ENFOQUE EL MERCADO MUNDIAL DE LA MIEL

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1 Mayazine - n - septiembre ENFOQUE EL MERCADO MUNDIAL DE LA MIEL Hablar del mercado mundial de la miel, sabiendo que no existe la bolsa de la miel, será posible? Sin embargo, este mercado existe y muy bien! Comenzamos con una perspectiva completa : en otra edición, presentaremos los actores, las políticas relativas a este sector y los objetivos propios de este mercado tan específico. Benoît Olivier y Laure Combeaud (traducido desde el francés por G. Oliveros) Salon International de l Alimentation -SIAL-, Paris, 9//8 La miel y los mercados de los productos agrícolas En estos últimos tiempos, los mercados agrícolas han sido titulares en las noticias debido al alza de los precios internacionales de los productos alimentarios 3, en particular de los cereales y de los productos oleaginosos, bajo el efecto de movimientos especulativos. El precio mundial de la miel es igualmente muy elevado, pero esto es desde ya hace varios años: del hasta hoy, el precio se ha prácticamente triplicado en dólares 4, por razones más relacionadas con la ley de oferta y demanda. La miel no es más que un producto secundario dentro de los intercambios internacionales: en 8, las exportaciones mundiales de la miel se elevaron a toneladas, solo un poco menos del % de las exportaciones de azúcar cruda 5. En cuanto a las exportaciones de café verde, éstas se elevaron, este año, a un poco más de 6 millones de toneladas. Por otra parte, no hay bolsa de valores para miel ni tampoco mercado a plazo, y por ende no hay cotizaciones que utilizar como referencia 6. Nos hacen falta puntos de referencia para comprender como funciona el mercado: por ejemplo, por qué hay tanta diferencia entre el precio de la miel en América latina y en Asia? Las tres facetas del mercado de la miel En las páginas siguientes, presentaremos el mercado de la miel desde el punto de vista de la producción, el consumo y los intercambios. Estas tres facetas están íntimamente ligadas e interactúan una con la otra de una manera muy diferente según el país: desconfiemos pues de las supuestas evidencias. Una producción importante, en efecto, no genera necesariamente grandes volúmenes destinados a la exportación: todo depende del nivel de consumo local. Estados Unidos y la Unión Europea, grandes productores y grandes consumidores de miel, exportan poco. Por el contrario, si China y México, segundo y tercer exportador respectivamente, tuvieran un nivel de consumo por habitante similar al de Bélgica o Francia, se convertirían en importadores Entonces, para comprender este mercado, no es suficiente constatar que un país importe o exporte miel, también hay que preguntarse: qué es lo que produce? qué es lo que consume? Ver igualmente nuestra publicación Des abeilles et des hommes (3), capítulo, descargable en nuestro sitio web, en la sección: Publicaciones/Libros. Angélica Zavala (bióloga, Ecosur) y Miguel Hernández (apicultor, Mieles del Sur) representan a nuestros asociados mexicanos en el stand de México. 3 Ver La situación de los mercados y de los productos agrícolas, 9, FAO. Esta alza se detuvo a finales de 8-comienzos de 9, en volvió a subir. 4 En, el precio FOB de la miel se elevó a un poco menos de dólares (FAO, citado en Des abeilles et des hommes ). En, el precio FOB mínimo impuesto para la miel por FLO (Fairtrade Labelling Organization) se eleva a.55 USD, al cual hay que agregarle la prima de comercio justo ( USD). El precio del mercado es actualmente superior a este precio mínimo; pero puede variar según el origen geográfico y la calidad. 5 Azúcar a granel centrifugada: toneladas; café verde: toneladas (FAOSTAT). 6 Entonces nos tenemos que basar en las estadísticas aduaneras de los países importadores para conocer la evolución del precio de la miel.

2 Mayazine - n - septiembre El consumo La tasa de auto-abastecimiento permite evaluar la capacidad que tiene un país para producir lo que consume. Es bueno saber, cuando debatimos sobre el comercio justo en relación con producciones locales, que la Unión Europea no produce más que el 6% de la miel que consume. 5% % 5% % 5% % Tasa de auto-abastecimiento (excepto Argentina) El mercado de la miel de mesa se diferencia según las preferencias del consumidor: aquí intervienen el color de la miel, su consistencia - líquida o cristalizada -, su origen floral (polifloral o monofloral), etc. Para algunos países, es difícil tener las estadísticas representativas del consumo, una gran parte de la miel producida es consumida localmente. Este es particularmente el caso de África, donde la miel es un alimento muy difundido pero es difícil de cuantificar con precisión los volúmenes cosechados. El nivel de consumo puede depender de los hábitos alimenticios, pero también del nivel de vida de la población: en México, por ejemplo, el jarabe de fructosa, que viene del maíz, es mucho más barato que la miel. El consumo nacional comprende el volumen utilizado por la industria agro-alimenticia: falta restar eso para conocer la cantidad de miel de mesa consumida por habitante. En Bélgica, el Centro de Economía Agrícola estima que en el casi 86% de la miel fue consumida de esta forma. En México, el Ministerio de Agricultura, la Sagarpa, estima que este porcentaje era 5% en 999. Año: 8 USA UE Alemania España Francia Bélgica Australia China México Argentina Producción (toneladas) Importaciones (toneladas) Exportaciones (toneladas) Consumo nacional (toneladas) Populación (millones) Consumo por habitante (gramos) Tasa de auto-abastecimiento 43% 6% % % 43% % 4% 6% 6% 46% Infografía MMH; origen de los datos: FAOSTAT para la miel; Wikipédia para la populación. Excepto Hong Kong

3 Mayazine - n - septiembre La producción Principales países productores: se trata de los países que han sido parte, al menos un año entre 99 y 8, del top de los mayores productores (fuente: FAO). Los primeros productores mundiales Producción media anual de 99 a 3 y de 4 a 8 (en toneladas) China Media Media USA Argentina Turquía Ucrania México India Rusia Canadá Etiopía Infografía MMH; origen de los datos: FAOSTAT El top no cambió entre los períodos de 99 a 3 y de 4 a 8. En el top constatamos cambios en las dos últimas posiciones: Australia y Rumania fueron reemplazados por Uruguay y Hungría. 3

4 Mayazine - n - septiembre. Dos tercios de la producción mundial (6%) están concentrados en países.. China produce un cuarto de la miel mundial (6% en 8). Fue en 99 cuando China obtuvo el primer lugar en la clasificación mundial, debido al fraccionamiento de la URSS: (cuyos miembros eran, entre otros, la Federación de Rusia y Ucrania, los cuales son todavía grandes productores de miel) Durante este período, su producción se multiplicó por.5: pasó de 8. en 99 a 47. toneladas en Los principales países productores se encuentran en el hemisferio norte. En 8, la Federación de Rusia, Ucrania, Estados Unidos, Canadá, y la Unión Europea (99,567 toneladas) representaron 7,74% de la producción mundial de miel. Con China, este porcentaje se elevó a 33,75%. 4. La mortandad de las abejas, un fenómeno reciente, que se acentuó en 8, ha afectado esencialmente a Estados Unidos y Europa. En Estados Unidos, la producción ha disminuido desde 994, cayendo de 4.64 toneladas en 993 a toneladas en 8, es decir una baja del 9%, por eso pasaron del segundo al cuarto lugar. En Europa, la situación varía de un país al otro: entre 993 y 8, la producción ha aumentado un 6% en España, pero ha disminuido un 5% en Francia y un 4% en Alemania. 5. Detrás de los números se encuentran condiciones de trabajo y de producción muy distintas. Los rendimientos pueden alcanzar 6 kg de miel por colmena y por año en los países tales como Canadá y Australia, cuando en África, las colmenas tradicionales producen apenas algunos kilos, ya que el ambiente no es totalmente favorable. Aparte de los factores naturales (condiciones climáticas y flora local), otros factores, como el tipo de colmena usado, el nivel técnico del apicultor y el uso de la transhumancia desempeñan un gran papel en la producción. El número de apicultores por país es igualmente muy interesante de conocer ya que así se puede tener una idea de la población involucrada en esta actividad. En Argentina, país donde la apicultura es practicada de manera intensiva, el número de colmenas por apicultor es de 6, contra 99 en España, 96 en Estados Unidos, 7 en China y 9 en Francia 3. NB : La apicultura produce no sólo miel, sino otros productos como el polen, el propóleo, la jalea real, la cera y el veneno de abeja. También contribuye, en una parte importante, a la polinización de los cultivos agrícolas. Apiario colectivo de la cooperativa Santa María de Nebaj (Quiché, Guatemala, sept. 9) 4 Producción mundial: ver la gráfica en la página 9; 6,3% para el período de 99-3 y 6,9% para el período 4-8. La parte más seria de la crisis se vió en el 7, con solamente 67.3 toneladas (fuente: FAO) 3 Fuente: Argentina, primer exportador de miel : www. Apimodia.com/congreso/noticias.

