Modernización de la cadena de porcino en China: Equilibrando el impacto. Prof. Dr. WANG Aiguo Universidad de Agricultura de China

Transcripción

1 Modernización de la cadena de porcino en China: Equilibrando el impacto Prof. Dr. WANG Aiguo Universidad de Agricultura de China Hypor Global Convention Isla de La Toja, 1-3 de octubre de 2013

2 Esquema La industria porcina en China Principales políticas gubernamentales de apoyo al sector porcino La modernización de la industria porcina china Dónde? Quién? Cómo? 2

3 I. La industria porcina en China Producción porcina Consumo de carne de cerdo Distribución regional Fluctuación de precios Genética porcina Mercado de la carne de cerdo Cooperación internacional 3

4 Producción porcina Las cifras de censo, producción y comercialización del sector porcino batieron récords en 2012 Censo de cerdos: 474,94 millones de cabezas (aumento 1,6 %) Censo de madres: 50,43 millones de cabezas (aumento 2,7 %) Producción porcina: 696,28 millones de cabezas (aumento 5,2 %) Carne de cerdo comercializada: 53,35 millones de toneladas (aumento 5,6 %); representa el 63,63 % de la producción total de carne cabezas cabezas Censo porcino Producción porcina Fuente: Instituto Nacional de Estadística y Ministerio de Agricultura 4

5 toneladas Producción carne de cerdo % 10,0 5,0 0,0-5,0-10,0-15, ,0 Producción carne % incremento Fuente: Instituto Nacional de Estadística 5

6 Producción, comercialización y consumo de carne de cerdo Año Producción (millones toneladas) Import. (millones toneladas) Import. (%) Export. (millones toneladas) Export. (%) Balance (millones toneladas) Consumo aparente (millones toneladas) Consumo per cápita (kg/año) Población (miles de millones) ,23 0,220 0,53 0,236 0, t 41,214 32,07 1, ,38 0,312 0,74 0,305 0, t 42,387 32,81 1, ,41 0,291 0,67 0,415 0,96 0,124 43,286 33,30 1, ,55 0,200 0,44 0,386 0,85 0,186 45,364 34,68 1, ,50 0,220 0,47 0,419 0,90 0,199 46,301 35,24 1, ,88 0,473 1,10 0,269 0,63-0,204 43,084 32,61 1, ,20 0,914 1,98 0,171 0,37-0,743 46,943 35,35 1, ,89 0,528 1,08 0,177 0,36-0,351 49,241 36,86 1, ,70 0,903 1,78 0,2226 0,44-0, , ,37 1, ,53 1,350 2,67 0,0807 0,16-1,269 51, ,46 1, ,35 1,359 2,55 0,0662 0,12-1,293 54, ,36 1,354 En 2012 se importaron 0,5223 MT de carne de cerdo (sobre todo de EUA, Alemania, España y Canadá) y 0,8377 MT de despojos de cerdo comestibles (principalmente de EUA, Dinamarca, Canadá y Alemania). Fuente: Instituto Nacional de Estadística y Administración General de Aduanas 6

7 kg 20,63 kg Urbana Rural 14,42 kg Consumo anual de carne de cerdo en población urbana y rural Fuente: Anuario Estadístico de China 7

8 Pescado Huevos Aves Ternera, cordero Cerdo 34,44 % Cifras de consumo de carne de cerdo, ternera y cordero, aves, huevos y pescado entre la población urbana Fuente: Anuario Estadístico de China 8

9 Pescado Huevos Aves Ternera, cordero Cerdo 45,61 % Cifras de consumo de carne de cerdo, ternera y cordero, aves, huevos y pescado entre la población rural Fuente: Anuario Estadístico de China 9

10 Distribución regional Nordeste 8,27 % Hebei, Henan, Shandong, Hubei, Hunan, Anhui, Jiangxi 42,12 % Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Guangdong 15,84 % 91,97 % Fuente: Ministerio de Agricultura Principal zona productora: ribera del río Yangtsé, Norte de China y algunas de las principales zonas de producción de cereal 10

11 Precios del cerdo Desde septiembre de 2004, los precios del cerdo han pasado por dos ciclos principales. Actualmente se encuentran en su tercer ciclo. 1. er ciclo: septiembre abril 2008, 44 meses, 21 meses en descenso y 23 meses en ascenso. Brecha precios: 38 %. 2. º ciclo: mayo 2008 septiembre 2011, 41 meses, 24 meses en descenso y 17 meses en ascenso. Brecha precios: 41 %. 3. er ciclo: iniciado en octubre de Actualmente en descenso. La predicción es que este período de descenso dure más que el de los dos primeros ciclos. 11

12 CNY/kg Tendencias en los precios del cerdo 5-18 sept. 2011, 19,75 CNY/kg 12 abril 2008, 17,02 CNY/kg mayo 2009, 9,19 CNY/kg Mayo 2006, 5,96 CNY/kg Fuente: Instituto Nacional de Estadística 12

13 IPC/Índice de precios de la carne de cerdo Gran influencia de los precios del cerdo sobre el IPC IPC (%) IP carne de cerdo (%) IP carne cerdo (%) Fuente: Instituto Nacional de Estadística Los precios de la carne de cerdo representan ±4,3 % del cálculo del IPC. Para algunos, IPC = Índice Porcino Chino. 13

14 第 3 周第 1 周第 3 周第 5 周第 2 周第 4 周第 2 周第 4 周第 2 周第 4 周第 1 周第 3 周第 1 周第 3 周第 1 周第 3 周第 5 周第 2 周第 4 周第 2 周第 4 周第 2 周第 4 周第 1 周第 3 周第 1 周第 3 周第 1 周第 3 周第 5 周第 2 周第 4 周第 2 周第 4 周第 1 周第 3 周第 1 周第 3 周第 1 周第 3 周第 5 周第 2 周第 4 周第 2 周第 4 周第 2 周第 4 周 3 月第 3 周 3 月第 5 周 4 月第 2 周 4 月第 4 周 5 月第 2 周 5 月第 4 周 6 月第 2 周 6 月第 4 周 7 月第 1 周 7 月第 3 周 8 月第 1 周 8 月第 3 周 8 月第 5 周 9 月第 2 周 9 月第 4 周 10 月第 2 周 10 月第 4 周 11 月第 2 周 11 月第 4 周 12 月第 1 周 12 月第 3 周 2012 年 1 月第 1 周 1 月第 3 周 2 月第 1 周 2 月第 3 周 2 月第 5 周 3 月第 2 周 3 月第 4 周 4 月第 2 周 4 月第 4 周 5 月第 2 周 5 月第 4 周 6 月第 1 周 6 月第 3 周 7 月第 1 周 7 月第 3 周 8 月第 1 周 8 月第 3 周 8 月第 5 周 9 月第 2 周 9 月第 4 周 10 月第 2 周 10 月第 4 周 11 月第 1 周 11 月第 3 周 12 月第 1 周 12 月第 3 周 2013 年 1 月第 1 周 1 月第 3 周 1 月第 5 周 2 月第 2 周 2 月第 4 周 3 月第 2 周 3 月第 4 周 4 月第 2 周 4 月第 4 周 2011 年 1 月第 1 周 1 月第 3 周 2 月第 1 周 2 月第 3 周 3 月第 1 周 3 月第 3 周 3 月第 5 周 4 月第 2 周 4 月第 4 周 5 月第 2 周 5 月第 4 周 6 月第 2 周 6 月第 4 周 7 月第 1 周 7 月第 3 周 8 月第 1 周 8 月第 3 周 8 月第 5 周 9 月第 2 周 9 月第 4 周 10 月第 2 周 10 月第 4 周 11 月第 2 周 11 月第 4 周 12 月第 1 周 12 月第 3 周 2012 年 1 月第 1 周 1 月第 3 周 2 月第 1 周 2 月第 3 周 2 月第 5 周 3 月第 2 周 3 月第 4 周 4 月第 2 周 4 月第 4 周 5 月第 2 周 5 月第 4 周 6 月第 1 周 6 月第 3 周 7 月第 1 周 7 月第 3 周 8 月第 1 周 8 月第 3 周 8 月第 5 周 9 月第 2 周 9 月第 4 周 10 月第 2 周 10 月第 4 周 11 月第 1 周 11 月第 3 周 12 月第 1 周 12 月第 3 周 2013 年 1 月第 1 周 1 月第 3 周 1 月第 5 周 2 月第 2 周 2 月第 4 周 3 月第 2 周 3 月第 4 周 4 月第 2 周 4 月第 4 周 Los precios de los principales componentes del pienso continúan al alza 2011 年以来全国玉米 豆粕价格曲线 CNY/kg 元 / 公斤 Maíz 年以来全国玉米 豆粕价格曲线 2011 年以来全国玉米 豆粕价格曲线 玉米玉米 Maíz 玉米 Harina 豆粕 de soja 豆粕 CNY/kg Tendencias en precio de harina de soja y maíz desde Harina 4.20soja Fuente: Instituto Nacional de Estadística 14

15 Ratios precios cerdo por precios maíz Fuente: Instituto Nacional de Estadística En 2012, los costes de producción por cerdo vivo se situaron en ±14 CNY/kg. En China se considera como umbral de rentabilidad para la producción porcina el momento en que la ratio del precio del cerdo por precio del maíz es 6,0. 15

16 Programa gubernamental de supervisión de los precios del cerdo Clasificación Fluctuación tampón Evitar caída Zona verde Normal 6:1~8,5:1 9:1~6:1 Zona azul Zona amarilla Zona roja Ligeramente al alza o a la baja Medianamente alza o a la baja al Muy al alza o a la baja 8,5:1~9:1 o 6:1~5,5:1 6:1~5,5:1 9:1~9,5:1 o 5,5:1~5:1 5,5:1~5:1 >9,5:1 o < 5:1 5:1 Otras Anormalmente al alza o a la baja Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma ( ) 16

17 Genética porcina Genética de calidad basada en importaciones Programa Nacional de Mejora Genética Porcina ( ) Dominan las razas porcinas introducidas Utilización y protección de razas autóctonas Demandas diversificadas Enorme demanda de hembras F1 Selección de líneas especializadas Cooperación internacional en genética porcina 17

18 Importación de reproductores Desde 2000 aumenta continuamente la importación de reproductores Países de origen: EUA, Canadá, Dinamarca, Francia, Reino Unido, etc. Principales marcas internacionales: PIC, Hypor, Topigs, etc. Razas principales: Large White, Landrace, Duroc y también Pietrian y Berkshire

19 Importación de reproductores En 2012 aumentaron significativamente las importaciones de reproductores País EUA Canadá Francia R. Unido Dinamarca Total Cantidad (%) (31,82) (58,08) (27,53) (20,21) (18,11) (16,74) (17,79) 886 (4,98) 中国的种猪进口 ( 单位 : 头 ) 511 (4,74) En 2012 se importó un total de reproductores: de EUA (un 58 %), seguido de Canadá (20 %) y de Francia (17 %) Fuente: Administración General de Aduanas 19

20 R. autóctonas Min Bamei Neijiang Meishan Dahe Wuzhishan Jinhua Dahuabai Rongchang Lantang Tibetan Luchuan Con 77 razas autóctonas y 21 desarrolladas

21 Cooperación internacional EUA:PIC, Waldo, Whiteshire Canadá:Fast Genetics Francia:Cooperl, ifip Holanda:Hypor, Topigs Reino Unido:JSR Dinamarca:Denbred Bélgica:Seghers 21

22 II. Principales políticas de apoyo Construcción de granjas a gran escala Gran programa comarcal de producción porcina Formación preliminar sistema seguridad política Programa de subvenciones para madres Programa de subvenciones para genética porcina Consejo de Estado ( ) 22

23 Incremento continuo de los fondos del programa billion yuan Program funds since Farm construction County program Production sow Pig breeding 23

24 Dirigir Programa de producción porcina a gran escala Foco en producciones porcinas anuales de cerdos 4 niveles basados en el volumen: CNY, CNY, CNY y CNY Presupuesto anual del programa: 2500 millones CNY en

