Curso Virtual : Agricultura Sostenible y Agrobiodiversidad Tema : Agroecologia

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1 Curso Virtual : Agricultura Sostenible y Agrobiodiversidad Tema : Agroecologia Agroecología, agricultura sostenibles, agricultura orgánica Principios de la Agroecología Agricultura familiar Seguridad Alimentaria Juan Enrique Valdera Sandoval Pasante del Perú Reinhold G. Muschler Ph.D. Cátedra Latinoamericana de Agroecología y Agrobiodiversidad Tutor Turrialba, 0 8 de Julio de 2020

2 El enfoque agroecológico puede definirse como "la aplicación de los principios y conceptos de la ecología en la gestión y diseño de agroecosistemas sostenibles", Por esta misma razón, cuando se habla de agroecología, es una orientación cuyas atribuciones van mucho más allá de los aspectos meramente tecnológicos o agronómicos de la producción, incorporando dimensiones más amplias y complejas, que incluyen variables económicas, sociales y ambientales, así como variables culturales., políticas y ética de la sostenibilidad. (Caporal y Costabeber 2003; 2004).

3 Diferencias entre Agricultura Orgánica y Agroecología Como producción orgánica, y por ende productos orgánicos, se entiende aquella producción o proceso productivo agropecuario y agroindustrial en el que no se utilizan determinadas sustancias que están proscriptas por un protocolo, que se rige de acuerdo a legislación vigente, producir de acuerdo a un determinado reglamento. La reglamentación y la certificación orgánica hacen hincapié en la seguridad del consumidor y del medio ambiente. Se busca la obtención de un producto químico y bacteriológicamente sano que haya sido producido sin afectar al medio ambiente con residuos tóxicos y que no impliquen riesgos para la salud del consumidor. La agroecología es un planteo mucho mas amplio, con una mirada integral sobre el ecosistema la Agroecología plantea la producción agropecuaria a partir del dialogo de saberes entre la actividad y el campesinado, entre la tradición y los conocimientos científicos; buscando las tecnologías que permitan producir en forma sustentables y saludables de acuerdo a los dictados de la naturales; respetando la diversidad biológica y cultural. La agroecología es eminentemente local; no puede dictarse universalmente un reglamento para el cultivo agroecológico

4 Diferencias Agroecología Producción Agrícola convencional

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7 Todo cambio empieza por la conciencia y conocimiento

8 Fuente: Reinhold G. Muschler Ph.D. Cátedra Latinoamericana de Agroecología y Agrobiodiversidad Aprendiendo del pasado: atrapado en lo mismo de siempre

9 Aprendiendo del pasado: ver la realidad de manera integral Fu ent e: He sse - Ro dri gu ez, Al an da

10 Fuente: Reinhold G. Muschler Ph.D. Cátedra Latinoamericana de Agroecología y Agrobiodiversidad

11 El cambio climático es real

12 Actividades compatibles

13 . El glaciar Quelccaya se ubica al sureste de Perú, en la cordillera de Vilcanota

14

15 Lección aprendida: químicos causan externalidades y contribuyen a la degradación ambiental y al CC Abuso de agroquímicos persiste a pesar de décadas de campañas de uso seguro. Contaminación de agua potable es común. Residuos en alimentos y ambiente Fuente: Reinhold G. Muschler Ph.D. Cátedra Latinoamericana de Agroecología y Agrobiodiversidad

16 Fuente: Reinhold G. Muschler Ph.D. Cátedra Latinoamericana de Agroecología y Agrobiodiversidad

17 Fuente: Reinhold G. Muschler Ph.D. Cátedra Latinoamericana de Agroecología y Agrobiodiversidad Efectos del herbicida atrazina

18 Residuos de plaguicidas en alimentos En estudio detallado de residuos de plaguicidas en alimentos en EUA, revelo que de 65 hasta > 90% de las muestras de vegetales y frutas convencionales contenían residuos de plaguicidas De alimentos producidos bajo MIP solamente el 47% contenían residuos De alimentos orgánicos solamente el 23% contenían residuos También las concentraciones de los residuos bajaron en el orden convencional > MIP > alimentos orgánicos. Fuente: Reinhold G. Muschler Ph.D. Cátedra Latinoamericana de Agroecología y Agrobiodiversidad

19 Un estudio del 2019: después de solo un semana de cambiar de una dieta convencional a alimentos orgánicos, los niveles de pesticidas y sus metabolitos bajaron más de 60% en orines humanos Mayores reducciones: Malathion (-95%), Clothianidin (-83%), Chlorpyrifos (-61%) rados_glifosato_clorpirifos-en_peces_.htm Fuente: Reinhold G. Muschler Ph.D. Cátedra Latinoamericana de Agroecología y Agrobiodiversidad

20 Agente Naranja El Agente Naranja fue uno de los herbicidas y defoliantes utilizados por los militares estadounidenses como parte de su programa de guerra química en la operación Ranch Hand ( ), durante la Guerra de Vietnam. Vietnam estima que tres millones de vietnamitas fueron asesinados, y niños nacieron con malformaciones congénitas como resultado de su uso. La Cruz Roja de Vietnam calcula que hasta 1 millón de personas son discapacitadas o tienen problemas de salud debido al Agente Con defectos genéticos (más de 40 años despues de la guerra de Vietnam de 1956 a 1971!!!) (2,4- D + 2,4,5-T)

21 DIOXINAS en huevos y leche Qué son las dioxinas? Las dioxinas son contaminantes ambientales. No existen en la naturaleza, sólo existen como contaminantes ambientales. Constituyen un grupo de productos químicos peligrosos que forman parte de los llamados contaminantes orgánicos persistentes (COP). Deben su origen a procesos térmicos de materias orgánicas y compuestos clorados en presencia de oxígeno, como resultado de una combustión incompleta Las dioxinas son compuestos químicos orgánicos clorados, incoloros e inodoros, extremadamente estables en la naturaleza. Se generan involuntariamente como subproductos no deseados de procesos industriales, en incendios, metalurgia, blanquimiento de papel, fabricación insecticidas y herbicidas

22 Lección aprendida: Diversificación es clave para la sostenibilidad

23 Cómo fomenta la intensificación agroecológica la mitigación del cambio climático? La intensificación agroecológica y la diversificación permiten: a) aumentar la retención de carbono en el sistema y B) reducir la liberación de gases de efecto invernadero

24 Palabras resumidas, necesitamos Biodiversidad en los bosques Biodiversidad en los campos agrícolas Biodiversidad en suelos y aguas La agricultura futura tiene que ser basado: Mucho más en biología Mucho menos en química

25 Como podemos lograr eso? Usar organismos de diferentes tamaños y atributos Asegurar una cobertura permanente de suelo Fomentar la actividad biológica en el ecosistema y suelo en vez de reducirla con exceso de químicos (ejemplo herbicidas y fungicidas frecuentes)

26 Biodiversidad en el suelo es esencial

27 y el resultado es: Un sistema de producción integral que maximiza el reciclaje, el uso de recursos locales (luz, nutrientes, agua) la resiliencia contra plagas y enfermedades el uso de los servicios y funciones biológicos (p.e. control de plagas, polinización) de macro- y microorganismos Estos atributos constituyen las bases agroecológicas para el manejo sostenible de sistemas agrícolas diversificados = ACI.

28 Conclusiones: Sistemas agroecológicos permiten reducir el CC y sus impactos porque: Secuestran C y reducen emisiones de GEI (mitigación) Protegen a suelos y aguas, Mejoran el microclima Fomentan la presencia de biodiversidad funcional incluyendo a controladores biológicos de muchas plagas y enfermedades

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30 Seguridad y soberanía alimentaria bajo cambio climático: aportes de la agroecología y educación

31 Inseguridad alimentaria: puntos de partida Uno de cada 7 seres humanos sufre de Razon principal: pobreza y falta de aceso a tierra e insumos Creciente conciencia sobre el rol fundamental del pequeño agricultor vs las agroempresas Demanda creciente por agricultura intensiva en terreno reducido y en ambientes urbanos/periurbanos

32 Alimentos suficientes? El mundo produce suficiente alimentos para las necesidades nutricionales de hasta 9 billones de habitantes. Sin embargo, mas de 800 millones sufren de desnutrición infelizmente

33 Alimentos suficientes? Y para muchos demasiado: hoy, el numero de obesos supera ya al numero de los hambrientos 9

34 Comida importada y altamente procesada muchas veces destruye las redes locales de abastecimiento, homogeniza el consumo, causa adicciones y limita nuestra dieta

35 Sí, importa de donde viene: impacto social Pérdida de bienestar rural. Desintegración de comunidades rurales y expansión urbana. Aumento de crimen violento: e.g., secuestro exprés. Solución: revigorizar and revalorar comunidades rurales (a través del reconocimiento de & pago por sus productos y servicios ambientales y sociales).

36 Qué es seguridad alimentaria? Seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa

37 Qué es soberanía alimentaria? (introducido en 1996 por Vía Campesina en la Cumbre Mundial de la Alimentación de la FAO) Es la facultad de cada estado para definir sus propias políticas agrarias y alimentarias de acuerdo a objetivos de desarrollo sostenible y seguridad alimentaria. Ello implica la protección del mercado doméstico contra productos que se venden internacionalmente por debajo de los costos de producción (dumping).

38 Qué es soberanía alimentaria? (introducido en 1996 por Vía Campesina en la Cumbre Mundial de la Alimentación de la FAO) Es la facultad de cada estado para definir sus propias políticas agrarias y alimentarias de acuerdo a objetivos de desarrollo sostenible y seguridad alimentaria. Ello implica la protección del mercado doméstico contra productos que se venden internacionalmente por debajo de los costos de producción (dumping).

39 La soberanía alimentaria es el derecho universal de los pueblos para definir su política agraria y alimentaria, sin afectar a países terceros y se debe sobreponer a cualquier factor económico, político o cultural que impida su efectividad.

40 Seguridad vs. Soberanía alimentaria? Mientras que la seguridad alimentaria definida por la FAO se centra en la disponibilidad de y el acceso a alimentos, la soberanía alimentaria incide también en la importancia del modo de producción de los alimentos y su origen. Resalta el efecto negativo que tiene la importación de alimentos baratos sobre la producción agrícola local.

41 Cómo lograr la soberanía alimentaria? Apoyo técnico y político/financiero para priorizar la producción agrícola local/nacional con mayor acceso a tierras cultivables, al agua, a semillas, y crédito Respetar el derecho de los países a protegerse (con impuestos o aranceles) de las importaciones agrícolas y alimentarias demasiado baratas: precios agrícolas deben cubrir los costos de producción Reconocer el derecho de los campesinos a producir alimentos y a participar en la política agraria Respetar el derecho de los consumidores a decidir que quieren consumir y, como y quien se lo produce Conservación y manejo sostenible de los recursos naturales (suelo, agua, biodiversidad) Revalorizar costumbres, practicas y cultivos locales Acercar productores y consumidores: favorecer productos locales

42 Seguridad vs. Soberanía alimentaria? Mientras que la seguridad alimentaria definida por la FAO se centra en la disponibilidad de y el acceso a alimentos, la soberanía alimentaria incide también en la importancia del modo de producción de los alimentos y su origen. Resalta el efecto negativo que tiene la importación de alimentos baratos sobre la producción agrícola local.

43 GRACIAS Contactos : Whatsapp: Institucional Telf: (511) Anexo N

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