NUTRICIÓ i SALUT. nutricionals. 1. Nutrició i salut 2. Tendències en el consum d aliments 3. Ingestes recomanades i objectius
|
|
- María Luisa Rivero Ortiz
- hace 7 años
- Vistas:
Transcripción
1 NUTRICIÓ i SALUT 1. Nutrició i salut 2. Tendències en el consum d aliments 3. Ingestes recomanades i objectius nutricionals 4. Guies dietètiques 5. Altres aspectes 6. Consell dietètic Dr. Josep Vaqué Hospital Universitari Vall d Hebron. Facultat de Medicina. UAB Donut: IG = 75
2 1. Nutrició i salut Hi ha una clara relació entre el consum d aliments i la morbiditat i mortalitat de la població La promoció d una alimentació adequada és molt beneficiosa per a la salut de la població En aquests moments en el nostre entorn existeix un notable problema: l epidèmia d excés de pes
3 Terminologia Alimentació. Acte conscient i voluntari d incorporar una sèrie de substàncies anomenades aliments Dieta. Conjunt d aliments ingerits de forma habitual, generalment a diari, per un individu o un grup. Representa el patró que segueix un individu o grup Nutrició. Conjunt de processos (involuntaris) de digestió, absorció, transport, utilització i eliminació de les substàncies contingudes en els aliments
4 Evolució de la dieta occidental CONSUM + aliments d origen animal + productes refinats d alta densitat energètica - aliments d origen vegetal APORT ENERGÈTIC > aport energètic > a partir del greix total, greixos saturats i sucres < a partir d hidrats de carboni complexos (oligo- i poli- sacàrids) i de proteines d origen vegetal
5 Conducta alimentària Predisposició genètica Elecció dels aliments Disponibilitat d aliments Factors socioculturals i familiars Disponibilitat económica Cultura culinària L educació sanitària L estat de salut L estil de vida La producció i manufactura d aliments L agricultura La demografia i economia La publicitat El sistema de distribució i vendes
6 Malaltia cardiovascular Cardiopatia isquèmica Relació amb consum de greix saturat i colesterol de la dieta Més risc si el greix saturat representa més del 10% de l energia Els àcids grassos trans poden incrementar el risc També el consum regular de carn roja Intervé la manca de fruites fresques i vegetals (fibra)? Hipertensió arterial Relació amb l índex de massa corporal Relació dèbil amb el consum de sal
7 Nutrició i Malaltia coronària Mortalitat per Malaltia coronària. Taxes estandarditzades per homes de anys Subministrament de fruites i vegetals (Kg/Persona/Any) Richard Wilkinson, Michael Marmot, eds. Social determinants of health: the solid facts. 2ª edició. WHO 2003, p. 27.
8 Càncer Una dieta rica en fruites i hortalisses s associa a un menor risc de càncer de pulmó, mama, còlon, esòfag, estòmac i pàncreas Un consum elevat de carn vermella augmenta el risc de càncer de còlon, pròstata i pàncreas Els paísos amb major consum de greix per càpita tenen taxes més elevades de càncer de còlon, mama, pròstata i altres L obesitat s associa a càncer d endometri, mama, ovari cèrvix, via biliar, còlon i pròstata L excés calòric promou la carcinogènesi
9 Incidència de Càncer de Mama per dones, anys Nutrició i càncer Yugoslavia Rumania Hong Kong Japó Itàlia Israel Austràlia EEUU Suissa Canadà Alemania França Dinamarca UK Nova Zelanda Suècia Noruega Finlàndia Espanya Polònia Hungria Disponibilitat de greix per càpita (Kcal) Prentice RL et al. J Natl Canc Inst 1988; 80:
10 Nutrició i altres alteracions Sobrepés i obesitat Diabetis Osteoporosi Alteracions del sistema immunitari Anèmies carencials Càries dental
11 Gran expansió de l Obesitat i la Diabetis Obesitat. La prevalença en la població adulta espanyola és del 14,5% (IC 95%: 13,9-15,1%) (Med Clin (Barc). 2003;120: ) L epidèmia de sobrepés i obesitat afecta a tots els segments de la societat Diabetis.- La prevalença de Diabetis a tot el món era del 2,8% el 2000 i s estima que serà del 4,4% el 2030 (Wild S. Diabetes Care. 2004;27: )
12 Complicacions de l Obesitat Gran increment del risc (RR >3) Diabetis (tipus II) Hipertensió arterial Dislipèmia Hipoventilació Dificultat per respirar Apnees del son Litiasi biliar Moderat increment del risc (RR = 2-3) Cardiopatia isquèmica Insuficiència cardíaca Artrosi (genoll) Hiperuricèmia - gota Pre-eclàmpsia Discret augment del risc (RR = 1-2) Càncer digestiu (còlon, recte, bufeta biliar) Altres càncers: (endometri, mama) Ovari poliquístic Lumbàlgies Risc anestèsic Teratogènia Han TS, et al. BMJ. 2006;333:
13 L Obesitat i les seves causes Nutrició inadequada Desequilibri calòric: ingesta de grans quantitats de menjar i/o en racions desproporcionades; elevada proporció de les calories obtingut del consum de greixos Ingesta preferent d aliments d elevat index glucèmic Ambient obesogènic : menjar fora de casa, consum de menjars precuinats i de fast food Estil de vida inadequat i factors socials desfavorables Sedentarisme en el treball i/o en el temps lliure Manca d exercici físic Nivell sòcio-econòmic baix
14 Index glucèmic, IG (1) L IG és un sistema numèric (%) que mesura la capacitat d un hidrat de carboni (glúcid) d augmentar la glucèmia A igual quantitat de glúcids en un aliment, la glucèmia serà diferent segons la naturalesa d aquest aliment. L augment depén de la proporció de glúcids absorbida que es transforma en glucosa, p.e.: Calories en una ració de Calories disponibles en l organisme 100 g de glúcid pur en forma de glucosa després de l absorció IG Xarop de gucosa 400 kcal 400 kcal % Patates fregides 400 kcal 380 kcal 380/400 = 95% Pa blanc 400 kcal 280 kcal 280/400 = 70% Llenties 400 kcal 120 kcal 120/400 = 30%
15 Index glucèmic, IG (2) Un IG baix produeix un augment petit de la glucèmia; un aliment amb un IG alt produeix un increment intens L IG de la glucosa és de 100, això significa que quan arriba a l intesti és absobida de forma completa (100%). L IG de les patates fregides és del 95%, el del sucre blanc 95%, donut 75%, pa blanc 70%, croissant 70%, gelat 60%, tomàquet fregit 45%, sigrons 35%, llenties 30%, taronja fresca 35% Per evitar l increment de pes, i per perdre l, cal elegir de forma preferent glúcids que tinguin un IG baix o molt baix (igual o inferior a 35) Aliments amb un IG baix: cereals complets, fruites Aliments amb un IG molt baix: verdures, llegums Foster-Powell K, Holt S, Brand-Miller JC. International table of glycemic index and glycemic load values: Am J Clin Nutr 2002;76:5-56
16 Diabetis tipus II Factors de risc Dieta rica en greixos (àcids grassos saturats) i pobra en fibra Obesitat amb distribució androide Ingesta calòrica excessiva per a les necessitats metabòliques i l activitat física desenvolupada
17 Altres malalties Osteoporosi La densitat òssia depèn d ingesta de calci Sistema immunitari Disregulació immunitària Anèmies carencials Anèmies prevenibles amb una ingesta adequada de ferro, vit B 12 i folats El 15-25% de la població mundial en pateix Càries dental L afavoreix el consum freqüent de sucre
18 2. Tendències en el consum d aliments a Espanya Mètode: Registre de totes les despeses familiars durant una setmana ( famílies el ; el ; el ) Descens del consum de pa, llegums, patates, pasta i arròs Augment del consum de carns (sobretot de porc i pollastre), peix, llet i formatge
19 Tendències en el consum d aliments a Espanya Pa Patates Vi Llegums Arròs Sucre Ous Xai Oli Pasta Verdures Peix Llet Boví Fruita Carn (total) Formatges Pollastre Porc % Font: Hábitos alimentarios y consumo de alimentos en España. Dieta mediterránea. A: Ll. Serra Majem et al. Nutrición y Salud Pública. Ed. Masson, 1995
20 % de l aport energètic total individual Evolució de l aport energètic dels macronutrients a Espanya Hidrats de carboni Greixos Proteïnes
21 Evolució de l aport energètic dels macronutrients a les llars d Espanya Any Hidrats de Greixos% Proteines% carboni % ,9 46, ,9 45, ,6 45,9 13, ,9 44,9 14, ,4 45,4 14, ,9 44,6 14,5 Expresat en percentatge (%) de l aport energètic total individual. Recomanat: 50-75%, 30-35% i 10-15%
22 Indicador: Ministerio de Sanidad. Indicadores, 2009 Total calories % greixos
23 Indicador: Ministerio de Sanidad. Indicadores 2009 La ingesta total de Glúcids ha de suposar el 55-75% de l energia diària La ingesta total de Greixos ha de suposar el 30-35% de l energia diària Saturats 7-8% Monoinsaturats 15-20% Poliinsaturats 5% La ingesta total de Proteïnes ha de suposar el 10-15% de l energia diària
24 Bons hàbits alimentaris a Catalunya, 2011 La ingesta diària de 5 racions de fruita i/o verdura és un bon hàbit alimentari. L 11,4% de la població general segueix aquesta recomanació (8,7% dels homes i 14,1% de les dones). Entre els menors de 15 anys, el percentatge es redueix a la meitat (6,5%), sense diferències entre sexe. En la població adulta,el percentatge de població que menja diàriament aquestes racions augmenta amb l edat, i en la població de 65 anys i més és del 17,2% en els homes i del 21,1% en les dones. El 73,4% dels menors de 3 a 14 anys tenen bons hàbits alimentaris, és a dir, durant els 7 darrers dies han consumit, com a molt tres vegades: menjar ràpid (pollastre fregit, hamburgueses, pizzes, etc.), begudes ensucrades (refrescos), productes amb sucre (pastes, brioixeria, caramels, etc.) o piscolabis i menjars salats (patates fregides, galetes salades, etc.). Font: Enquesta de Salut de Catalunya (ESCA), 2011
25 Bon hàbit alimentari (5 racions de fruita i/o verdura) en la població general, per grup d edat i sexe. Catalunya, 2011 Enquesta de Salut de Catalunya, 2011 Bon hàbit alimentari en la població general, per classe social i sexe i per nivell d estudis i sexe. Catalunya, 2011
26 3. Ingestes recomanades i objectius nutricionals Ingestes recomanades i Objectius nutricionals Ingestes recomanades: Conjunt de recomanacions per evitar estats carencials que prioritzen uns determinats conceptes nutricionals (ingesta energètica, aports de proteïnes i de vitamines i minerals) Objectius nutricionals / guies dietètiques: Conjunt de recomenacions destinades a prevenir malalties cròniques
27 Ingestes recomanades vs Objectius nutricionals Proporcionar una quantitat suficient de nutrients Individus sans Finalitat Base Prevenció de malalties cròniques Evidències indirectes Quantitat de nutrient/dia Formulació Distribució energètica per grups d aliments Per grups d edat, sexe Expressió Poblacional INGESTA RECOMANADA OBJECTIU NUTRICIONAL
28 Ingestes recomanades Requeriments d un nutrient: quantitat necessària per a prevenir deficiències Nutrients essencials: aquells que no poden ser sintetitzats (aminoàcids essencials, fonts d energia, vitamines, minerals, àcids grasos) Ingesta recomanada: orientació sobre uns aports mitjans vàlids per a tota la població sana Mitjana més dues desviacions estàndar del consum del nutrient en individus sans, i mitjana de la ingesta calòrica
29 Necessitats energètiques diàries Una persona amb un pes estàndar (IMC entre 19 i 25), requereix per l activitat física diària un promig de kcal. Segons l OMS, la dieta de supervivència es considera de 1500 kcal diàries i la de manteniment de 1800 kcal diàries Aport energètic nutricional [promig] Hidrats de carboni: 4 kcal/g Lípids: 9 kcal/g Proteïnes: 4 kcal/g
30 Ingesta recomanada de proteïnes (g/dia) Edat (anys) Homes Dones >
31 Objectius nutricionals Els consells i les recomanacions s expressen com percentatge d energia o de quantitat de nutrients Fan referència a tota la comunitat Es formulen en termes quantitatius Objectius nutricionals FAO/OMS, 2003
32 Objectius nutricionals FAO/OMS (1) Que la ingesta total de glúcids sigui un 55-75% de l energia diària Glúcids complexos: com a mínim el 50% Consum de sucre refinat: inferior a 10% Que la ingesta total de proteïnes suposi un 10-15% de l energia diària Font proteica: d origen animal i vegetal Objectius nutricionals FAO/OMS, 2003
33 Objectius nutricionals FAO/OMS (2) Que la ingesta total de greixos no superi el 30-35% de l energia diària Ingesta mínima : un 15% de l energia diària Que la ingesta màxima de greixos saturats sigui un 10% de l energia diària Poliinsaturats: de 3 a 7% d energia diària Ingesta màxima de colesterol: 300 mg/dia Objectius nutricionals FAO/OMS, 2003
34 Objectius nutricionals FAO/OMS (3) Fruites i hortalisses: 400 grams diaris, com a mínim 30 g diaris de llegums, fruits secs i llavors Limitar el consum de sal a 6 g diaris Objectius nutricionals FAO/OMS, 2003
35 Objectius nutricionals per a la població espanyola (SENC, 2000) Intermedis (2005) Finals (2010) Greixos totals (% energia) 35% 30-35% - Saturats 10% 7-8% - Monoinsaturats 20% 15-20% - Poliinsaturats 5% 5%
36 Pla de salut de Catalunya Objectius generals (1) D aquí a l any 2010 cal: Incrementar el consum poblacional de verdures i hortalisses per sobre de 300 g/dia Incrementar el consum poblacional de fruites per sobre de 400 g/dia Reduir el consum de productes dolços en una quantitat de tres o menys vegades al dia
37 Pla de salut de Catalunya Objectius generals (2) D aquí a l any 2010 cal: Incrementar el consum de fibra en la dieta un 25% Augmentar l aportació de folats un 30% Reduir l aportació de greixos saturats de la dieta per sota del 10% de l energia. Reduir el risc d ingestes deficitàries de vitamines i minerals un 25%
38 Recomanacions de dieta saludable segons la Guia europea sobre prevenció de la malaltia cardiovascular en la pràctica clínica, 2012 Guía europea sobre prevención de la enfermedad cardiovascular en la práctica clínica (versión 2012).The Fifth Joint Task Force of the European Society of Cardiology and Other Societies on Cardiovascular Disease Prevention in Clinical Practice. Rev Esp Cardiol. 2012;65(10):937.e1-e66
39 4. Guies dietètiques Tradueixen els objectius nutricionals a un llenguatge comprensible pel públic Les recomanacions s expressen com aliments, racions o tendències
40 Grups d aliments i nutrients principals GRUP D ALIMENTS Llet i derivats Carn, peix i ous Pa i fècules Olis i greixos Verdures i hortalisses Fruita PRINCIPALS NUTRIENTS Proteïnes; calci Proteïnes Glúcids complexos; fibra Lípids Fibra; vitamines; minerals Glúcids simples; fibra; vitamines; minerals
41 Piràmide dels aliments Guia dietètica desenvolupada el 1991 pel Departament d Agricultura dels EEUU, modificada el 2005, 2008 i 2010 En la base de la piràmide hi ha els aliments que cal consumir més En el vértex de la piràmide, els que cal consumir menys
42 Piràmide dels aliments United States Department of Agriculture Center for Nutrition Policy & Promotion
43 Piràmide dels aliments 2005 ACTIVITAT FÍSICA CEREALS VEGETALS OLIS CARNS I LLEGUMS FRUÏTES LÀCTICS
44 Piràmide dels aliments 2005 L amplada de les bandes dóna una idea de la proporció del nutrient a ingerir en relació a la resta
45 Piràmide dels aliments (1)
46 Piràmide dels aliments (2) Aigua: 1,5-2 litres Greixos Bolleria, dolços Carns greixoses, embotits Carns magres, peix, ous, llegums i fruits secs: 2 racions Consum ocasional Làctics i derivats: 2-4 racions Verdures, fruites i hortalisses: 3-5 racions Oleaginosos: 3-6 racions Consum diari Pa, cereals, cereals integrals, arrós, pasta, patates: 4-6 racions dia
47 Cereals, pa i pasta i fècules 4-6 racions/dia 1 ració conté: g de pa Un plat d'arròs, fideus, macarrons, etc (80 g en cru) Una patata mitjana ( g)
48 Fruites, verdures i hortalisses (1) 1 ració conté: Un plat d amanida Un plat de verdura fresca o congelada 2 pastanagues 2 tomàquets 5 racions al dia
49 Fruites, verdures i hortalisses (2) 5 racions al dia 1 ració conté: Una peça mitjana de fruita (poma, plàtan) 2 ò 3 mandarines 3 ò 4 albercocs Mitja tassa de maduixes o cireres 2 trossos de meló
50 Llet i derivats làctics 1 ració conté: 2-4 racions al dia Una tassa de llet (250 ml) 2 unitats de iogurt g de formatge tipus bola 125 g de mató
51 Carns, peix, ous i llegums 2 racions al dia 1 ració conté: g de carn 150 g de peix 1/4 de pollastre 1/4 de conill 2 ous Un plat de llegums
52 Oli 1 ració conté: Una cullerada sopera d oli ( 10 ml) És preferible utilitzar oli d oliva 3-6 cullerades al dia
53 Nova guia americana EEUU, 2011 U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, th Edition, Washington, DC: U.S. Government Printing Office, December 2010.
54 EEUU, 2011
55 EEUU: Dietary Guidelines 2010 Àcids grassos saturats: haurien de proporcionar menys del 10% de calories Menys del 7%: es redueix més el risc de Malaltia CV Substituir-los per àcids grassos poli- i monosaturats Greixos trans: consumir el mínim possible. Colesterol: menys de 300 mg dia. L efecte és petit comparat amb l evitació dels d acids grassos saturats i trans. Lema d ou: 1 al dia. Reduir la ingesta de calories a partir de greixos sòlids i sucres afegits (SoFAS). Actualment proporcionen el 35% de les calories i aporten pocs nutrients. Només el 5-15% de les calories a partir de SoFAS podrien acomodar-se dins una dieta saludable Limitar el consum de productes de gra refinat, especialment els que contenen greixos sòlids, sucres afegits i sodi. Els productes de gra refinat enriquits proveeixen d algunes vitamines i minerals, però no proporcionen fibra com els grans complets. Cal substituir els productes de gra refinat pels de gra complet.
56 5. Altres aspectes Carn magra Dieta mediterrània Fibra dietètica Aliments funcionals Begudes ensucrades Noves proteïnes Legislació recent Regla d or
57 Carn magra Es aquella que conté menys del 10% de matèria grassa, com per exemple la de pollastre, conill, gall dindi i vedella. La que conté més del 10% cal considera-la carn grassa, com per exemple la de xai, porc i ànec. De tota manera cal tenir en compte la peça de l animal, per exemple, algunes parts del porc com el llom i el pernil, o la llengua i el cor de tots els animals, cal considerar-les carn magra.
58 Dieta mediterrània Els treballs inicials d Ancel Keys van donar a conèixer la longevitat i bona salut dels pastors de Creta, que s alimentaven amb una dieta rica en oli d oliva, peix, fruita i hortalisses (1970) També es va descriure aquesta associació en poblacions de la riba nord del Mediterrani i en les seves illes. Ha estat la dieta habitual de Grècia, Itàlia, França i Espanya S han descrit múltiples efectes beneficiosos (gran varietat, però és discutible; el principal efecte es la reducció de la cardiopatia coronària) Característica nutricional distintiva: Elevada proporció d àcids grassos monoinsaturats (procedent bàsicament d oli d oliva), que en èpoques passades arribava fins el 33% del total de calories Keys A (ed.). Coronary heart disease in seven countries. Circulation. 1970;41:1-211.
59 Components de la dieta mediterrània Són el següents: 1) Aliments rics en glúcids procedents de cereals (pa, pasta, arrós) 2) Llegums: llenties, mongetes, pèsols, sigrons, faves 3) Hortalisses: verdures i altres productes horticoles 4) Fruites (consum estacional variable, dependent de la disponibilitat) 5) Peix (fresc o en conserva) i altres aliments d origen mari 6) Productes làctics: principalment els conservats (formatge, yogur) de llet de cabra i ovella 7) Carns: d aus, cabra i ovella, porc en el nord i oest (tant fresc com en conserva) 8) Olis d origen vegetal: principalment d oliva, però també de llavors, p.e., de sèsam 9) Fuits secs: ametlles, pinyons, avellanes, nous, pistatxos,... Alemany M. Concepto de dieta mediterránea: un grupo de alimentos saludables, una dieta o una panacea publicitaria?. Med Clín (Barc). 2009
60 META-ANÀLISI: Adherència a la Dieta Mediterrània i Mortalitat (two point increase in the adherence score) Mortalitat per totes les causes Mortalitat per malalties cardiovasculars Sofi F, Cesari F, Abbate R, Gensini GF, Casini A. Adherence to Mediterranean diet and health status: meta-analysis. analysis. BMJ 2008;337:a1344 Mortalitat per càncer The total adherence scores varied from a minimum of 0 points indicating low adherence, to a maximum of 7-9 points reflecting high adherence to a Mediterranean diet.
61 Fibra dietètica Composició Constituida per polisacàrids no-amilacis: cel lulosa, hemicel lulosa i midó resistent (no solubles en aigua), pectines, inulina i gomes (solubles) La fibra insoluble reté poca aigua i s infla poc; promou el peristaltisme La fibra soluble capta molta aigua; pot disminuir i enlentir l absorció de glúcids i greixos Efectes Modula l absorció intestinal de glúcids i greixos Regularitza la motilitat intestinal Augmenta la sacietat Quantitat diària recomanada i fonts Es recomana un consum diari de g, però en els adults aquesta quantitat pot ser superior, fins a g/d Les principals fonts són els cereals integrals (pa integral o complet, arrós integral, pasta integral, cereals de l esmorzar,...) i els llegums (mongetes, pesols, llenties, soja,...). També, les verdures (carxofes, espinaques, mongeta verda,...) i la fruita (poma, pera, cítrics, maduixes, codony,...)
62 Aliments funcionals Son aliments preparats per a determinades funcions específiques, a més a més de les característiques nutricionals pròpies. Per això, se ls hi afegeixen components biològicament actius com fibra alimentària, vitamines, minerals, antioxidants, etc. Son aliments d ús diari i no complements dietètics. P.e.: cereals fortificats per esmorzar, llet i derivats làctics desnatats, barretes energètiques, begudes isotòniques, etc. Els aliments funcionals que contenen fitosterols (esterols i estanols de les plantes) son efectius per a la reducció de les concentracions de cldl en un 10%, de mitjana, quan es consumeixen quantitats de 2 g/dia. L efecte hipocolesterolemiant es addicional a l obtingut mitjançant una dieta baixa en greixos i l ús d estatines*. *Guía europea sobre prevención de la enfermedad cardiovascular en la práctica clínica (versión 2012).The Fifth Joint Task Force of the European Society of Cardiology and Other Societies on Cardiovascular Disease Prevention in Clinical Practice. Rev Esp Cardiol. 2012;65(10):937.e1-e66
63 Begudes ensucrades Les begudes refrescants ensucrades son la principal font de sucres i calories afegides a la dieta als EEUU i també en son una font important a Europa. Als EEUU, en els infants i adolescents, aquestes begudes proporcionen un 10-15% de les calories consumides, i en el període els adults en van consumir una mitjana de 151 kcal/dia (72 kg/any). El consum diari d aquestes begudes ha estat associat a sobrepès, obesitat, diabetis i malaltia cardiovascular (MCV)*. El consum regular de begudes ensucrades (2 begudes/dia front 1 al mes) es va associar a un 35% més de risc de MCV en dones, fins i tot després d ajustar per altres hàbits poc saludables de vida i dieta. De tota manera, les begudes amb edulcorants artificials no es van associar a MCV**. *Sugar-sweetened beverage consumption among adults - 18 States, MMWR 2014;63: **Guía europea sobre prevención de la enfermedad cardiovascular en la práctica clínica (versión 2012).The Fifth Joint Task Force of the European Society of Cardiology and Other Societies on Cardiovascular Disease Prevention in Clinical Practice. Rev Esp Cardiol. 2012;65(10):937.e1-e66
64 La ingesta de fructosa (la generació pepsi) L any 1901 William Osler va senyalar que l increment del consum de sucre havia contribuït a augmentar el risc de Gota. La prevalença de gota ha augmentat molt en el darrers 50 anys, de forma simultània a l increment de l obesitat i la diabetis. Una possible explicació és l augment del consum de sucre. Fins el segle 17 el principal endolcidor alimentari era la mel. Després es popularitzà el consum de canya de sucre (sucrosa) en forma de sucre de taula. Al voltant de 1960 va començar a usarse xarop de blat-de-moro, que te un elevat contingut de fructosa: és dolç, estable, soluble i barat. Actualment la fructosa s usa a gran escala per endolcir begudes i pastissos. Estudis en humans i animals han mostrat que l ingestió de fructosa augmenta l àcid úric sèric. El recent gran increment de la Gota als EEUU s ha produit en paral lel al de l ús de la fructosa. SUCROSA o SACAROSA: es un disacàrid: glucosa i fructosa. FRUCTOSA o LEVULOSA: es un monosacàrid; el seu index glucèmic es 32. Pillinger MH, Keenan RT. Update and management of hyperuricemia and gout. Bulletin of NYU Hospital for Joint Diseases. 2008; 66:
65 Noves proteïnes (soja, llevats, bolets): contingut dels 8 aminoàcids essencials (mg/g proteïna), comparativament amb la carn de boví Aminoàcid Carn de bovi Soja Llevats Bolets Isoleucina Leucina Lisina Metionina (+Cistina) Fenilalanina (+Tirosina) Treonina Triptòfan Valina Tenen menys Metionina Lean MEJ. Fox and Cameron Food Science, Nutrition & Health. 7th Ed. London: Hodder Arnold, 2006, pp 165
66 España. Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición Artículo 40. Medidas especiales dirigidas al ámbito escolar. 1. Las autoridades educativas competentes promoverán la enseñanza de la nutrición y alimentación en las escuelas infantiles y centros escolares, transmitiendo a los alumnos los conocimientos adecuados, para que éstos alcancen la capacidad de elegir, correctamente, los alimentos, así como las cantidades más adecuadas, que les permitan componer una alimentación sana y equilibrada y ejercer el autocontrol en su alimentación. 6. En las escuelas infantiles y en los centros escolares no se permitirá la venta de alimentos y bebidas con un alto contenido en ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, sal y azúcares. Estos contenidos se establecerán reglamentariamente BOE. Nº 160, Miércoles 6 de julio de 2011
67 Regla d or: 5 al dia i 4 a la setmana 1. Consum de fruita i verdures: 5 vegades al dia 2. Exercici: 20 minuts, 4 dies a la setmana Consell preventiu: Consumir fruita i verdures 5 vegades al dia, diariàment, i fer exercici físic durant 20 minuts al menys 4 dies a la setmana
68 6. Consell preventiu sobre dieta o consell dietètic Grups diana Dones de 25 anys i més Homes de 45 anys i més Pacients amb problemes de salut relacionats amb la dieta Pacients amb desequilibris alimentaris que requereixin modificació Dones embarassades
69 Missatges del consell dietètic Incrementar el consum de: Verdures, hortalisses i fruita Hidrats de carboni de molècula complexa (cereals integrals, llegums, tubercles) Afavorir el consum de: Productes làctics baixos en greixos (<1%) Carn magra (pollastre, conill) i peix Mantenir el consum d oli d oliva
70 Estratègies del consell dietètic Ha d ésser individualitzat i adaptat a la situació socioeconòmica del pacient Cal aprofitar les demandes per problemes d excés de pes, per informar sobre els avantatges d una alimentació equilibrada És possible utilitzar material de suport, com tríptics informatius o fulletons
71 Si us plau, preguntes i dubtes
72 Moltes gràcies per la vostra atenció
ÀREA DE SALUT DIETA EQUILIBRADA - DIETA SANA
ÀREA DE SALUT DIETA EQUILIBRADA - DIETA SANA DIETA EQUILIBRADA, DIETA SANA Quan diem dieta sana o dieta equilibrada ens estem referint a una dieta saludable. La dieta equilibrada o saludable és la que
Más detallesNUTRICIÓ i PREVENCIÓ del CÀNCER
NUTRICIÓ i PREVENCIÓ del CÀNCER Dr. Antonio Agudo Unitat de Nutrició i Càncer Institut Català d Oncologia (ICO-IDIBELL) Biblioteca de Bellvitge L Hospitalet de Llobregat,15 d Abril 2015 Freqüència de càncer
Más detallesL alimentació equilibrada És la que ens aporta tots els nutrients que el nostre cos necessita, a traves de la ingesta d una quantitat adequada d energia. És una alimentació sense carències nutritives ni
Más detallesNUTRICIONALS I D EDUCACIÓ ALIMENTÀRIA EN LA DIABETIS -ACD 2003- NUTRICIONALS I D EDUCACIÓ ALIMENTÀRIA EN LA DIABETIS -ACD 2003-5 PRESENTAT PER LA JUNTA DE L ASSOCIACIÓ CATALANA DE DIABETIS Presidenta:
Más detallesQUI SOM HISTÒRIA INICIS: FUNDADA AL 1885 JAIME SANTIVERI PINIES
QUI SOM HISTÒRIA INICIS: FUNDADA AL 1885 JAIME SANTIVERI PINIES QUI SOM HISTÒRIA FAMILIA SANTIVERI MARGARIT QUI SOM HISTÒRIA PRIMERS CONTRACTES DE DISTRIBUCIÓ 1898 - CONTRACTE EMPRESA KNEIPP QUI SOM HISTÒRIA
Más detallesPonent: GRUP OSTEOPOROSI
Ponent: GRUP OSTEOPOROSI Indicacions del antiresotius en fractures osteoprotiques. Que ens justifica el tractament i quan li haurem de donar??? Jo:..pero l Higini te pendent una extracció dental????? Majoria
Más detallesEls centres d atenció a la gent gran a Catalunya (2009)
Els centres d atenció a la gent gran a Catalunya (29) Dossiers Idescat 1 Generalitat de Catalunya Institut d Estadística de Catalunya Informació d estadística oficial Núm. 15 / setembre del 213 www.idescat.cat
Más detallesLa ràdio a Catalunya 9 de febrer de 2016
Informe especial: La ràdio a Catalunya 9 de febrer de 2016 Font principal: Butlletí d informació sobre l audiovisual a Catalunya (BIAC) Penetració (en % sobre el total de la població) 87,1 61,9 72,8 64,2
Más detallesÀmbit de les matemàtiques, de la ciència i de la tecnologia M14 Operacions numèriques UNITAT 2 LES FRACCIONS
M1 Operacions numèriques Unitat Les fraccions UNITAT LES FRACCIONS 1 M1 Operacions numèriques Unitat Les fraccions 1. Concepte de fracció La fracció es representa per dos nombres enters que s anomenen
Más detallesNo obstant això, cal tenir present algunes peculiaritats nutricionals que els/les vegetarians/es han de contemplar:
L alimentació vegetariana L alimentació vegetariana es basa en el consum de cereals i derivats (arròs, pasta, pa, cereals d esmorzar, blat de moro,...), verdures i hortalisses, fruites, llegums (cigrons,
Más detallesAVALUACIÓ DE L ESTAT NUTRICIONAL DE LA POBLACIÓ CATALANA 2002-2003
AVALUACIÓ DE L ESTAT NUTRICIONAL DE LA POBLACIÓ CATALANA 2002-2003 Evolució dels hàbits alimentaris i del consum d aliments i nutrients a Catalunya (1992-2003) Direcció General de Salut Pública Departament
Más detalleswww.idescat.cat Catalunya.cat un retrat de la Catalunya contemporània 1980-2007
www.idescat.cat Catalunya.cat un retrat de la Catalunya contemporània 198-27 Catalunya.cat un retrat de la Catalunya contemporània 198-27 L estadística, a partir de l evolució dels principals indicadors
Más detallesTema 4. Nutrición y dietética A.-Alimentación y nutrición. B.-Tipos de nutrientes y funciones que cumplen en el organismo. C.
Tema 4. Nutrición y dietética A.-Alimentación y nutrición. B.-Tipos de nutrientes y funciones que cumplen en el organismo. C.- Clasificación nutricional de los alimentos. D.- El metabolismo basal y necesidades
Más detallescompetència matemàtica
avaluació educació secundària obligatòria 4t d ESO curs 203-204 ENGANXEU L ETIQUETA IDENTIFICATIVA EN AQUEST ESPAI competència matemàtica versió amb respostes INSTRUCCIONS Per fer la prova, utilitza un
Más detallesCom evitar el sobrepès i els riscos d altres malalties
Com evitar el sobrepès i els riscos d altres malalties Cornellà, 3 de maig de 2011 CONCEPTOS BASICOS EN NUTRICION LA EVOLUCIÓN DE HOMBRE Desde hace 3 millones de años sabemos de la existencia del hombre
Más detallesII Jornada de la XaROH del programa Beveu Menys 15 juny 2011
II Jornada de la XaROH del programa Beveu Menys 15 juny 2011 Difusió del BM als congressos de primària Carmen Fernández Olivas Carmen Saludes Eri Cristina Ligero Bermúdez Mª Rosa Pla Martinez Sensibilització
Más detalles1,94% de sucre 0,97% de glucosa
EXERCICIS DE QUÍMICA 1. Es prepara una solució amb 2 kg de sucre, 1 kg de glucosa i 100 kg d aigua destil lada. Calcula el tant per cent en massa de cada solut en la solució obtinguda. 1,94% de sucre 0,97%
Más detallesALBA LEONOR PIÑEROS S. Coordinadora Programa de Nutrición y Dietética I.U. Escuela Nacional del Deporte 2015
ALBA LEONOR PIÑEROS S. Coordinadora Programa de Nutrición y Dietética I.U. Escuela Nacional del Deporte 2015 En mayo de 2004, la 57ª Asamblea Mundial de la Salud aprobó la Estrategia Mundial de la Organización
Más detallesCATERING. salat. www.bopan.cat
CATERING salat www.bopan.cat delicatessen Truites variades Patata, carbassó, espinacs. Quiche lorraine Verdures a la brasa, espinacs, pernil dolç i formatge. Croquetes cocktail Bacallà, pernil dolç i pollastre.
Más detallesTEMA 16: ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR Y ADOLESCENTE TEMA 16: ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR Y ADOLESCENTE
TEMA 16: ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR Y ADOLESCENTE TEMA 16: ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR Y ADOLESCENTE ALIMENTACIÓN EN LA EDAD PREESCOLAR Y ESCOLAR RECOMENDACIONES EN EDAD PREESCOLAR Y ESCOLAR CAMBIOS MORFOLÓGICOS
Más detallesHÁBITOS SALUDABLES pilares para una vida sana. ALIMENTACIÓN SALUDABLE Lucía Partera Márquez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
HÁBITOS SALUDABLES pilares para una vida sana ALIMENTACIÓN SALUDABLE Lucía Partera Márquez Diplomada en Nutrición Humana y Dietética ALIMENTACIÓN SALUDABLE VARIADA Diferentes tipos de alimentos ADAPTADA
Más detallesPosibles preguntas examen nutrición
Posibles preguntas examen nutrición Enumera dos ejemplos de malnutrición y clasifícalos. Existen alimentos milagrosos? La anemia se produce por una falta de? Enuncia los tres pilares de la dieta. Qué quiere
Más detallesNutrientes. Dr. Antoni Aguiló Pons
Nutrientes Dr. Antoni Aguiló Pons Hidratos de carbono Lípidos Proteínas HIDRATOS DE CARBONO Sinónimos: CARBOHIDRATOS, GLÍCIDOS, GLÚCIDOS, SACÁRIDOS, AZÚCARES, Son sustancias energéticas de vital importancia
Más detallesNUESTRA DIETA MEDITERRANEA: UNA MANERA FACIL Y SALUDABLE DE COMER.
NUESTRA DIETA MEDITERRANEA: UNA MANERA FACIL Y SALUDABLE DE COMER. La dieta mediterránea está de moda: muchos profesionales la aconsejan a sus pacientes por sus efectos positivos para la salud, se recomienda
Más detallesINFORME SOBRE PARCIALITAT I HORES EFECTIVES DE TREBALL A CATALUNYA
INFORME SOBRE PARCIALITAT I HORES EFECTIVES DE TREBALL A CATALUNYA Novembre 2014 CCOO DE CATALUNYA DENUNCIA QUE LA FEBLE MILLORA DEL NOSTRE MERCAT DE TREBALL ES BASA EN UNA ALTA PARCIALITAT I MENORS JORNADES
Más detallesNoves tecnologies i comunicació 2.0 Usos i potencialitats del branding de les empreses en temps de crisi. Assumpció Huertas
Noves tecnologies i comunicació 2.0 Usos i potencialitats del branding de les empreses en temps de crisi Assumpció Huertas Valls, 24 d abril de 2013 CRISI Moltes empreses deixen de fer comunicació. Això
Más detallesSITUACIÓN NUTRICIONAL DE LA POBLACIÓN CELIACA QUE SIGUE DIETA SIN GLUTEN
SITUACIÓN NUTRICIONAL DE LA POBLACIÓN CELIACA QUE SIGUE DIETA SIN GLUTEN Edurne Simón Profesora Titular de Nutrición y Bromatología UPV/EHU Laboratorio de Análisis de Gluten UPV/EHU Evolución del contenido
Más detallesPorqué incentivar el consumo de frutas y verduras en los escolares?
Porqué incentivar el consumo de frutas y verduras en los escolares? Proyecto: " Alimentos saludables". Financiado por el Comité INNOVA-Chile Prof. Isabel Zacarías INTA, Universidad de Chile 20 Octubre
Más detallesPara la salud. la información, un Componente Esencial. DECLARACIONES NUTRICIONALES
QUÉ SON LAS DECLARACIONES NUTRICIONALES? DECLARACIONES NUTRICIONALES Una DECLARACIÓN NUTRICIONAL es cualquier mensaje o representación que no sea obligatorio, incluida cualquier forma de representación
Más detallesCONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS. Aspectos de interés para la salud. Plan de Consumo de Fruta en las Escuelas.
CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS. Aspectos de interés para la salud. Plan de Consumo de Fruta en las Escuelas. Guión Frutas y verduras en el marco de una alimentación saludable: dieta mediterránea Consumo
Más detallesSeguretat informàtica
Informàtica i comunicacions Seguretat informàtica CFGM.SMX.M06/0.09 CFGM - Sistemes microinformàtics i xarxes Generalitat de Catalunya Departament d Ensenyament Aquesta col lecció ha estat dissenyada
Más detallesOBESIDAD Y SOPREPESO LMCV
Obesidad y sobrepeso Datos y cifras Desde 1980, la obesidad se ha duplicado en todo el mundo. En el año 2008, 1500 millones de adultos (de 20 y más años) tenían sobrepeso. Dentro de este grupo, más de
Más detallesNUTRICIÓN EN LA PREVENCIÓN
NUTRICIÓN EN LA PREVENCIÓN ECNT Lic. Nut. Sonia Nigro 2011 Metas nutricionales FACTOR DIETÉTICO Grasa total AGS AGP n-6 n-3 AG Trans AGM CHO total Azúcares libres META 15-30% < 10% 6-10% 5-8% 1-2%
Más detallesPROTOCOL PER AL MANEIG DEL TRASTORN PER DÈFICIT D ATENCIÓ AMB HIPERACTIVITAT (TDAH) INFANTO JUVENIL EN EL SISTEMA SANITARI CATALÀ
PROTOCOL PER AL MANEIG DEL TRASTORN PER DÈFICIT D ATENCIÓ AMB HIPERACTIVITAT (TDAH) INFANTO JUVENIL EN EL SISTEMA SANITARI CATALÀ Barcelona, 6 de Maig del 2015 Què és el TDAH? Característiques Trastorns
Más detallesMapa de la malnutrición en América Latina
Mapa de la malnutrición en América Latina Cómo avanza la transición nutricional 25 NOV 2015 Instituto Nacional de Salud Pública Dr. Juan Angel Rivera Dommarco Director Centro de Investigación en Nutrición
Más detallesEfecto de los Ácidos Grasos Mono y Poliinsaturados de las Castañas sobre los Valores de Lípidos Sanguíneos...
Efecto de los Ácidos Grasos Mono y Poliinsaturados de las Castañas sobre los Valores de Lípidos Sanguíneos en Hombres y Mujeres de la UPeU entre 20 y 50 Años, Durante el Año 2007 Resumen Palabras clave:
Más detallesManual del restaurador. Promover. la alimentación mediterránea... una buena manera de. promocionarse! Amed ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA
Manual del restaurador Promover la alimentación mediterránea... una buena manera de promocionarse! Amed ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA PÁGINA Introducción 1 Qué es el proyecto Amed? 3 Qué ventajas aporta estar
Más detallesHerbalife24 y la Nutrición Deportiva
Herbalife24 y la Nutrición Deportiva Dana Ryan, PhD El rendimiento en el deporte y la educación Filosofía de la nutrición deportiva Los nutrientes correctos en el momento correcto Comer con un propósito
Más detallesCuál es la respuesta a tu problema para ser madre? Prop del 90% dels problemes d esterilitat es poden diagnosticar, i la immensa majoria tractar.
Actualment, els trastorns de fertilitat afecten un 15% de la població. Moltes són les causes que poden influir en la disminució de la fertilitat, però ara, als clàssics problemes físics se ls ha sumat
Más detallesLos cereales para el desayuno Hallazgos del estudio con niños Chilenos
Los cereales para el desayuno Hallazgos del estudio con niños Chilenos Dra. Sylvia Cruchet Gastroenterología y Nutrición pediátrica INTA, Universidad de Chile scruchet@inta.cl Definición El cereal integral
Más detallesCom combatre l anèmia des d un punt de vista dietètic
salut 3.14 Com combatre l anèmia des d un punt de vista dietètic Hi inclourem totes les setmanes 1-2 vegades aliments de cada tipus: Carn roja (cavall, vedella, bou ) i vísceres (fetge, botifarra...).
Más detallesL obesitat Infantil: una epidèmia mundial
L obesitat Infantil: una epidèmia mundial Arian Tarbal Introducció En els últims 20 anys, la prevalença de l obesitat en els nens ha augmentat bruscament en els països desenvolupats. En el primer informe
Más detallesSol licitud d autorització sanitària d establiments de MENJARS PREPARATS Solicitud de autorización sanitaria de establecimientos de COMIDAS PREPARADAS
Sol licitud d autorització sanitària d establiments de MENJARS Solicitud de autorización sanitaria de establecimientos de COMIDAS Dades del titular / Datos del titular Nom i cognoms o Raó social / Nombre
Más detallesDieta en el paciente diabético
Dieta en el paciente diabético Yessica Agudelo Zapata. MD Residente de Endocrinología Universidad Nacional de Colombia Formación en Nutrición y Dietética Universidad de Antioquia Integrante grupo de investigación
Más detallesLa leche como alimento
El papel de los lácteos en la dieta correcta María Isabel Santaló Junio 28, 2013 Qué es una Alimentación Correcta? Satisface adecuadamente los requerimientos nutrimentales. Proporciona energía. Conserva
Más detalles17. Calidad nutricional de la dieta
17. Calidad nutricional de la dieta El valor nutritivo de la dieta que consume una persona o de la dieta que se está programando depende de la mezcla total de los alimentos incluidos y también de las necesidades
Más detallesAlimentación de 2 a 18 años
Actividad Informar sobre la pirámide de alimentación (anexo 1). Comentar la importancia de establecer hábitos dietéticos adecuados a cada etapa del niño o adolescente. Ofrecer consejo nutricional (anexos
Más detallesEl etiquetado nutricional en marca propia
El etiquetado nutricional en marca propia Los consumidores se interesan cada vez más por su alimentación. Conocer los alimentos es una herramienta esencial para poder seguir una dieta saludable. Podemos
Más detallesDistricte Universitari de Catalunya
Proves d accés a la universitat per a més grans de 25 anys Convocatòria 2014 Biologia Sèrie 1 Fase específica Opció: Ciències Opció: Ciències de la salut Exercici 1 Exercici 2 Exercici 3 Qualificació a
Más detallesCribado de hipercolesterolemia
Actividad Determinar el colesterol total (CT) en plasma en la población infantil con riesgo de dislipemia (anexos 1 y 2). Intervención en niños y adolescentes con hipercolesterolemia (anexos 2, 3, 4 y
Más detallesNUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL PERSONAL DE SALUD Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL PERSONAL DE SALUD Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS Carmen María Alvarado Glower NUTRICIONISTA MASTER EN SALUD PÚBLICA CONTEXTO GENERAL Una alimentación variada
Más detallesCáncer. Contexto. Revisión de evidencias
Cáncer Febrero 2013 Contexto La relación entre dieta y riesgo de padecer cáncer se ha estudiado ampliamente desde el artículo que en 1975 publicaran Armstrong y Doll, en el que estimaban la incidencia
Más detallesTALLER ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA"
TALLER ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA" 1-3 años / 3-10 años ALIMENTACIÓN EN LA INFÀNCIA - TALLER" u Cómo preparar un Menú Infantil Saludable" u La Rueda de los Alimentos - Grupos de Alimentos y sus Funciones"
Más detallesFinalment, s aprofita l ordre per millorar i clarificar determinats aspectes d algunes prestacions de serveis socials.
ORDRE BSF/127/2012, de 9 de maig, per la qual s'actualitzen el cost de referència, el mòdul social i el copagament, així com els criteris funcionals de les prestacions de la Cartera de Serveis Socials
Más detallesPROVES D ACCÉS A CICLES FORMATIUS DE GRAU SUPERIOR TEMARI D ECONOMIA BLOC 1: ACTIVITAT ECONÒMICA I SISTEMES ECONÒMICS
PROVES D ACCÉS A CICLES FORMATIUS DE GRAU SUPERIOR TEMARI D ECONOMIA BLOC 1: ACTIVITAT ECONÒMICA I SISTEMES ECONÒMICS La raó de ser de l'economia - Economia. Microeconomia i macroeconomia. - El contingut
Más detallesLa salut a Barcelona 2010
La salut a Barcelona 2010 Informe de Salut Objectiu: Presentar l estat de salut de la població de Barcelona i els seus determinants l any 2010: Qui som: situació demogràfica i socioeconòmica Com vivim:
Más detalles20/7/12. Importancia de la elección de la fibra para mejorar el tránsito intestinal. Prof. Dr. Martínez Álvarez sedca@nutricion.
Importancia de la elección de la fibra para mejorar el tránsito intestinal Prof. Dr. Martínez Álvarez sedca@nutricion.org Cuestiones sobre la fibra. Realmente Cuanta se come? Cómo se ingiere? Qué se recomienda?
Más detallesMesures d estalvi d aigua
Mesures d estalvi d aigua La falta de pluges en els darrers mesos ha fet baixar les reserves d aigua dels embassaments i dels aqüífers. Tots els municipis que rebem aigua potable de la xarxa Ter-Llobregat,
Más detallesResumen. En el anexo 2 se presentan los siguientes documentos: - Resumen encuesta de satisfacción (CBB).
Resumen En el anexo 2 se presentan los siguientes documentos: - Resumen encuesta de satisfacción (CBB). - Encuesta de satisfacción de los usuarios de las bibliotecas (CBB). ELS USUARIS DE LES BIBLIOTEQUES
Más detallesVino es un Alimento Jorge Valdivia Guzmán Ingeniero Agrónomo Enólogo
Jorge Valdivia Guzmán Ingeniero Agrónomo Enólogo El vino es un alimento que constituye un integrante esencial de la dieta mediterránea. Reconocimiento por parte de organismos internacionales como la FAO
Más detallesTECNICATURA OPERADOR DE ALIMENTOS ALIMENTACION EN COLECTIVIDADES SANAS Y ENFERMAS
TECNICATURA OPERADOR DE ALIMENTOS ALIMENTACION EN COLECTIVIDADES SANAS Y ENFERMAS UNIDAD 3: PLAN DE ALIMENTACION EN ENFERMEDADES CRONICAS HIPERTENSION ARTERIAL Importancia del tema Las enfermedades cardiovasculares
Más detallesENIDE. Presentación n de ENIDE 2011. Encuesta Nacional de Ingesta Dietética tica Española AESAN AESAN
Presentación n de ENIDE 2011 AESAN ENIDE Encuesta Nacional de Ingesta Dietética Española 2011 POR QUE SE HA REALIZADO POR LA AESAN, ESTA ENCUESTA? La encuesta era NECESARIA, ya que los datos disponibles
Más detallesGuía nutricional acerca de las propiedades del chorizo
Guía nutricional acerca de las propiedades del chorizo Fuente: Los Alimentos, Recopilaciones & El Portal del Chacinado Entre los alimentos que tenemos disponibles en nuestra tienda o supermercado habitual,
Más detallesGalle%tas y su rol en una alimentación saludable
Galle%tas y su rol en una alimentación saludable CALIDAD DE LAS GALLETITAS EN EL CONTEXTO DE LA ALIMENTACION DE LOS ARGENTINOS Sergio Britos CONTENIDOS Alimentación saludable Metas de Calidad de la dieta
Más detallesBrots tendres. més sabor i vitalitat. Aliments eco: garantia de salut i vitalitat. El forn Veritas El secret del millor pa de la ciutat
Estil de vida Començar a menjar ecològic Divulgació Aliments eco: garantia de salut i vitalitat El forn Veritas El secret del millor pa de la ciutat Bellesa L hora de la cosmètica natural Número 11 Mayo
Más detallesUNITAT 3 OPERACIONS AMB FRACCIONS
M Operacions numèriques Unitat Operacions amb fraccions UNITAT OPERACIONS AMB FRACCIONS M Operacions numèriques Unitat Operacions amb fraccions Què treballaràs? En acabar la unitat has de ser capaç de
Más detallesALIMENTACIÓN DE 2 A 18 AÑOS
Actividades de promoción de salud y consejos preventivos ALIMENTACIÓN DE 2 A 18 AÑOS 0 Población diana: Población de 2 a 18 años de edad, sus progenitores, la familia extensa y personas al cuidado infantil.
Más detallesCONEIXEMENT DEL MEDI NATURAL,SOCIAL I CULTURAL
CONEIXEMENT DEL MEDI NATURAL,SOCIAL I CULTURAL TEMA 11 (onze) EL TREBALL I ELS SECTORS DE PRODUCCIÓ Nom i cognoms. 3r curs RAMADERIA AGRICULTURA SECTOR PRIMARI PESCA MINERIA EXPLOTACIÓ DE BOSCOS Completa:
Más detallesquieres que te lo cuente otra vez? guía técnica para capacitar al paciente con diabetes
quieres que te lo cuente otra vez? adivina qué es esta es una enfermedad con el azúcar al revés guía técnica para capacitar al paciente con diabetes n n Guía Técnica para Capacitar al
Más detallesICSA. Estudi DonaTIC: Una primera reflexió sobre la dona tecnològica
Estudi DonaTIC: Una primera reflexió sobre la dona tecnològica Contingut 1.- Introducció 2.- Radiografia de la dona TIC A càrrec d Elisabet Golobardes, Directora d ETSEEI La Salle (Universitat Ramon Llull)
Más detallesGeneralitat de Catalunya Departament d Ensenyament Escola Superior de Conservació i Restauració de Béns Culturals de Catalunya
TEMARI DEL PRIMER EXERCICI DE LA PART A HISTÒRIA 1. L hominització. De l'australopitec a l'homo sapiens. 2. L Homo sapiens i la colonització de la Terra. 3. Del depredador al productor, canvis en l economia
Más detalles(Texto pertinente a efectos del EEE)
L 230/8 ES 25.8.2016 REGLAMENTO (UE) 2016/1413 DE LA COMISIÓN de 24 de agosto de 2016 que modifica el Reglamento (UE) n. o 432/2012, por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades
Más detallesNutrición y Deportes. Alimentación, Actividad física y Salud SERVICIO DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
Nutrición y Deportes Alimentación, Actividad física y Salud SERVICIO DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA + ACTIVIDAD FÍSICA = SALUD Hace sólo unas décadas alimentarse España era
Más detallesPor tanto, es interesante el definir de forma clara estos conceptos.