25 Fomentar Gran programa comarcal de producción porcina Fondos utilizados principalmente para: Mejorar instalaciones agrícolas, cabaña de reproductores y tratamiento de fertilizantes Bonificación de intereses para créditos agrícolas Gastos de comercialización Gastos en sanidad animal Año Fondos ( CNY) Comarca , , , , , ,

26 Estabilizar Programa de subvenciones para madres 50 CNY por madre en CNY por madre en 2008 (fondo total utilizado: millones CNY) Sin programa de subvenciones en CNY por madre en 2011 (fondo total utilizado: millones CNY) 100 CNY por madre en 2012 (fondo total utilizado: millones CNY) 26

27 Genética porcina Mejorar Programa de subvenciones para genética porcina Plan de mejora genética Programa nacional de mejora conjunta Tecnología IA Granjas núcleo nacionales: en 2016, 100 granjas con madres serían seleccionadas como granjas núcleo a nivel nacional En , se han seleccionado 56 granjas en 16 provincias y 4 municipios independientes En 2012, los fondos utilizados en el programa de subvenciones para genética porcina ascendieron a 656 millones CNY, lo que cubrió 16,4 millones de madres en 28 provincias. 27

28 III La modernización de la industria porcina china Dónde? Quién? Cómo? Bienes de consumo que causan gran preocupación La carne de cerdo es el principal producto cárnico consumido por los chinos 28

29 1. Dónde? La cuestión territorial En 2020 el gobierno chino tendrá que mantener 120 millones de ha de tierras de cultivo. Las limitaciones en cuanto al pienso En 2012 se produjo un total de 208,12 MT de maíz en China (un incremento del 7,96 %) y se importaron 5,2 MT (un incremento del 197 %). En 2012 se produjo un total de 13,6 MT de harina de soja en China (un descenso del 12,48 %) y se importaron 58,38 MT (un aumento del 5,8 %). 29

30 Objetivo principal Establecer un equilibrio entre la oferta y la demanda y la limitación de recursos Línea fundamental Autosuficiencia Optimización regional Mantener cierta capacidad de producción en regiones de cultivo no centrales Plan estratégico Regiones costa Este Regiones nororientales y noroccidentales 30

31 2. Quién? 56 millones de productores porcinos Los pequeños productores con una producción anual de 500 cerdos representan el 99 % del total de productores. La producción media anual por ganadero es inferior a 13 cerdos. Producción y precios inestables Fuente: Wang Zongli (2013) En 2012, los productores con una producción anual superior a 500 cerdos representaban el 39% de la producción total En 2012, Wens Group vendió 8,14 mill. cerdos. Su previsión es producir 9,5 mill. en 2013 y 30 mill. en c 345 a b 200 e 175 z a 59,78 77,9 95,2 35,8 s 0,3 1,13 7,4 13,8 16, Año 31

32 Objetivo principal Aumentar la eficiencia y la rentabilidad Línea fundamental Desarrollar granjas especializadas de producción porcina Desarrollar recursos humanos técnicos para el sector Desarrollar empresas grandes integradas (empresa + granjas) Desarrollar cooperativas de producción porcina y recursos humanos correspondientes 32

33 Grandes retos Eficiencia baja 3. Cómo? Aumento de enfermedades y dificultades para su control Aumento de costes, regulaciones y preocupaciones ambientales Objetivos principales Optimización de la estructura industrial Uso y apoyo tecnológico Protección del medio ambiente 33

34 Líneas fundamentales Mejora del sistema de producción Calidad genética Buenas instalaciones Protocolos y tecnología estándar Programas adecuados de salud animal Gestión adecuada de fertilizantes En se construyeron 1261 granjas reconocidas como granjas porcinas de demostración según la norma nacional. 34

35 La industria porcina en equilibrio Crecimiento económico Precio de la carne de cerdo Consumo de carne de cerdo Costes de producción 35

36 Prof. Dr. WANG Aiguo Gracias! Facultad de Ciencia y Tecnología Animal Universidad Agrícola de China Beijing , China agwang@cau.edu.cn 36