VARIEDADES DE CAFÉ EN NICARAGUA ENERO, 28, ING. PATRICIA CONTRERAS E

Transcripción

1 VARIEDADES DE CAFÉ EN NICARAGUA ENERO, 28, ING. PATRICIA CONTRERAS E

2 EMIGRACION DEL CAFÉ Coffea arabica Uganda, otras regiones Hibridación de dos especies. 600 ac India, XVII Arabes u Holandeses Ceylán 1658 Java, 1690 y 1699 Etipía-Sudán, Kenia. Mención árabe, 850 dc Sumatra, Bali, Timor XVIII Yemen, siglo XII y XIV Isla Reunión 1708 Moka, 1715 México, 1740 Venezuela, 1784 Martinica Guadalupe, 1726 Europa, Jardín Botánico Holanda 1706 a Una sola planta Plantas, Jardines Botánicos Europeos Francia 1714 Haití, 1724 Cuba Costa Rica, 1748 Guyana Holandesa 1714 o 1718 Guyana Francesa, 1719 Brasil, 1727 El Salvador, 1760 Nicaragua, Guatemala. 1750

3 VARIEDADES DE CAFÉ EN NICARAGUA La mejora genética y las principales Variedades El café pertenece a la familia Rubiáceas, compuesta de 500 géneros y más de 6000 especies. En su inicio, los criterios de selección se enfocaron en la adaptación a las condiciones ecológicas regionales, en el rendimiento y la calidad.

4 VARIEDADES DE CAFÉ EN NICARAGUA En un pasado reciente, los trabajos fueron orientados principalmente hacia la creación de variedades resistentes a la roya (Hemileia vastatrix Berk & Br.) y a la antracnosis (Colletotrichum coffeanum Noack), principales enfermedades de ésta especie (Berthonly 1997). En América Latina, India y Portugal, el mejoramiento varietal se ha hecho mediante la transferencia de los factores de resistencia de H. vastatrix (Bettencourt 1982).

5 VARIEDADES DE CAFÉ EN NICARAGUA En el cafeto, el retro cruzamiento se utiliza para la introducción de caracteres (resistencia a las enfermedades, vigor, caracteres del fruto, etc.) que le faltan a la variedad interesante utilizada como padre recurrente.

6 VARIEDADES DE CAFÉ EN NICARAGUA En Brasil, han desarrollado la variedad Icatu, que es derivada de un cruzamiento artificial entre un C. arabica tetraploide y un C. canephora tetraploide logrado por tratamiento de colchicina (Berthonly 1997). También se dieron avances en la mejora genética de los cafetos para la resistencia a los nemátodos (Meloidogyne sp) y a la resistencia a minadores de hoja (Perileucoptera coffeella) (Eskes 1991).

7 VARIEDADES DE CAFÉ EN NICARAGUA Mientras que en América Central, según Benthonly (1997) se han iniciado programas de mejoramiento genético en base a la creación de híbridos F1 de C. arabica. La hibridación ínter específica entre C arabica y C. canephora, fue utilizada para la transferencia de caracteres particulares a las variedades regionales con dos objetivos principales: mejorar la calidad del café robusta e introducir el vigor y la resistencia a las enfermedades de robusta a C. arabica.

8 VARIEDADES DE CAFÉ EN NICARAGUA Características de la producción El 95% del café producido en Nicaragua es cultivado en sombra, lo que garantiza una calidad suprema. El 100% del café nicaragüense es Arábiga lavado. Sus variedades son: Caturra, Catuaí Rojo, Bourbón, Catimores, Maragogype, Maracaturra, Pacamara, Tekisic, Java, Villa Sarchi, Típica y Parainema (Sarchimor).

9 Cruza Natural : Polinización cruzada generalmente bajo condiciones naturales, cuya constitución genética es diferente. Coffea arabica X Coffea canephora 2n = 44 2n = 22 Híbrido de Timor (2n = 44) Híbrido : (1) La primera generación de la descendencia de una cruza entre dos individuos que difieren en 1 ó mas genes. (2) La progenie entre especies del mismo género o de géneros distintos.

10 Herencia : La trasmisión de caracteres genéticos de los progenitores, a la progenie; los caracteres genéticos trasmitidos a un individuo a sus progenitores. Mundo Novo X Caturra Catuaí

11 Heterosis : (vigor híbrido) (1) El aumento de vigor, crecimiento, tamaño, crecimiento o actividad funcional de una progenie híbrida sobre sus progenitores, que resulta al cruzar organismos distintos genéticamente; (2) El aumento de vigor o crecimiento de una progenie híbrida, con relación al promedio de sus progenitores. Híbrido de Timor X Catimor Caturra

12 Mutación: Mutante: Una variación inesperada en el material hereditario de una célula. Un organismo que ha adquirido una variación hereditaria como el resultado de mutaciones. Bourbon Caturra Mutación

13 Variedad: Una subdivisión de una especie. Una variedad agronómica es un grupo de plantas semejantes, que por características de estructura y comportamiento se pueden diferenciar de otras variedades dentro de la misma especie. Género: Coffea Especie: Arabica Variedad: Bourbon Catuaí Caturra Catimor Mundo Novo, Pacas, etc.

14 C. Arabica Typica Bourbon Mutación Mutación Bourbon Maragogype Villa Sarchí Pacas Caturra Bourbon Sumatra Mundo Novo Mundo Novo Caturra Catuaí Pacas Maragogype

15 C. Canephora Robusta C. arabica X C. canephora Híbrido de Timor Caturra Villa Sarchí Catuaí H. de Timor H. de Timor H. de Timor Catimor Catrenic Sarchimor Cavimor

16 VARIEDADES DE CAFÉ EN NICARAGUA ESPECIE Y ORIGEN Coffea arábica y Coffea canephora (Robusta) son las dos principales especies de café de importancia comercial en el mundo. Estas dos especies se diferencian por su forma, condiciones de crecimiento y desarrollo, composición química, gusto, sabor y aroma. Coffea arábica llamada, vulgarmente, café arábica tiene más aroma y acidez y se considera superior en calidad al Robusta, que tiene más cuerpo y es más barato.

17 VARIEDADES DE CAFÉ EN NICARAGUA Coffea canephora llamada café Robusta por ser más robusta frente a las enfermedades que la arábica. Entre los principales productores de café Robusta están Brasil, Vietnam, Indonesia y Uganda. Por su parte, Colombia, Etiopía, México y Centroamérica son grandes productores de Café Arábigo.

18 Originaria del Congo, Africa. Arbusto grande y vigoroso, rebasa los 4m de altura, emiten 3 a 5 ejes verticales, ramas laterales largas, fruto pequeño (agrupados nudos apretados). Es una variedad usada como porta injertos como respuesta de tolerancia al ataque de Pratylenchus y Meloidogyne. Nemátodos: Pratylenchus sp y Meloydogine sp.

19 Especie Coffea canephora (Robusta) El café Robusta fue explotado comercialmente hasta el siglo XIX; aunque; luego, se ha extendido mucho. usado principalmente para mezclas y para cafés solubles. Además de la resistencia a las enfermedades. La principal diferencia entre las dos especies : Se cultiva a alturas inferiores a los 700 m de altura, necesita mucho agua y una alta temperatura.

20 Especie Coffea arábica El café arábica se cultiva entre los 1000 y 2000 m de altura. Las bebidas preparadas con café Arábico se caracterizan por tener más acidez, cuerpo medio y un aroma afrutado, mientras que el café Robusta es más fuerte y amargo, y contiene más cafeína

21 COMO CONOCER LAS VARIEDADES En el mundo se conocen muchas variedades de café. Las variedades se agrupan por la altura a esto lo llamamos porte; otra manera es agrupar por la resistencia ó tolerancia a la roya del cafeto u otra plaga (nematodos).

22 Método tradicional (Selección Natural) Caturra H. de Timor Generación F1 Selec. pltas madres (3 a 4 ciclos cosecha) Generación F2 Generación F6. F8 (variedad)

23 Cultivo de Tejidos

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25 Variedades de Porte Alto Se conocen las variedades por alcanzar alturas desde dos hasta de seis metros como ejemplo la Típica. Estas variedades se siembran en alturas de terreno mayores a los 1000 metros sobre el nivel del mar. La distancia entre nudo y nudo es larga, hasta ocho centímetros. El tamaño de la planta es en promedio de 3.5 metros de altura, la inclinación de las ramas forma ángulos de 45 grados a cada lado del tallo principal, la hoja no es muy redonda, verde, brillante y gruesa.

26 Variedades de Porte Alto El color del brote en la planta varía de verde a bronceado. Las variedades más conocidas por porte alto son Bourbon, Mundo Novo, Maragogype. La más sembrada es la variedad Bourbón.

27 Origen : Carac. agronómicas Cualidades sobresalientes Otras características Comentarios Variedad + antigua Introducciones a América del Yemen, conocida como Arábigo. Entrenudos largos, porte alto, ángulos abiertos, brote bronce rojizo. Granos de > tamaño, 72 a 63% café supremo, taza excelente. Capacidad productiva <, alcanza 4m, diam. Copa de 1.87 a 2.21 Desplazada por otras variedades, plantac. Trad.

28 Origen : Mutación de Typica, Brasil Carac. agronómicas Cualidades sobresalientes Otras características Comentarios Porte alto > Typica y Bourbón, productividad baja, entrenudos largos, hojas grandes y alargadas (lanceoladas) regular/e se doblan hacia abajo. Frutos y semillas de gran tamaño, taza muy apreciada en mercados especiales Zonas altas, tecnología bajos insumos Guaraní = Muy bueno requiere atención agron. p/ exponer su potencial

29 Origen : Carac. agronómicas Cualidades sobresalientes Otras características Comentarios Mutación recesiva de Typica Isla Reunión, semillas del Yemen, introducida a América / franceses Porte alto, ángulos abiertos, brote verde, grano < Typica, 50 a 42% supremo. Más productiva, Bourbón mejorado Tekisic buena producción a 1000 msnm Se adapta bien a la zona norte. Reemplazo a Typica.

30 Variedad Tekisic (Bourbon Mejorado) Es una variedad mejorada que proviene del proceso de selección de la variedad Bourbón tradicional. Fue liberada como variedad comercial Tekisic en 1976 por sus características ideales de producción y calidad de taza. La maduración del fruto es temprana y homogénea en relación a las variedades de porte bajo. Su arquitectura es abierta, por lo tanto, debe cultivarse a mayor distanciamiento y menor cantidad de plantas por manzana. Se obtiene mayor producción cuando se cultiva entre 900 y 1500 msnm.

31 Origen : Carac. agronómicas Cualidades sobresalientes Otras características Comentarios Cruce natural Sumatra Selec. de Typica) x Bourbón, 1943 Brasil. Porte alto, brotes verdes y bronceados, desarrollo lateral, > altura q Bourbón. Suma/e vigorosa y productiva tiene buena calidad en taza. Gran rusticidad, maduración tardía Desestimada por su porte alto, se adapta bien en zonas altas.

32 PORTA INJERTO: NEMAYA Esta variedad pertenece a la especie Canephora que se originó del cruzamiento de dos árboles de la variedad Robusta, identificados como T-3561 (2-1) y T-3751(1-2), de la colección del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE). La descendencia híbrida de esta variedad es altamente resistente a varias especies de nematodos del género Meloidogyne y Pratylenchus, reportadas en Centro América y también presentes en El Salvador.

33 PORTA INJERTO: NEMAYA Sus características son: Porte alto, con tolerancia a nematodos y otras plagas del suelo. Su uso es únicamente como porta injerto de variedades comerciales. En el año 1996 se inicia en el laboratorio de Biotecnología de PROCAFE la reproducción y multiplicación (embriogénesis somática y el método de microestacas).

34 Variedades Porte Intermedio Las variedades de porte intermedio se adaptan en alturas de terreno de 1000 a 1500 metros sobre el nivel del mar. Alcanzan alturas de 2.25 metros, forman ángulos de 45 grados a cada lado del tallo principal, la hoja es redonda, verde, delgada. La distancia entre nudos es corta, cinco centímetros. Entre las variedades de porte intermedio se conocen: Catuaí, Catimores, Pacamara, Maracaturra.

