PRODUCCION DE SETAS ( Productores Satélites )

Transcripción

1 PRODUCCION DE SETAS ( Productores Satélites )

2 QUE SON LOS HONGOS...? Ecológicamente. Los pequeños GIGANTES basureros de la naturaleza.

3 Nutricionalmente. Una fuente de proteina sana.

4 QUE SON LOS HONGOS...? Socialmente.. Generador de nuevos empleos y autoempleo.

5 QUE SON LOS HONGOS...? Económicamente. Un metro cuadrado de producción de hongos equivale a 2 hectáreas de maíz en beneficios

6 OBJETIVO: Objetivo: Implementar un modelo de negocio en la producción, capacitación/consultoría, desarrollo de proyectos y comercialización de hongo seta a través de una red de aliados estratégicos que promuevan, faciliten y transfieran sus productos y servicios.

7 PARTICIPANTES ESTRATEGICOS. 1. EMPRESA PROVEEDORA DE SEMILLA Y BOLSA INOCULADA Producción de micelio comercial de cepas con alto potencial de rendimiento y adaptadas a condiciones locales. Disponibilidad permanente de micelio. Sanidad, homogeneidad y productividad del micelio. Producción y abastecimiento de sustrato que garantice el crecimiento y desarrollo del hongo. Disponibilidad permanente de bolsa inoculada Bolsa incubada lista para fructificar ( 3 semanas). Asesoría técnica y capacitación para el productor satélite.

8 PARTICIPANTES ESTRATEGICOS. 2. EMPRESA DE CAPACITACIÓN Y TRANFERENCIA TECNOLOGICA Experiencia en la capacitación en la producción de hongos comestibles nivel micro a industrial Asesoría técnica especializada Viajes de transferencia tecnológica nacionales e internacionales.

9 3. PRODUCTORES SATELITES PARTICIPANTES ESTRATEGICOS. Personas interesadas en la producción de hongo Seta; con fines de auto consumo y producción/comercialización a pequeña y mediana escala. Que cuentan con espacios: invernaderos, bodegas, gallineros, cuartos externos. (Desocupados) Que cuenten con energía eléctrica y agua. Que vean una oportunidad de desarrollo y negocio en la producción de hongos comestibles

10 PARTICIPANTES ESTRATEGICOS. 4. EMPRESA DE CONSULTORIA, CAPACITACIÓN EMPRESARIAL Y GESTION DE FINANCIAMIENTO. Talleres de capacitación para emprendedores: Sensibilización, Identificación, Formulación y Fortalecimiento emprendedor/empresarial. Consultoría empresarial: Administración, Mercado, Diseño Grafico, Finanzas, legal. Desarrollo de planes de negocio Vinculación y gestión de financiamiento: Subsidios, apoyos y créditos. Vinculación y generación de redes de negocio con otros emprendedores, clientes, dependencias de gobierno.

11 PARTICIPANTES ESTRATEGICOS. 5. EMPRESA COMERCIALIZADORA DE HONGO FRESCO Acopio de hongo fresco para su comercialización. Seguridad y profesionalismo en la comercialización Compra del producto a precio mayorista Conservación del producto (+ vida de anaquel). Desarrollo de valor agrado del producto (nuevos procesos agroindustria / presentaciones).

12 PARTICIPANTES ESTRATEGICOS. 6. PROVEEDORES DE MAQUINARIA, EQUIPOS E INFRAESTRUCTURA. Diseño de plantas productoras de hongos comestibles. Infraestructura y equipo para la producción de hongos comestibles. Asesoría técnica Transferencia de tecnología Mantenimiento de maquinaria e infraestructura.

13 MODELO DE NEGOCIO A DESARROLLAR CON PRODUCTORES SATELITE IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTORES INTERESADOS CAPACITACION TECNICA VENTA DE BOLSA INCUBADA CAPACITACION EMPRESARIAL GESTION DE FINANCIAMIENTO ACOPIO Y COMERCIALIZACION DE HONGO FRESCO FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL

14 VENTAJAS DEL MODELO PROPUESTO. Disminución de riesgos de contaminación (En la fase de molienda, hidratación, pasteurización, siembra e incubación). Mínima inversión para la producción de hongos comestibles (Adaptación de infraestructura, inversión en bolsa inoculada, mantenimiento y cosecha). Resultados en la producción: Cepas de alto rendimiento y sustrato garantizado. Disminución del tiempo de producción: 10 a 15 días de incubación + 60 días de cosecha (3 oleadas). Apoyo en la comercialización del producto. Capacitación y asesoría técnica y empresarial Apoyo en la gestión financiera para el desarrollo y fortalecimiento de la unidad de producción. Creación y participación de una red de valor en la actividad productiva.

15 INFORMACIÓN TECNICA BÁSICA. Peso de bolsa inoculada 12 kg. Bolsa inoculada con 10 días de incubación; 2 semanas para producción. Rendimiento: Se considera de 3 kg por bolsa; y de 6 a 11 bolsas por m2. (18 a 33 kg m2) 60 días periodo de cosecha repartidos en 3 oleadas Primera oleada 35%, Segunda oleada 45%, tercer oleada 20% de la producción. Ciclos de producción en una unidad: 6 ciclos por año (6 ciclos de 60 días = 360 días) Cepas comerciales de alto rendimiento y adaptadas a las diferentes estaciones del año en color blanco, gris y café crema. Capacitación básica del grupo de productores en la primera fase para el proceso de fructificación.

16 INFORMACION DE COSTOS. Concepto Descripción Precio de kg de micelio $30.00 Precio de la bolsa inoculada $45.00 Precio de compra promedio de Acopio de hongo fresco Precio de venta promedio al consumidor. $20.00 $35.00

17 CARACTERISTICAS BASICAS DESEABLES DE Tamaño mínimo 72 mts 2 LAS UNIDADES DE PRODUCCION. Adecuada ventilación Energía eléctrica Disponibilidad de agua Estantería a 5 niveles, 25cm de ancho y pasillos de.90 cm Piso de cemento.

18 EJEMPLO: INVERNADERO DE 72 M2 Concepto Cantidad Invernadero especializado para producción de 1 setas medida: ( 6.0.0m x 12.0m x 4.0m ) Bolsa incubada 600 Insumos para producción Varios TOTAL SI DESEA LA COTIZACIÓN DE UN INVERNADERO FAVOR DE PONERSE EN CONTACTO CON NOSOTROS. Concepto Cantidad Producción x ciclo Producción año PRODUCCION 600 1,800 kg 10,800 kg RENTABILIDAD BRUTA VENTA CENTRO DE ACOPIO $20 $36, $216, VENTA DIRECTA $35 $63, $378,000.00

19 DATOS DE CONTACTO. ING. GERARDO PEREZ ALFARO Y/O ING. LEONEL PEREZ ALFARO BIOMICEL Tel 01 (55) / gerpeal@yahoo.com.mx LIC. MARIZA ALVAREZ CARREON EMPROSER. Tel. 01 (594) malvarez@emproser.com MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN.