Ganadería. Ir más allá de las ideas preconcebidas y reconocer el lugar específico de la ganadería campesina. y cambio climático

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1 AVSF Ganadería y cambi climátic Ir más allá de las ideas precncebidas y recncer el lugar específic de la ganadería campesina Dcu me nt de re ferenc ia Abril de Agrónms y Veterinaris Sin Frnteras 18 rue de Gerland Lyn - Francia / Tel. +33 (0) / Fax +33 (0) bis, av. de la Belle Gabrielle Ngent sur Marne Cx - Francia / Tel. +33 (0) / Fax +33 (0) / Página Web: / Asciación de utilidad pública

2 ÍNDICE 1. LA AGRICULTURA EN EL CENTRO DE LOS DESAFÍOS CLIMÁTICOS LA GANADERÍA EN EL BANQUILLO DE LOS ACUSADOS CUANDO LA REALIDAD ES MUCHO MAS MATIZADA Emisines relacinadas cn la ganadería: de qué estams habland? En el Nrte cm en el Sur, la huella de carbn está vinculada cn el mdel de desarrll y ls tips de ganadería En ls países mens avanzads, la ganadería es un recurs valis para mejrar las capacidades de adaptación de las pblacines PREPARAR A LA GANADERIA CAMPESINA Y PASTORIL ANTE EL CAMBIO CLIMÁTICO Mitigar el impact de la ganadería adptand prácticas que limiten las emisines Recncer y frtalecer el papel de la ganadería en la adaptación de las pblacines al cambi climátic Facilitar el acces de ls ganaders y sus rganizacines a mecanisms financiers CONCLUSIÓN: ORIENTARSE DECIDIDAMENTE HACIA UNA GANADERIA LIMPIA, VECTOR DE ADAPTACIÓN Ganadería y cambi climátic Text de referencia AVSF Abril de

3 1. La agricultura en el centr de ls desafís climátics El cambi climátic glbal es un fenómen ampliamente recncid pr la cmunidad científica. Para ls experts del GIEC 1, éste es atribuible principalmente al hmbre, entre tras causas pr la emisión de gases de efect invernader (GEI) 2. Históricamente, ls países desarrllads tienen una mayr respnsabilidad, que cmparten ahra cn varis países emergentes (China, India, Brasil, etc.). Mientras que ls países desarrllads y emergentes sn ls principales respnsables de la emisión de gases de efect invernader 3, ls estudis tienden a demstrar que las pblacines más vulnerables frente al cambi climátic sn las del Sur, particularmente en las znas áridas de África Occidental, en las islas del Caribe y en las regines csteras. Pr l tant, hy en día a una desigualdad de desarrll se va sumand una desigualdad climática, que afecta en primer lugar a ls mens respnsables. Esta nueva situación plantea ds prblemas decisivs para la humanidad: cuáles sn ls nuevs mdels ecnómics de desarrll que debems escger, en el Sur cm en el Nrte, para emitir mens gases de efect invernader y ser más respetuss cn el mediambiente? Y cóm apyar a las pblacines más empbrecidas y vulnerables para que se adapten al cambi 4, al mism tiemp que se mejra y prtege sus capacidades prductivas e ingress? La agricultura está en el centr de ess cuestinamients 5, pues pr un lad genera elevadas emisines de GEI 6 y pr tr es la mayr fuente de ingres de las pblacines vulnerables más afectadas pr el fenómen, ya que las principales víctimas del cambi climátic sn campesins. En la encrucijada entre desafís alimentaris y eclógics, la agricultura es bjet de una creciente atención, tant en términs de mitigación 7 cm de adaptación al cambi climátic. En este sentid, la ganadería n es ninguna excepción y además cupa un lugar particularmente sensible. 1 Infrme de síntesis del Cuart Infrme de Evaluación del Grup Intergubernamental de Experts sbre el Cambi Climátic (2007) Síntesis redactada pr el Ministeri francés de Asunts Exterires y Eurpes Ls principales gases de efect invernader sn el vapr de agua, el dióxid de carbn (CO 2), el metan (CH 4), el óxid nitrs ( prtóxid de nitrógen, de fórmula N 2O) y el zn (O 3). Ls gases de efect invernader industriales incluyen ls halcarbns pesads (clrflurcarbns que incluyen ls CFC, mléculas de HCFC-22 cm el freón y el perflurmetan) y el hexaflurur de azufre (SF 6). 