NEWS. Rey. de lanavidad HORECA / SEMANA 50 COLECCIÓN CHAMPAGNE

Transcripción

1 NEWS HORECA / SEMANA 50 El Rey de lanavidad COLECCIÓN CHAMPAGNE

2 EL CHAMPAGNE Y LA NAVIDAD El champagne es la bebida de celebración por excelencia y es lógico que durante la Navidad, éste sea uno de los invitados principales de la mesa. Por eso es importante tener claro, el champagne a elegir y el tipo de maridaje. No debemos limitar el placer de beber una copa de champagne solamente a los brindis de las celebraciones. Este espumoso marida perfectamente bien con aperitivos y postres. Desde VICRILA queremos proponerte algunas recetas sencillas pero muy diferentes para que tus clientes queden encantados y disfruten más que nunca de tu establecimiento. Como te comentamos en el anterior NEWS el champagne tipo Brut es el más consumido por lo que siempre acertarás ofreciendo este clase de espumoso maridándolo con algún hojaldre salado. El champagne Rosé con un bouquet más sofisticado, es ideal para maridajes con ahumados o jamón ibérico. A la hora de disfrutar el champagne con un postre desde VICRILA recomendamos un Semi-brut, más sutil que el Brut, para los postres dulces. Aunque si lo que quieres es dar un toque glamouroso a tu establecimiento por qué no probar a realizar unos postres a base de champagne y presentarlos directamente en una copa XAREL o CHARDONNAY de VICRILA. COPAS SYRAH

3 Recetas únicas para una Navidad inolvidable El champagne es la bebida perfecta para las grandes ocasiones, como puede ser la Navidad. Desde VICRILA te proponemos adecuar la coctelería a estas fechas para darle protagonismo a la bebida estrella de la temporada. Sigue estas recetas de cócteles a base de champagne que hemos escogido para ti y verás un incremento de clientes en tu local. INGREDIENTES: 2 flores de Hibiscus en almíbar o deshidratadas 1 botella de champagne Cóctel de champagne con flor de Hibiscus Colocar una flor una vez rehidratada en cada copa, abrir una botella de champagne, y servirlo sobre ella. No te olvides de servirlo en nuestra copa XAREL. UN COCKTAIL DIFERENTE CON TOQUE MUY DULCE COPAS XAREL

4 INGREDIENTES: 750 ml de champagne 125 ml de sorbete de frambuesas. Frambuesas frescas para decorar Cóctel de champagne Bellini En una copa SYRAH poner una cucharada de sorbete. Rellenar con champán y decorar con frambuesas. Y A DISFRUTAR! COPAS SYRAH INGREDIENTES: 3 cucharadas de puré de fresa. ½ cucharadita de zumo de lima. 125 ml de champán. Cóctel de champagne con fresas y lima Mezclar unas horas antes el puré de fresa con el zumo de lima, reservar en la nevera. Añadirlo en el fondo de una copa COCKTAIL y rellenar con champán. Decorar con lima en corteza o ralladura, fresas frescas y hojas de menta. COPAS COCKTAIL

5 INGREDIENTES: Cóctel de champagne con Brandy y Manzana 30 ml de brandy. 30 ml de sidra natural de manzana. 60 ml de champán. Canela en rama y manzana. Poner el brandy en el fondo de cada copa. Añadir seguidamente el champán y completar con la sidra fresca. Decorar con canela en rama y gajos de manzana. Sírvelo bien frio en unas copas MENCIA. Un cocktail refrescante y muy suave! COPAS MENCIA MARIDAJE DE VINOS ESPUMOSOS El maridaje funciona esencialmente por contraste y complementación: Maridaje por contraste: los sabores de las bebidas y alimentos a maridar son parecidos, y lo que se busca es intensificar el sabor de ambos. Maridaje por complementación: busca combinar sabores de distinta intensidad. Un buen contraste permite resaltar uno o el otro producto, o puede enfrentarlos, si es que ambos tienen mucho carácter. Platos grasos:vino espumoso Brut Nature y Extra Brut. Platos ácidos:vino espumoso Brut y Extra Seco. Platos dulces:vino espumoso Semi Seco, Dulce, Rosado. Platos suaves y ligeros:vino espumoso Joven y Reserva. Platos fuertes y/o especiados:vino espumoso Gran Reserva. Aperitivos: marisco, ostras, jamón, croquetas, canapés o queso, podemos elegir un vino espumoso Brut. Para ensaladas se recomienda: Brut Joven y Brut Reserva.

6 Decoración Navideña Es hora de contagiarnos del espíritu navideño y vestir nuestros establecimientos con adornos propios de esta época. La decoración y su efecto en el ambiente es uno de los aspectos que empuja a los clientes a decidirse por una opción u otra. Por esta razón te sugerimos algunas ideas sencillas que te ayudarán a distinguirte del resto de locales aportando un ambiente cálido y elegante. DECORACIÓN CON SERVILLETAS Descubre una forma sencilla y elegante de decorar tu mesa. Te proponemos 3 maneras de doblar las servilletas con motivos navideños. Sigue estos pasos y verás qué fácil! 1. Utiliza una servilleta cuadrada. Extiéndela completamente y dóblala por la mitad. 2. Dóblala nuevamente por la mitad hasta que te quede un cuadrado. 3. Sitúa la esquina con la apertura mirando hacia ti y levántala hasta la mitad formando un triángulo. 4. Repite el proceso tres veces más hasta que veas cinco pliegues diferentes. 5. Dale la vuelta a la servilleta, de manera que la veas lisa. 6. Coge la esquina del extremo izquierdo y súbela hasta cruzar la parte central del borde derecho. Repite la misma operación en sentido inverso. 7. Gira la servilleta tanto en horizontal como en vertical, de manera que vuelvas a ver la parte que había quedado contra la mesa. 8. Levanta las cinco puntas. 9. Encaja cada punta en el hueco superior. 10. Y...ya está listo!

7 1. Utiliza una servilleta cuadrada. Extiéndela completamente y dóblala por la mitad. 2. Dóblala nuevamente por la mitad hasta que te quede un rectángulo. 3. Debería quedar la servilleta extendida como en la figura Dobla la parte izquierda desde el centro hacia arriba. Repite el mismo paso con el lado derecho. 5. Dale la vuelta a la servilleta. 6. Coge la esquina del extremo derecho y dóblala hacia dentro. Repite la misma operación con los otros tres picos. 7. Gira la servilleta de modo que los dobleces queden ocultos. 8. Coloca la servilleta encima de un plato y a disfrutar! 1. Utiliza una servilleta cuadrada. Extiéndela completamente y uno de los picos hacia el centro Repite la misma operación con los picos restantes hasta que obtengas un rombo. 4. Dale la vuelta a la servilleta. 5. Vuelve a doblar hacia el centro el vértice superior Repite el proceso doblando cada uno de los vértices hacia el centro. 9. Sujetando ligeramente el centro coge la parte trasera de una de las esquinas y tira suavemente hacia fuera. Verás que se forma un pétalo. 10. Repite con las esquinas restantes hasta conseguir una flor. Para que se sujete mejor la forma, puedes colocar un panecillo redondeado en el centro de la servilleta.

8 CART. 005 CART. 003 CART. 006 CART. 004 CARTELERIA VICRILA CARTELERIA VICRILA

9 Cafés y chocolates

10 Tlf: Pol.Ind. de Llanera de Ranes C/ de la Industria, Naves 31 i 33