CONCEPTOS ÁSICOS Los términos alimentación, nutrición y dietética normalmente son utilizados indiscriminadamente en temas relacionados con la alimentación cuando realmente no lo son. ALIMENTO Por tanto,
Más detallesPirámide de Alimentación Saludable
La Organización de Consumidores y Usuarios realiza análisis de los menús de los colegios. Se le hizo llegar el nuestro (ya valorado en años anteriores por el Servicio de Endocrinología y Nutrición del
Más detallesINFORME TÉCNICO CUALITATIVO MENÚ ESCOLETA MUNICIPAL SENCELLES
INFORME TÉCNICO CUALITATIVO MENÚ ESCOLETA MUNICIPAL SENCELLES A partir de la documentación facilitada, y dado que sólo se posee información sobre la denominación de los platos que componen el menú, se
Más detallesCARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES Y SALUDABLES DE LA CARNE DE POLLO Y PAVO
CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES Y SALUDABLES DE LA CARNE DE POLLO Y PAVO Documento 1: INFORME NUTRICIONAL - RAFAEL CODONY SALCEDO - FRANCESC GUARDIOLA IBARZ - RICARD BOU NOVENSA Grupo de investigación Calidad
Más detallesSALUT MATERNOINFANTIL: SALUT DE LA DONA i SALUT INFANTIL
Nov. 2011 SALUT MATERNOINFANTIL: SALUT DE LA DONA i SALUT INFANTIL Dra. Magda Campins Hospital Universitari Vall d Hebron. d Facultat de Medicina. UAB SALUT MATERNOINFANTIL Objetivo: Conseguir un óptimo
Más detallesPOLÍTICA DE COOKIES. La información que le proporcionamos a continuación, le ayudará a comprender los diferentes tipos de cookies:
POLÍTICA DE COOKIES Una "Cookie" es un pequeño archivo que se almacena en el ordenador del usuario y nos permite reconocerle. El conjunto de "cookies" nos ayuda a mejorar la calidad de nuestra web, permitiéndonos
Más detallesLa regulación de los clubes de cannabis será larga y complicada, pero las instituciones están dando los primeros pasos.
CÀNNABIS MÒDUL II ACTIVITAT 1 Fitxa 1.1 15 anys La regulación de los clubes de cannabis será larga y complicada, pero las instituciones están dando los primeros pasos. La Agencia de Salud Pública de Cataluña
Más detallesPrevenir, mejor que curar. La dieta en la diabetes tipo 2. Factores de riesgo coronario
Página nº 1 L a dieta constituye uno de los principales retos en el tratamiento de la diabetes por su elevado índice de fracasos relacionados con su complejidad y bajo cumplimiento. Desde el punto de vista
Más detallesLa Piramide muestra, en su base, los alimentos que deben ser ingeridos diariamente:
Tu alimentacion Es importante saber repartir los alimentos de la pirámide en varias tomas y cantidades adecuadas. De una ingesta a otra deben pasar 3 ó 4 horas. Desayuno: 20% de la ingesta total diaria.
Más detallesLAS PROTEÍNAS, LOS GLÚCIDOS Y LAS GRASAS
LAS PROTEÍNAS, LOS GLÚCIDOS Y LAS GRASAS Las proteínas son elementos de construcción. Hombre de 65 kilos 65 gramos de proteínas Las necesidades diarias de proteínas se estiman en 1 g por kilo de peso.
Más detalles- 2014 Informe Novembre, 2014 Presentat a: 1 Raval de Jesús, 36. 1ª planta 43201 Reus T. 977 773 615 F. 977 342 405 www.gabinetceres.com INTRODUCCIÓ I ASPECTES METODOLÒGICS 3 CARACTERÍSTIQUES DEL PARTICIPANT
Más detallesRecomanacions per a. l alimentació en la primera infància (de 0 a 3 anys)
Recomanacions per a l alimentació en la primera infància (de 0 a 3 anys) 1 Alguns drets reservats 2016, Generalitat de Catalunya. Departament de Salut. Els continguts d aquesta obra estan subjectes a una
Más detallesProf. Martínez Álvarez jrmartin@med.ucm.es
Dieta mediterránea, dieta equilibrada: su relación con la salud. Prof. Martínez Álvarez jrmartin@med.ucm.es cada uno es lo que come La formación de nuestro cuerpo y la salud dependen en gran medida de
Más detallesHacia una nutrición n 2020 saludable El espacio de los alimentos funcionales. Sergio Britos
Hacia una nutrición n 2020 saludable El espacio de los alimentos funcionales Sergio Britos Programa de Buenas Prácticas Nutricionales (BPN): el marco teórico Cambios de paradigmas en el mundo, la economía
Más detallesTodo lo que los padres deben saber para que su hijo se alimente bien y crezca sano
http://www.librosaguilar.com/es/ Empieza a leer... Primeros capítulos ANA Mª REQUEJO ROSA Mª ORTEGA Todo lo que los padres deben saber para que su hijo se alimente bien y crezca sano NUTRIENTES Clasificación,
Más detallesSíndrome metabólico. Elena Ruiz Domingo Especialista en Ginecología y Obstetricia Master en Patología Mamaria
Elena Ruiz Domingo Especialista en Ginecología y Obstetricia Master en Patología Mamaria Conferencia de Banting, 1988* Organized annually by the American Diabetes Association in memory of Frederickc Banting.
Más detallesRESUM ORIENTATIU DE CONVALIDACIONS
RESUM ORIENTATIU DE CONVALIDACIONS TIPUS DE CONVALIDACIONS Aquest document recull les possibles convalidacions de mòduls i unitats formatives del cicle formatiu de grau superior ICA0 Administració de sistemes,
Más detallesLa importancia de una. alimentación saludable en los trabajadores
La importancia de una alimentación saludable en los trabajadores Junio 2014 Temario 1. Cuál es la relación entre Salud Trabajo Alimentación? 2. Debe cambiar la alimentación según el tipo de trabajo? 3.
Más detallesRESOLUCIÓN 333 de 2011 Rotulado y etiquetado nutricional. Laura Cogua Gómez Referente SISVAN Hospital Usaquén
RESOLUCIÓN 333 de 2011 Rotulado y etiquetado nutricional Laura Cogua Gómez Referente SISVAN Hospital Usaquén Seleccionar los alimentos adecuados para mantener una alimentación saludable y así prevenir
Más detallesContenido en sodio de los condimentos
Contenido en sodio de los condimentos Sodio y potasio Potasio: Un metaanálisis de ensayos aleatorizados ha mostrado que los suplementos de potasio reducirían los valores medios de PA sistólica/diastólica
Más detallesNUTRICION EN ADOLESCENTES
NUTRICION EN ADOLESCENTES Dra. Nelly Zavaleta Instituto de Investigación Nutricional VIII Congreso Internacional de Salud y Desarrollo de Adolescentes y Jóvenes "Generando Entornos saludables" NECESIDADES
Más detallesJuntos salvaremos la vida de más niños
ALIANZA EMPRESARIAL PARA LA VACUNACIÓN INFANTIL Juntos salvaremos la vida de más niños GAVI / 10 / Germán Miranda Todos podemos desempeñar un papel, grande o pequeño, en la creación de un mundo donde ningún
Más detallesNúmero 1. Ponte en forma
Número 1 Ponte en forma Es toda una moda Nutrición sana y saludable Baja en calorías Comparación calorífica de diversos alimentos Natural Sin azúcar ni substancias químicas Índice de contenidos Página
Más detallesCOM FER UN BON CURRÍCULUM VITAE?. MODELS.
COM FER UN BON CURRÍCULUM VITAE?. MODELS. Portalexcellence Servei Municipal d Ocupació de Cerdanyola del Vallès www.portalexcellence.cat www.ocupacioiempresa.cerdanyola.cat CURRÍCULUM VITAE 1. DEFINICIÓ
Más detallesALIMENTACIÓN Y CÁNCER. Lic. Marita Lozano Cueva Nutricionista
ALIMENTACIÓN Y CÁNCER Lic. Marita Lozano Cueva Nutricionista DIETA INCIDENCIA GLOBAL DEL CÁNCER: 35% Grasas. Fibras, frutas y vegetales. Vit., minerales, no nutrientes. Anticarcinogenos dietéticos. Carcinogenos
Más detalles