3 A pesar de que ls países emergentes se han vuelt uns grandes emisres de GEI (desde febrer de 2009, las emisines anuales de China han sbrepasad las de Estads Unids), siguen situándse muy lejs de ls países del Nrte en términs de emisines acumuladas desde En el ámbit del cambi climátic, la adaptación remite a cualquier ajuste que se incrpre a ls sistemas naturales humans para respnder a ls impacts cmprbads prevists de ls cambis climátics. 5 Véase en particular el dcument de referencia de AVSF Las agriculturas campesinas: víctimas y actres imprescindibles de la lucha cntra el cambi climátic Agst La agricultura es respnsable de un 10 a 14% de las emisines de GEI en el mund (excluyend la defrestación), de las cuales un 75% se sitúa en ls países en desarrll. 7 Disminución de las emisines de GEI agríclas per también y sbre td almacenamient de carbn en la materia rgánica del suel (el bsque y la agricultura sn ls únics elements capaces de capturar y almacenar carbn mediante la ftsíntesis, cn ls sumiders de carbn ). El ptencial de mitigación de la agricultura mediante el almacenamient en el suel se evalúa entre 5,5 a 6 Gtec/añ (es decir un 89% del ptencial agrícla ttal), cn un 70% en ls países en desarrll. Ganadería y cambi climátic Text de referencia AVSF Abril de

4 2. La ganadería en el banquill de ls acusads En su publicación Livestck s lng shadw 8 (2006), la FAO 9 advirtió sbre la imprtancia de ls impacts de la ganadería en materia de mediambiente y en especial de cambi climátic. Este infrme afirma, entre tras csas, que la ganadería pdría ser respnsable de un 18% de las emisines mundiales de gases de efect invernader, alg pr delante de ls transprtes (13%). La FAO calcula que la cnversión de la selva trpical en herbazales para el pastre genera cada añ alrededr de 1,7 mil millnes de tneladas equivalentes de carbón (tec), y 0,7 mil millnes de tec cm resultad de la transfrmación de la selva trpical en tierras cultivadas para la alimentación de ls animales. Ahra bien, el increment de la demanda de prducts de rigen animal, que acmpaña al crecimient demgráfic glbal, la urbanización y el aument del nivel de vida (en particular en ls países emergentes), pdría duplicar la demanda mundial de prteínas animales de aquí al Frente a uns recurss limitads y a una demanda de aliments en crecimient, a menud se cnsidera la ganadería mens eficaz que el cultiv para sustentar a la humanidad (se suele cnsiderar que 7 calrías vegetales sn necesarias para fabricar una calría animal). Cn vistas a la cumbre de Cpenhague, usand ests arguments, peridistas, experts y asciacines ambientalistas tmarn a ls medis de cmunicación para denunciar a la ganadería y alertar acerca de la amenaza que supne el cnsum de carne sbre el clima 11. AVSF cree que es fundamental matizar este mensaje para identificar las ideas precncebidas que cntiene y para cuestinarl en el cntext particular de ls países mens avanzads, pues algunas interpretacines pdrían causar seris perjuicis a las agriculturas campesinas vulnerables. 3. Cuand la realidad es much más matizada 3.1. Emisines relacinadas cn la ganadería: de qué estams habland? La cifra del 18% anunciada pr la FAO ha sid retmada en la mayría de artículs y publicacines psterires, a menud sin demasiad criteri. Si bien este prcentaje remite a las emisines de gases de efect invernader prducidas pr ls animales 12 y el estiércl (en particular, el metan CH 4 ), también abarca la ttalidad de las emisines generadas en tds ls eslabnes a l larg de la cadena agralimentaria (alimentación del ganad, transfrmación de ls prducts, transprtes, embalajes ). Asimism, si ns limitams a la prducción agrpecuaria en sentid estrict, el IPCC cnsidera que es la causante de sól un 10 a 12% de las emisines, de las cuales 8 Descargable en: 9 Organización de las Nacines Unidas para la Agricultura y la Alimentación 10 FAO, Estad mundial de la agricultura y la alimentación, Entre trs, pr citar sól alguns artículs publicads en el periódic Le Mnde: 3 de ctubre de 2008: Cmment l appétit de viande pèse sur le climat; 14 de ctubre de 2009: Et si la viande était assassine?; 18 de nviembre de 2009: Quand mettra-t-n un terme aux ravages de l industrie de la viande?; 23 de diciembre de 2009: Manger mins de viande pur sauver la planète?; 19 de febrer de 2010: L essr de l élevage, une menace pur la planète 12 Principalmente pr el eruct, causad pr la rumia. Ganadería y cambi climátic Text de referencia AVSF Abril de

5 aprximadamente una cuarta parte se pdría atribuir a la ganadería. Estas bservacines rebajan la parte de la ganadería a sól el 3% del ttal de emisines 13! Las principales fuentes de gas de efect invernader asciadas cn la ganadería sn las siguientes: cambis en el us de ls suels 14 (36%), gestión del estiércl (31%), prducción animal (25%), prducción de aliments (7%) (Steinfeld et al., 2006). De hech, la FAO ya ha mderad su infrme de 2006 al publicar su infrme 2009 sbre el Estad mundial de la agricultura y la alimentación, dedicad a la ganadería. 3.2 En el Nrte cm en el Sur, la huella de carbn está vinculada cn el mdel de desarrll y ls tips de ganadería A pesar de tds ls matices mencinads arriba, la emisión de gases de efect invernader pr la ganadería n deja de ser una realidad precupante, que es necesari abrdar de una manera diferenciada según las situacines. La fuerte expansión de la ganadería industrial (en especial en ls países desarrllads y emergentes) es particularmente precupante ya que, entre tras, a las emisines animales se suman las del entrn prductiv, pr: un funcinamient csts de las unidades de prducción, que necesita un cnsum elevad de energía fósil (ventilación, calefacción, equipamients ); una alimentación cncentrada, cuya fabricación tiene un cnsum elevad en energías fósiles a la vez que es respnsable de las emisines relacinadas cn la defrestación (pr ej., sja cultivada en la Amaznía brasileña tras la desfrestación); cadenas largas cn un us cnsiderable de energías fósiles (transprte de ls insums, ls prducts, transfrmación, embalajes, distribución ) La ganadería extensiva n es necesariamente una alternativa, cm l ilustra el ejempl del ranching 15 desarrllad en África Austral en las grandes fazendas. En este últim cas brasileñ, al igual que en algunas expltacines campesinas de dimensines menres, la ganadería cntribuye masivamente a la degradación y defrestación en ls frentes clnizadres amazónics, al mism tiemp que priva a ls pequeñs prductres del acces a la tierra. Sin embarg, el cambi de us de ls suels ligad cn la defrestación y la degradación de ls bsques es la principal causa de emisión de gases de efect invernader pr la ganadería a nivel mundial, antes inclus que las emisines animales de gas carbónic (CO 2 ) y metan (CH 4 ). Sin embarg, ls sistemas campesins, mayritaris en ls países mens avanzads, pseen una huella de carbn particular, ya que: Serán imprtantes las emisines de GEI pr ls rumiantes y el estiércl debid al númer muy grande de animales, per siguen siend difíciles de cuantificar cn más precisión, cnsiderand las particularidades asciadas cn cada raza y tip de alimentación Las fuentes principales sn las siguientes: cambis en la cupación de ls suels (36%), gestión del estiércl (31%), prducción animal (25%), prducción de aliments (7%) (Steinfeld et al., 2006). Principalmente relacinads cn la defrestación y la degradación de ls bsques. Ranching: crianza cmercial de ganad practicada de frma extensiva, cn baja densidad de carga animal, en superficies muy amplias, en particular en Sudamérica y en África Austral. Ganadería y cambi climátic Text de referencia AVSF Abril de

6 Cn frecuencia las degradacines que se casinan en el medi tienen que ver cn pblacines que se encuentran en situacines extremas de crisis aisladas gegráfica plíticamente, tales cm: ganaders campesins brasileñs en ls márgenes de la selva amazónica, ganaders cambyans despjads de sus tierras, ganaders malgaches aprisinads entre un frente arrcer y la inseguridad de ls pastizales tradicinales, ganaders mngles que se enfrentan a la desaparición de ls antigus derechs de us para evitar el sbrepastre, etc. También es el cas de ls brdes de las reservas naturales de las znas de pastre (sbrepastre en las znas de reagrupamient). Además, la ganadería campesina ayuda al ahrr de energías fósiles, ya que: se utilizan a ls animales en la expltación para mejrar las labres y la fertilización de ls suels (labranza, transprtes, abn rgánic ) y a veces para calentar las habitacines (cmbustión de bñigas secadas, calr animal ); se usan muy pc ls insums (fertilizantes, prducts fitsanitaris, cncentrads ); las mismas familias cnsumen ls prducts y cmercializan ls excedentes sbre td lcalmente. Si se gestina adecuadamente, el us de ls pastizales naturales (40% de las tierras emergidas) permite: almacenar carbn 16 en ls suels de una frma tan eficaz cm la de ls sistemas agríclas que limitan la labranza del suel y permiten cnservar la cbertura permanente de la tierra (sistemas agrfrestales, etc.); a larg plaz, cnseguir una prtección de la bidiversidad animal y, mediante la dispersión de semillas, un enriquecimient de la bidiversidad de las pblacines leñsas y de ls pastizales (estudi llevad pr un períd de 25 añs en Senegal en zna de pastre (Diuf et al., 2005). Pr últim, la cmbinación de distintas técnicas que aúnan la ganadería, la agreclgía y la agrfrestería permite pensar mdels viables ecnómicamente, cn una huella de carbn reducida. Pr tdas estas raznes, AVSF rechaza la prpuesta recurrente prmvida pr diverss experts, que cnsiste en privilegiar la ganadería intensiva de mngástrics (aves y cerds), cn el mtiv de que emitiría mens CO 2 pr kil de carne que la crianza de rumiantes: pr una parte, queda pr cnfirmar esta aseveración en ls mds de crianza campesina de rumiantes (la cual es muy distinta de ls sistemas de ranching, que sn ls que habitualmente se estudian en el entrn extensiv); pr tra parte, prque, más allá de las cnsideracines climáticas, la ganadería intensiva de animales mngástrics genera externalidades negativas que también pueden ser perjudiciales: cntaminación de las aguas, pérdida de bidiversidad, dependencia de las energías fósiles, epiztias, malestar animal, cmpetencia cn ls prductres campesins lcales, etc. ; pr últim, y sbre td, prque esta pstura supne ignrar las funcines ecnómicas, sciales y mediambientales de la ganadería campesina (detalladas más abaj), que sn indispensables para acmpañar la adaptación de las pblacines vulnerables más afectadas pr ls efects del cambi climátic. 16 En determinadas cndicines, la materia rgánica vegetal btenida a partir de las parcelas agríclas y de ls pastizales (residus de csechas, degradación natural ) cntribuye a un enriquecimient sustancial de la cantidad de carbn en la materia rgánica de ls suels. Ganadería y cambi climátic Text de referencia AVSF Abril de

7 3.3 En ls países mens avanzads, la ganadería es un recurs valis para mejrar las capacidades de adaptación de las pblacines Frente a la multiplicación anunciada de ls fenómens climátics extrems y ls perids de sequía, se va percibiend que tendrán que pagar un alt tribut al cambi climátic las pblacines más vulnerables, en particular las de África. Pr es, la ganadería puede aprtar slucines para enfrentarse a esas evlucines: La ganadería cntribuye a la seguridad alimentaria de ls más vulnerables; El ganad representa un capital viv (de hech, a menud, muy acertadamente se l denmina banc campesin ) que permite a las familias campesinas aprvechar ls añs de bnanza y hacer frente a ls episdis de crisis alimentaria climática. De este md, prvee un margen de seguridad indispensable que mejra la capacidad de resiliencia de esas pblacines. El ganad mejra la alimentación y el equilibri nutricinal de las dietas (tradicinalmente basadas en cereales tubérculs). Ls nutrientes prcedentes de ls huevs, la leche la carne cntienen minerales tales cm el calci, aminácids esenciales, vitaminas (D y A) y ligelements sumamente imprtantes cm el hierr el cinc. Ests elements sn indispensables para un buen desarrll físic y cgnitiv, en particular en ls niñs. En asciación cn el plicultiv, la ganadería cntribuye a diversificar las prduccines campesinas y mejra la adaptabilidad de las familias cn respect a las mdificacines del entrn de prducción (ingress, alimentación y salidas diversificadas). En las znas más desfavrecidas e incmunicadas, la pequeña ganadería (aves, cerds, pequeñs rumiantes, etc.) es la principal fuente de ingres de las mujeres campesinas, inclus entre las más pbres. Pr ejempl, la venta de una gallina permite enfrentarse de inmediat cn ls gasts menres (material esclar, medicinas, acntecimient imprevist, etc.). Ese tip de ganadería está al alcance de tds y permite generar ingress rápidamente (cicl crt), ls cuales benefician en particular a las mujeres y ls niñs. La ganadería itinerante de rumiantes 17 frtalece a las pblacines pastriles para: hacer frente a cndicines climáticas hstiles (desierts, mesetas altas, estepas, etc.) prprcinándles transprte, acces al agua (extracción cn fuerza animal), fuente de alimentación y de ingress; mantener ls saberes, las prácticas (gestión del agua, cnservación de ls prducts alimentaris ) y la bidiversidad (razas animales, pastizales ) adaptads a las cndicines climáticas extremas; valrar, mantener y prteger medis frágiles y muy pc prductivs, que de tr md n se pdrían aprvechar. N hay que lvidar además que la ganadería itinerante puede cnstituir un sectr central a escala de cierts cntinentes, precisamente prque puede jugar un papel fundamental en términs de seguridad y de sberanía alimentaria. Pr ejempl, es el cas de ls países sahelians cn respect 17 Crianza itinerante de cebús, pequeñs rumiantes, drmedaris Ganadería y cambi climátic Text de referencia AVSF Abril de

8 a ls países csters en África Occidental, así cm el de tras regines desérticas mntañsas (Mnglia, mesetas andinas ). En las znas agríclas, la ganadería campesina de rumiantes mejra la resiliencia de las pblacines frente a ls fenómens climátics extrems (sequías, inundacines ), gracias a: la mvilidad de ls animales (que les permite ir a buscar las fuentes de abrevamient y de aliment); la gran adaptación de las razas lcales a la variabilidad climática (sbriedad, capacidades de adelgazamient y de resistencia a la escasez, resistencia ante las enfermedades ); la adaptación de las prácticas ganaderas a las tempradas, a las cndicines climáticas y a la dispnibilidad de aliments (prducción de leche en temprada de lluvias, liquidación de ls animales para el cnsum transfrmación en temprada de carestía mment en que el recurs alimentari se encuentra reducid, etc.); la valración de subprducts de la agricultura (residus de csechas) y de residus dmiciliaris (sbras de las cmidas). 4. Preparar a la ganadería campesina y pastril ante el cambi climátic Cm mencinams arriba, AVSF se niega a adptar un enfque fatalista (cm l prpne la FAO en su infrme de 2009 sbre el Estad mundial de la agricultura y la alimentación) prmviend una recnversión de ls ganaders y la implementación de redes de seguridad 18 ; pr un lad prque la ganadería lcal cuenta cn imprtantes ptencialidades que se pueden expresar si se crea un entrn favrable (entre tras csas mediante el desarrll de servicis de prximidad, el apy a las OP y la limitación de la cmpetencia desleal debida a ls prducts imprtads); y pr tr lad prque el hech de cntar cn un animal cnstituye justamente una red de seguridad tradicinal que cada día y en tdas partes del mund demuestra su eficacia. Pr l tant, en vez de una estrategia defensiva, AVSF prpne una estrategia fensiva de prmción de una ganadería cn mens emisines que actúe cm un vectr de adaptación para las pblacines vulnerables. Pr es la preparación de la ganadería campesina y pastril ante el cambi climátic supne ds enfques cmplementaris: 4.1. Mitigar el impact de la ganadería adptand prácticas que limiten las emisines Mejrar la prducción y la gestión de ls estiércles en las unidades agríclas frtaleciend la cmplementariedad agricultura/ganadería, así cm la prducción de bigás en las cuencas ganaderas. Dentr de pc, AVSF empezará un pryect bigás junt cn Acción Carbn (fundación GdPlanet) y la ONG india SKG SANGHA, cn el bjetiv de dtar a ls ganaders lechers scis de AVSF en Senegal y Mali cn bidigestres. La meta cnsiste en limitar las emisines de metan prducidas pr ls animales y el estiércl al mism tiemp que se desarrllan alternativas a las energías fósiles y leñsas usadas para la luz y la ccción. 18 Mecanisms de seguridad scial, segurs Ganadería y cambi climátic Text de referencia AVSF Abril de

9 Mejrar las cndicines de us de ls recurss del agua y ls pastizales, prmviend la restauración de las tierras degradadas y la regeneración de pasts. AVSF y sus scis lcales llevan desde 1984 trabajand en Mali en la región de Tmbuctú, dnde se prbarn y validarn métds de gestión scial del agua (pzs, perfracines ) y de regeneración de pastizales adaptads a las znas sahelianas. Desarrllar mds de alimentación y prácticas ganaderas que se adapten a las cndicines de prducción lcal y permitan limitar las emisines de GEI. AVSF se plantea una clabración cn la investigación a partir de las accines bigás y cuenca lechera previstas en Senegal y Mali. Infrmar a ls ganaders y establecer mecanisms para prevenir el sbrepastre y la defrestación (bsques secs, selvas trpicales áreas prtegidas ). AVSF rganizó un taller titulad Ganadería, desarrll sstenible y CC en el Ferl entre el 24 y el 26 de juni de 2009 en San-Luis (Senegal), que en primer lugar pretendía asciar mejr a ls ganaders cn la reflexión llevada pr el PNUD, el gbiern y las regines senegalesas para un desarrll de la zna silvpastril del Ferl neutral en cuant a sus emisines de carbn. El taller reunió a 90 participantes prcedentes del gbiern, de las rganizacines de ganaders, de ls gbierns lcales y del ámbit de la investigación Recncer y frtalecer el papel de la ganadería en la adaptación de las pblacines al cambi climátic Desarrllar prgramas nacinales de diversificación de las prduccines agríclas que incluyan el desarrll de la pequeña ganadería campesina en las znas vulnerables. Desde 1988, AVSF está acmpañand el desarrll de la ganadería avícla en 1500 puebls en td el territri de Tg, mediante la creación de galliners tradicinales, la capacitación de las ganaderas(/s) y el desarrll de servicis lcales autgestinads: seguimient ztécnic de las aves, atención veterinaria y vacunación cntra la enfermedad de Newcastle. 19 Frtalecer el pder ecnómic y plític de las mujeres (a menud marginadas), sbre td apyand un mayr invlucramient de las mismas en las cadenas pecuarias, tant en el ámbit de la prducción cm de la cmercialización. En Senegal y Tg, en el marc de un prgrama financiad pr el Ministeri francés de Asunts Exterires y Eurpes (pryect FSP Genre), AVSF prprcina apy a las mujeres avicultras y prcicultras para que se rganicen en agrupacines y defiendan ls derechs ecnómics femenins en las cadenas de transfrmación y cmercialización. 19 Principal bstácul para el desarrll de la avicultura en el ámbit campesin. Ganadería y cambi climátic Text de referencia AVSF Abril de

