicle. Utilice cualquier contenedor para hogar resistente (de 32 galones o más pequeño) y escriba Reciclaje en la parte lateral. Puede reciclar metal, vidrio, papel, cartón y plástico. Jardinería $: Comience un jardín de macetas dentro de su tienda o en una zona exterior. Son pequeños, fáciles de trasladar y sencillos de cuidar. Puede vender en la tienda los productos que crezcan en ellos. Pruebe con tomates y pimientos. $$: Si la tienda tiene un techo estable, puede crecer un jardín allí. Sería una excelente manera de cultivar sus propias frutas y verduras y a la vez mantener el local fresco durante el verano. Apariencia de la Tienda 18

23 brought to you by: Copyright by The Food Trust This project was funded under a contract with the City of Philadelphia Department of Public Health. THE PHILADELPHIA HEALTHY CORNER STORE NETWORK The Philadelphia Healthy Corner Store Network is made possible by funding from the Centers for Disease Control and Prevention and Get Healthy Philly, an initiative of the Philadelphia Department of Public Health. foodfitphilly.org/cstores Your Neighborhood Corner Store. Healthier.