Organización Facilitadora en Sistemas de Gestión Integral.

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Ramona Carmona Luna
hace 8 años
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1 Médico Veterinario Ramiro Miguel Palomeque. Matrícula: 1532 Universidad Nacional de Rosario. Experiencia: (2011 en curso) Director General OCSA Organización Facilitadora en Sistemas de (2011) Subsecretario de Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable en la Ciudad de Sunchales, provincia de Santa Fe. (2011) Coordinador de Gestión en la Licenciatura en Tecnología de los Alimentos, dictada en la Facultad de Ciencias Veterinarias de Casilda, dependiente de la UNR. (2011) Consultor privado en Calidad para ATILRA Sunchales (Asociación de Trabajadores Lácteos de la República Argentina). (2010) Tutor de Cursos a Distancia Bajo la modalidad e-learning en convenio entre OCSA y Agroconsultora Plus. ( ) Director General OCSA Organización Consultora en Seguridad Alimentaria y de los Alimentos. ( ) Experiencia en Supervisión de Producción. Empresa La Mucca. Planta Exportadora de Lácteos. Estación Díaz. Santa Fe. ( ) Jefe de Calidad. Empresa La Mucca. Planta Exportadora de Lácteos. Estación Díaz. Santa Fe. ( ) Jefe de Laboratorio. Empresa La Mucca. Planta Exportadora de Lácteos. Estación Díaz. Santa Fe. ( ) Auxiliar de 1º categoría en la Cátedra de: Higiene y Microbiología de los Alimentos ; Tecnología de los Alimentos de Origen Animal. Según resolución CD nro: 329/08. ( ) Concurrente alumno en las asignaturas de: Inspección Sanitaria de Productos Alimenticios ; Higiene y Microbiología de los Alimentos ; Tecnología de los Alimentos de Origen Animal. ( ) Concurrente alumno: Producción de Carne Bovina. Charlas, Disertaciones, Exposiciones, Capacitaciones: Elaboración de cursos modalidad e-learning: Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento. Bajo la plataforma de AgroconsultoraPlus Elaboración de cursos modalidad e-learning: Elaboración de Escabeche. Bajo la plataforma de AgroconsultoraPlus. Elaboración de cursos modalidad e-learning: Elaboración de Derivados Lácteos: Quesos. Bajo la plataforma de AgroconsultoraPlus

2 Ciclo de Capacitación en ATILRA Sunchales, BPM, HACCP, Normas ISO 9000, Ciclo de Capacitación en ATILRA Sunchales, Soberanía Alimentaria. Planificación, elaboración y desarrollo de las Jornadas sobre: Alimentación Segura una Responsabilidad de Todos, en el marco del Plan VALOR.AR dependiente de la Sub-Secretaría de Defensa del Consumidor, dependiente de Ministerio de Economía de la Nación. Planificación, elaboración y desarrollo del Curso Básico sobre Manipuladores de Alimentos y Buenas Prácticas de Manufacturación en correlación con el Curso de Cocina dictado en el SACRA Gálvez. Capacitaciones: más de 500 Horas de capacitaciones regulares. En el marco de la función de Jefe de Calidad en la Empresa La Mucca, capacitaciones regulares al personal de la Empresa. Disertaciones referente a Seguridad Alimentaria en los diferentes Centros Regionales del País, en el marco del Programa Valor.Ar de la Subsecretaría de Defensa del Consumidor, dependiente del Ministerio de Economía. Disertante (Defensor Nº 58) en temas de Seguridad Alimentaria, en el marco del Programa Valor.Ar. de la Subsecretaría de Defensa del Consumidor, dependiente del Ministerio de Economía. En la ciudad Gálvez. Pcia de Santa Fe. Disertante Auxiliar en Curso Seguridad Alimentaria en la Industria Frigorífica en colaboración con la Especialista Martínez Leonor. Actividad en el marco del Programa Más y Mejor Trabajo (protocolo adicional nº 2 al acuerdo marco MTE y SS nro: 151/05). Organizado por la Asociación Civil INDESER. Formación: Gestión, Calidad, Buenas Prácticas, Auditoria: Maestría en Política y Gestión en Seguridad Alimentaria. Universidad Nacional de Rosario. Rosario. Aprobado por CONEAU. Curso de Posgrado: Microbiología de los Alimentos. Organizado por la Facultad de Ingeniería de Salta bajo el marco de los Cursos de Doctorado Tecnología de los Alimentos de la misma institución. Aprobado por CONEAU. Implementador de Buenas Prácticas de Manufactura, Aplicadas a la elaboración de Quesos. Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de la Producción de Santa Fe e Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Comercio Justo Organizado por Agro Consultora Plus y Fundación ArgenINTA. Campus Virtual. Análisis Sensorial de Productos Lácteos. Dictado por INTI lácteos en la ciudad de Rafaela.

