Proyecto Nuestros Alimentos Tradicionales. Seguridad alimentaria, identidad y diversidad cultural en Argentina

Transcripción

1 Proyecto Nuestros Alimentos Tradicionales Seguridad alimentaria, identidad y diversidad cultural en Argentina En el marco del proyecto NAT fueron elegidas - luego de un proceso de selección que tuvo instancias provinciales y nacionales diversas propuestas para recibir financiamiento. El objetivo es apoyarlas con recursos económicos para que inicien, o continúen, su trabajo comunitario con alimentos tradicionales. Catamarca Sembrando esperanza y sumando esfuerzos Impulsada por: comunidad de Colonia del Valle. Talleres de cocina tradicional, promoción y divulgación. Huerta de alimentos tradicionales en el marco de la escuela n 32 Juan José Valle. Rescate y revalorización del cultivo de la quínoa y su uso gastronómico Impulsada por: Elsa Margarita Condorí. Se realizan talleres de conocimientos y prácticas productivas de alimentos tradicionales (Quínoa). El objetivo es rescatar y revalorizar un cultivo originario como una alternativa de diversificación productiva para la región con buen precio de mercado. Fiesta Popular Étnica Impulsada por: Gloria Robles. Escuela N 485 de La Estancia, Belén. Se organizan fiestas y celebraciones populares con presencia alimentaria. Familias y cocina tradicional catamarqueña Impulsada por: Paola Di Giacomo, María Asunción Pizarro, Karina Altamiranda. Realización de talleres de cocina tradicional, confección de un recetario tradicional, difusión, comunicación y promoción a través de radios comunitarias. Comunidad Eclesial de Base San Isidro Impulsada por: Azucena Moya. Emprendimiento organizativo de mujeres para elaboración y venta de dulces y conservas. Talleres de conocimientos y prácticas de alimentos tradicionales.

2 Grupo de comidas de Huilla Huil. Comidas y chacinados andinos Impulsada por: Leila Francisca Segovia. Talleres de cocina tradicional, espacios de intercambio de recetas y formas de preparación. Valoración de productos andinos, destinados a las comunidades de Puna y Prepuna de Catamarca. Sabores de la parra Impulsada por: Mercedes Cruz. Organización de fiestas y celebraciones populares con presencia alimentaria. Comidas tradicionales ligadas a la cosecha de trigo (segada) Impulsada por: Ricardo Rodríguez. Emprendimiento familiar para elaboración de comidas tradicionales. Talleres de elaboración y venta de comidas. Chacinados de llama artesanales de Huilla Huil Impulsada por: Nicandro Suarez. Elaboración artesanal de chacinados de llama. Divulgación y promoción del producto. Talleres de cocina. Saberes y tradiciones de Belén Impulsada por: Vicente Fructoso Vacasur. Emprendimiento familiar para elaboración y venta de comidas tradicionales. Producción artesanal de fuentes de madera Impulsada por: Raúl Enrique Villagra. Fabricación de utensilios de cocina tradicionales. Jujuy Platos ricos, saludables y nuestros Impulsada por: integrantes del Puesto de Salud Volcán. Talleres de conocimientos y prácticas productivas. Manejo de huerta y cultivos tradicionales. Elaboración de conservas, dulces, frutas, chacinados. Participación en ferias locales y festividades de productos tradicionales andinos (cuaresmillo, cayote, yacón, etc.). Alimentos saludables Impulsada por: integrantes del Barrio Sumay Pacha y del Puesto de Salud de Maimará. Fortalecimiento de huertas familiares con especies tradicionales: maíces, papas andinas, habas. Elaboración de comidas y promoción productos de la huerta.

3 Creando juntas sabores y cultura Impulsada por: integrantes del Barrio Sumay Pacha, facilitadores de Maimará y Grupo Autogestivo Mujeres Creativas. Talleres de conocimientos y prácticas productivas, elaboración de conservas de alimentos tradicionales (zapallo, papas andinas, maíz, carne de cordero, llama fresca). Promoción, difusión y venta en festividades y ferias locales. Guisando sabores colores y relatos de nuestra cocina Impulsada por: grupo de facilitadores de Maimará. Talleres de nutrición y comida originaria con familias. Intercambio de recetas y formas de elaboración de alimentos tradicionales. Transmisión de saberes de productos y preparaciones tradicionales (papa andina, chuño, api, maíz, quínoa y derivados de la cabra). Talleres de conocimientos y prácticas productivas de alimentos tradicionales Impulsada por: comunidad de Calilegua, Comunidad Aborigen Colla Guaraní ONG. Talleres derecuperación de la práctica hortícola y los usos culinarios de la mandioca. Implantación de variedades de mandioca, talleres de cocina utilizando ese producto y desarrollo de estrategias de comunicación comunitaria para la promoción del mismo. Fortalecer, promover y revalorizar la agricultura familiar agroecológica de las comunidades indígenas de la cuenca de Salinas Grandes y laguna de Guayatayoc Impulsada por: Comunidad Aborígen de Lipan. Productores familiares de 26 comunidades. Instalar un espacio de feria en las Salinas Grandes para venta e intercambio de productos de la agricultura tradicional. Los dulces y escabeches regionales Impulsada por: Grupo dulceras de Palpalá de la Red de Mujeres Solidarias de Palpalá. Elaboración de dulces y escabeches regionales. Mejorar la seguridad de los productos, participación en ferias y envasado de productos. Invernadero y Huerta de Cultivos tradicionales Impulsada por: Escuela agrotécnica provincial y el IES N 1de Abra Pampa. Implementación de invernadero de altura para aprendizaje de producción orgánica y biodinámica de cultivos andinos y otros. Capacitación a docentes alumnos y cocineras en la preparación de alimentos con los productos, con extensión a las familias. Elaboración de quesos artesanales Impulsada por: Asociación Civil Madre María, Barrio Campo Verde. Elaboración de quesos artesanales. Degustación, capacitación a las familias y organizaciones barriales, difusión y venta de productos.

