3.22 GLOSARIO PECUARIO

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1 3.22 GLOSARIO PECUARIO NATALIDAD: Número de crías nacidas, en un período dado, con relación al número total de animales. MORTALIDAD: Número de animales muertos, en un período dado, con relación al número total de animales. SACA: Se denomina saca a la acción que el productor pecuario toma, al decidir sobre parte o todo el lote, en una determinada etapa de la crianza animal. La saca puede tener dos (2) destinos: para beneficio ( consumo ) cuando los animales producen carne al haber alcanzado el peso ideal o para reproducción ( re-cría ) en cualquier edad de los animales sin descapitalizar la población. SACA FORZADA: Se da cuando por disminución de recursos forrajeros como consecuencia de sequías excepcionales, o recría un número mayor de animales de lo normal. PRODUCCIÓN : Volumen de producto obtenido ( carne, huevo, leche, fibra, lana ) con el uso de recursos e insumos ( tierra, mano de obra, pastos, alimentos, etc.) ABASTECIMIENTO : Es el volumen de un determinado producto ( carne, huevo, leche, etc.) obtenido a través de la producción nacional más la importación menos la exportación. ANIMALES EN REPRODUCCIÓN: es el número de animales, con relación al total, que se encuentran aptos o en producción de leche (vacunos hembras), carne (vacunos, ovinos, porcinos y alpacas), lana (ovinos), fibra (alpacas y llamas ), manteca (porcino), etc. EFICIENCIA DE PRODUCCIÓN: Es el mayor o menor grado de transformación de los recursos propios del animal en el producto materia del aprovechamiento. Ganancia de peso de la carcasa (carne), rendimiento promedio en leche, lana, fibra, manteca, etc. PRODUCCIÓN DE LECHE/ VACA/ AÑO ( CAMPAÑA ) :Este índice mide la cantidad de leche producida por la vaca durante la un período dado, que se espera sea de 305 días en ( 2 ) dos ordeños / día. Muchos de los factores determinantes de la productividad lechera, siendo ellos de origen genético (razas y cruzas ) y de origen no genético ( factores ambientales : clima, nivel nutricional, manejo, enfermedades, factores de origen fisiológico, etc.). el nivel tecnológico de explotación es determinante en el logro de un alto índice de productividad. PROMEDIO DIARIO DE LECHE DE VACAS EN PRODUCCIÓN : Indica la producción promedio diaria de las vacas en producción y permite conocer al ganadero si la vaca está produciendo utilidades con la producción láctea más el ternero. Este índice está afectado por el factor genético ( raza ) y el medio ambiente ( alimentación, manejo, clima, sanidad, etc). UNIDAD PECUARIA: Es el terreno aprovechado total o parcialmente para la producción pecuaria y explotado por una persona (natural o jurídica) o con ayuda de otra sin consideración de forma de tendencia, condición jurídica, tamaño o ubicación. UNIDADES ESPECIALIZADAS DE PRODUCCIÓN PECUARIA INTENSIVA ( UEPPI ) : Son unidades o explotaciones de producción pecuaria que tienen un alto nivel de especialización en la crianza e infraestructura y presenta las características siguientes : 1) La crianza se de animales de raza o líneas de producción especializada. 2) Las unidades disponen de construcciones adecuadas para la crianza, así como para el almacenamiento de sus insumos ( alimentos, medicinas, etc.). 3) Utilizan raciones balanceadas en la alimentación de los animales.