3 Producción de Quesos Artesanales y Ricota, Leche de Vaca. Dictado por INTI Lácteos, en modalidad e-learning. Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP en la Industria Láctea a cargo de Ángel Nepomuceno Sánchez y Jesús González Garay, especialistas del Servicio de Sanidad Alimentaria de la Consejería de Salud y Bienestar Social de Castilla la Mancha - España. En el marco del Sistema de Formación Técnica de la Cadena Láctea. Taller de Buenas Prácticas en Producción Primaria de Leche (Tambo) Organizado por AgroConsultoraPlus y Fundación ArgenINTA. Campus Virtual. Taller de Implementación y Auditoria del Sistema HACCP. Organizado por Agro Consultora Plus y Fundación ArgenINTA. Campus Virtual. Jornada: Microbiología de los Productos Lácteos Fermentados. Organizado por el Laboratorio RAFElab en la ciudad de Rafaela. Taller: Defectos en quesos. Organizado por el Laboratorio RAFElab en la ciudad de Rafaela. Curso: Buenas Prácticas de Laboratorio e Introducción a la Norma ISO Realizado en el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) Rafaela. Curso: Adiestramiento en Técnicas de Laboratorio Microbiológicas y Físico Químicas, aplicadas a la Calidad de Leche y Productos Lácteos. Realizado en el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) Rafaela. Calidad Una herramienta para lograr rentabilidad? LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA. Realizado en el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) Rafaela. Tratamiento de No Conformidades Cómo Evitar que las No Conformidades Vuelvan a Ocurrir? Instituto Argentino de Normalización y Certificación IRAM. San Lorenzo Rosario. Curso: Planificación e Implementación de un Sistema de Gestión de la Calidad según la Norma IRAM-ISO , con una carga horaria de 28 horas reloj. Realizado en San Lorenzo 1333, en la ciudad de Rosario, en el Instituto Argentino de Normalización y Certificación IRAM. Ciclo de Charlas y Conferencias sobre Calidad Alimentaria brindado por Laboratorio Litoral S.A. Cómo evitar pérdidas? Trabajemos en Inocuidad Alimentaria BPM HACCP ISO IRAM. Rosario. Ciclo de Charlas y Conferencias sobre Calidad Alimentaria brindado por Laboratorio Litoral S.A. Escherichia coli Shigatoxigénica: un patógeno emergente que llegó para quedarse. IRAM. Rosario. Formación Docente: Formación de Implementadores de Buenas Prácticas de Manufactura, Aplicadas a la elaboración de Quesos. Carga horaria: 21 horas. Realizado en la localidad de Rafaela. Organizado por la Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de la Producción de Santa Fe y el Instituto Nacional de Tecnología Industrial.

4 Curso de Actualización Profesional Formación de Tutores para Entornos Virtuales. Dictado por AgroConsultoraPlus en modalidad e-learning. Enseñar y Aprender en la Universidad Actual Departamento de Formación Educativa. Facultad de Ciencias Veterinarias. UNR Casilda. Nociones en manejo de Tecnologías de Información y Comunicación en la Educación. En el entorno del Campus Virtual de la Facultad de Ciencias Veterinarias. Casilda. Trabajos de Investigación, Extensión Becas, Pasantías: Desarrollo de Buenas Prácticas de Manufactura en Industria Lácteas del Sur Santafesino. Universidad Nacional de Rosario. Evaluación de las Posibles Variaciones de las Características Organolépticas de la Crema de Leche, por el uso de Ácido Peracético en Diferentes Concentraciones, Sobre el Envase Primario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Modelización Teórico/práctico de Buenas Prácticas en Producción de Huevos para Consumo, en el Módulo de la Facultad de Ciencias Veterinarias de Casilda durante el período estimativamente. Facultad de Ciencias Veterinarias. Auxiliar Beca área investigación Prevalencia de Hidatidosis: la producción inocua de alimentos de origen animal. Bajo la dirección de la Especialista MV Leonor Martínez. Facultad de Ciencias Veterinarias UNR. Beca área investigación Evaluación sobre el conocimiento de Higiene Alimentaria en Estudiantes de la Facultad de Ciencias Veterinarias, en la cátedra Inspección Sanitaria de Productos Alimenticio. Bajo la dirección de la Especialista MV Leonor Martínez. Facultad de Ciencias Veterinarias UNR. Auxiliar Beca área extensión Curso sobre Buenas Prácticas de Manufactura. Bajo la dirección de la Especialista MV Leonor Martínez. Facultad de Ciencias Veterinarias UNR. Pasantía Facultad de Agronomía y Medicina Veterinaria de la Universidad de Passo Fundo Brasil. Producción de Corderos y Ovinoterapia. Coordinación: Prof, Dr Hélio Carlos Rocha. Pasantía Facultad de Agronomía y Medicina Veterinaria de la Universidad de Passo Fundo Brasil. Auxiliar de actividades prácticas en producción de ovinos. Coordinación: Prof. Dr. Hélio Carlos Rocha. Idiomas: Inglés Técnico. Publicaciones:

5 Jornadas de Divulgación Técnico Científicas: Hidatidosis en tropas Trazables de la Provincia de Santa Fe ISSN: Pag: 53, Facultad de Ciencias Veterinarias. Casilda. UNR. Jornadas de Divulgación Técnico Científicas: Prevalencia de Hidatidosis en la Provincia de Santa Fe: un avance en Investigación ISSN: Pag: 35, Facultad de Ciencias Veterinarias. Casilda. UNR.

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