4 Sembrando esperanzas para mi escuela Impulsada por: Escuela primaria N 278 de Agua Chica, Abra Pampa. Siembra de cultivos tradicionales en invernadero. Refacción de invernadero. Talleres con personal de la escuela y comunidad en general. Talleres de cultivo de hortalizas y alimentos tradicionales, riego en invernadero, comidas con verduras y realización de conservas. Fortalecimiento a familias huerteras de El Fuerte Impulsada por: 10 familias huerteras de El Fuerte, Santa Bárbara. Implantación de monte frutal. Introducción del pie de nuez para formar monte con la especie tradicional. Productos de artesanía con derivado de nuez. La Palta: propiedades, multiplicación y cómo la consumimos Impulsada por: comunidad de San Pedro. Cartilla de divulgación y promoción sobre propiedades nutricionales de la palta, formas de consumos más habituales, elaboraciones alimentarias tradicionales y guía técnica de cómo multiplicarla. El recurso agua y las huertas en las escuelas Impulsada por: Escuela 44, León. Escuela 225, La Almona. Escuela 302, Guerrero. Escuela 264, Zona rural de Chijra. Optimización del recurso agua para la producción de alimentos. Instalación de equipo riego con alumnos padres y maestros. Promoción de cultivo de especies tradicionales en la huerta. Cocinando con otras Impulsada por: Agricultores urbanos y periurbanos de San Salvador de Jujuy. Talleres mensuales de producción de alimentos, intercambio de recetas de productos tradicionales. Recetario tradicional. Tucumán Comidarte Impulsada por: Facilitadores de Atahona Talleres de cocina tradicional con familias y niños, y espacios de expresiones culturales y artísticas. Saberes y Sabores Tucumán Impulsada por: Huerteros de Tucumán Experiencia de degustación de alimentos tradicionales en el marco de la Feria de Huerteros.

5 Cocina con identidad Impulsada por: Facilitadores de los Sandovales Encuentros comunitarios de cocina tradicional, itinerante, especialmente con niños. Un trabajo conjunto para beneficio de todos Impulsada por: Facilitadores de Los Sandovales Armado de huertas, articulando acciones con la Feria de Atahona. Los soles de Fann Impulsada por: ONG Fundación Fann Elaboración de dulces artesanales. Sembrando saberes Impulsada por: Escuela Waldorf Talleres de Educación Alimentaria, armado de huertas comunitarias. Compartiendo experiencias Impulsada por: Dirección de Políticas Alimentarias. MDS Tucumán. Construcción de recetario a partir del trabajo de las cocineras, en el marco del Proyecto Cocinas Comunitarias. Salta Recetas regionales y preparaciones habituales representativas de diferentes establecimientos educativos de la Provincia Impulsada por: Plan Provincial de Nutrición del Escolar, Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología. Lácteos tradicionales de cabra para alimentar a nuestras familias Impulsada por: San Carlos. Familias de Angastaco. Cría de animales tradicionales y elaboración de quesos. Rescate de alimentos tradicionales en festividades regionales en el Valle Calchaquí Impulsada por: AER Seclantas Pro Huerta (INTA-MDS) Técnico Diego Barreto. Espacio de intercambio de recetas, cultural, artísticos, fiestas y celebraciones. Volviendo a nuestras raíces Impulsada por: Coordinación Pro Huerta (INTA-MDS), Jóvenes de Ciudad Guaraní. Talleres de cocina.

6 Festival provincial de la sopa de gallina criolla Impulsada por: Fortín Gaucho de Güemes, Salta Capital Fiestas y celebraciones populares. Fortalecimiento de Nuestros Alimentos Tradicionales Impulsada por: Tartagal Huerta de cultivos tradicionales. Taller de conocimiento y prácticas productivas de alimentos tradicionales Impulsada por: Seclantas Taller de conocimiento y prácticas productivas de alimentos tradicionales. Feria campesina e intercambio de semillas y feria de alimentos Impulsada por: Tierras altas Feria campesina de intercambio de semillas y alimentos. 10 Proyectos sobre la quínoa Impulsado por: SECLANTAS y Ministerio de Salud Pública, Secretaria de Nutrición Alimentaria y Saludable. Taller de cocina saludable. Feria de semillas en Santa Victoria Oeste Impulsada por: AER Santa Victoria Oeste. Prohuerta (INTA-MDS) Organización de feria de semillas. Degustando nuestros alimentos Impulsada por: Pro Huerta (INTA-MDS). Salta Capital. Tec. René Yanse Taller de cocina tradicional. Feria de comidas y concurso de anchi y mazamorra Impulsada por: Municipio La Caldera Feria de comidas y concurso de anchi y mazamorra. Tradición Regional Impulsada por: OIT Moldes. Grupos de familias de Cerrillos, Salta. Pro Huerta (INTA-MDS) Talleres de conocimiento y prácticas productivas de alimentos. Talleres de historias orales y recetas de abuelos Impulsada por: Municipio La Caldera Talleres.

7 Talleres de cocina saludable Impulsada por: Municipio La Caldera Talleres. Santiago del Estero Elaboración de mermeladas y encurtidos Impulsada por: Colegio Secundario Colonia Gamara. Talleres de cocina tradicional. Elaboración de mermeladas y encurtidos, en el marco de un colegio secundario que posee huerta propia con alimentos tradicionales. Masas y Mazamorras Impulsada por: Grupo de Familias y Programa Primeros Años. Talleres de cocina tradicional. Espacio de intercambio de recetas y formas de preparación. Apertura de mercados urbanos para nuestros productos tradicionales Impulsada por: Gabriel Turcutto (Grupo Pequeños Productores Frías) Experiencia de vinculación de pequeños productores caprinos con empresarios gastronómicos y hoteleros urbanos en la ciudad de Frías. Aprovechamiento familiar de los frutos del monte Santiagueño Grupo de productores familiares de los Departamentos Capital y Silipica. Talleres de conocimientos y prácticas productivas de alimentos tradicionales con el objetivo de rescatar saberes y técnicas para la cosecha, el almacenamiento y la elaboración de productos. Emprendimiento familiar de agregado de valor Los Gansos Impulsada por: Marina Luz Díaz (Grupo de productores familiares Caprinos de Las Juntas) Talleres de conocimientos y prácticas productivas de alimentos. Cría de animales. Producción de quesos con leche de cabra. Registro documental de la práctica para su divulgación. Feria Campesina Nuestras raíces, alimentos del monte, del cerro, del cerco Impulsada por: Fernández Clemira del Carmen (Grupo de Familias emprendedoras de Villa Guasayan). Organización de feria de productos tradicionales para comercializar en forma directa productorconsumidor. Frutiver Impulsada por: Facilitadores Talleres de conocimientos y prácticas productivas de alimentos tradicionales.

8 Fábrica Taller Comunitario de Harina de Algarroba Impulsada Flavia Martinetti, Adrián Díaz Chevalier( AFIH) Talleres de conocimientos y prácticas productivas de alimentos tradicionales. Producción comunitaria de harina de algarroba. Campaña de recolección y revalorización de la algarroba. Algarrobo Alimento Autóctono del futuro Impulsada por: ACEBAN Talleres de conocimientos y prácticas productivas de alimentos tradicionales (algarroba) para elaboración de platos tradicionales sin gluten destinadas a la población celíaca. Frutos del monte atamisqueño Impulsada por: Grupo de familias huerteras del Departamento Atamisqui Talleres de conocimientos y prácticas productivas de alimentos tradicionales. Intercambio local de experiencias, elaboración de recetario. Producción de confituras, infusiones, dulces, con frutos del monte para venta en ferias locales. Sombráculo para cultivos tradicionales Impulsada por: Alicia Fraño, Mónica Sponton (Colegio Agrotécnico La Granja) Fortalecer sistemas de cultivos tradicionales, con prácticas agroecológicas, para obtención de semillas de variedad. Se desea realizar un sombráculo, para implementar otros cultivos. Manos Atamisqueñas Impulsada por: Asociación Civil Tukuylaomanta Talleres de conocimientos y prácticas productivas de alimentos tradicionales. Elaboración de dulces, jaleas, mermeladas, escabeches y jaleas de la zona, utilizando como materia prima lo que se produce con el propósito de venderlos. REGIÓN NEA Han sido aprobados para su próximo financiamiento 29 proyectos de las provincias de Chaco, Corrientes, Formosa y Misiones. REGIÓN CUYO En cada provincia de la región se están organizando las mesas de evaluación para su posterior valoración en una instancia nacional.