Menú. del día.

Transcripción

1 Menú del día

2 Desayuno Calabaza rellena de quinoa 220 gramos de champiñones en rodajas 6 mini calabazas 3 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de caldo de verduras 1 taza de quinoa 1 taza puerros picados 1 diente de ajo picado ½ cucharadita de sal 1/3 taza de vino blanco seco ¼ cucharadita de tomillo 1/8 cucharada de romero 1/8 cucharadita de pimienta negra 1. Corta la parte superior de las calabazas y quita las semillas. 2. Cepilla ligeramente con aceite de oliva el interior y el exterior de la calabaza; además, sazona con sal y pimienta al gusto. 3. Hornea a 200ºC durante 30 minutos con las tapas de las calabazas; estarán listas cuando la carne interna esté tierna. 4. Enjuaga bien la quinoa y luego combina 1 taza de quinoa en una olla con 2 tazas de caldo de verduras. Lleva a ebullición, reduce a fuego lento y cocina hasta que todo el líquido se absorba. 5. Saltea los champiñones y los puerros en 2 cucharaditas de aceite de oliva durante 5 minutos. 6. Agrega el ajo, romero y tomillo al sartén; cocina 1 minuto más y añade el vino blanco, sazona con sal y pimienta. 7. Mezcla dos tazas de quinoa con los champiñones y los puerros, revuelve para combinar uniformemente. 8. Retira las calabazas cocidas del horno y llena cada una con la mezcla de quinoa. 9. Sirve y disfruta. La quinoa ayuda a mantener limpio el tracto digestivo.

3 Comida 1. Pica la coliflor en trozos y ponla en una cacerola. 2. Calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego alto en una cacerola. 3. Sazona el pollo con sal y pimienta, y dora durante un minuto cada lado en la cacerola. Pollo con coliflor en salsa de cheddar 420 gramos de pechuga de pollo 1 paquete de sopa de macarrones 1 cucharada de aceite de oliva ½ cabeza de coliflor ½ taza de caldo de pollo ½ cucharadita de ajo en polvo ¼ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta molida Tocino 4. Corta el pollo en trozos, colócalo con la coliflor y reserva. 5. Calienta la leche a fuego medio y revuelve constantemente. 6. Agrega la harina una vez que hierva a fuego lento, continúa batiendo para que la leche no se queme. 7. Baja el fuego una vez que la leche comience a espesarse, agrega lentamente el queso cheddar rallado, salpimenta y añade el ajo en polvo. 8. Vierte la salsa de queso sobre el pollo y luego agrega 1/2 taza de caldo de pollo; mezcla hasta que todo esté combinado. 9. Hornea a 180ºC durante 30 minutos. 10 Agrega los macarrones, hornea por 5 minutos, retira y revuelve. 11. Hornea por 5 minutos más. 12. Sirve y agrega trozos de tocino encima. Puedes acompañar tu comida con una tizana venezolana. Salsa: 220 gramos de queso cheddar 3 tazas de leche 3 cucharadas de harina La coliflor reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

4 Cena Sushi de plátano con chía 1 plátano 1 cucharada de mantequilla de maní o nuez Nueces picadas Semillas de chía 1. Pela el plátano y unta una cucharada de mantequilla de maní en una parte de él. 2. Espolvorea encima nuez y semillas de chía, luego presiónalos ligeramente para que se peguen. 3. Usa un cuchillo afilado y corta el plátano en rebanadas como si fuera sushi. 4. Sirve. El plátano es una excelente fuente de potasio y es un excelente alimento para controlar los antojos.

5 Postre Barritas con malvaviscos y chocolate 6 cucharadas de mantequilla 2 tazas de avena 1 taza de mini malvaviscos 1 cucharadita de extracto de vainilla 2/3 taza de néctar de agave 2/3 taza de migas de galleta tipo María ½ taza de chocolate en polvo 1/3 taza de mini chips de chocolate ¼ taza de azúcar morena 1/8 cucharadita de sal 1. Derrite 3 cucharadas de mantequilla en el microondas y mezcla con la avena. 2. Coloca la avena sobre una bandeja con papel encerado y tuéstala en el horno a 180ºC durante 12 minutos. 3. Derrite la mantequilla restante, agave, azúcar morena, vainilla y sal en un sartén; lleva a ebullición y cocina por 1 minuto. 4. Combina el chocolate en polvo, galletas y la avena en un tazón, deja que se enfríen durante 5 minutos. 5. Añade media taza de malvaviscos. 6. Vierte la mezcla en un refractario previamente forrado con papel encerado. 7. Espolvorea las chispas de chocolate sobre la parte superior de las barras y presiona hacia abajo con los dedos. 8. Enfría en el refrigerador. 9. Sirve, cortando en barras. El chocolate ayuda a reducir el riesgo de padecer diabetes.

6 Para llevar Calabacitas gratinadas con rajas 120 gramos de queso gouda 2 calabacitas 1 chile poblano 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 1. Corta las calabacitas por la mitad, a lo largo, sumérgelas en agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que estén suaves; luego escúrrelas y retira la pulpa. 2. Asa el chile, colócalo en una bolsa para que sude y después retira la piel bajo el chorro del agua. 3. Elimina las venas y semillas del chile poblano, luego córtalo en tiras delgadas. 4. Corta el queso en láminas delgadas. 5. Coloca una rebanada del queso en la parte hueca de cada calabaza y distribuye las rajas encima. 6. Agrega aceite de oliva y salpimenta al gusto. 7. Hornea a 170ºC por 15 minutos o hasta que el queso se gratine. 8. Sirve las calabazas en tu tupper. El chile poblano favorece la aceleración del metabolismo, previniendo problemas de estreñimiento.

7 Para acompañar Tizana venezolana 6 naranjas (su jugo) 4 tazas de jugo de sandía 4 limones (su jugo) 2 tazas de piña 2 tazas de sandía 2 tazas de naranja 2 tazas de plátano 2 tazas de mandarina 2 tazas de fresas 1. Lava todas las frutas y pícalas en cuadritos, excepto el plátano que se ve mucho mejor en rodajas. Los gajos de las mandarinas y naranjas los puedes cortar a la mitad. 2. Pica la sandía en cubos hasta obtener unas 4 tazas. 3. Pon en el vaso de la licuadora todas las frutas y el jugo de naranja y limones. 4. Vierte este zumo en el bowl con el resto de las frutas picadas y mezcla todo con cuidado. 5. Pasa a una jarra y sirve.