35 Es originaria de Brasil y es el resultado del cruce CATURRA AMARILLO por MUNDO NOVO. Fue introducida en los años 70, pero antes de liberarla, el ISIC inició un proceso de evaluación y selección, obteniéndose muy buenos resultados en adaptabilidad, rendimiento y calidad de bebida.

36 Origen : Cruce artificial 1949 Mundo Novo X Caturra realizado en IAC, Brasil Carac. agronómicas Cualidades sobresalientes Otras características Comentarios Morfologica/e parecido a Caturra, porte intermedio, produce bandolas secundarias o palmilla, crec. lateral > Capacidad productiva q Pacas y Caturra, se adapta bien a zonas altas 3,500 pltas/mz, grano se desprende facil/e. Guaraní = Muy bueno requiere atención agron. p/ exponer su potencial

37 Origen : Carac. agronómicas Cualidades sobresalientes Otras características Comentarios Catimor desarrollado (selec.) en Nicaragua, cruce Caturra x Híbrido de Timor Entrenudos cortos, porte intermedio, ramificación secundaria y terciaria, brote bronce y verde. Capacidad productiva <, buen vigor, tolerancia a roya Adaptabilidad a diferentes zonas, uniformidad fenotípica. Trabajo de fitomejoramiento truncado.

38 Origen : Cruce controlado Pacas x Maragogype, El Salvador Carac. agronómicas Cualidades sobresalientes Otras características Comentarios Porte pequeño, entrenudos cortos, buena producción, frutos y hojas de tamaño grande. Frutos grandes, buena taza Se adapta bien a zonas altas y lluvias bien distribuidas. Presenta variabilidad en porte y tamaño de grano

39 Variedades porte bajo Las variedades de porte bajo se distinguen por sembrarse en diferentes alturas. El tamaño de la planta es de dos metros de alto. La inclinación de las ramas forma ángulos de 45 grados a cada lado del tallo principal. La hoja es redonda, verde oscura y gruesa. La distancia entre entrenudos es corta. Los frutos son más grandes que el Bourbon. Los brotes son de color verde.

40 Origen : Mutación de Bourbón 1915 y 18 Brasil. Nanico Carac. agronómicas Cualidades sobresalientes Otras características Comentarios Porte bajo, entrenudos cortos (CT), brotes verdes, apariencia frondosa frutos > bourbón. Se adapta bien a zonas bajas e intermedias, tiene buena calidad en taza. Puede sembrarse a distancias + cortas Variedades muy parecidas Pacas y Villa Sarchí. Guaraní = tamaño peq ño. Caficultura intensiva

41 Viene del Bourbón muy parecida al Caturra, es originaria del Salvador. El follaje de la planta es compacto, es precoz para fructificar, es más uniforme que el Caturra. Presenta cierta resistencia a paloteo y buena producción. Se adapta mejor en zonas de bajío ( msnm) y en alturas intermedias y altas ( msnm) en donde alcanza mejor desarrollo vegetativo y producción. En alturas mayores a 1200 metros sobre el nivel del mar, crece lento y la producción más tardía. Es más resistente al viento y a la sequía que las variedades Bourbón y Arábigo. Los distanciamientos a utilizar son similares a la variedad Caturra.

42 Mutación del Typica, Guatemala Porte bajo, entrenudos cortos, abundante follaje, copa plana o pache Hibridación Pache común x Caturra. Porte muy bajo, frutos y granos grandes, ramificación secundaria y terciaria. Altura de 0.80 a 1.25 m

43 Producción de cuatro cultivares de Coffea Arabica, establecidas a tres distancias entre plantas y un mismo distanciamiento entre surcos*, en tres zonas de Costa Rica (Promedio de ochos periodos de cosecha) CULTIVAR DISTANCIA ENTRE PLANTAS (m) VALVERDE VEGA (ALAJUELA) 1050 msnm STO. DOMINGO (HEREDIA) 1169 msnm SABANILLA (ALAJUELA) 1400msnm PROMEDIO CATUAI ,50 73,70 66,0.8 98,53 92,18 80,47 86,89 77,89 70,63 85,97 81,26 72,39 CATURRA ,09 60,35 50,66 100,57 81,60 67,85 76,05 60,35 58,54 82,90 70,22 59,09 MUNDO NOVO ,22 61,43 58,13 77,35 65,57 62,63 56,77 52,15 50,08 66,45 59,72 56,95 HIBRIDO TICO ,06 50,64 52,48 64,81 62,79 58,33 51,85 49,39 40,23 57,91 54,24 50,35 1 FAN = 400 Lts. Agua = 256 K. de café cereza. * Distancia entre surcos = 1.70 m.

44 Promedio de producciones anuales (6 ciclos) en kg uva por planta de CATRENIC en comparación con variedades comerciales - Masatepe Cultivar Producción Total (6ciclos) Promedio de producción Kg uva/plta. % Producción en relación al testigo QQ oro/mz Catrenic 11(24) Catrenic 7(5) Pacas Catuaí Amarillo Catuaí Rojo

45 Introducción de 19 cultivares (Coffea arabica) con factores de tolerancia a Roya (Hemileia vastatrix) procedentes de Glendale, Maryland, USA y Turrialba, Costa Rica Geisha, Kaffa, Cioiccie, Agaro, etc., y los primeros Catimores

46 Aparición Roya (1976)- En los años 80 s (CONARCA) Introducción de Caturra y Catuaí

47 A partir de los 80 s PROMECAFE Introducción de Catimores Roya Años 90 s PROMECAFE Introducción de Catimores Roya y Robusta (Coffea canephora) - Nematodos

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49 RESUMEN GENEALOGICO DE LOS DERIVADOS DEL HIBRIDO DE TIMOR Caturra CIFC 19/1 Villa Sarchi CIFC 971/10 Caturra CCC135 x x x Hibrido de Timor CIFC 832/1 Hibrido de Timor CIFC 832/2 Hibrido de Timor CCC (CIFC1343) Catimores Variedad Costa Rica 95 IHCAFE 90 CATRENIC Sarchimores Variedad Colombia

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51 VARIEDAD PARAINEMA

52 Los progenitores seleccionados fueron la variedad Caturra de Coffea arabica, y la introducción conocida como Híbrido de Timor. Catadores internacionales hacen referencia a la alta acidez

53 VARIEDADES DE CAFÉ EN NICARAGUA Variedad Castillo El nombre de la variedad se otorgó en honor al investigador Jaime Castillo Zapata, quien en ausencia de la roya del cafeto (Hemileia vastatrix) en Colombia, obtuvo la variedad Colombia, con resistencia a esta enfermedad.

54 VARIEDADES DE CAFÉ EN NICARAGUA Es la variedad recomendada por la Federación Nacional de Cafeteros dentro del Plan de Choque contra la Roya, que busca sustituir las áreas cafeteras que actualmente se encuentran en variedades susceptibles, especialmente en Caturra, por variedades resistentes.

55 VARIEDADES DE CAFÉ EN NICARAGUA La variedad Castillo es una variedad compuesta de porte bajo, ligeramente mayor que Caturra, de ramas largas, hojas grandes, vigorosa, de grano grande, excelente calidad en taza, producción superior a la de la variedad Caturra y resistente a la roya del cafeto

56 VARIEDADES DE CAFÉ EN NICARAGUA La variedad Castillo se obtuvo a partir del cruzamiento de la variedad Caturra x Híbrido de Timor. Después de sucesivas generaciones de selección hasta la generación F5, las mejores líneas (componentes) fueron propagadas y su semilla mezclada para la obtención de esta variedad. Las últimas evaluaciones se realizaron en diferentes lugares de la zona cafetera nacional.

57 Promedio de producciones anuales (4 ciclos) en kg uva por planta de T-8600 en comparación con variedades comerciales - Masatepe Cultivar Producción Total (6ciclos) Promedio de producción Kg uva/plta. % Producción en relación al testigo QQ oro/mz T-8660 (2-3) T-8666 (4-4) T-8667 (2-2) Catuaí Amarillo Cultivar Reg

58 Variedades Susceptibilidad a Meloidogyne exigua (de 0 a 5) Susceptibilidad a Pratylenchus (#/g de raiz) Resistencia a Roya Catimor T S S Sarchimor T RS S Catimor T R S Catimor T RS S Catimor T RS S Sarchimor T R S Sarchimor T R S Catuai S S Caturra S S Catimor T R S Sarchimor T R S Catimor T R R Catimor T R S CBD Sarchimor T R S R = resistente RS = medio resistente S = susceptible. CBD = Enfermedades de las cerezas verdes.

