Compartiendo las experiencias de las organizaciones de productores (as) y Aliados de la región norte

Transcripción

1 PRIMER CONGRESO CAFETALERO DEL NORTE Innovación Tecnológica y servicios en café, un reto para todos Compartiendo las experiencias de las organizaciones de productores (as) y Aliados de la región norte Presentado por : Julio Centeno Martínez 24 de mayo del 2012

2 1. Quienes somos? Una alianza pública-privada de naturaleza civil, sin fines de lucro, constituida en el año 2000 por instituciones públicas y privadas relacionadas con la ciencia, la tecnología y el desarrollo del agro nicaragüense Comparte visión de país y del sector agrícola Promueve servicios tecnológicos con amplia participación de las familias productoras: servicios de asesoría técnica (SAT), Investigación y Escalonamiento de tecnología (DMT)

3 Asociados de FUNICA (24) ONG s (3) CIPRES CEPAD RELATA Universidades (8) UNA UNAN-León UNAN- Managua UCA UCAN URACCAN UCATSE UCC Instituciones Públicas (2) INATEC, IDR Gremios de Profesionales (2) CIAN, ANIFODA Asociaciones de Productores (9) UNAG UPANIC APEN ANPROSOR ANAR FENIAGRO CONAGAN FAGANIC UNICAFE

4 Qué Hacemos como FUNICA? Promover la innovación- Facilitar Servicios Tecnológicos para el Desarrollo Empresarial Rural Contribuir a mejorar el nivel de vida de las familias productoras Asesoría Técnica Información y conocimiento Familia productora Investigación Escalamiento de Tecnología Los servicios tecnológicos para el desarrollo empresarial rural son aquellos servicios y tecnologías demandados en la producción primaria, transformación, cadenas de valor, comercialización, mercadeo y desarrollo organizacional-empresarial que mejoran la competitividad del sector agropecuario y rural. FUNICA, Informe anual 2008.

5 COMO CUMPLIMOS NUESTRA MISION? FUNICA Promueve el desarrollo de capacidades para la innovación tecnológica e institucional Organizaciones de Productores Proveedores de Servicios Tecnológicos Familias productoras Servicios de calidad Inserción Mercado Mejoren Competitividad

6 COHERENCIA INSTITUCIONAL: ARTICULANDO LOS PRINCIPALES SERVICIOS FUNICA: Organizaciones presentan DEMANDAS (producción primaria, valor agregado y comercialización, Fortalecimiento organizacional) (Asesoría Técnica, Investigación y Desarrollo de Mercado de Tecnologías- DMT) Servicios Financieros Rurales: PASA DANIDA, FAST, FUNDENUSE, OTROS Alianzas de Comercialización: Organizaciones la articulación para la comercialización: Ejemplos CORCASAN, UNAG- UCPCO, UCAFE, PROCOCER, UCOSEMUN-COOP. SERV. MULTIPLES, ATLANTIC-ORG. PRODECOP-COOP Y ORG. Otros Servicios: Organizaciones buscan alternativas para inversión productiva: con IDR y otras ONG: Vientos de PAZ, FAROL FUENTE: FUNICA 2011

7 2. FORJANDO NUESTRA CAFICULTURA Qué implica llegar a producir a estos productos terminados?

8 LA GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA PROCESO ORIENTADO A ORGANIZAR Y DIRIGIR LOS RECURSOS DISPONIBLES (HUMANOS, TÉCNICOS, ECONÓMICOS) CON EL OBJETIVO DE AUMENTAR LA CREACIÓN DE NUEVOS CONOCIMIENTOS, GENERAR IDEAS QUE PERMITAN OBTENER NUEVOS PRODUCTOS, PROCESOS Y SERVICIOS O MEJORAR LOS EXISTENTES, Y TRANSFERIR ESAS MISMAS IDEAS A LAS FASES DE FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN Fuente: Dr. Antonio Hidalgo Nuchera, 2005

9 LA COMPETENCIA BÁSICA DE LA ORGANIZACIÓN VISION MISION EXPERIEN CIA PROPIA Y AJENA TALENTO, CREATIVIDAD, HABILIDAD, RECURSOS COMPETEN CIA = VOLUNTAD + CONOCIMIEN + TOS CAPACIDAD LO QUE QUIERE HACER LA EMPRESA LO QUE SABE HACER LA EMPRESA LO QUE ES CAPAZ DE HACER LA EMPRESA Fuente: Dr. Antonio Hidalgo Nuchera, 2005

