DISCADA CON FRIJOLES PINTOS A LA DIABLA DE COCINA LATINA DE BUSH S

Transcripción

1 DISCADA CON FRIJOLES PINTOS A LA DIABLA DE COCINA LATINA DE BUSH S Rinde: 4 Preparación: 15 minutos Cocinar: 15 minutos Ingredientes: 1 lata Pintos a la Diabla de Cocina Latina de Bush s 2 libras Bistec de falda de res, cortado en trozos pequeños 12 onzas Tocino regular, cortado en trozos pequeños 4 Dientes de ajo, finamente picados 1 Cebolla morada, finamente picada 3 Chiles campana, finamente picados 3 Jitomates, finamente picados 20 Tortillas de harina Queso fresco Sal y pimiento Método: Sazona la carne con sal y pimienta. En un sartén a fuego medio alto, agrega el tocino y cocina (5 minutos). Extrae el tocino y colócalo a un lado. Aumenta la temperatura y con la grasa restante de tocino en el sartén, agrega el ajo y saltea (1 minuto). Agrega la carne y dora durante unos 3 minutos para sellarla (hasta que cambie de color). Baja el fuego a nivel medio alto, agrega todas las verduras y deja cocer por 5 minutos. Sirve con tortillas y frijoles a un lado, agrega queso fresco por arriba. Para más recetas grandes, visite

2 DISCADA WITH BUSH S COCINA LATINA PINTOS A LA DIABLA Ingredients: 1 can Bush s Cocina Latina Pintos a la Diabla 2 lbs Skirt steak, finely cut 12 oz Bacon, finely cut 4 Minced garlic 1 Red onion, finely chopped 3 Bell peppers, finely chopped 3 Pear or plum tomatoes, finely chopped 20 Flour tortillas Queso fresco Salt and pepper Serves: 4 Prep. Time: 15 min. Cooking Time: 15 min. Method: Season the meat with salt/pepper, set aside. In a saucepan on medium high, add bacon and cook (5 minutes). Remove bacon and set aside. Increase temperature and using bacon fat from the pan, add garlic and sauté (1 minute). Add meat and sear until it has color (3 minutes). Lower heat to medium high, add all veggies and cook for 5 minutes. Serve with tortillas and frijoles on the side, add queso fresco on top. For more great recipes, visit

3 EMPANADAS CHARRAS CON FRIJOLES CHARROS MACHACADOS DE COCINA LATINA DE BUSH S Rinde: 8-10 (25 empanadas) Preparación: 40 minutos Cocinar: 10 minutos Ingredientes: 1 lata Frijoles Charros Machacados de Cocina Latina de Bush s 2 tazas Harina de maíz 1 cucharada Polvo para hornear 1¾ tazas Agua tibia 1 taza Chorizo mexicano 1½ tazas Queso Oaxaca 2 cucharadas Mantequilla derretida (o manteca) 1 cucharada Sal Aceite de canola o de semilla de girasol Método: En un envase profundo, mezcla harina, mantequilla derretida y sal; lentamente agrega agua hasta que la masa este suave. Deja la masa reposar en el refrigerador (30 minutos). Mientras que la masa está en el refrigerador, cocina el chorizo en un sartén (5 minutos) y ponlo a un lado hasta que baje a temperatura ambiental. Agrégale queso y frijoles. Saca la masa del refrigerador y divide la masa en bolitas. Aplasta cada bola con papel de plástico y rellena las empanadas con chorizo. Humedece los bordes con agua tibia, dobla las empanadas a la mitad y presiona con los dientes de un tenedor alrededor del borde para sellar bien. Fríe en aceite canola a 375 grados F (3 minutos). Para más recetas grandes, visite

4 EMPANADAS CHARRAS WITH BUSH S COCINA LATINA FRIJOLES CHARROS MACHACADOS Ingredients: 1 can Bush s Cocina Latina Frijoles Charros Machacados 2 cups Corn flour 1 tbsp Baking powder 1¾ cup Warm water 1 cup Mexican chorizo 1½ cup Oaxaca cheese 2 tbsp Melted butter (or lard) 1 tbsp Salt Canola or sunflower oil Serves: 8-10 (25 empanadas) Prep. Time: 40 min. Cooking Time: 10 min. Method: In a big bowl, combine flour, baking powder, melted butter and salt; slowly add water and knead dough until smooth. Let the dough sit in refrigerator (30 minutes). For the filling, cook the chorizo in a saucepan (5 minutes) and let it rest until cooled. Add beans and cheese. Remove dough from fridge and divide in balls; flatten using plastic wrap and fill with chorizo filling. Moisten edges with warm water, fold empanadas firmly in half, and press the tines of a fork around the edge to seal. Deep-fry empanadas by heating canola oil in a deep-fryer to 375 degrees F. (3 minutes). For more great recipes, visit

