El aspecto más característico de la

Transcripción

1 El aspecto más característico de la cocina italiana es el de sus enraizadas diferencias regionales. Aun hoy, cada ciudad o pueblo tiene una personalidad única y esta diversidad se refleja en la cocina. Cada provincia tiene su particular manera de crear sus conocidas pastas, sus panes y repostería original, basándose en antiguas recetas que han perdurado a través del tiempo. Italia nos demuestra así que sus tradicionales y sabrosos platos no surgen de la nada: son el claro ejemplo del modo en el que vive, piensa y siente su sociedad. Ese sentimiento y variedad es la que hemos querido traer hasta un lugar tranquilo y cálido como este restaurante donde encontrarás el auténtico sabor de la cocina Italiana.

2 Antipasti ENTRADAS CLASSICO CARPACCIO DI MANZO: Finas lonchas de carne de buey, servidas con una pequeña ensalada verde y láminas de parmesano, rociadas con aceite de oliva virgen y unas gotas de limón verde. [12,90] INVOLTINI DI MELANZANE E MOZZARELLA CON MARMELLATA DI POMODORI E QUESO DI CABRA: Pequeños canelones de berenjenas, rellenos de queso de cabra, servidos con confitura de tomate y una fina crema de pimientos. VITELLO TONNATO: Redondo de carne de ternera, cocinado a fuego lento en caldo casero y vino blanco y servido con salsa de atún, anchoas y alcaparras. PROVOLA E MISTICANZA: Cremoso queso italiano fundido, acompañado de una mezcla de hojas verdes de temporada, aderezada con aceite de oliva virgen y una crema de vinagre balsámico. [8,90] MISTO SOTT OLIO: Combinación de delicatessen vegetales italianas maceradas en aceite de oliva virgen. [9,50] SFORMATINO DI PATATE E SALMONE: Terrina de patatas asadas y salmón ahumado perfumado con emulsión de aceite de trufa. [11,50] PIADINA DI PROSCUITO E MOZARELLA: Fina y crujiente masa rellena de mozzarella di bufala de la campania, prosciutto di parma y rúcula. [7,50] LA BURRATA: Mozarella fresca di bufala acompañada de tomates confitados. [12,90] IVA NO INCLUIDO ANTIPASTI (ENTRADAS)

3 Insalate CLASSICA CAPRESE: Capas de Mozzarella fresca di Bufala de la Campania, intercaladas con tomates de temporada y hojas de albahaca. RUCOLA, PROSCIUTTO D ANATRA, PERE E GRANA: Combinación de peras Kaiser, jamón de pato y virutas de queso grana sobre hojas frescas de rúcula baby. SPECIALE CAPRINO E PINOLI: Ensalada de canónigos, tomatitos cherry, queso de cabra y piñones, aliñada con una vinagreta de miel de romero, vino italiano, vinagre balsámico y aceite de oliva virgen. SPINACI FRESCHI, CARCIOFI, FUNGHI E PARMIGIANO: Tiernas hojas de espinacas baby con champiñones frescos y alcachofas en aceite de oliva, cubiertas con una capa de virutas de queso parmesano. CESAR: Mezcla de hojas verdes de temporada con bacon, pan tostado, virutas de higos secos con aderezo especial de la casa. INSALATE (ENSALADAS ) ENSALADAS [8,90] Zuppe e Verdure ZZUPA DIL GIORNO: Una deliciosa sopa italiana, hecha a base de verduras frescas cocinadas a fuego lento. [8,50] ZUPPA DI ZUCCA AL MASCARPONE: Suave crema de calabaza servida con una quenelle de queso mascarpone y cebollino fresco. [8,90] FOGOTTINO DI VERDURE E FUNGHI: Crepe relleno de setas, calabacín y berenjena servido con salsa de tomates frescos y unas lágrimas de nata [8,90] PARMIGIANA DI MELANZANE: Lasaña de berenjenas gratinadas rellena de salsa de tomate perfumada con albahaca, rodajas de mozzarella y parmesano rallado. [8,50] ZUPPEY VERDURE (SOPA Y VERDURAS) SOPAS Y VERDURAS

4 Pasta PASTA SPAGHETTI ALLE VONGOLE: Los clásicos spaghetti, acompañados de los preciados moluscos y salteados con vino blanco y tomatitos de la huerta. [13,90] SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE: Spaghetti con cuidada selección de mariscos y pescados, cocinados con tomates frescos, un toque de ajo y guindilla. [13,90] SPAGHETTI ALLA CARBONARA: Spaghetti servidos con una cremosa salsa de yema de huevo, nata fresca, queso parmesano y panceta crujiente. RIGATONI ALL AMATRICIANA: Pasta rigatoni servida con la tradicional salsa de tomate con cebollita picada y panceta, con un punto de picante y queso parmesano. LINGUINE AL PESTO: Tallarines servidos con una mezcla de aceite de oliva virgen, albahaca fresca picada, piñones y queso parmesano. [9,75] RIGATONI L ARRABIATA: Salsa de tomate casera aderezada con un toque de ajo, guindilla, aceitunas negras y tomatitos cherry PENNE PUTANESCA: Macarroni salteadas en tomate, anchoas, alcaparras, aceitunas negras y un ligero toque picante. PASTE (PASTA)