2 4) Realizan acciones de prevención y control sanitario. 5) La producción principalmente es con fines de comercialización. 6) Requiere de mano de obra calificada. Es el caso de las granjas avícolas de engorde, granjas avícolas de postura, granjas avícolas de reproductoras, granjas avícolas de pavos, plantas de incubación; establos lecheros, centros de engorde y granjas porcinas. UNIDADES PECUARIAS DE PRODUCCIÓN EXTENSIVA: Son aquellas unidades de explotación tradicional y campesina que orientan su producción al autoconsumo o trueque, muy poco y en algunos casos nada, al mercado. Es el caso de la explotación de ganado vacuno, ovino y alpacas en comunidades campesinas de la sierra. PRODUCTOR PECUARIO: Es la persona natural o jurídica que tiene la iniciativa económica y técnica con pleno poder de decisión en el aprovechamiento de la Unidad Pecuaria, personalmente o mediante un administrador. ADMINISTRADOR: Es la persona generalmente remunerada a quien el ganadero delega parte de sus facultades, autorizándolo para que tome decisiones cotidianas y corrientes, necesarias para el normal desenvolvimiento de la Unidad Pecuaria. GANADO A CENSAR: Sólo cuando se encuentre dentro de la Unidad Pecuaria: El que pertenece en propiedad al productor. El que cría al partir, siendo responsable el productor. Una combinación de ambos casos. ESTABLOS LECHEROS ESTABULADO: Son unidades ganaderas dedicadas exclusivamente a la crianza de ganado vacuno de raza, para la producción de leche y cuentan con un mínimo de 10 vacas adultas y la alimentación del ganado se realiza íntegramente en instalaciones (comederos) en el establo. ESTABLOS LECHEROS SEMI-ESTABULADOS: Son unidades ganaderas dedicadas a la crianza de ganado vacuno de raza para la producción de leche y cuentan con un mínimo de 5 vacas adultas; se caracterizan por realizar la alimentación en el establo (comederos) y en el campo / pastoreo ) en potreros aledaños al establo. CENTROS DE ENGORDE: Son unidades pecuarias con instalaciones apropiadas (corrales, comederos, bebederos, manga, balanza, etc.) que se dedican a la actividad de engorde del ganado vacuno para la producción de carne. BOVIDO: Mamífero rumiante con cuernos óseos con estuche córneo no caedizo; sin incisivos en la mandíbula superior y con ocho en el inferior. VACAS: Bovina hembra que ha parido por lo menos una vez. VAQUILLONAS: Bovina hembra de más de 18 meses de edad que no tiene ningún parto pudiendo estar preñada o no. TERNERAS: Bovino hembras desde el nacimiento hasta los 18 meses de edad. TOROS: Bovino macho de más de 24 meses de edad entero ( sin castrar ) pudiendo estar en servicio de reproducción o no. TERNEROS: Bovino macho desde el nacimiento hasta los 12 meses de edad.

3 TORETES: Bovino macho entero ( no castrado ) de 13 a 24 meses de edad. CABRA: Mamífero rumiante que tiene cuernos curvados hacia atrás, retorcidos en hélices. Trepa con facilidad. Hembra de esta especie. CABRITO: Cría de la cabra. CABRO: Macho de la cabra. CHIVATO: Chivo mayor de 6 meses y menor de 1 año. CHIVO: Cría de la cabra desde que no lacta hasta que llega a la edad de procrear. CABALLO: Mamífero équido. Se domestica con facilidad y es inteligente. POTRANCA: Yegua que no pasa de 3 años. POTRO: Caballo desde que nace hasta que muda los dientes de leche. POTRA: Yegua desde que nace hasta que muda los dientes de leche. ASNO: Animal solípedo doméstico, más pequeño que el caballo con orejas largas y la cola poblada de cerdas. POLLINO: Cría del asno. MULO: Cuadrúpedo, hijo del asno y yegua o del caballo y asna. MULA: Hembra del mulo. POBLACIÓN: Es el número total de animales vivos según especie, raza o línea y de todas las edades que se crían en el la unidad pecuaria. GRANJAS PORCINAS: Son unidades de producción pecuaria, con instalaciones apropiadas, dedicadas a la crianza intensiva de ganado porcino de raza y /o línea con fines comerciales, para el beneficio o producción, y que cuentan con un mínimo de 50 metros cuadrados en área de corrales. REPRODUCTORES: Se considera reproductores a los cerdos que están destinados a la reproducción. Denominándose verraco al reproductor macho y marrana al reproductor hembra. LECHONES: Se considera con este nombre a los cerdos desde su nacimiento hasta el destete. Es decir a los cerdos que dependen de la leche maternal total o parcialmente. GORRINOS: Se considera gorrino a los cerdos machos y hembras de cualquier edad que ya han sido destetados y que podrán ser dedicados a la reproducción o al engorde. CAMADA: Conjunto de crías de ciertos animales nacidos en el mismo parto. SEGÚN EL SISTEMA DE EXPLOTACIÓN QUE SE TRATE, LAS MUESTRAS ESTARÍAN CONSTITUÌDAS EN: PARA CRIANZA INTENSIVA: Por las unidades pecuarias de producción intensiva (establos lecheros, centros de engorde, granjas porcinas, granjas avícolas, etc.)

4 PARA CRIANZA EXTENSIVA: Por las comunidades campesinas, empresa asociativa y productores individuales. VACUNOS: OVINOS: PORCINOS: ALPACAS: Menores de 200 cabezas. De 20 a 100 cabezas. Más de 100 cabezas. Menores de 50 cabezas. De 50 a 500 cabezas. Más de 500 cabezas. Menor de 50 cabezas. De 50 a 500 cabezas. Más de 500 cabezas. Menor de 20 cabezas. De 20 a 100 cabezas. Más de 100 cabezas. PLANTA DE INCUBACIÓN: Son establecimientos que cuentan con equipo de incubación para la producción de pollos BB a partir de los huevos fértiles de las aves reproductoras. GRANJAS AVÍCOLAS: Son unidades especializadas de producción dedicada a la crianza intensiva de aves, que cuentan con un mínimo de 100m 2 en área de galpón o corral de crianza, estas granjas pueden ser de engorde, postura, reproductora y de pavos o una combinación de estas. GRANJAS AVÍCOLAS DE ENGORDE: Son granjas avícolas dedicadas a la crianza intensiva de pollos para la producción de carne. GRANJAS AVÍCOLAS DE POSTURA: Son granjas avícolas dedicadas ala crianza de gallinas para la producción de huevos de consumo. GRANJAS AVÍCOLAS DE REPRODUCTORAS: Son granjas avícolas dedicadas a la crianza intensiva de aves reproductoras (abuelos o padres) para la producción de huevos fértiles orientadas a la incubación. GRANJA AVÍCOLA MIXTA: Granja avícola dedicada a la crianza de aves de engorde y reproductora, postura reproductora y engorde, postura y reproductora. GRANJAS AVÍCOLAS DE PAVOS: Son granjas avícolas dedicadas a la crianza intensiva de pavos para la producción de pavos. GRANJA AVÍCOLA INACTIVA: Granja avícola que en el momento de la encuesta se encuentra sin aves y no tiene intenciones de iniciar o reiniciar la crianza de aves, durante el tiempo comprendido hasta el mes siguiente al día de la encuesta. CAMAL: Establecimiento destinado al beneficio de ganado ( ovino, porcino, vacuno, caprino, alpaca, llama, equino ) y aves ( pollo, gallina, pavo ) para consumo humano y donde se realiza la clasificación de la carcasa ( extra, primera, segunda, tercera ) y con certificación sanitaria correspondiente. AVES DE ENGORDE: Aves hembras y machos que provienen de la incubación de huevos fértiles producidos por las gallinas reproductoras padres de engorde; estas gallinas pertenecen a las líneas especializadas en la producción de carne. De acuerdo a su edad las aves de engorde pueden ser: pollos BB para engorde, pollos de engorde, pollos tipo parrilla y pollos tipo bodega. POLLOS DE ENGORDE: Aves de engorde de más de un día de nacidos. De acuerdo al período de crianza los pollos de engorde pueden ser pollo BB para engorde, de tipo parrilla o bodega.

5 POLLOS BB PARA ENGORDE: Pollos de un día de nacidos ( machos y hembras ). POLLOS TIPO PARRILLA: Pollos de engorde que han cumplido un período de crianza de 6 a 8 semanas, alcanzando un peso vivo promedio de 1,200 Kg., aproximadamente y que son destinados a la parrilla o braza. POLLOS TIPO BODEGA: Pollos de engorde que han cumplido un período de crianza de 9 a 10semanas, alcanzando un peso vivo promedio de 2,000 Kg., aproximadamente y que es destinado a la venta de puestos y mercados, tiendas especializadas, etc. AVES DE POSTURA: Aves hembra sexadas que provienen de la incubación de huevos fértiles producidos por las gallinas reproductoras padre de postura; estas gallinas pertenecen las líneas especializadas en la producción de huevos para consumo. De acuerdo a su edad las aves de postura pueden ser: pollas "BB" para postura, pollonas de postura y gallinas de postura. POLLAS "BB" PARA POSTURA: Aves de postura de un día de nacidos. POLLONAS DE POSTURA: Aves de postura de más de un día de nacidas hasta la 20 o 25 semana, que estás en crecimiento y aún no producen huevos. GALLINAS DE POSTURA: Aves de postura de más de 20 a 25 semanas y que se encuentran produciendo huevos. MUDA FORZADA: La muda forzada es una práctica común en muchos países y consiste en obligar o forzar a las aves a que entren en un cambio de plumaje; lo cual las induce a que, después de haber emplumado, comience un segundo ciclo de postura. En el lote de ponedoras, después de unos 8 meses de estar en producción, algunas aves comienzan un cambio de plumaje en forma natural; por eso a partir de ese tiempo notamos que muchas gallinas no están produciendo y algunas hasta lucen ya un nuevo plumaje. Este cambio de plumaje aunque es natural, es muy desuniforme, lo cual se trata de regular mediante la muda forzada. El proceso de cambio de plumaje se realiza en aproximadamente 2 meses, hasta que las aves estén de nuevo en producción. Por esta razón, cuando el valor de las aves de reemplazo es alto y el huevo se vende a buen precio y aquellas gallinas que han terminado su producción son llevadas a un tratamiento de 45 días en los cuales se les baja la ración de alimentos y agua. Se aprovecha la muda forzada para obtener otro ciclo de postura en solo 2 meses; y no tener que esperar 6 mese para desarrollar un nuevo lote de gallinas. Los mejores resultados se obtienen cuando la muda se realiza en aves que tengan alrededor de 11 meses de producción, lográndose un ciclo de postura adicional de unos siete u ocho mece más. AVES REPRODUCTORAS: Aves hembras y machos especializadas para la reproducción de huevos fértiles. De acuerdo a su edad y sexo, las aves reproductoras pueden ser: reproductoras "BB". Pollas reproductoras, gallinas reproductoras, reproductoras "BB", pollos reproductores y gallos reproductores. Por la línea de producción de aves reproductoras pueden ser: abuelos de engorde, abuelos de postura y padres de postura. REPRODUCTORAS Y REPRODUCTORES "BB": Aves reproductoras hembras y machos respectivamente de un día de nacidos. POLLAS Y POLLOS REPRODUCTORES: Aves reproductores hembras y machos respectivamente, de más de un día de nacidos que están en crecimiento y que aún no producen huevos fértiles. GALLINAS Y GALLOS REPRODUCTORES: Aves reproductoras hembras y machos respectivamente que se encuentran produciendo huevos fértiles.

6 ABUELOS DE ENGORDE: Aves reproductoras de líneas especializadas en la producción de carne. Dentro de este rubro se tiene a los abuelos de engorde línea hembra que da origen a los padres de engorde hembras y a los abuelos de engorde línea machos que dan origen a los padres de engorde machos. PADRES DE ENGORDE: Aves reproductoras de línea especializada en la producción de carne. Estas aves dan origen a las aves de engorde. ABUELOS DE POSTURA: Aves reproductoras de línea especializada en la producción de huevos para consumo. Dentro de este rubro se tiene a los abuelos de postura línea hembra, que dan origen a los padres de postura hembras y a los abuelos de postura machos. PADRES DE POSTURA: Aves reproductoras de línea especializada en la producción de huevos para consumo. Estas aves dan origen a las aves de postura. PRODUCCIÓN DE HUEVOS PARA CONSUMO: Número de huevos blancos o pardos producidas en las granjas avícolas de postura, destinados al consumo humano o industrial. PRODUCCIÓN DE HUEVOS FÉRTILES: Es el número total de huevos fértiles provenientes de aves reproductoras que darán origen a los padres o pollos "BB" de engorde o de postura, el número de huevos incubables es la parte del total producido, que luego de su proceso de selección son destinados a las plantas de incubación. INTEGRACIONES: Son empresas productoras de alimentos balanceados que abastecen de insumos ( Pollitos BB,alimentos balanceados, medicinas y otros) a los productores que cuentan con infraestructura de crianza. INTEGRACIÓN HORIZONTAL.-Donde los criadores tienen participación de utilidades al finalizar la campaña. INTEGRACIÓN VERTICAL.-En la cual la empresa paga al productor un monto establecido por cada kilogramo de ave viva producida. GUARIZO: Apareamiento de llama macho con alpaca hembra. MISTI: Apareamiento de alpaca macho con llama hembra. PACO-VICUÑA: Apareamiento de alpaca macho con vicuña hembra. BORREGOS: Ovinos machos de 18 meses, utilizados con fines de reproducción o engorde. BORREGAS: Ovinos hembras de 18 meses, preñadas o no, utilizadas para reproducción. BORREGUILLAS: Ovinos hembras de 12 a 18 meses. CAPONES: Ovinos machos de 0 a 5 mese de edad y castrados para engorde y saca. HATO: rebaño que está a cargo de un pastor. CARGA: Número de animales que es capaz de soportar una unidad de área (ha/pastos/año). PRECOCIDAD: Dan cría al año de edad (ovinos Black Belly). POLIESTRICIDAD: Animales que ovulan durante todo el año (ovino Black Belly).

7 PROLIFICIDAD: Paren comúnmente mellizos y ocasionalmente trillizos (ovinos Black Belly). MENUDENCIA: Constituida por la cabeza (excepto porcinos), legua, hígado, riñones, pulmones, bofe, corazón, mondongo (cuajo, librillo), intestinos, patas, manos (excepto en porcinos), cola y garganta. CRUZAMIENTO: Es el apareamiento de padres de dos especies de diferentes razas, variedades y líneas. HÍBRIDO: Es el animal que se obtiene de la cruza o apareamiento de ejemplares ajenos, razas distintas. Los padres pueden pertenecer a especies o variedades distintas. Por lo general el híbrido que resulta es mucho mejor que los ascendientes, fenómeno denominado vigor híbrido. Ejemplo: Si se cruza un toro Brahman con una vaca Shorthon se obtiene la raza conocida como Santa Gertrudis. APENDICES: Conjunto de cabeza, pata y cola. BAZOFIA: Es el contenido gástrico e intestinal. DEGUELLO: Acción de seccionar los grandes vasos sanguíneos a nivel del cuello que tienen por finalidad la sangría del animal y facilitar la labor de faenamiento y conservación. DESUELLO: Acción de separar la piel de la carcasa. CARCASA, CARNE O CANAL: Cuerpo de cualquier animal beneficiado desprovisto de la piel, visceras y apéndices. En el caso del porcino, la carcasa comprende al animal beneficiado con su piel, cabeza y patas. MAGRO : En producción animal se denomina magro a la carne libre de grasa. CUERO: En el caso de alpacas, llamas y ovinos es el pellejo con fibra y lana. En caprinos el pellejo seco y en vacunos se considera como cuero el pellejo en estado fresco y salado. MANTECA: Es la grasa sólida de olor y sabor agradable o neutro y que proviene de la grasa y/o aceites naturales comestibles, hidrogenadas o no, o de la mezcla de los mismos. Grasa de chancho (cerdo o porcino ). LECHE: Es el producto íntegro de la secreción mamaria normal, sin adición ni sustracción alguna, obtenido mediante ordeño. LECHE CRUDA ENTERA: Producto íntegro no alterado ni adulterado del ordeño higiénico, regular y completo de vacas sanas y bien alimentadas; sin calostro y exento de color, sabor y consistencia anormales; no sometido a procesamiento alguno. LECHE FLUIDA: Aquella leche que mantiene su estado físico propio. LECHE ENTERA: Aquella leche que luego de procesada, cumple con los requisitos de grasa del tipo de leche cruda entera. LECHE DESCREMADA: Es aquella a la que se ha separado de su grasa sometida por acción física. LECHE PASTEURIZADA: leche que ha sido sometida a un proceso térmico, a temperatura apropiada y durante el período de tiempo necesario para destruir todo los gérmenes patógenos que puede contener.

8 LECHE EN POLVO: Es el producto que se obtiene por la eliminación casi total del agua de constitución. LECHE ENTERA EN POLVO (LEP): Es el producto que se obtiene por la eliminación casi total del agua de constitución de la leche entera. LECHE EN POLVO DESCREMADA (LPD): Es el producto que se obtiene por la eliminación de agua casi total del agua de constitución de la leche descremada. CREMA DE LECHE: Es la leche enriquecida en materia grasa. GRASA ANHIDRA DE LECHE (GAL): Es el producto obtenido exclusivamente de la crema de leche, mediante la eliminación de agua y sólidos no grasos, hasta alcanzar los límites permitidos por los requisitos físicos y químicos respectivos. LECHE RECONSTITUIDA: Es el producto que resulta de mezclar la leche en polvo descremada con adición de grasa de leche o leche entera en polvo, con agua convenientemente tratada. LECHE RECOMBINADA: Es el producto que resulta de mezclar la leche cruda entera con leche reconstituida. LECHE CONCENTRADA: Es el producto que se obtiene extrayendo parte del agua que contiene la leche ó agregando sólidos hidratados o no; ó reconstituyendo; o la combinación de estos procedimientos hasta alcanzar los requisitos físico-químicos deseados. LECHE EVAPORADA: Es el producto que se obtiene extrayendo parte del agua que contiene la leche y estandarizando hasta alcanzar los requisitos fijados por la norma respectiva. PRECIO: Valor de un bien o servicio en términos de dinero. PRECIO EN CHACRA : Es la cantidad de dinero pagado al productor por unidad de peso ( Kg.) o la unidad de volumen ( litro ), u otra unidad de medida, de cualquiera de los principales productos agropecuarios ( carnes, leche, huevo, papa, etc.),en el centro de producción. PRECIO AL CONSUMIDOR: Es el precio que paga el público consumidor al comerciante minorista por la compra de un producto al por menor (carne, leche, huevo, papa, etc.) en el mercado minorista. VALOR CIF: Precio de las mercaderías en el puerto de destino, incluyendo el costo, seguro y flete (CIF : COST, INDURANCE, FREIGHT ). VALOR FOB: Precio de las mercancías puestas a bordo en el puerto de embarque. (FOB: FREE ON BOARD, libre a bordo).costo del producto puesto en el barco. TIPO DE CAMBIO: Es el precio de una unidad monetaria extranjera en la moneda nacional de cada país. El tipo de cambio puede ser: DOLAR OFICIAL: Cuando el tipo de cambio es determinado por la autoridad monetaria. DÓLAR LIBRE: Cuando el tipo de cambio es determinado por la oferta y demanda en el mercado de divisas. CALOSTRO: Leche producida después del parto, con una concentración alta de proteínas que poseen anticuerpos o inmunoglobulinas para transferir al animal inmunidad contra enfermedades.

