APERTURA DE NEGOCIOS

Transcripción

1 APERTURA DE NEGOCIOS

2 APERTURA DE NEGOCIOS 1 Sesión No. 2 Nombre: Plan de operación. Primera parte. Objetivo de la sesión: Al final de la sesión, los estudiantes tendrán conocimiento sobre la logística de entrada de un negocio u organización. Contextualización Cuando una empresa se constituye, ésta funciona sobre una cadena de valor. En dicha cadena se encuentra el flujo de materiales, recursos e información de eslabón en eslabón, desde que se recibe material para transformarlo en un bien o servicio, hasta que ocurre la venta y se le da seguimiento a ésta mediante el servicio post-venta. A este flujo dentro de la cadena de valor es lo que se conoce como supply chain o cadena de suministro. Existen además otros eslabones o áreas que dan soporte a la operación total, pero la base de la cadena es lo ya descrito. Es en el primer eslabón de dicha base de la cadena de valor donde se encuentra la logística interna o logística de entrada. Básicamente hablamos de poder recibir material de acuerdo a los estándares de calidad, en costo y en tiempo, para llevar a cabo una transformación óptima. Cuáles son los fundamentos de la cadena de valor y de su primer eslabón dentro del flujo básico, la logística de entrada? Cuáles son las actividades principales de ésta?

3 APERTURA DE NEGOCIOS 2 Introducción al Tema Mencionábamos que la cadena de suministro es un flujo constante de materiales, recursos, dinero e información dentro de la empresa. Los eslabones por los cuales se mueven todos estos activos conforman la cadena de valor de la organización. La cadena de valor y la cadena de suministro dentro de ella han evolucionado con la sociedad, las organizaciones y la tecnología. La evolución ha sido exponencial a partir de la Primera Guerra Mundial. Algunos factores de tal desarrollo han sido: La mejora de los transportes, sus alcances y sus combustibles, La infraestructura carretera, aeroespacial, naviera y ferroviaria, Las técnicas de negociación entre competidores y clientes, tales como alianzas, creación de hubs, etcétera. Dentro de la cadena de valor, el primer eslabón en la ruta básica es la de logística interna o de entrada. En este eslabón se lleva a cabo la entrada de materiales y materia prima al sistema para pasar al eslabón de transformación. En la logística de entrada se llevan pues a cabo los procesos de abastecimientos y compras. El proceso de compra abarca desde el recabar la información necesaria de los proveedores y solicitar sus cotizaciones, hasta la entrega y el pago. Pero dentro del mismo, deben existir controles y mediciones suficientes para poder asegurar que los materiales que se ingresan a la cadena cumplan con los requerimientos de calidad que el negocio establece. Es de suponer la importancia de este departamento dado que funciona como puerta de entrada a nuestro proceso de transformación. Cómo funciona la mencionada logística interna o de entrada? Cuál son los pasos dentro de su proceso?

4 APERTURA DE NEGOCIOS 3 Explicación Logística de Entrada Definimos ya que la cadena de suministro se encuentra fluyendo dentro de la cadena de valor de la empresa. La cadena de valor representa los diferentes eslabones de valor agregado para la empresa. La cadena de valor se puede representar como la observamos, con eslabones que van desde la logística interna hasta los servicios pos-venta. Los eslabones funcionan con flujos de materiales, recursos económicos, información y documentación. Puedes apreciar que normalmente se presentan en las áreas de marketing y ventas juntas en un mismo eslabón. En lo personal, yo prefiero representarlas en forma separada y poniendo al área de marketing un escalón por encima del resto, en relación a la cercanía con el cliente. A continuación te muestro un esquema con esta consideración.

5 APERTURA DE NEGOCIOS 4 Esquema de la cadena de valor : Cliente Marketing Inventario Logística Interna Producción (Celular o progresiva) (Labor) (Equipo) Ventas Logística Externa Posventa BTP >>> (Push) < CTO > <<< BTO (Pull) Teoría de colas, Distribución Soporte : RH (Liderazgo) Finanzas (Pricing) Etc. A) Logística Interna o de entrada. Se refiere a todos los procesos relacionados con el flujo de materiales hacia dentro del sistema de nuestra organización. Esto comprende a los inventarios de materia prima, sub-ensambles, pulls desde los hubs, adquisiciones e inventario consignado. B) Los hubs son almacenes de materia prima propiedad de los proveedores. Esta materia prima permanece en los hubs hasta que es requerida por el proceso de transformación. Es entonces cuando se ejercitan los pulls trayendo inventario JIT o just in time (justo a tiempo) sin incurrir en los costos de almacenaje característicos de un modelo tradicional. Compras Un departamento o función de compras presenta objetivos muy específicos: 1. Desarrollar y seleccionar proveedores. Las fuentes de abastecimiento a la cadena son críticas. Aquí comienza la calidad del producto. La selección de los proveedores se vuelve más sencilla y confiable cuando va antecedida de un desarrollo de los mismos. Claro está, el desarrollo de terceros implica costo y tiempo. En nuestro ambiente empresarial, esto queda reservado a empresas medianas y grandes.

6 APERTURA DE NEGOCIOS 5 2. Tener siempre varias alternativas de proveedores para los materiales a comprar. Una única fuente de abastecimientos implica riesgos al perder posibilidad de negociación. La competencia siempre es necesaria. 3. Adquirir materiales que cumplan totalmente con las especificaciones requeridas para la transformación del producto, al menor costo total. Este costo incluye materiales, empaques y fletes. En este punto cubrimos los atributos de calidad del material. 4. Los menores lead times o tiempos de ciclo desde la colocación de la orden hasta la entrega. 5. Cumplir compromisos de entrega, en volumen, tiempo y costo. 6. Flexibilidad para reaccionar a cambios imprevistos en la demanda, tanto para aumentar como para disminuir. 7. Mantener control de los registros de las compras y los proveedores. 8. Ser un agente de cambio y de buenas relaciones con los proveedores.

7 APERTURA DE NEGOCIOS 6 Asimismo, el proceso de compras se compone de pasos o etapas como se describen a continuación: 1. El primer paso en el proceso lo da el que solicita el material. Esto es a través de una requisición formal que se coloca por parte del usuario al departamento de compras. 2. Ahora el departamento de compras comienza la búsqueda. Si se trata de material recurrente, es casi seguro que ya los proveedores estén seleccionados y bajo un contrato. Si no, la búsqueda comenzará. Pero en cualquier caso, esta selección comenzó o comenzará con la búsqueda del proveedor. 3. De acuerdo a lo que los proveedores pueden otorgar para cubrir los requerimientos de calidad, se tendrán los candidatos a los cuales se les colocará un RFI (request for information) y posteriormente un RFQ (request for quotation). Con esto se está pidiendo una cotización formal a los candidatos de la proveeduría. 4. A partir de ahí se reciben las cotizaciones y comienzan las negociaciones para seleccionar al o a los proveedores. Se estipulan las condiciones contractuales. 5. Se notifica al o a los proveedores y se les coloca la orden de compra. 6. El material es entregado. 7. El pago a los proveedores es agendado. 8. Administración de los proveedores para proseguir con órdenes de compras.

8 APERTURA DE NEGOCIOS 7 as-proceso-de-compras.jpg El ingreso del material al área de transformación implica algunos subprocesos: Revisión de calidad. En ocasiones se establece que el material pase por auditorías para calificar su estado. Estas revisiones pueden ser al 100% o bajo un porcentaje de revisiones aleatorias. Si el producto no cubre la calidad deseada, es enviado a un área de regreso de material a proveedor, para que sea substituido por material en buen estado o se apliquen los créditos correspondientes. Si el producto cubre la calidad deseada, éste es enviado al almacenaje adecuado o directamente al área de transformación.

9 APERTURA DE NEGOCIOS 8 Conclusión La logística de una empresa es importante en cuanto a que es la puerta de entrada a la cadena de abastecimientos de la empresa. Los materiales y la materia prima que se compran recibirán valor agregado en el eslabón de transformación del producto y se convertirán en el bien o servicio que el cliente final recibirá. El impacto por tanto es muy grande. Existen atributos específicos para seleccionar al proveedor o a los proveedores que finalmente surtirán nuestra cadena de abastecimientos. Existen muchos criterios y varían en cada empresa, pero hay criterios generales. Finalmente lo que se busca en el proveedor es seriedad en los compromisos, capacidad de hacer sociedad de negocios, infraestructura, en fin, seguridad de que nuestra cadena sea abastecida correctamente. Para llevar a cabo las compras, existe un proceso. De ahí podemos desprender que existen mediciones y puntos de control, los cuales se pueden profundizar en cursos más extensos y específicos de abastecimientos. Comprar no es solamente salir a buscar quién tiene lo que necesitamos y comprarlo. Al menos no al nivel de una cadena de abastecimientos de una empresa formal.

10 APERTURA DE NEGOCIOS 9 Para aprender más Web y Empresas. (s/f). La Cadena de Valor de Michael Porter. Consultado el 5 de abril de 2016: Cuatrecasas, Ll. (2012). Logística. Gestión de la Cadena de Suministros. España: Díaz de Santos.

11 APERTURA DE NEGOCIOS 10 Actividad de Aprendizaje Instrucciones: Con la finalidad de reforzar los conocimientos adquiridos a lo largo de la sesión, elige una empresa para llevar a cabo un ensayo. La empresa puede ser donde trabajas o alguna otra. Se te pide la siguiente información: Nombre de la empresa. Giro de la misma y productos que manufactura o comercializa. Datos varios: Dirección, número de empleados, fecha de establecimiento. Presenta lo siguiente: 1. Investiga el proceso de compras que sigue la empresa. Lístalo e indica claramente cada paso del mismo. Menciona si existen hubs y jit. 2. Lista los materiales que se compran. Indica sus proveedores e investiga si existen problemas en la adquisición de los mismos. Cuáles son éstos? 3. Menciona el proceso de recepción de materiales en la empresa. Indica si existe auditoría de los mismos a la entrada. La actividad representa el 5% de tu calificación y se tomará en cuenta lo siguiente: Tus datos generales Título Desarrollo del ensayo Introducción Contenido

12 APERTURA DE NEGOCIOS 11 Conclusiones Ortografía y calidad de redacción Contundencia en tus aseveraciones.

13 APERTURA DE NEGOCIOS 12 Cibergrafía Buenos Negocios. (2013). Proveedores: 7 criterios de selección. Consultado el 5 de abril de 2016: Cubillos, Ó. (2013). Departamento de compras: objetivos e importancia y su rol en la cadena de suministros. Consultado el 5 de abril de 2016: Proceso de Compras. (s/f). Consultado el 5 de abril de 2016: