Parrillada, Cómo Preparar la Barbacoa o un Asado. Presentación

Transcripción

1 Parrillada, Cómo Preparar la Barbacoa o un Asado Presentación La carne a la brasa es un plato suculento para preparar al aire libre con los amigos y familiar. Para preparar un excelente carne a la parrilla es necesario seguir las reglas básicas: no es suficiente encender la parrilla y poner la carne en el fuego, pero si quieres un buen resultado hay que seguir los diferentes marinadas de las carnes. Una sabrosa marinada hará no sólo una carne blanda durante la cocción, pero elevará de la plancha caliente todo el aroma de las especias utilizadas. Vídeoreceta IMPRIMIR ESTA RECETA GUARDAR COMO PDF

2 Dificultad Media Tiempo de preparación 20 minuti Tiempo de descanso 12 horas Tiempo di Cocina de 10 a 20 minutos Dosis para 4 personas Esborso Medio Ingredientes Costillas de cerdo, chuletas de cerdo, chuletas vaquillas de res Salamelle y salchichas Chuletas de cordero Alas de pollo Para marinar las costillas y vaquillas de res: salsa barbacoa Para marinar las chuletas de cordero: romero 1 diente de ajo Sal y pimienta aceite de oliva virgen extra Para marinar el pollo: 1 ramita de romero chile sal cerveza aceite de oliva virgen extra Preparación

3 Para preparar la parrilla, Tomar en primero la marinada para la carne. Coloque toda la costilla en una plato para hornear y con una brocha de pastelería pincel ellos con salsa barbacoa, a continuación, poner la carne en el refrigerador para marinar durante 12 horas. Hacer lo mismo con los trozos de carne de res, o una vez al pincel con salsa barbacoa, los puso en el refrigerador para marinar durante al menos 12 horas. Para las salchichas Usted no tiene que hacer nada porque ya son sabrosos, por lo que debe ser colocado directamente sobre la parrilla. Para marinar las chuletas de cordero: aplastar un diente de ajo y reservar. Picar una ramita de romero. Así que con el diente de ajo limpia la superficie de las chuletas de cordero; a continuación, pasar la carne en romero y ponerlas en un

4 recipiente. Añadir la sal, pimienta, un diente de ajo, un poco de aceite de oliva virgen extra, a continuación, mezclar bien, cubrir con una película transparente y poner a marinar en el refrigerador durante por lo menos 12 horas. Ahora cortar las alas de pollo por la mitad y preparar la marinada: Coloque las agujas de romero en una tabla de cortar; añadir la sal y pimienta, a continuación, finamente picado Poner las alitas de pollo en un recipiente, a continuación, se vierte la cerveza (las dosis son al gusto).

5 Añadir las especias que han picado previamente y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien, tapar con papel plástico y dejar marinar en el refrigerador durante 12 horas. Al día siguiente, ya está listo para una barbacoa en el exterior de la puerta, a continuación, extraiga toda la carne de la nevera y se deja a temperatura ambiente durante unas horas antes de cocinar. Consejos para preparar las brasas: Coloque las hojas de periódico dentro de su barbacoa y empapar un algodón con un poco de aceite; a continuación verter el carbón anteriormente. Con un encendedor fechas fuego a el algodón, y un poco a la vez, se puso los trozos de carbón, en forma de pirámide, dejando una pequeña abertura para que no se extinga la llama.

6 El fuego está listo para cocinar la carne cuando no hay más llamas, y por encima del carbón se habrá formado una ceniza blanca. En cuanto al tiempo y formas de cocinar: las piezas grandes de carne que necesitan de un fuego lento y los tiempos de cocción largos, mientras que las piezas más pequeñas necesitan de un fuego alto y una cocción breve. Cuando vuelta la carne durante la cocción tenga cuidado de no bucarla a fin de no derramar líquidos y obtener una carne suave! Utilice de las pinzas en lugar de un tenedor. La carne a la parrilla se sirve recién preparado. Puede acompañar su carne con las verduras asadas, tales como pimientos, calabacín y berenjena. Y si pierde el dulce???? Trate de asar a la parrilla de plátano sin pelar cuando el fuego está todavía caliente, se verá que bondad! Consejos útiles: lavar las herramientas utilizadas para

7 cortar el pollo antes y después de cortar la carne, porque el pollo contiene bacterias que podrían contaminar el resto de la carne.