Escuela de Ciencias Empresariales. Grado en Turismo

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1 Escuela de Ciencias Empresariales Grado en Turismo GUÍA DOCENTE DE LA ASIGNATURA: DIRECCIÓN ESTRATEGICA DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA Curso Académico 2012/2013 Fecha: V2. Aprobada en Consejo de Gobierno el310112

2 1. Datos Descriptivos de la Asignatura Código: Centro: Escuela Universitaria Ciencias Empresariales - Titulación: Grado en Turismo - Plan de Estudios: G002 - Rama de conocimiento: Ciencias Sociales y Jurídicas - Departamento: Economía y Dirección de Empresas - Área de conocimiento: Organización de Empresas - Curso: 4º - Carácter: Obligatoria - Duración: Cuatrimestral (Primer Cuatrimestre) - Créditos ECTS (teóricos/prácticos): 6 ECTS - Horario: - Dirección Web de la asignatura (aula virtual): - Idioma: Castellano 2. Requisitos Ninguno 3. Profesorado que imparte la asignatura Coordinación / Profesor/a: Eduardo Parra López - Grupo: Todos - Departamento: Economía y Dirección de Empresas - Área de conocimiento: Organización de Empresas - Lugar Tutoría: Dpto. de Economía y Dirección de Empresas, 2ª planta, Edif. de CC. Económicas y Empresariales, Campus de Guajara. - Horario Tutoría (provisional): Lunes de y Miércoles de Teléfono (despacho/tutoría): Correo electrónico: eparra@ull.es - Dirección web: 4. Contextualización de la asignatura en el Plan de Estudios - Bloque Formativo al que pertenece la asignatura: Dirección y Gestión de Empresas Turísticas - Perfil Profesional: Profesionales en gestión y dirección de empresas y entidades turísticas

3 5. Competencias Competencias generales: 2. Analizar la dimensión económica del turismo 5. Convertir un problema empírico en un objeto de investigación y elaborar conclusiones. 7. Reconocer los principales agentes turísticos 12. Dirigir y gestionar (management) los distintos tipos de entidades turísticas 23.- Analizar los impactos generados por el turismo 24.- Analizar y utilizar las tecnologías de la información y las comunicaciones (tic) en los distintos ámbitos del sector turístico Planificar y gestionar los recursos humanos de las organizaciones turísticas Comprender el funcionamiento de los destinos, estructuras turísticas y sus sectores empresariales en el ámbito mundial Conocer, los objetivos, la estrategia y los instrumentos públicos de la planificación Detectar necesidades de planificación técnica de infraestructuras e instalaciones turísticas 6. Contenidos de la asignatura Contenidos teóricos y prácticos de la asignatura - Profesora: Eduardo Parra López - Temas: - Tema 1: DESTINO TURÍSTICO Y EMPRESA TURÍSTICA - Tema 2: CONCEPTOS DE DIRECCIÓN ESTRATÉGICA: LA EXCELENCIA EMPRESARIAL COMO BASE DE LA ESTRATEGIA. - Tema 3: ANÁLISIS COMPETITIVO DEL ENTORNO Y DINAMICA COMPETITIVA - Tema 4: ANÁLISIS COMPETITIVO INTERNO - Tema 5: ESTRATEGIAS GENÉRICAS Ó COMPETITIVAS - Tema 6: DESARROLLO DE ESTRATEGIAS TURÍSTICAS: DIRECCIÓN ESTRATÉGICA DE LA TECNOLOGÍA Y LA INNOVACIÓN Y GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO COMO BASE DE LOS NUEVOS DESARROLLOS - Tema 7: HACIA NUEVOS MODELOS DE NEGOCIO TURÍSTICOS Y DEFINICIÓN DE MODELO COMPETITIVO 7. Metodología y Volumen de trabajo del estudiante Descripción Con el fin de desarrollar las propias de la asignatura, la metodología a seguir, en función del tipo de sesiones, será la siguiente: Clases teóricas: Se utilizará principalmente la clase magistral con apoyo de las TICs. Durante la exposición se podrán plantear preguntas o situaciones problemáticas sobre la dirección estratégica y la planificación estratégica del turismo en España, con especial énfasis en el HORIZONTE Se introducirán actividades prácticas y se resolverán las dudas que puedan plantearse una vez analizado dicho documento (Plan Estratégico de España HORIZONTE 2020) Clases prácticas: Se fomentará el aprendizaje cooperativo a través del trabajo en equipo en actividades relacionadas con estudios de casos, trabajos, proyectos, informes sobre seminarios, etc. Seminarios de apoyo: Estas sesiones tratarán cuestiones no incluidas en las sesiones lectivas. Tutorías: En estas sesiones el estudiante podrá consultar al profesor, tanto de forma presencial como a través del campusvirtual todas aquellas dudas que no hayan podido ser solucionadas durante las clases presenciales teóricas y/o prácticas

4 Actividades formativas en créditos ECTS, su metodología de enseñanza-aprendizaje y su relación con las que debe adquirir el estudiante Actividades formativas Horas presenciales Horas de trabajo autónomo Total Horas Relación con Clases teóricas Todas las Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio) Realización de seminarios u otras actividades complementarias Realización de trabajos (individual/grupal) Estudio/preparación clases teóricas Estudio/preparación clases prácticas Preparación de exámenes Todas las C2; C7; C12; C23; C24; C26; C27; C28; C32 Realización de exámenes C2; C7; C12; C23; C24; C26; C27; C28; C32 Asistencia a tutorías Otras Total horas Total ECTS - 4 -