5 Mayazine - n - septiembre Los intercambios Los primeros países exportadores representan 74% del total de las exportaciones mundiales (período de 4-8). Durante el mismo período los primeros países importadores representaron 8% del total de las importaciones mundiales. Principales exportadores mundiales Clasificación basada en las medias de Media 9-3 Media 4-8 Principales importadores mundiales Clasificación basada en las medias de 4-8 Media 9-3 Media Infografía MMH; datos: FAOSTAT. 5 Vietnam e India remplazaron a Australia y a Uruguay, quiénes eran parte del top durante el período Arabia Saudita reemplazó a Suiza quien era parte del Top durante el período 99-3.

6 Mayazine - n - septiembre. El mercado de exportación es dominado por Argentina y por China; el de importación por los países industrializados (Estados Unidos, Unión Europea, Japón) a los cuales falta adjuntar los países árabes (Arabia Saudita, Yemen, Emiratos Árabes Unidos) los cuales se han convertido en actores significativos (% de las importaciones en 8).. En la Unión Europea, el 7% de las mieles importadas lo son por Alemania y el Reino Unido: allí están las mayores envasadoras. 3. Un país puede encontrarse al mismo tiempo entre los principales exportadores e importadores: ese es el caso de Alemania, que, al nivel europeo, juega el papel de una plataforma distribuidora de miel, al reexportar una parte de la miel importada. 4. Estas reexportaciones pueden concernir la miel a granel (una empresa alemana, en particular, se especializa en este negocio) o la miel envasada. Ciertas cantidades de miel pueden entonces circular varias veces: al total de las exportaciones corresponde una producción inferior en volumen. 5. La política tiene una gran influencia sobres los intercambios: embargos decretados por la Unión Europea (contra China, Brasil, etc.) derechos de arancel reducidos por ciertos países y suprimidos por los PMA (países menos avanzados); necesidad de una acreditación para poder exportar hacia la Unión Europea, etc. Desarrollaremos esas políticas en una próxima edición. 8 6 Producción (t) Exportaciones (t) Producciones y exportaciones mundiales de miel (99-8) Infografía MMH; datos: FAOSTAT 35% 3% 5% % 5% % 5% 3% 3% 3% 8% 7% 3% 3% 6% 6% 6% 7% 8% 8% 8% 8% 9% 3% Parte de las exportaciones en la producción mundial. Infografía MMH; datos: FAOSTAT Valor medio de las exportaciones en USD/tonelada (99-8) Este gráfico ha sido realizado dividiendo el valor total de las exportaciones, precio FOB, por el tonelaje. Estas exportaciones comprenden esencialmente la miel a granel mandada por los países productores pero también, aunque en menor cantidad, las reexportaciones de miel a granel y las exportaciones de miel envasada. Si pudiéramos retirar éstas, obtendríamos una cifra ligeramente inferior y podríamos hablar, entonces, del precio medio de la miel a granel exportada. 6 Infografía MMH; datos: FAOSTAT