5 POLLO PIBIL con FRIJOLES A LA MEXICANA de COCINA LATINA de BUSH S Rinde: 4 Preparación: 35 minutos Cocinar: 20 minutos Ingredientes: 1 lata Frijoles a la Mexicana de Cocina Latina de Bush s 2 tazas Arroz blanco cocido 1 Plátano macho maduro, frito 4 Pechugas de pollo fresco, deshuesadas, sin piel 4 Naranjas (el jugo) 1 Limón (el jugo) 4 Dientes de ajo 1 onza Pasta de achiote (2 cucharadas de polvo de achiote) 3 cucharadas Vinagre blanco 2 cucharadas Orégano mexicano seco ½ Cebolla morada Sal al gusto Hoja de plátano para adornar Método: Mezcla el jugo de naranja, de limón, achiote, ajo, orégano y 1 cucharada de vinagre. Cubre las pechugas de pollo con la mezcla para marinar y un trozo de hoja de plátano, sazona con sal y coloca dentro del refrigerador por lo menos 30 minutos. Cubre el fondo del sartén con un pedazo de hoja de plátano. Agrega el pollo y el líquido marinar en otra hoja de plátano en la parte superior, cubre y cocina a fuego a nivel medio alto por 20 a 30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. Pon la cebolla en rodajas en 2 cucharadas de vinagre. Saca el pollo, deshébralo y sirve con cebollas, arroz blanco, frijoles y plátanos fritos. Para más recetas grandes, visite

6 POLLO PIBIL WITH BUSH S COCINA LATINA FRIJOLES A LA MEXICANA Serves: 4 Prep. Time: 35 min. Cooking Time: 20 min. Ingredients: 1 can Bush s Cocina Latina Frijoles a la Mexicana 2 cups Steamed rice 1 Fried, sliced yellow plantain 4 Fresh boneless, skinless chicken breasts 4 Oranges 1 Lime 1 oz Achiote paste (2 tbsp achiote powder) 4 Garlic cloves 3 tbsp White vinegar 2 tbsp Dried oregano ½ Red onion Salt, to taste Plantain leaves for garnish Method: Blend orange and lime juices, achiote, garlic, oregano, 1 tbsp. of vinegar. Cover chicken with marinade and plantain leaf, add salt, and let sit in refrigerator for 30 minutes. Cover bottom of a saucepan with plantain leaf. Add chicken and marinade, top with another leaf, cover and simmer gently on medium low heat for 20 to 30 minutes or until chicken is cooked through. Place sliced onion in 2 tbsp. of vinegar. Shred chicken once cooked, top with onions and serve with rice, beans and plantains. For more great recipes, visit

7 TORTILLA DE REFRITOS CON FRIJOLES NEGROS MACHACADOS DE COCINA LATINA DE BUSH S Rinde: 4 Preparación: 10 minutos Cocinar: 15 minutos Ingredientes: 1 lata Frijoles Negros Machacados de Cocina Latina de Bush s 14 Huevos ¼ taza Leche 3 onzas Queso panela o mozzarella ½ Cebolla blanca, finamente picada 3 cucharadas Aceite de oliva ½ taza Salsa de tomate 1 Chile poblano (rajado) Sal y pimienta al gusto Pico de gallo (opcional) Método: En un sartén a fuego media alto, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y cocina la cebolla hasta que parezca translúcida (5 minutos). Baja el fuego, agrega los frijoles, revolviendo y deja a un lado en temperatura baja. Quiebra los huevos vertiéndolos en un envase profundo y mezcla hasta obtener una consistencia. Agrega la leche, sazona con una pizca de sal, pimienta y mezcla nuevamente. Agrega una cucharada de aceite de oliva y la mitad de la mezcla de huevo en un sartén a fuego media alto. Cocina durante 5 minutos o hasta que aumente de grosor y la parte de abajo se vea dorada. Con una espátula de goma, gire suavemente y cocine el otro lado del omelet hasta que esté bien cocido y no halla más líquido. Agrega los frijoles y el queso a una mitad del omelet y cuidadosamente dóblala hasta que se derrita el queso y transfiere a un plato. Decora con rajas y salsa de tomate, sirviendo con tostadas o con bolillo y pico de gallo. Para más recetas grandes, visite

8 TORTILLA DE REFRITOS WITH BUSH S COCINA LATINA FRIJOLES NEGROS MACHACADOS Serves: 4 Prep. Time: 10 min. Cooking Time: 15 min. Ingredients: 1 can Bush s Cocina Latina Frijoles Negros Machacados 14 Eggs ¼ cup Milk 3 oz Panela or mozzarella cheese ½ White onion, finely chopped 3 tbsp Olive oil ½ cup Tomato sauce 1 Poblano chile, diced Salt and pepper Pico de gallo (Optional) Method: In a saucepan over medium heat, add 1 tbsp. of olive oil and cook chopped onion until translucent (5 minutes). Lower the heat, add beans, stir and keep warm until eggs are cooked. Beat the eggs in a mixing bowl until the yolk and white are combined; add milk, season with salt and pepper and mix. Add one tbsp. of olive oil and half of the egg mix to a medium nonstick sauté pan over medium heat. Cook for 5 minutes or until puffy and bottom is light brown. Using a rubber spatula, gently flip omelet to cook other side until there s no liquid left. Add beans and cheese to half of the omelet and gently fold omelet until cheese is melted; transfer to plate. Garnish with a diced poblano chile and tomato sauce; serve with tostadas or bolillos and pico de gallo. For more great recipes, visit