59 Variedades Mancha de hierro (0-5) Roya (R, SR, S) Catimor T R MundoNovo T S Geisha T R Catuai R T S Catimor T R Catimor T R Catuai A T S Caturra R T S H. Timor T R Catimor C. T R Hibrido TH RS Caturra A T S Hibrido TH R R = resistente RS = medio resistente S = susceptible. Por lo general, los materiales que son altamente productivos y resistentes a la roya, no lo son para nematodos. Se han encontrado algunas excepciones: Sarchimor, T y Catimor demostrando ciertos niveles de resistencia.

60 En Nicaragua, tenemos una buena cantidad de materiales de café que han demostrado ser resistentes, principalmente a Meloidogyne. Líneas y/o cultivares (promedio de 18 rep.) Índice de agallas Catrenic S-6-P Liberica JB Robusta T Robusta 1-C P Robusta 1-C P Robusta 1-C P Robusta 1-C P Robusta1-C P3 0.00

61 Desde 1999 con apoyo de PROMECAFE-IICA-CATIE y el CIRAD, cuatro países centroamericanos (Guatemala, El Salvador, Honduras y Costa Rica) iniciaron siembra de ensayos de clones híbridos F1 de Coffea arabica Resultados hasta el 2005 permitieron seleccionar 3 clones para validación semi comercial en campo: LI_l13A44, LI_l12A28 (T05296 x Rume Sudan) y LI_l04A34 (Caturra x ET41)

62 En 4 cosechas presentaron producciones más altas que las variedades tradicionales (hasta 150% mas en promedio) Tipo enano, + vigorosos, + altos con bandolas + largas. Tasa de frutos vanos y granos caracoles + alta. Su calidad mejora con la altura (misma calidad organoléptica que las variedades tradicionales.

63 Quien multiplica los híbridos en Nicaragua? Los híbridos son producidos a través del Proyecto ECOM CIRAD, pro medio de la técnica Cultivo de Tejidos vegetales. Las plantas producidas por cultivo de tejido presentan: Plantas que conservan las características de sus progenitores. Libres de plagas y enfermedades. Libres de plagas. (Nematodos). Con mayor vigor. Menor tamaño al establecimiento.

64 Qué variedad sembrar Para escoger la variedad a sembrar se recomienda tomar en cuenta la ubicación de altura sobre el terreno que se encuentra la finca. (Metros sobre el nivel del mar). Es decir, si una variedad está adaptada a condiciones de altura debe sembrarse en esa zona. En el siguiente cuadro se sugieren las variedades que pueden sembrarse tomando en cuanta la altura de la zona. Cuadro 1.

65 VARIEDADES POR ZONA, ALTURA, PORTE CLASIFICACIÒN ALTURA (msnm) PORTE ALTO PORTE INTERMEDIO PORTE BAJO OPTIMO Tekisic Bourbon MUY BUENO Tekisic Java Bourbon Mundo Novo Catimores Pacamara Catimores Catrenic Pacamara Maracaturra Catisic, Catuaì Caturra Caturra Villa Sarchi BUENO Maragogype Bourbon Java Catimores Maracaturra Pacamara Catisic Catrenic Catuaì Pacas Caturra Villa Sarchi REGULAR Bourbon Java Catrenic Catuaì Pacas Caturra MARGINAL < 500 Bourbon Catrenic Caturra

66 SUGERENCIAS DE DISTANCIAMIENTOS DE SIEMBRA SEGÚN

67 PREGUNTAS? Ing. Patricia Contreras 67

68 GRACIAS!!! Ing. Patricia Contreras 68

69 Bibliografia DIPLOMADO DE CAFÉ SISTEMAS DE CALIDAD EN LA PRODUCCION DE CAFÉ CON RESPONSABILIDAD AMBIENTAL, SOCIAL Y EMPRESARIAL Ing.Marisol Baylón D. El Cultivo del café. Ing. Rodolfo Munguía. Revisiones bibliográficas INTERNET: PROCAFE, CENICAFE, IHCAFE.