Actividades Clave 1. Preparar equipo 2. Operar máquina etiquetadora 3. Concluir operaciones y registrar información

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1 UNIDAD DE COMPETENCIA LABORAL SECTOR AGROINDUSTRIAL / Subsector Conservas / Perfil Ocupacional de Operador de Línea Etiquetadora de Conservas. Operar máquina etiquetadora Código: SASCON- 012 Vigencia: Febrero 2010 Actividades Clave 1. Preparar equipo 2. Operar máquina etiquetadora 3. Concluir operaciones y registrar información Criterios de Desempeño: Criterios de Desempeño: Criterios de Desempeño: 1.1 Recibir la información acontecida en el turno anterior según instrucciones del superior y 1.2 Recibir las instrucciones del superior según programa de producción y los 1.3 Solicitar y/o retirar los materiales e insumos según orden de trabajo y 1.4 Preparar y chequear la máquina según orden de proceso, manual del fabricante y 2.1 Poner en marcha la máquina según orden de proceso, manual del fabricante y 2.2 Monitorear el etiquetado según manual del fabricante y 2.3 Limpiar la máquina según instrucciones, necesidades operativas y 2.4 Reabastecer la máquina con insumos según manual del fabricante, normas de seguridad y 3.1 Detener el equipo según manual del fabricante, instrucciones del superior directo y 3.2 Sacar las etiquetas sobrantes de la máquina según procedimientos operativos, instrucciones, manual del fabricante y 3.3 Limpiar, lavar y/o sanitizar el equipo y líneas de llenado según instrucciones del fabricante, normas de seguridad y normas de la empresa. 3.4 Eliminar los productos originados en la limpieza y el proceso según 1.5 Regular la máquina según instrucciones, manual del fabricante y 1.6 Verificar las condiciones operacionales del proceso según instrucciones y 1.7 Abastecer la máquina con los insumos requeridos según orden de trabajo y 2.5 Identificar, reportar y/o rectificar las especificaciones y productos finales fuera de norma según 2.6 Realizar la detención y puesta en marcha de la máquina según los estándares, situaciones operativas de la jornada y 3.5 Registrar la información según Operar máquina etiquetadora (SASCON-012) 1/6

2 Competencia conductual Conductas asociadas a las Actividades Claves y ejemplos de éstas 1. Preparar equipo 2. Operar máquina etiquetadora 3. Concluir las operaciones de etiquetado Orientación a los resultados Es la capacidad de trabajar para alcanzar los resultados y estándares definidos por los niveles superiores, en los tiempos previstos y con los recursos que se asignan. Recibe el turno vía oral y/o escrita en forma atenta y responsable, informándose por ejemplo de los productos que se han etiquetado y de problemas suscitados para de esta manera poder tomar las medidas necesarias para cumplir con su turno de acuerdo a lo programado. Lee y/o escucha atentamente las instrucciones de su superior, por ejemplo información respecto del programa de producción diario o semanal, revisión de componentes del equipo, formatos a trabajar, entre otros, para poder cumplir con los objetivos propuestos. Dispone oportuna y responsablemente de los materiales y/o insumos necesarios para realizar su trabajo y permitir una labor eficiente (Ej.: etiquetas, pegamento o adhesivos, suministros de agua caliente y fría, llaves allen, atornilladores, lijas, cuchillos, etc.). Optimiza su trabajo anticipándose oportunamente a conocer el estado de las zonas por donde va a trabajar, ubicación de las máquinas, suministro de insumos, línea de etiquetado, suministro de presión de aire, etc. Revisa minuciosamente los componentes del equipo (Ej.: filtros, cabezales, bombas o discos de adhesivo, polines, calefactor de adhesivo, circuito de adhesivo, ductos, rodillos, paletas, agujas, cojinetes, planchador, almacén de etiquetas, cilindro de aire, sistema eléctrico, sistema hidráulico, sensores, correas planas y en V, correas de adhesivo, dosificador de cola fría, etc.), reponiendo o solicitando la reposición si correspondiese. Prepara oportunamente la máquina teniendo presente por ejemplo el tipo de envase a etiquetar, tipo de etiqueta, temperatura ambiente, etc., y realizando la regulación respectiva de la misma (Ej.: ancho y altura de guías transportadoras o correas de transmisión, alto y ancho del porta etiquetas, altura de rodillos con pegamento, temperaturas de adhesivo, lubricación, guías de tarros, ajuste del espesor de la capa de adhesivo, etc.), de manera de cumplir con los objetivos de la jornada. Pone en marcha el equipo en forma oportuna y responsable con la seguridad de que todos sus componentes funcionan correctamente y coordinando pro activamente con la línea de producción el proceso de etiquetado. Verifica constante y periódicamente la alineación y marcas de los piques de pegamento de la etiqueta en el envase procurando realizar un etiquetado adecuado. Se preocupa de alinear correctamente los envases para el etiquetado en caso de equipos automatizados, dando la distancia necesaria entre uno y otro de manera de darle tiempo al sensor del adhesivo y así evitar pegar etiquetas desalineadas. Regula y mantiene la velocidad de la etiquetadora de acuerdo a la capacidad de los equipos posteriores a esta operación como por ejemplo la encajonadora, de manera de evitar atochamientos o problemas por desajustes en la velocidad de la cinta transportadora. Monitorea atenta y acuciosamente la condición del etiquetado, retirando los envases defectuosos o mal etiquetados (Ej.: adherencia, orientación de las etiquetas, dañadas, rugosas, sucias, descoloridas, sobre impresas, etc.), para de esta manera cumplir con las normas de calidad. Monitorea constante y completamente el funcionamiento de la máquina (Ej.: sistema de lubricación, presión de trabajo, velocidad de trabajo, temperatura del calefactor, correas de transferencia, etc.), manteniéndola operativa constantemente. Mantiene libre de adhesivo las correas de transferencia procurando mantener la calidad de las etiquetas. Reabastece el equipo en forma constante y a tiempo tanto de envases como de etiquetas y pegamentos, de manera de mantener en todo momento un flujo constante del proceso. Detecta oportuna y asertivamente todo producto que no Detiene responsable y completamente el equipo toda vez cumplido un ciclo y al haber ya cumplido con los objetivos propuestos. Detiene oportunamente la cinta transportadora, evitando producir atochamientos. Vacía oportuna y completamente la máquina de etiquetas para permitir una limpieza posterior. Limpia, lava y/o sanitiza prolija y responsablemente el interior y exterior de la máquina para dejarla en óptimas condiciones operativas para el próximo turno o una próxima jornada. Revisa acuciosamente los componentes del equipo de etiquetado, limpiando y eliminando cualquier impureza que pudiese quedar y que podría afectar la operación posterior del mismo. Se preocupa constantemente que todos los desechos generados tanto durante la operación como en la limpieza, lavado y/o sanitizado del equipo sean colocados en los recipientes correspondientes, de manera de evitar problemas en el funcionamiento del equipo por falta de aseo. Registra oportunamente toda la información requerida por la empresa en las planillas correspondientes denotando interés en que el proceso quede fielmente registrado para por ejemplo realizar una eficiente trazabilidad. Registra si así se lo exigen con gran responsabilidad todas aquellas eventualidades suscitadas durante su jornada de manera de constituir un apoyo para tomar medidas preventivas y así lograr cumplir con los programas de producción establecidos. Operar máquina etiquetadora (SASCON-012) 2/6

3 Verifica oportuna y responsablemente el correcto funcionamiento de la máquina haciendo pasar envases para chequear que el etiquetado está siendo realizado según los parámetros de calidad exigidos para ello, observando por ejemplo el largo de los piques de pegamento en el envase, tomada o separación de los piques, planchado o pegado en frío de la etiqueta, etc., para así detectar a tiempo cualquier anomalía que pueda entorpecer el proceso de etiquetado. Comprueba oportunamente que la presión de aire de la bomba de adhesivo en frío principalmente este dentro de los parámetros estipulados de acuerdo al flujo de adhesivo a salir. Revisa oportuna y correctamente que el cierre de las correas de transferencia sea el adecuado para asegurar un etiquetado acorde con las exigencias de calidad de la empresa y de los clientes. Verifica oportuna y responsablemente que la viscosidad del pegamento sea la adecuada para permitir un etiquetado eficiente, realizando regulación de temperatura o adicionando agua si es necesario. Abastece correcta y oportunamente de etiquetas y adhesivos (Ej.: hot melt, cola fría), al equipo manteniendo el flujo del proceso. Monitorea constante y atentamente el suministro de envases a la línea, de manera de evitar parar el flujo innecesariamente. Coloca (si así requiere hacerlo) en forma responsable el selector de velocidad en automático para optimizar el tiempo de trabajo. cumple con las especificaciones o la norma, realizando un reporte y/o una rectificación con el fin de lograr solucionar el problema y tomar las medidas preventivas necesarias para ello. Realiza la detención y/o puesta en marcha del equipo en forma asertiva y responsable cuando se presentan problemas que ameriten dicha acción como por ejemplo atochamiento de envases, desalineación en el los piques, etiquetas mal impresas, cortes de correas, envases abollados, etc., evitando pérdida innecesarias de energía, materiales y tiempo. Operar máquina etiquetadora (SASCON-012) 3/6

4 Higiene, Orden y Seguridad Es el conjunto de conocimientos, habilidades y actitudes orientadas a mantener el orden e higiene personal y del lugar de trabajo, con la finalidad de garantizar un producto alimentario inocuo, asegurando el bienestar de las personas, terceros y entorno, previniendo riesgos en condiciones seguras e inseguras. Se preocupa por cumplir las normas procedimientos. y Conductas asociadas a las Actividades Claves y ejemplos de éstas 1. Preparar equipo 2. Operar máquina etiquetadora 3. Concluir las operaciones de etiquetado Al recibir el turno se preocupa de contar con la información relevante respecto de problemas suscitados en cuanto a accidentes provocados por la operación del equipo que hayan afectado tanto al personal como al producto, de manera de poder tomar las medidas precautorias necesarias para evitar estas eventualidades durante su turno. Pone atención frente a las instrucciones que le entrega su supervisor en cuanto al cumplimiento de las normas de orden, higiene y seguridad denotando compromiso para con las mismas. Usa responsable y correctamente todos sus elementos de seguridad (Ej.: guantes, zapatos de seguridad, botas, delantal, overol, pechera, buzo, protectores auditivos, cofia, casco u otros), de manera de proteger su integridad física y la del producto. Solicita y/o retira sus materiales en forma ordenada y responsable, tomando todas las precauciones necesarias para evitar contaminaciones o algún accidente por el mal uso o estado de los mismos. Prepara la máquina con precaución y en forma ordenada, manipulando los componentes con el cuidado que requieren de manera de lograr ponerla a punto sin provocar accidentes que puedan afectar al entorno, a sí mismo o a la inocuidad del producto. Chequea cada componente del equipo con precaución y gran acuciosidad asegurándose que todo esté en perfecto orden y estado de manera de poder detectar a tiempo cualquier anormalidad que pudiese provocar situaciones riesgosas para si mismo, el personal aledaño y el producto a etiquetar. Realiza las regulaciones del equipo con agilidad y seguridad denotando dominio del mismo y dejándola en correctas condiciones para su operación segura. En caso de presentarse cualquier inconveniente durante la preparación del equipo, denota preocupación por mantener el orden y la seguridad de su entorno y del proceso, informando ágil y oportunamente a la persona indicada para poder dar solución rápida al problema. Pone en marcha el equipo en forma ordenada y segura, preocupándose por ejemplo que las alarmas y sensores estén operativos de manera de comenzar el proceso de etiquetado bajo las normas de seguridad que establece la empresa. Monitorea minuciosa y responsablemente el funcionamiento de todos los componentes del equipo (Ej.: válvulas, polines, rodamientos, bujes, correas transportadoras, bombas, filtros, etc.), verificando que cumplan con las medidas de higiene y seguridad necesarias para asegurar un producto inocuo. Limpia oportuna y minuciosamente el equipo y los componentes que así lo requieran de manera de continuar realizando un etiquetado limpio, libre de residuos de pegamento principalmente que pueden afectar la calidad del producto final. Reabastece el equipo en forma segura, manipulando los insumos con el cuidado requerido de manera de evitar por ejemplo caídas que provoquen contaminaciones no deseadas. Mantiene en forma constante y preocupada un proceso de etiquetado seguro, ordenado e higiénico, identificando a tiempo todos aquellos productos que no cumplen con la norma y realizando los reportes en forma clara y ordenada en caso de ser necesario sin omitir nunca información relevante. Detiene instantánea y responsablemente la maquinaria si se presenta algún problema, evitando producir algún desperfecto en el equipo o algún accidente. Elimina responsablemente los envases defectuosos, asegurando orden, limpieza y calidad en los productos terminados. Realiza una detención segura del equipo asegurando que no hayan quedado envases ni insumos defectuosos en él de manera de mantenerlo en condiciones higiénicas y seguras adecuadas. Desconecta cuidadosa y oportunamente el suministro de aire una vez que ha desconectado el equipo. Procura trabajar en un ambiente limpio, ordenado y seguro, preocupándose en todo momento de mantener un ambiente laboral confortable para si mismo y para sus compañeros. Saca las etiquetas sobrantes con sumo cuidado de manera de no perder material por mala manipulación o dañar el componente involucrado y la embala si es necesario cuidando su integridad. Lava eficiente y regularmente los componentes del equipo utilizado ya sea con soluciones sanitizantes, agua caliente y/o fría según lo requiera el proceso o las indicaciones dadas preocupándose que cumpla con la normativa interna de orden higiene y seguridad. Maneja responsablemente las etiquetas defectuosas procurando respectar en todo momento las normas de higiene. Mantiene constantemente un orden y claridad en todos los registros que elabora escribiendo en forma clara toda la información solicitada o necesaria, preocupándose que aquella persona que la reciba pueda leer sin problemas todo lo registrado. Operar máquina etiquetadora (SASCON-012) 4/6

5 Higieniza y/o sanitiza externa y/o internamente en forma completa y responsable los componentes del equipo y de la bomba de adhesivo principalmente (Ej.: correas transportadoras, filtros, pistones, polines, bombas, rodillos, paletas, calefactores, dosificadores peinetas, etc.), procurando mantener las condiciones de higiene adecuadas. Controla oportunamente que todas las alarmas y elementos de seguridad del equipo estén operativos de manera que funcionen cuando sean requeridos. Abastece en forma continua y responsable la máquina, tomando las medidas precautorias necesarias para evitar cualquier tipo de eventualidad que afecte el orden higiene y seguridad del personal y de los productos elaborados. Operar máquina etiquetadora (SASCON-012) 5/6

6 Conocimientos Habilidades Conocimientos básicos necesarios para cumplir la competencia: Lee y escribe. Comprende lecturas simples. Operaciones básicas en matemáticas. Conocimientos técnicos necesarios para cumplir la competencia: Principales equipos de etiquetado. Componentes del equipo de etiquetado. Propósitos y principios del etiquetado de productos. Procedimientos operativos en el etiquetado. Estados y cambios que se producen durante el etiquetado. Características de los insumos utilizados. Secuencia en la detención de la máquina de etiquetado. Tratamiento y manejo de etiquetas. Distintos tipos de lubricantes. Tipos de adhesivos (Ej.: fundentes-hot melt, cola fría, etc.). Limpieza y sanitización de equipos de etiquetado. Especificaciones y productos utilizados frecuentemente para el etiquetado. Regulación de equipos de etiquetado (bomba de adhesivo, correas de transferencia, calefactor, discos de adhesivo, polines, etc.). Identificación de los principales problemas en la operación de equipo de etiquetado. Conocimientos reglamentarios necesarios para cumplir la competencia: Buenas Prácticas de Manufactura o HACCP. Normas de higiene y seguridad de la empresa. Procedimientos de aseo y limpieza del lugar de trabajo. Causas y problemas comunes y procedimientos de solución. Procedimientos para reportar problemas. Procedimientos para eliminación de residuos e impurezas. Procedimientos de mantención de rutinas operativas. Lee y entiende Lee y entiende pauta de trabajo. Lee y entiende instrucciones de su superior. Interpreta avisos o señaléticas. Interpreta órdenes de trabajo. Prepara productos y materiales como por ejemplo: temperatura correcta del pegamento adhesivo, especificaciones correctas del adhesivo de acuerdo al tipo de etiqueta, confirmar estado de adherencia del envase para colocar la etiqueta, colocar e insertar correctamente las etiquetas. Trabaja en concordancia con otras áreas (como por ejemplo: personal de mantención, línea de proceso, operadores de embalaje, línea de envasado, etc.). Prepara equipos para la limpieza, esto puede incluir desarmar partes del equipo y remover residuos manualmente. Confirma condición y uso de equipos. Opera equipos acorde a los Mantiene el área de trabajo en condiciones salubres adecuadas a las políticas de la empresa. Identifica, rectifica, y/o reporta situaciones que no estén de acuerdo a los Monitorea operatividad de máquinas de etiquetado realizando por ejemplo: identificación de puntos críticos de control (Ej.: presión de aire de la bomba de adhesivo, cierre de las correas de transferencia, espesor del adhesivo, temperatura del calefactor, viscosidad del adhesivo, etc.). Confirma status y condición de equipos, esto puede incluir: chequear reacciones y exposiciones de partes metálicas, chequear partes hidráulicas y fluidos de equipos, chequear capacidad de estanques, remover impurezas. Confirma productos o servicios complementarios como por ejemplo: requerimientos de gas, presión de aire, equipos de vacío. Pone a punto equipos de etiquetado. Toma acciones correctivas cuando corresponde. Comunica inconvenientes operativos o no conformidades. Recolecta y elimina residuos e impurezas. Detiene equipos en situaciones de emergencia. Realiza reportes. Operar máquina etiquetadora (SASCON-012) 6/6