5 Risotti ARROZ AI FUNGHI: Suave risotto rehogado con setas boletus edulis y aroma de trufa blanca de Alba. [11,50] AL LIMONE E SCAMPI: Cocinado conuna suave salsa de limón y gambas [11,50] CAPRI: Tomate seco, albahaca y mozarella fresca. Pasta fresca PASTA FRESCA RAVIOLI DI RUCOLA NORD E SUD: Raviolis rellenos con requesón y rúcula fresca, servidos con una finísima salsa de puerros, setas boletus edulis y aceite aromatizado con tomates secos. TORTELLONI DI SCAMORZA CON PROSCIUTTO, PUNTE DI ASPARAGI E FUNGHI: Tortelloni rellenos de queso scamorza y salteados con jamón, puntas de espárragos y setas de temporada. TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE: Fettuccini servidos con la tradicional salsa de tomate y jugosa carne de ternera, aromatizada con zanahoria, cebolla y apio verde. TAGLIOLINI SCAMPI E ASPARAGI: Fina pasta al huevo salteada con gambas, cigalitas y espárragos trigueros. LASAGNE ALLA BOLOGNESE: Finas láminas de pasta fresca al huevo, rellenas de salsa de carne y tomate, gratinadas con un toque de queso parmesano. GNOCCHI AL GORGONZOLA E NOCI: Masa fresca hecha a base de patatas y harina fina, servida con salsa de queso Gorgonzola y rociada con nueces crujientes. GNOCCHI ALLA ZUCCA, BACON E POMODORINI: Gnocchis salteados con crema de calabaza, tomatitos cherry y bacon crujiente. [10,70] RISOTTI (ARROZ) / PASTE FRESCHE (PASTA FRESCA) RAVIOLACCI DE LANGOSTINO: [13,90] PANZEROTTI DI RICOTTA E PERA:

6 Pizze PIZZAS PIZZA AL PROSCIUTTO: Con jamón de york y queso super cremoso. PIZZA AL PROSCIUTTO E FUNGHI: Jamón york, champiñones frescos y queso fundido. PIZZA QUATTRO STAGIONI: Para los más exigentes: Salsa de tomate, champiñones, alcachofas en aceite, jamón serrano, mozzarella, tomate y huevo. PIZZA SPECIALE: Con tomate natural, sabroso queso emmental y bacón. PIZZA VEGETALE: La pizza vegetariana de la casa: Con berenjenas, calabacín, cebolleta, tomates frescos y mozzarella. PIZZA QUATTRO FORMAGGI: Una selecta variedad de quesos fundidos al horno. PIZZA ALLA DIAVOLA: Salami, olivas y un toque picante. PIZZA TONNO E FUNGHI: Con tomate, mozzarella, atún y champiñon. PIZZA NAPOLITANA: Dados de tomate natural, mozarrella y anchoas. CALZONE: Especialidad de la casa: Huevo, jamón de york, mozzarella y salsa de tomate casera. FOCACCIA: Fina lamina de pizza rociada de aceite de oliva y orégano. [9,50] [9,70] [10.90] [5.90] PIZZE (PIZZA)

7 Secondi di Pesce PESCADO FILETTO DI TONNO ALLA MESSINESE: Solomillo de atún a la plancha, acompañado de una salsa hecha a base de tomates frescos, olivas negras y alcaparras. INVOLTINO DI BRANZINO E VERDURE: Rollo de lubina relleno de bastoncitos de verduras frescas, horneado y servido con una deliciosa salsa de vino blanco. FILETTO DI SALMONE AL PESTO LEGGERO DI RUCOLA: Jugoso lomo de salmón a la plancha servido sobre tomates secos y un suave pesto de rúcula fresca. [15,90] [15,50] [14,90] Secondi di Carne SCALOPPINE AL MARSALA O AL LIMONE: Jugosos escalopines de ternera flambeados con vino de Marsala o al vino blanco con unas gotas FILETTO ALLA GRIGLIA AL GORGONZOLA O PIMIENTA: Solomillo de buey hecho a la plancha con una gota de aceite de oliva virgen o con salsa de queso gorgonzola. [13,90] [19,90] L AMERICANATA: Deliciosa hamburguesa de carne de buey y queso pecorino con hojas de rúcula sobre un pan de focaccia. [14,50] STRACCETTI AL RADICCHIO: Finas lonchas de solomillo de buey, en un lecho de radicchio acompañada de fresca ensalada de frutos secos. [16,50] COTOLETTA DE PRIMAVERA: Filete de ternera empanado, acompañado de refrescante ensalada de rúcula fresca y tomate concassé. [16,20] INVOLTINI DI POLLO: Rollitos de pollo tierno, rellenos de jamón de york y queso fontina, cubiertos con una cremosa salsa de champiñones frescos. [12,75] *Todos se acompañan con guarnición de verduras asadas y puré del día. SECONDI DI PESCE (PESCADO) / SECONDI DI CARNE (CARNE) CARNES

8 Bibite BEBIDAS REFRESCOS AGUA MINERAL. AGUA VICHY. CERVEZA [2,25] [2,25] [2,25] [2,25] Liquori LICORES AMARO Averz [3,60] LIMONCELLO Chupito. [2,00] GRAPAS Chupito. LICOR (Manzana,Avellana,Melocotón). [4,00] [2,00] [3,60] PATXARAN [3,60] BRANDY [4,00] GINEBRA Nacional. Importación. [6.00] [7.00] WHISKY Nacional. Importación. Malta. [6.00] [7.00] [10.00] CAVA Codorniu [22.00] MOET CHANDON [60.00] Caffe CAFE CAFFE ESPRESSO Solo,Cortado o con leche. CAPPUCCINO Con una cremosa nata montada y una nube de cacao. TÉ elige entre un variado surtido [2.50] [2.75] [2.50] Bibite (Bebidas)