5 8. Bibliografía / Recursos Bibliografía Básica La bibliografía básica utilizada para el desarrollo del curso es: AECA (2005): La contabilidad de gestión en las Empresas Hoteleras. Documentos de AECA (Contabilidad de Gestión) nº 30. AECA Madrid Camisón, C. (1996): La empresa turística: Un análisis estratégico, en Pedreño, A.[Dir.] Introducción al turismo en España.Civitas. Madrid, Pp. 217/245 Costa, J. y R. Teare (1996): Environmental Scanning: a Tool for Competitive Advantage en Kotas, R. y otros : The International Hospitality Business. Cassell. Londres. pp.12 /51 Eccles, G. y R. Teare (1996): Integrating Strategy and Structure: Perspectives and Challenges for Hospitality Managers en Kotas, R. y otros : The International Hospitality Business. Cassell. Londres, pp42/51 Oreja, J.R. (1993): La dirección estratégica de la industria hotelera. IUDE Serie Estudios 93/17. La Laguna. Oreja, J. R. (1998): Análisis estratégico de la empresa hotelera en Canarias, en Melchior, M.: El Turismo en Canarias. FYDE. Tenerife, pp.117/138 Oreja, J. R. (2000): Revitalización de destinos turísticos en Blanquer, D. [Dir]: Turismo. Tirant lo Blanch. Valencia, pp.199/232 Oreja, J.R. (2000): Dirección estratégica de la empresa: una aproximación práctica. IUDE Universidad de La Laguna - Ediciones Xerach. La Laguna. Tenerife. Parra, E.; F. Calero y otros (2006): Gestión y Dirección de empresas turísticas. McGraw Hill: Madrid, Capitulos 8, 9 y 10 Webster, M. y T. Hudson (1996): Strategic Management: A Theoretical overview and its applications to the Hospitality Industry en Teare, R. y A. Boer: Strategic Hospitality Management. Cassell. Londres, pp. 9/30 Bibliografía Complementaria Además de esta bibliografía básica, el alumno dispondrá de información bibliográfica complementaria en cada uno de los textos Otros recursos (3) bibliográficos antes citados Los recursos en internet se irán indicando a lo largo del curso

6 9. Sistema de Evaluación y Calificación Descripción Los principales criterios y procedimientos de evaluación descritos a continuación se estiman como los apropiados para la modalidad de enseñanza propuesta en esta asignatura. El modelo de evaluación asociado a la asignatura está centrado en las. Por ello el sistema de evaluación, junto con el método docente, se definen y estructuran según las que el/los alumno/s deberán alcanzar en su desarrollo curricular. Evaluación formativa (40%): evaluación a lo largo del cuatrimestre. Asistencia a clase, realización de pruebas, elaboración y exposición de trabajos, así como la defensa y debate sobre temas señalados, y estudios de casos. Evaluación final teórica (60%) Pruebas objetiva tipo test de desarrollo individual. La superación de la asignatura exigirá el cumplimiento de dos condiciones: a) Tener una puntuación total de, al menos, 5 puntos. b) Obtener, al menos, el 35% de la puntuación máxima del examen final (es decir, obtener 3.5 puntos si califica sobre 10 o 2.1 si se califica sobre 6 Estrategia Evaluativa TIPO DE PRUEBA (4) COMPETENCIAS CRITERIOS PONDERACIÓN Pruebas objetivas Todas la Dominio de los conocimientos teóricos de la materia 60% Portafolio de trabajos sobre contenido de la asignatura. En Trabajos y Proyectos Todas la cada trabajo se analizará: *Estructura del trabajo *Creatividad 20% *Viabilidad de las propuestas Informes memorias de prácticas C2; C7; C12; C23; C24; C26; C27; C28; C32 Entrega de los informes memorias de las visitas/charlas de profesionales del sector 10% Asistencia y participación en las clases prácticas y seminarios. C2; C7; C12; C23; C24; C26; C27; C28; C32 Asistencia y participación. 10% - 6 -

7 10. Cronograma/Calendario de la asignatura Descripción del Cronograma En las guías docentes la planificación temporal de la programación sólo tiene la intención de establecer unos referentes u orientaciones para presentar la materia atendiendo a unos criterios cronológicos, sin embargo son solamente a título estimativo, de modo que el profesorado puede modificar si así lo demanda el desarrollo de la materia dicha planificación temporal. Es obvio recordar que la flexibilidad en la programación tiene unos límites que son aquellos que plantean el desarrollo de materias universitarias que no están sometidas a procesos de adaptación del currículo. 1 er Cuatrimestre SEMANA Temas Actividades de enseñanza aprendizaje Horas de trabajo presencial Horas de trabajo autónomo Total Semana 1: 10-14/09 Tema 1 Clases teóricas Semana 2: 17-21/09 Tema 1 Clases teóricas Semana 3: 24-28/09 Tema 2 Clases teóricas y prácticas Semana 4: 01-05/10 Tema 2 Clases teóricas y prácticas Semana 5: 08-12/10 Tema 3 Clases teóricas y prácticas Semana 6: 15-19/10 Semana 7: 22-26/10 Tema 3 Clases teóricas, prácticas y seminario Tema 3/4 Clases teóricas y prácticas Semana 8: 29/10-02/11 Tema 4 Clases teóricas y prácticas Semana 9: 05-09/11 Tema 4 Clases teóricas y prácticas Semana 10: 12-16/11 Tema 5 Clases teóricas, prácticas y seminario Semana 11: 19-23/11 Tema 5 Clases teóricas y prácticas Semana 12: 26-30/11 Tema 6 Clases teóricas y prácticas Semana 13: 03-07/12 Tema 6 Clases teóricas Semana 14: 10-14/12 Tema 6/7 Clases teóricas y prácticas Semana 15: 17-21/12 Tema 7 Clases teóricas y prácticas y preparación exameness