RESUMEN EJECUTIVO. La Nuez del Brasil es un fruto que proviene del árbol de castaña y crece solamente

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1 MODELO DE GESTION PARA LOS PRODUCTORES CASTAÑEROS DE PUERTO MALDONADO (MADRE DE DIOS), A PARTIR DE LA INDUSTRIALIZACION DE ACEITE DE LA NUEZ DEL BRASIL (CASTAÑA) Y SU EXPORTACION A MERCADOS DE COMERCIO JUSTO RESUMEN EJECUTIVO La Nuez del Brasil es un fruto que proviene del árbol de castaña y crece solamente en la selva amazónica de Brasil, Bolivia y Perú. Es conocida científicamente como Bertholletia Excelsa, posee características nutritivas peculiares por su alto contenido de selenio que ayuda a detener los procesos degenerativos de las células cancerígenas. Interesa saber que la castaña era un árbol común en Estados Unidos y España, pero que hacia el año 1904 fueron diezmados por el hongo tizón, y hoy día no queda ningún castaño inmune. Es así que la castaña amazónica es altamente apreciada en los mercados de Estados Unidos y Europa, sobre todo en los segmentos de consumidores que buscan la alimentación hacia lo natural. A pesar que la producción de castaña pelada representa el 0.6% de las exportaciones de productos agrícolas peruanos, tiene un mayor impacto en la economía de la única región productora en el Perú que es Madre de Dios. El 20% de su población se dedica a esta actividad, representando el 67% total de los ingresos familiares. En los viajes que realizamos a Madre de Dios observamos que los cuidados en los castañales son mínimos. Solo se hace una limpieza de ramillas en los primeros años de vida, a fin de dejar el árbol limpio y con copa simétrica. El árbol es poco exigente en cuanto a abonos, y la castaña recogida y madura se guarda en sitios frescos y secos hasta su venta o consumo. 1

2 Ese panorama resulta ser alentador para cualquier inversionista agrario, sin embargo la cadena productiva de la castaña en Puerto Maldonado (Madre de Dios) adolece de eficiencias en el proceso de recolección haciendo. Así el ratio Kg.Castaña/km 2 de bosque es menor que en Bolivia y Brasil, haciendo que la oferta de la castaña peruana en el mercado global sea marginal. Adicionalmente la región no posee la infraestructura tecnológica para industrializar derivados de la castaña que puedan ser comercializados en mercados internacionales, como el aceite de castaña. Razones por las que el valor agregado que se ofrece al mercado es escaso. Precio de la castaña La recolección y producción de castaña pelada peruana está condicionado al precio que se fija mundialmente en función de la oferta de otras nueces. Existe una relación directa entre el volumen de producción y el precio pagado por kilogramo de castaña recolectada. A pesar que los precios de la castaña se han venido incrementando en los últimos cinco años son altamente volátiles. No se conocen estudios de las causas que provocan ese movimiento de precios. Esta incertidumbre hace que las inversiones para introducir mejoras por parte de los castañeros no sean concretadas. Ante estas externalidades negativas y problemática actual de la cadena de abastecimiento de la castaña, nos propusimos estudiar la factibilidad técnica, económica y financiera de implementar una planta procesadora de aceite de castaña, buscando dar mayor valor agregado a la castaña y contribuir a contrarrestar los retos que enfrenta el sector castañero. 2

3 Mercados para el aceite de castaña comestible Actualmente el producto derivado de la castaña con mayor uso es el aceite, el cual se usa para consumo humano y como insumo para productos de cuidado e higiene personal. El aceite de castaña comestible compite en un mercado de muchos sustitutos de aceites, convirtiéndose en uno más frente a otros que contienen Omega 6 y Omega 9, como el aceite de Sacha Inchi. La principal consideración para hacer frente a la amenaza de productos sustitutos es la contribución de la castaña amazónica a la sostenibilidad del ecosistema y contexto social que lo engloba. De allí que los mercados más propicios para su comercialización son los de productos orgánicos y de Comercio Justo (Fair Trade), que crecen anualmente a tasas de 20% y 37% respectivamente. Estos mercados se desarrollan fuertemente en Europa y los Estados Unidos, y nuestra investigación determinó que Inglaterra resulta ser el país más accesible para la exportación peruana de aceite de castaña orgánico, donde se logra colocar una botella de 250 ml hasta en US$7.50, mientras que el costo FOB aproximado de producción es de US$2.10 por botella. Actualmente solo un distribuidor de los 41 existentes comercializa aceite de castaña orgánico, lo que indicaría que el producto se encuentra en proceso de introducción. La propuesta de negocio Nuestra empresa se denominará Jóvenes Productores de Castaña SAC. El modelo de negocio se basa en una estrategia de integración vertical hacia atrás en la cadena de abastecimiento. Es decir, abarcaremos el proceso de recolección, acopio, transformación y exportación del producto terminado, lo que nos permitirá tener un mejor control sobre 3

4 el abastecimiento. Para lograr lo anterior, nuestra propuesta considera la asociación con cuatro castañeros de la zona, que poseen 5,000 has. de concesión castañal. El proyecto de asociatividad resulta más beneficioso para el castañero que seguir independiente, puesto que nuestra propuesta representa un valor económico adicional de más de US$ 65,000, además de formar parte de una empresa y estabilizar sus ingresos económicos, que no le era posible dentro de un contexto de precios variables y producto con menor valor agregado. El desarrollo de marca es también fundamental, que a parte de contar con un presupuesto incremental de marketing, se basa en resaltar la certificación Orgánica, Fair Trade y HACCP del producto. Plan estratégico de 10 años El proyecto se inicia con la implementación de una planta peladora de castaña cerca del poblado de Alerta y con una planta procesadora de aceite en Puerto Maldonado; el plan considera que a partir del tercer año se incorporarán nuevos castañeros a la empresa, a fin de asegurar el abastecimiento de la materia prima y cumplir con nuestra proyección de ventas. Análisis financiero Nuestro plan de negocio generará ingresos de US$ 4 672,888 durante los 10 años de simulación del proyecto, en donde se estima un crecimiento anual de 15% a partir del tercer año. Se plantea colocar 50,000 botellas de aceite de castaña de 250ml en el primer año a un precio FOB de US$ 4.00, llegando en el año diez a tener un volumen de ventas de 152,951 botellas. 4

5 La inversión inicial para implementar el plan de negocio es de US$ 301,343 en Activos Fijos, US$ 115,549 en capital de trabajo y US$ 19,050 en certificaciones, con lo cual se obtendría un VANE de US$ 1 151,421 descontado con una tasa de descuento de 18.19%, y una TIRE de 25%. Por todo lo anterior, se demuestra que el proyecto es económicamente viable. 5