10 CICLO CONOCIMIENTO - INNOVACIÓN - COMPETITIVIDAD Mejora del servicio Mejora de operaciones CICLO EXTERNO Resolución de problemas Aumento ventaja competitiva Problemas CICLO Aprendizaje INNOVACIÓN INTERNO Incremento de la base de conocimientos Fuente: Dr. Antonio Hidalgo Nuchera, 2005 Generación de nuevas ideas

11 Desafíos de FUNICA-Aliados para promover la innovación y lo servicios en una cadena de valor Formar capacidades locales empresariales-cooperativas, organizaciones de diversos tipos y emprendedores (as) de las zonas rurales, atiendan demandas locales de servicios tecnológicos para el desarrollo empresarial rural.

12 Servicios Tecnológicos para el desarrollo empresarial rural para la gestión de la innovación Fortalecimiento de capacidades Gestión del conocimiento Asesoría técnica Agendas de investigación Investigación Estudios subsectoriales Escalamiento Tecnología Sistematización de experiencias Facilidades Adopción de Innovaciones Tecnológicas en Fincas Productividad, ingreso, empleos y bienestar a las familias rurales

13 ALIANZAS ESTRATEGICAS CLAVE DEL EXITO PARA EL DESARROLLO RURAL-TERRITORIAL Modelo Multiinstitucional FUNICA-PROMIPAC-MAGFOR-INTA-CABI-ONGs Mercados Valor Agregado y Transformación Diferentes Actores y diferente Expertis Objetivos y Productos Insertados en cadenas de valor Tecnología Apropiada Producción Primaria Fuente PROMIPAC

14 La Nueva Economía: Hacia un cambio de paradigma? VARIABLES TENDENCIAS MERCADOS Crecimiento del Comercio Internacional Incremento de la cultura económica del consumidor GLOBALIZACIÓN TECNOLOGÍA PRODUCTOS/SERVICIOS ESTRATEGIA Fuente: Dr. Antonio Hidalgo Nuchera, 2005 Permite conseguir la presencia de los productos y servicios en más mercados y corto tiempo Rapidez del cambio tecnológico Motor del proceso junto con el capital e intangibles Basados en conocimiento e información Procesos de gestión del conocimiento e innovación Cooperación (redes, alianzas,...)

15 RESTRICCIONES EN EL AGRO NICARAGUENSE Mercados (Escasos vínculos internos y externos, abultados trámites y deficiente desempeño de aduanas, Sistemas de información de precios y mercados son limitados y su acceso a los PMP es mínimo) Agroindustria (bajo nivel de integración y poco valor agregado en los productos Tenencia de la tierra, legalidad y clima de negocios (que proporcione estabilidad, seguridad y reglas claras del juego) Infraestructura y servicios (insuficientes y no permiten un arranque) Tecnología (limitada y reflejada en las brechas tecnológicas) Financiamiento (tradicionales y restrictivos, muy costosos y escasos) Institucionalidad (Reglas del juego y jugadores) Asociatividad (dispersión y sistemas productivos a pequeña escala) Recursos humanos (Cultura y educación) Vulnerabilidad (Desastres naturales y económicos

16 Competencia en los mercados tanto en volúmenes como en calidades 3. PANORAMA DE NUESTRA CAFICULTURA Genera más de 150,000 empleos directos 2,210,000 quintales oro (CONACAFE 2012) y millones de dólares en exportaciones (2011) Precios Internacionales Mayo 2011 U$ 300-Mayo 2012 U$ 173 en los dos últimos dos años Demandas de Volúmenes y calidades en crecimiento

17 En la producción existen unos 22,700 productores: 86 % son productores pequeños de menos de 100 qq por año y solo el 3 por ciento tienen producciones mayores a 500 qq por año. Dentro de la cadena agroindustrial del café: El cultivo contribuye con el 80 % del valor Beneficiado, realizado por unas 70 empresas con un 8 % Comercialización y transporte con el 12 % PRINCIPALES PROBLEMAS Plantaciones viejas- > 30 años Baja productividad y competitividad Falta de recursos financieros Limitado programas de innovación y transferencia tecnológica Débil asociatividad Gestión empresarial y comercial

18 La actividad cafetalera en la economía Nicaragüense es significativa, representa el 5.6% del PIB global y el 28.9 % del PIB del sector agrícola Servicios de Beneficiado, selección, catación y empaque Tarifa de beneficiado seco U$ De los 95 beneficios, 10 cuentan con tecnología de punta, 25 tecnología media, y 60 cuentan con más de 40 años. Servicios financieros: PMP acceden a través, financieras locales, ONG, Proyectos, ONG, tienen capital de U$ 12 millones y manejan cartera de U$ 100 millones Grandes productores: Banca privada

19 Tipos de producciones por departamento convencional O rgánico transición especial Estelí 39% 57% 4% 0% Jinotega 81% 16% 2% 1% Madriz 28% 69% 3% 0% Matagalpa 100% 0% 0% 0% Nueva Segovia 55% 40% 5% 1% Grand Total 54% 42% 3% 1% Actualización Linea de Base FUNICA, Proyecto Cafes diferenciados, 2011

20 Rendimiento por manzana ConvencionaOrgánico Transición Especial Estelí Jinotega Madriz Matagalpa Nueva Segovia Grand Total Actualización Linea de Base FUNICA, Proyecto Cafes diferenciados, 2011

21 Comparación de indicadores de productividad y mercado de cafés convencional vs cafés certificados. 22 organizaciones de productores (as), Dic Elementos valorados Volumen de Ventas Precios de Ventas Ciclos Rendimie Costo Café Café Café Café nto QQ Café Convencional Diferenciado Convencio Diferenciad promedio qq/oro (US) qq/oro qq/oro nal (US) o (US) Ciclo ,712 55, Ciclo ,687 45, Fuente: FUNICA, 2011.

22 4. EL TRABAJO CONJUNTO FUNICA-ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES (AS)-ALIADOS ESTRATEGICOS ACTUANDO DIFERENTE PARA HACER COMPETITIVA NUESTRA CAFICULTURA

23 PRODUCTOR (A) ORGANIZACION

24 Experiencias con Organizaciones de productores (as) Coop. Santiago- Jícaro Asamblea de Delegados Junta de Vigilancia Consejo de Administración Comité de Crédito Comité de Educación Gerente General Comité de Excelencia Servicios de Asesoría Técnica. Servicios Financieros Crédito Administración Auxiliar Contable Comercialización y Abastecimiento Ahorro Cajera Remesas Protección Física

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26 Coop. PROCOCER-JICARO Fortalecimiento organizativo Asistencia Técnica Y Capacitación Equidad de Genero SIC / Certificación Control de calidad y Catación Relevo Generacional RSEA-Generación de Ingresos Org.

27 Metodología para lograr los resultados UCAFE DIPILTO, (Danilo Dávila, 2009) CICLO CONSTANTE EN LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ ESPECIAL EN DIPILTO Diagnóstico-Resultados del Laboratorio de Catación Plan de Asesoría Técnica y Capacitaciones Superar debilidades encontradas Análisis de Muestras Monitoreo y Seguimiento CAFÉ ESPECIAL DE DIPILTO Respaldo de: Certificaciones FLO, STARBUCKS, OCIA, CQI, Taza de la Excelencia, Sustainable Harvest, Arvid Norquist, Roma, CISA, Atlantic, Esperanza Coffee Group Producto

28 Trabajando con Enfoque de Cadenas de Valor Desde la parcela (Finca) Producción Primaria Valor agregado Comercialización Hasta el Consumidor

29 FUNICA- ORGANIZACIONES-INSTITUCIONES PROMOVIENDO LA INNOVACION SAT Producción, Control de calidad manejo postcosecha, etc. Registros, trazabilidad Certificación Código de barras y marca Incorporación tecnologías limpias BPA-BPM-RSEA Registro sanitarios, empaques Alianzas Estratégicas, Red Café Desarrollo mercado de tecnología de hongos Entomopatógenos Agendas de investigación Catación y mapa de calidades Denominación de origen Detección de ocratoxina A Gestión de Riesgo comercial y climático Formación y actualización de Catadores

30 LAS ORGANIZACIONES Y LOS SERVICIOS DE CERTIFICACION- CATACION-COMERCIALIZACION CERTIFICACION: Cumplimiento. Responsabilidad social, Liderazgo Ambiental y Beneficiado Húmedo, a nivel de fincas Comercio Justo:FAIR TRADE Orgánico RAINFOREST ALLIANCE UTZ CERTIFIED UCOSEMUN: ORGANICO- ESPECIALIDADES UCAFE: ORGANICO-ESPECIALIDADE Certificaciones: STARBUCK, FLO, OCIA COMERCIALIZACION: Mercados especializados de Alemania y EEUU PROCOCER: ORGANICO UNAG-UCPO: Comercio Justo UNICAFE-PROCOCER PAC-ATLANTIC-STARBUCK- RAINFOREST ALLIANCE UCOSEMUN-CISA

31 Número de productores vs Certificaciones (FUNICA, 2011) Productores (as) de 22 Cooperativas con Proyecto de Cadena de Café vs Tipo de Certificación u Sellos 580, 16% 232, 6% Comercio Justo 633, 17% 2254, 61% Orgánico Transición Especiales

32 Resultados Componente Al final que queremos lograr- Cambios Relevantes Cambios Productivos Mejoramiento del nivel productivo pasar de 5 qq a 12 qq oro, Mejoramiento de la calidad. Asesoría Técnica Capacitación Comercialización Misión de la Organización- Responsabilidad Social Empresarial y Ambiental Implementación de nuevas tecnologías, mejoramiento productivo, Diversificación productiva, Aporte económico. Fortalecimiento de capacidades, en los productores, Mujeres, y Jóvenes en Gestión cooperativo. Acopio en la Zona Aumento de los ingresos hasta el 20% Agregación de Valor (La Marca) Georeferenciacion de fincas (Zonificación y Trazabilidad) Beneficios hacia los productores (as)-sus familias-sus hijos e hijas, oportunidades para los propios productores (as)

33 INVESTIGACION EN ALIANZAS ESTRATEGICAS-AGENDA COMUN Proyectos de Alianzas de investigación con el FAITAN, respondiendo a Agenda Regional Café: Alianzas UNI-NORTE, UCOSEMUN, CISA EXPORT, UCA, SNV, PRODECOP Alianzas UNA, UCATSE, UCOSEMUN, PROMIPAC-ZAMORANO, CATIE, Alianzas CAFENICA, PRODECOOP, UCOSEMUN, UNI Norte, SNV; CIAT Alianzas UCATSE, PAC, EXPORTADORA ATLANTIC, UNA AGENDAS DE INVESTIGACIÓN (INTA-FUNICA-UNIVERSIDADES LOCALES, ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES) Desarrollo de Mercado de Tecnologías-Empresas -Proveedores Mejora el acceso de tecnologías a productores (as) Promueve la participación del sector privado y las Universidades en la incubación de negocios, Escala de nuevas tecnologías de INTA y Universidades Algunos ejemplos: Producción de Plántulas UNICAFE, Producción de Bioplaguicidas (Mirabiol)-UCA Miraflor

34 Los Servicios Cadena de Cafés Diferenciados Innovación Tecnológica Modelo SAT, Certificaciones sostenibles,, Fortalecimiento de capacidades Investigación: Tecnologías biológicas, DO, Fertilidad, Cambio Climático, Uso de subproductos del café Desarrollo de Mercados de Tecnologías Fortalecimiento Institucional Ciclo Alianza de Aprendizaje Articulación actores del café-organizaciones-cosecha cafetalera Autoevaluación Organizacional Fortalecimiento organizacional Desarrollo Empresarial Mercadeo y Comercialización Proyecto ACEN-Taza de la Excelencia Estrategia de Comercialización- Proyectos Innovación-Organizaciones Taza de la Excelencia, Foros, Giras Ferias, Rondas de Negocios, Encuentros comerciales Formación Técnica Vocacional Cursos de Formación a Promotores, Proveedores, Miembros de Juntas directivas, Hijos de Productores y productoras Capacitaciones en Administración de Fincas, Catadores, Barismo, Tostado y Molido Modelo de Bachillerato Técnico en Café-Escuelas del café-mined-inatec Servicios de Apoyo Experto Demandas puntuales de Asesoría en Producción primaria, Comercialización y Valor agregado Temas estratégicos que contribuyan al desarrollo de la caficultura Alianzas estratégicas para implementar temáticas de interés común y consensuadas Consultorías, Estudios, Auditorias Diagnósticos socioeconómicos en alianzas con actores del sector cafetalero Linea de Base y Monitoreos internos y externos Auditorias internas y externas

35 Caso concreto: Alianzas en una Cadena de valor: Café diferenciados Relaciones y trabajo con actores vinculados al sector : MAGFOR, INTA, IDR, INFOCOOP, INATEC, CONACAFE, BP, PN, EN SNV, CEI: Mercadeo, Comercializ., Negocios Inclusivos, Fortal. Com. Alianza de Aprendizaje: Fortalec. Capacidades- Gestión Asociativa- Empresarial: CATIE, CRS, CIAT, SNV, OXFAM, Otros Escuelas del Café Ocotal y Jinotega: Formación Técnica Vocacional - Jóvenes Alianzas Estratégicas, para promover la innovación en la caficultura en conjunto con 50 organizaciones Relaciones comerciales: Exportadoras, Beneficios, empresas Comerc. Intern., Comercio Justo, Otras ACEN: Mercadeo, Comerc., Taza de la excelencia PROMIPAC- ZAMORANO: Escuelas de Campo, BPA, MIP, FTV en Fitoprotección Universidades Nac.- Centros Internacionales: RED ACADEMICA: UNI, UNA, UCATSE, UNAN, CIAT, CATIE, Procesos de Invest. Y de Fitoprotección,

36 5. PENSANDO EN EL FUTURO DE LA CAFICULTURA- INNOVACION-SERVICIOS -COMPETITIVIDAD ALGUNOS TIPS

37 INNOVACIONES EN PRODUCTOS-MEJORANDO EL TOSTADO DE NUESTRO CAFÉ Debe existir un completo equilibrio de la tecnología, de la química y de la física manejo de la tostadora - proyecciones de perfiles de tueste en la búsqueda de sabores agradables para nuestros clientes. Si contáramos con maquinas con la tecnología más moderna podríamos intercambiar información con nuestros compradores que perfiles de tueste y de sabor andan buscando.

38 Innovación-Calidad, competitividad país Los 30 mejores cafés catados en SCAA-SCAE Los 10 mejores cafés de Taza de Excelencia, lo cuál servirá para promocionar la participación en la subasta, Los mejores 10 cafés del proyecto de Acceso a Mercado Diferenciados (AMCD) seleccionados por los compradores internacionales durante su visita del 20 al 27 de Marzo. Estos cafés contaran también con una hoja de perfil que describe su calidad de taza. 10 cafés de cooperativas miembros de CafeNica. Cataciones de muestras-comparaciones; SCAA 2011 Guatemala con 85 puntos El Salvador con puntos Nicaragua con 83.5 a 84 puntos Etiopia con 82 puntos Café de Nicaragua: los compradores lo utilizan principalmente para mezclas por su versatilidad y acidez jugosa. La calidad exigida por Zephyr es de 82 a 84 puntos, lo cuál es excelente para ellos, no requieren café de 85 puntos o más.

39 Innovación: productos, equipos atender demanda y gusto de consumidores- Caso Empresa tostadora de Café Liegeois Liege

40 Esta empresa es un grupo privado-familiar, lo dirige Michelle Liegeois, es un tostador, pero además vende el servicio de marcas, diseños y empaques, si lo requieren los clientes. Sus principales segmentos de mercado son hoteles, restaurantes, supermercados y tuestan para marcas. Su especialidad es la producción de pastillas para cafés expreso,. Esta pastilla logró una aceptación de 0-25 % en la población consumidora, es decir de adopción en tan solo 3 años y se piensa llegar a un 40 %- mayor consumo con café expreso. La empresa mantiene 100 personas con empleos permanentes, genera unos 40 millones de dólares al año y procesan 3,000 toneladas al año. Procesan 1.5 millones de pastillas al día y ocupan el puesto No. 5 en el mercado Belga y el segundo lugar en la producción de pastillas. Manejan 20 orígenes de cafés diferentes. Tienen capacidad de hacer hasta 30 mezclas de café diferentes, con una capacidad máxima de 45 toneladas. Los tostadores usan un porcentaje mínimo de cafés certificados. Las certificaciones de los cafés son Rainforest Alliance, UTZ. Existe una Unión de Tostadores, y están incidiendo en las mezclas de café en relación a las certificaciones, por los mercados distintos. Para Michelle Liegeois: Tanto la calidad como el precio son dos aspectos que deben mantenerse equilibradas y que los contratos deben ser a largo plazo Es una relación para ganar-ganar y que actualmente hay porcentajes de perdidas por los altos precios que ha tenido el café.

41 6. EN LO QUE DEBEMOS TRABAJAR A NIVEL GENERAL 1. Productividad agronómica. Proceso de producción de café, para lograr productividad de los cafetales 2. Viabilidad económica del café: Incluye el análisis de los costos de producción de café, con miras a desarrollar tecnologías que contribuyan a su reducción. 3. Calidad y cafés especiales: buscar la inocuidad y las calidades física y organoléptica del café, para ofrecer y garantizar grano de mejor calidad 4. Sostenibilidad ambiental: Uso, manejo y conservación de suelos y la recuperación de las cuencas, el uso racional de agroquímicos, gestión de riesgos ante el cambio climático y el manejo y valoración de los subproductos del café 5. Conocimiento estratégico: desarrollar tecnologías que contribuyan a la solución integral de problemas limitativos y brindar ventajas competitivas a la caficultura 6. Divulgación y transferencia: Posicionar la investigación entre los cafeteros, busca fortalecer los procesos de comunicación y capacitación, la difusión de innovaciones. 7. Sistemas de producción complementarios: La generación y adaptación de tecnologías agrícolas-adaptación al cambio climático

42 INNOVACIONES COMPETITIVIDAD Producción primaria Manejo de tejido, regulación de sombra, fertilización orgánica, control de plagas y enfermedades, conservación de suelos y aguas, beneficiado húmedo, manejo de registros productivos, alternativas de fertilización, conservación de suelos y agua, manejo de tejidos, tratamiento de pulpa y aguas mieles. Control de calidad y catación, corte, limpieza, escogido, tabla de daños y causas, oreado en finca Trazabilidad del producto, zonificación y geo-referenciación de fincas, perfil de taza, control interno para la certificación de fincas, manejo de registros administrativos. Reducción del uso de agroquímicos Reducción de la contaminación por residuos de cosecha Reciclaje de residuos de cosecha Uso de tecnologías limpias Mejorar las áreas de café ya establecidas, de acuerdo a estándares de calidad que amerita el mercado exterior. Capacitación y seguimiento al Manejo Adecuado de Registros Productivos

43 Postcosecha Fermentación, Lavado, Secado y Selección del grano Proceso de beneficiado húmedo, para mejora la calidad del grano Buenas practicas en manejo de residuos, aguas y trazabilidad Acopios rurales (clasificación por productor, altura variedad). Acopio municipal (reclasificación y remisión oportuna, manejo apropiado). Centro de acopio en beneficio seco: supervisar el proceso de maquila (secado, entrada a almacén, clasificación de las estivas, clasificación de la calidad, exportación, almacenamiento en bodegas especializadas, con los registros sanitarios). Garantizar trazabilidad del producto Desarrollo y fortalecimiento de alianzas (CISA EXPORTADORA, PRODECOOP, PAC, ATLANTIC, Universidades) Para hacer denominación de ORIGEN, alianza con la Universidad Nacional de Ingeniería, UNI Norte.

44 Comercialización Mantener la calidad del grano en base a lo demandado por el comprador especial o tradicional Tasa de la excelencia Certificaciones Asociatividad para negociar firma de convenio y garantizar la comercialización logrando buenos precios. Alianzas para Comercializar Vender café orgánico con calidad de altura Gestión de Riesgos Comerciales

45 Asegurando un Futuro sostenible para la Industria Cafetalera Diversificación de acuerdo a las demandas de los mercados internos Incrementar Calidad, Producción y bajar costos Asegurar la convivencia armoniosa de la actividad con el medio ambiente Mercados especiales y certificación, son la solución?? Asegurar el alcance de las metas del milenio

46 Innovar, sinónimo de calidad Mejorar la calidad del grano ha sido la constante La creación del concurso la Taza de la Excelencia, por parte de la Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua, que agrupa a más de productores, ha sido el motor que ha impulsado el cambio. Alianzas con Rainforest Alliance y Coffee Practice de Starbucks, con el fin de que certifiquen. la calidad de sus fincas cafetaleras y cumplir con las normas y estándares de calidad de los mercados internacionales Para los productores nicaragüenses, Estados Unidos sigue siendo su principal comprador, en tanto que Alemania y otros países europeos son el segundo mercado El mercado japonés poco a poco se ha convertido en el tercer importador de café nicaragüense, y ha llegado a pagar hasta US$12,5 la libra, cuando el precio de referencia de una libra de café especial es de US$1,5.

