Investigación nutricional de alimentos biofortificados

Transcripción

1 Investigación nutricional de alimentos biofortificados Qué se ha logrado, y hacia dónde vamos? Erick Boy PCCMCA, Guatemala, (Mayo 5, 2014) HarvestPlus c/o IFPRI 2033 K Street, NW Washington, DC USA Tel: Fax: HarvestPlus@cgiar.org

2 Hambre oculta: deficiencia de vitaminas y minerales 2 billones afectados, la mayoría en países de bajos ingresos Discapacidad mental Ceguera Función inmunológica deficiente Mortalidad infantil y materna Perdida de productividad: 2-3% GDP

3 COPENHAGEN CONSENSUS Intervenciones integradas con micronutrientes para mejorar la nutrición y la educación 2. Expansión de subsidios para combatir la malaria 3. Expansión de cobertura de las inmunizaciones para niños(as) 4. Desparasitación de escolares para mejorar los resultados educacionales y de salud 5. Expansión del tratamiento de la tuberculosis 6. Investigación y desarrollo para aumentar productividad de cultivos, disminuir el hambre, combatir la destrucción de biodiversidad, y disminuir el impacto del cambio climático. Una de las inversiones mas convincentes es la entrega de nutrientes a las poblaciones desnutridas. Los beneficios son tremendos en términos de salud, educación y productividad

4 Estrategia Complementaria Suplementación Fortificación Diversificación de la dieta Agricultura: Biofortificación El proceso de aumentar el contenido de nutrientes en las partes comestibles de las plantas (Jeong and Guerinot, 2008)

5 Biofortificación-mejorando cultivos y alimentos para una mejor nutrición

6 Costo-efectivo: una sola inversión para investigación

7 Grupo objetivo: personas en situación de pobreza, consumidores de cultivos básicos, niños<5 años, MER

8 Sostenible para productores

9 Variedades Liberadas en Africa y Asia Camote Vitamina A Uganda Yuca Vitamina A Nigeria & RDC Frijol Hierro Ruanda & RDC Maiz Vitamina A Zambia Mijo Perla Hierro India Arroz Zinc Bangladesh Trigo Zinc India Pakistan 2015

10 Cultivos biofortificados liberados en 27 países 18 en Africa, 4 en Asia, 5 en LAC En desarrollo en 43 países 26 en Africa, 8 en Asia, 9 en LAC 4 Vita-A, 5 Hierro, 4 Zinc Lentil Sorghum Banana Plantain Cowpea Potato

11 Qué se busca? Mejorar la seguridad alimentaria y nutricional a través de cultivos biofortificados Fríjol Arroz Camote Maíz

12 Cómo? Mejores características agronómicas Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a sequía Aumentar la disponibilidad de alimentos en el hogar Mejorar la seguridad alimentaria

13 Cómo se contribuye a mejorar la seguridad alimentaria y nutricional? Mejores características agronómicas Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a sequía Aumentar la disponibilidad de alimentos en el hogar Mayor contenido nutricional Más: hierro, zinc, betacaroteno Aumentar la ingesta de estos nutrientes Mejorar la seguridad alimentaria Mejorar la seguridad nutricional

14 Estrategia dinamica de investigacion nutricional Sufficiente MN para producer efectos medibles en estado nutricional? Suficiente nutrientes después de procesamiento? Densidad de MN elevada sin sacrificar rendimiento / productividad Suficiente consumo del alimento para disminuir brecha nutricional? Estado nutr. Y Socioeconomico mejora en condiciones de programa? EFECTIVIDAD Estado nutricional mejora en condiciones controladas? EFICACIA

15 Investigación nutricional a la fecha (Abril 2015) Ingesta & estado nutricional Retención Absorción Eficacia Efectividad VA Fe Zn CAMOTE MAIZ YUCA FRIJOL MIJO PERLA ARROZ TRIGO Completo :

16 Investigación nutricional a la fecha (Abril 2015) Ingesta & estado nutricional Retención Absorción Eficacia Efectividad VA Fe Zn CAMOTE MAIZ YUCA FRIJOL MIJO PERLA ARROZ TRIGO Completo:

17 Investigación nutricional a la fecha (Abril 2015) Ingesta & estado nutricional Retención Absorción Eficacia Efectividad VA Fe Zn CAMOTE MAIZ YUCA FRIJOL MIJO PERLA ARROZ TRIGO Completo: Activo:

18 Investigación nutricional a la fecha (Abril 2015) Ingesta & estado nutricional Retención Absorción Eficacia Efectividad VA Fe Zn CAMOTE MAIZ 2 YUCA 2 FRIJOL 3 MIJO PERLA 2 ARROZ TRIGO 2 Completo: Activo:

19 Investigación nutricional a la fecha (Abril 2015) Ingesta & estado nutricional Retención Absorción Eficacia Efectividad VA Fe Zn CAMOTE MAIZ YUCA FRIJOL MIJO PERLA ARROZ TRIGO Completo: Activo:

20 TDRC, ZAMBIA

21 Eficacia La capacidad de una intervención para alcanzar las metas y objetivos establecidos en condiciones optimas (controladas). La demostración de un efecto biológicamente significativo atribuible causalmente a una intervención nutricional ejecutada bajo condiciones de un ensayo aleatorio controlado.

22 Alimentos biofortificados con hierro Hierro biodisponible Retención en frijol y mijo integral >90% Eficacia: 4 estudios realizados : Arroz, Filipinas Frijol negro, escolares, México. Frijol pinto, universitarias, Ruanda. Mijo perla, adolescentes de la India.

23 Concentración de Hierro en alimentos básicos consumidos (mg/kg) mg/kg Filipinas Ruanda México India Arroz Frijol Frijol Mijo Perla High Iron Control

24 Concentración de Hierro en alimentos básicos consumidos (mg/kg) mg/kg g/d g/d 160 g/d 200 g/d Filipinas Ruanda México India Arroz Frijol Frijol Mijo Perla High Iron Control

25 Meta-analisis del impacto de intervenciones con alimentos biofortificados con hierro sobre el estado nutricional de hierro Julia L. Finkelstein, Saurabh Mehta, Jere D. Haas Division of Nutritional Sciences Cornell University, Ithaca, New York Divisions of Nutrition and Infectious Diseases St. John s Research Institute, Bangalore, India

26 Estudios de eficacia de cultivos biofortificados con hierro Prevalencia basal elevada de anemia (39%) y deficiencia de hierro (44%)

27 Meta análisis: Ferritina (reserva de hierro) Estudios Diff. in Means S.E. p Mijo Perla Arroz Frijol Resumen Aumento significativo de la concentración de la reserva corporal de hierro

28 Incremento de Hemoglobina (transporte de oxigeno) Estudios Diff. en Promedios S.E. p Mijo Perla Arroz Frijol Resumen < Incremento significativo de la concentración de hemoglobina

29 Meta análisis de efectos de alimentos biofortificados con hierro: resumen de hallazgos En ensayos controlados, las intervenciones con alimentos biofortificados aumentaron significativamente la concentración de hemoglobina, ferritina sérica, y hierro corporal total Los alimentos biofortificados aumentaron la probabilidad de resolución de la deficiencia de hierro

30 La ingesta de hierro de mijo perla mejora el estado nutricional de hierro y la función de atención en escolares de años de la India (Samuel Scott, Micronutrient Forum, Addis Ababa, Junio 5, 2014 Hallazgos: En 6 meses la ingesta mayor de hierro de este cereal se asoció con: 1. Aumento de ferritina sérica y hierro corporal 2. Mejoramiento de la función de atención Conclusión: el consumo de MP biofortificado durante 6 meses mejoró el estado nutricional de hierro y el desempeño en pruebas computarizadas de la función atencional de los escolares, lo cual no se observó en grupo de MP convencional o en aquellos cuyo estado nutricional de hierro no mejoró durante la intervención.

31 Resumen de investigaciones sobre biofortificados con provitamina A Degradación de primer orden de carotenoides pos cosecha: ~50% durante primer mes en almacén Elevada biodisponibilidad del β-caroteno de maíz, yuca y camote (βc:retinol 3:1, 5:1 & 12:1, respectivamente); El estudio de eficacia de la yuca en Kenia demostró que el consumo regular de yuca mejora los niveles de retinol sérico significativamente en escolares (Wageningen Agric. U.; tesis doctoral, Elise Talsma). La efectividad del camote de pulpa naranja: tasas altas de adopción, incremento del consumo de vit. A, y mejoramiento del estado nutricional (Uganda) y menor incidencia de diarrea (Mozambique) en <5 años edad.

32 Maíz con carotenoides precursores de la vitamina A: Zambia 33

33 Change in TBR VA (µmol) Total body reserve changes Maíz con PVA incremento reservas de retinol de igual forma que la vitamina A agregada al maíz blanco 1500 a a b P = When values are ranked AJCN. Publicado primero en lilnea en Octubre 8, 2014 as doi: /ajcn MB/VA- Maiz biofort. MB/VA+ (P < for non-normal distribution)

34 Mejor adaptación a penumbra (adaptación a la oscuridad) en pre-escolares de Mkushi, Zambia rural (4-8 años) (Univ. Johns Hopkins, 2014) Indicador Respuesta a estímulos luminosos Todos los estímulos (-2.9 a 0.1 c/m 2 ) Baja intensidad (-2.9 a -1.3 c/m 2 ) Alta intensidad (-0.9 a 0.1 c/m 2 ) Umbral pupilar Maíz Blanco (n=154) Maíz Naranja (n=151) Valor de p / / / / / / Mejoramiento (%) No cambio (%) Empeoramiento (%)

35 Resumen de investigación en cultivos biofortificados con Zn: Trigo

36 Resultados de investigación del Zn Revisión ( ) de requerimientos fisiológicos de cinc; El consumo regular de mijo perla resultó en absorción elevada de cinc en preescolares de la India (100% requerimiento promedio estimado) (Hambidge et al, JN 2013); El trigo biofortificado provee aproximadamente un 70% más de Zn biodisponible (estudios en mujeres sanas en México y Suiza) sin efecto del grado de extracción de harina; Dos estudios de eficacia del trigo biofortificado en la India (mujeres en edad fértil y niños(as)<5 años) 37

37 Retos Fitomejoramiento: frijol con menos acido fitico para incrementar biodisponibilidad de Zn (arroz) y Fe (frijol) arroz con mas hierro y zinc después de Pulido Pos cosecha: Carotenoides con mayor estabilidad Consumidores: Técnicas culinarias (lavado de arroz, optimizar uso de agua, etc. ) Modificación de conducta: alimentación complementaria Comprobación de efectividad 38

38 Inovaciones Frijol con bajo contenido de fitato (lpa) Exploración preliminar: Prebióticos / antiinflamatorios Antioxidantes Cultivos secundarios: lenteja, sorgo, banano, papa Canasta de alimentos biofortificados: ciclo de vida (prenatal y hasta segundo año de vida)

39 Gracias

40 Efectos del consumo de frijol biofortificado con hierro: indicadores bioquímicos de estado nutricional de hierro