10 Desarrllar sistemas de gestión cn actres múltiples que estén respaldads pr ls gbierns lcales y permitan repartir la presión de pastre, facilitar el acces al agua, cntrlar la prpiedad de las tierras de pastre, mejrar las infraestructuras y prevenir ls cnflicts. En las regines malíes de Tmbuctú y Mpti, en las znas de crianza pastril nómada, el acces al agua y a la prpiedad de la tierra cn frecuencia sn bjet de cnflicts entre ls agricultres, ls ganaders y ls pescadres. Desde el añ 2007, AVSF acmpaña a ls gbierns lcales para desarrllar una gestión cncertada de ls recurss hidráulics y pastriles entre ls usuaris del medi. La cartgrafía participativa de ls uss y ls recurss (abrevaders, pastizales, znas agríclas, rutas de trashumancia) permite establecer nuevs acuerds (fechas de siembra, de trashumancia, respet de ls crredres de pas ) y definir las necesidades en términs de infraestructuras (rehabilitación de pzs, señalización de crredres de pas de ls animales, regeneración de pastizales ). Desarrllar ls servicis de sanidad animal de prximidad que permitirán a ls ganaders enfrentarse a las enfermedades emergentes, que entre trs factres están relacinadas cn la nueva distribución gegráfica de ls insects vectres (mdificación de ls biótps), ls mayres mvimients de persnas y animales, el increment de la vulnerabilidad del ganad (cnflicts de acces a ls recurss); En el nrte de Vietnam, en la prvincia de Thai Nguyen, AVSF capacitó a ls ganaders en atención veterinaria básica y vacunación de las aves (paraveterinaris). Durante la aparición de la gripe aviar en 2004, esas redes inmediatamente fuern mvilizadas y se mstrarn perativas para participar en la vigilancia de ls fcs de enfermedad y la implementación de medidas de emergencia. Vincular de manera más estrecha a ls ganaders y sus rganizacines cn ls espacis de cncertación nacinales a fin de: recncer la actividad pastril, frtalecer la legislación de la prpiedad de la tierra y regular su acaparamient, a nivel nacinal internacinal, cuand éste afecta las znas de recrrid de ls rebañs (plantacines de bicmbustibles, perímetrs irrigads, ranching ) sin lvidar ls prblemas de degradación y defrestación casinads pr ls ganaders misms; prteger ls recurss zgenétics lcales para cnservar una capacidad genética de adaptación a ls futurs acntecimients climátics extrems; realizar un cens de ls saberes y prácticas de ls ganaders en materia de adaptación a la variabilidad climática; desarrllar sistemas de alarma anticipada capaces de transmitir la infrmación sbre ls episdis de crisis alimentaria sanitaria desde las znas incmunicadas (en particular cn respect a la ganadería pastril); apyar en especial a las rganizacines de ganaders y ls veterinaris (públics y privads) en la instauración de servicis de prximidad que permitan mejrar la salud de ls animales al mism tiemp que las capacidades clectivas de vigilancia, de prevención y de lucha cntra las enfermedades animales. Pr últim, desarrllar la cperación entre las rganizacines de ganaders, las ONG de desarrll y la investigación cn bjet de: determinar ls impacts reales de la ganadería campesina y pastril en las cndicines de ls países del Sur en términs de captación y emisión de GEI (balances de carbn); Ganadería y cambi climátic Text de referencia AVSF Abril de

11 prbar y difundir slucines técnicas adaptadas a las cndicines de ls campesins en una lógica de mitigación y adaptación; en particular, experimentar y validar racines alimentarias para ls rumiantes que permitan reducir la emisión de metan; cncebir e implementar prgramas de sensibilización de ls ganaders que traten las interaccines entre ganadería y cambi climátic; capacitar a las rganizacines de ganaders, a las instancias que prveen servicis para la ganadería y a las institucines de vulgarización para lgrar mdels de expltación cn huella de carbn reducida (aplicand la cmplementariedad agreclgía/ganadería/agrfrestería, cn la valración de ls residus de csechas, el ahrr de energías de rigen fósil y leñs, la limitación de la degradación de ls pastizales, la restauración de ls suels degradads ) frmar a experts lcales capaces de realizar balances de carbn de la ganadería campesina certificar pryects Facilitar el acces de ls ganaders y sus rganizacines a mecanisms financiers Desde el punt de vista de la mitigación, se van instaurand dispsitivs adaptads a la ganadería campesina (sistemas de certificación vluntaria), per siguen siend pc asequibles para ls prductres. Del mism md, es indispensable tener más en cuenta a la ganadería en el marc de ls Planes Nacinales de Adaptación (PANA), en especial cn mecanisms financiers de incentiv que permitan acmpañar a ls prductres en la evlución de sus prácticas. 