47 Apoyar e impulsar Estrategia de Consumo internoesfuerzo de País: algunas ideas... Espresso Café muy fuerte con ciertos atributos del sabor que han sido enfatizados (cuerpo y sabor) Café como saborizante para bebidas a base de leche Cultura de las cafeterías Extensión del rol tradicional del café como bebida social Un lugar donde utilizar internet Experiencia SOPEXCA, Jinotega, cafés fortificados Promover y apoyar las empresas de tostado y molido: marcas existentes, considerando la denominación de origen

48 Aprendizajes institucionales Lecciones aprendidas (éxitos-limitantes) Las Plataformas/Redes se convierten en un espacio fundamental para enfocar acciones en función del desarrollo del sector. La promotoria es clave para seguir fortaleciendo los Servicios Tecnológicos en las Organizaciones - hijos e hijas de productores Alianzas entre organizaciones permite ofertar tecnologías de manera armónica y en función de demanda Promoción de resultados - ferias, eventos y medios de comunicación a diferentes niveles La articulación con el SPAR es clave para la obtención de los resultados en el sector rural

49 Lecciones aprendidas (continuación) Es fundamental el convencimiento de las estructuras de dirección de las organizaciones locales - implementar iniciativas- efectiva Una efectiva selección de los participantes en las iniciativas es un elemento clave de éxito para la organización- Demanda informada El Cofinanciamiento ha permitido una mayor responsabilidad en las iniciativas Participación de jóvenes y mujeres es un elementos fundamental para el desarrollo de iniciativas de negocios rurales - la agregación de valor Es necesario un mayor énfasis en los procesos de transformación de productos y valor agregado

50 Compartiendo y capitalizando el Conocimiento y los aprendizajes Rutas del Conocimiento.. Vivencias para compartir y trasmitir Las experiencias de las organizaciones y sus productores (as) debe llegar a otros.. En Alianzas interinstitucionales Gestión del Conocimiento

51 7. Conclusiones y Consideraciones FUNICA con los instrumentos SAT, Invest. DMT, está contribuyendo a los subsistemas de educación, investigación y transferencia Fortalece de capacidades a técnicos (as) y promotores (as) para introducir innovaciones en las organizaciones de productores Facilita espacios de articulación de actores y promoviendo la asociatividad Apoya a la definición de políticas públicas que establezcan el marco normativo, la institucionalidad, los instrumentos e incentivos a utilizar para el fomento de los sistemas de innovación. La innovación debe ser amplia y abarcar todos los procesos productivos, incluyendo la innovación institucional y la creación de nuevas formas de organización para la gestión de la innovación (Redes, alianzas empresariales y otras formas de asociatividad)

52 Conclusiones y Consideraciones (continuación) Trabajar en Alianzas Estratégicas a nivel de territorio Mayor involucramiento de los gobiernos locales y los actores locales productivos en los Comité de Desarrollo Municipal. Promover los potenciales productivos) de los municipios con estrategias productivas avaladas por los gobiernos municipales Promover una mayor voluntad política en los procesos de innovación social, organizacional y tecnológica desde los territorios Consolidar plataformas de participación regional por redes. Sistematizar los aprendizajes y comunicarlos a todas las instancias para la incidencia en políticas de desarrollo local.

53 LO QUE DEBEMOS TENER SIEMPRE PRESENTE Coordinación Cooperación Comunicación Confianza ELEMENTOS CENTRALES PARA LA COMPETITIVIDAD

54 Contactos y direcciones-funica Dra. María Auxiliadora Briones - Gerente General Dirección: Las Colinas, de Texaco Las Colinas, 400 metros al este Funica@ibw.com.ni Telf: ; ; Sede Regional - Norte Dirección: Estelí, ASOGATNOR 75 Varas al sur. Telf Funica-regionnorte@ibw.com.ni Julio Centeno Martínez - Coordinador Regional FUNICA-Norte

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