9 GENETICA: Ciencia que estudia la transmisión de características de los padres a sus crías y que explica las semejanzas y diferencias de individuos relacionados o no relacionados. INMUNIDAD: Mecanismo fisiológico de defensa del organismo que produce anticuerpos contra proteínas extrañas o microorganismos. RACION: Total de alimento suministrado a un animal durante un período de 24 horas. ENSILAJE: Técnica de conservación de forrajes verdes, tubérculos, raíces y algunos residuos industriales destinados a la alimentación del ganado. ESTANCIA: Hacienda de campo destinado al cultivo, especialmente a la ganadería. CANON Ingreso de los pliegos presupuestales deben recibir por la explotación de los recursos naturales que se extraen de un territorio de estado. SOBRECANON: Cantidad abonada para corresponder los prejuicios causados al medio ambiente por su instalación. CAPACIDAD INSTALADA: Existencia de bienes de capital disponible para el proceso productivo. CENTRO DE ACOPIO Lugar en el que se reúnen productos agropecuarios para su preparación y venta. Puede contar o no con infraestructura y equipamiento. CENSO Conjunto de operaciones destinadas a recopilar, elaborar, evaluar, analizar y publicar datos referentes a todas las unidades de un universo específico en un área y período determinado. De acuerdo a la naturaleza de las unidades a investigar, un censo puede ser de población, vivienda, económico, etc. IMPORTACIÓN: Compra de productos (bienes y servicios) a un mercado extranjero. IGV: Impuesto General a las Ventas. Impuesto creado por D. L. Nº 190, que grava a las siguientes operaciones: a) La venta en el país de bienes muebles. b) La prestación de servicios y c) la Importación de bienes. Este impuesto afecta a todas las personas naturales o jurídicas que efectúan ventas en el país de bienes afectos, importen bienes y/o presten servicios afectos a este impuesto. INDICE: Coeficiente que sirve de base de comparación de una serie entre determinados períodos. OFERTA: Cantidad de bienes y servicios que el productor está dispuesto a vender a un precio determinado. PRECIO: Proporción en que se intercambian entre sí los distintos bienes y servicios. Valor de un bien o servicio en términos de dinero. VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN: Valor bruto de los bienes y servicios producidos durante un período de tiempo determinado. La producción bruta de las mercancías se registran en el momento en que los bienes se producen y la de los servicios en el momento en que se prestan. Comprende tanto la producción intermedia como la producción final. CADENA PRODUCTIVA: Conjunto de etapas de actividades interrelacionadas que se inician en el lugar de la producción y terminan en el consumidor del producto. Antes de llegar al consumidor puede pasar por una o más etapas de intermediación. ALCA: Área de Libre Comercio.

10 ATPDEA: Ley de Promoción Comercial Andina y Erradicación de la Droga. ATPA: Ley de Preferencias Arancelarias Andinas. I E D: Inversión Extranjera Directa. PERTA: Programa Extraordinario de Regulación Tributaria. RERF: Régimen Extraordinario de Regulación Financiera. PIEA: Proyecto De Investigación y Extensión Agrícola. PSI: Proyecto Subsectorial de Insumos. PROABONOS: Proyecto Especial de Promoción del Aprovechamiento de Abonos Provenientes de Aves Marinas. PRONAMACHCS: Proyecto Nacional de Cuencas Hidrográficas y Conservación de Suelos. MARENAS: Proyecto de Manejo de los Recursos Naturales de la Sierra Sur. INCAGRO: Innovación y Competitividad para el Agro Peruano. FTA: Fondo de Tecnología Agraria. CPP: Coordinación de Programas y Políticas. PROFOSE: Programa para el Fomento de Servicios Estratégicos.

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