5. Cnclusión: rientarse decididamente hacia una ganadería limpia, vectr de adaptación Si bien es ciert que la ganadería campesina y pastril de ls países pbres cntribuye a la emisión de gases de efect invernader, sól representa una mínima amenaza frente al desarrll desenfrenad de las expltacines industriales en ls países desarrllads y emergentes. Al cntrari, la ganadería campesina puede jugar un papel decisiv para mejrar la resiliencia de las pblacines rurales frente al cambi climátic, al mism tiemp que puede generar numersas externalidades psitivas en ls ámbits ecnómic, scial y mediambiental. Cn su cncimient ancestral de ls distints medis naturales, ls ganaders han establecid sistemas de prducción, seleccinad razas y desarrllad prácticas, de las cuales algunas a menud cnstituyen ya una respuesta pertinente al cambi climátic. La estigmatización sin matices que han sufrid la ganadería y el cnsum de carne pdría desacreditar una herramienta valisa y asequible frente a las cnsecuencias ya visibles del cambi climátic en ls países del Sur. Pr esta razón se debe abgar de manera activa en este sentid, para rehabilitar una ganadería cn mens emisines que sea un vectr de adaptación para las pblacines vulnerables. Est supne una cncertación y unas plíticas adaptadas a nivel lcal, nacinal e internacinal para rientar la cperación (1) hacia las necesidades urgentes, guiándse pr las mutacines climáticas actuales (pr ej. cncertación acerca del acces a ls recurss, prtección de la bidiversidad, Ganadería y cambi climátic Text de referencia AVSF Abril de

12 diversificación de las unidades de prducción agríclas, lucha cntra las enfermedades animales ) y (2) hacia accines pilt (pr ej. técnicas ahrradras de energía, adaptación de las racines alimentarias, desarrll de mecanisms de certificación ) según prcess extremadamente innvadres, que vinculan de manera más estrecha a actres nuevs tales cm la investigación el sectr privad. La crisis alimentaria, climática y ecnómica que estams atravesand debe llevarns a cuestinarns de manera clectiva y much más prfunda acerca de ls medis para desarrllar futurs mdels de cultiv y ganadería más respetuss del hmbre y su entrn. Para lgrar este fin, la ganadería campesina tiene aún muchas csas que enseñarns! Ganadería y cambi climátic Text de referencia AVSF Abril de

13 VSF-CICDA Agrónms y Veterinaris Sin Frnteras, Lyn - Francia, 2010 Cm asciación francesa de slidaridad internacinal de utilidad pública, Agrónms y Veterinaris Sin Frnteras viene actuand desde hace más de 30 añs junt a las cmunidades campesinas de ls países en desarrll para aprtar slucines a la cuestión de la alimentación. La asciación pne a su dispsición las cmpetencias de prfesinales de la agricultura, la ganadería y la salud animal: apy técnic, financier, capacitación, acces a ls mercads Declarada de utilidad pública, Agrónms y Veterinaris Sin Frnteras dirige más de 70 prgramas de cperación en 20 países de América Central, Sudamérica, Asia y África, junt a las sciedades campesinas para las que la actividad agrpecuaria sigue siend un element fundamental en la seguridad alimentaria y el desarrll ecnómic y scial. RURALTER es un prgrama de Agrónms y Veterinaris Sin Frnteras que apya a las iniciativas de sistematización de experiencias y de difusión de metdlgías y referentes técnicecnómics útiles para ls actres del desarrll rural, sean ésts técnics prvenientes de institucines y gbierns lcales dirigentes campesins. RURALTER difunde sus publicacines baj el sell editrial del mism nmbre. Ganadería y cambi climátic Text de referencia AVSF Abril de

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