ANEXO A MOSAICO COMEDOR INVIERNO 1 DIA MAYO ÚLTIMO DIA DE SEPTIEMBRE (Reemplazo de IF: DGSE- Versión 2)

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1 ANEXO A MOSAICO COMEDOR INVIERNO 1 DIA MAYO ÚLTIMO DIA DE SEPTIEMBRE MENU N 1: LUNES MENU N 2: MARTES MENU N 3: MIERCOLES MENU N 4: JUEVES MENU N 5: VIERNES Tallarines con carne estofada Milanesa c/ ensalada de papa y huevo Cazuela de carne c/ vegetales Medallón de pescado c/ puré tricolor Risotto con pollo Gelatina Flan de vainilla Ensalada de MENU N 6: LUNES MENU N 7: MARTES MENU N 8: MIERCOLES MENU N 9: JUEVES MENU N 10: VIERNES Guiso de lentejas y carne Medallón de pollo c/ puré mixto Ravioles con salsa filetto Carne a la criolla c/papas al natural Tallarines a la viennesa Gelatina Ensalada de Flan de vainilla MENU N 11: LUNES MENU N 12: MARTES MENU N 13: MIÉRCOLES MENU N 14: JUEVES MENU N 15: VIERNES Ternerita guisada Pastel de papas Pollo al horno c/ ens de arroz, zanahoria y arvejas Polenta a la bolognesa Milanesa c/ puré de papas : No se podrá repetir la fruta en la misma semana. Opcional: Pizza. Gelatina Flan de vainilla

2 ANEXO A MOSAICO VIANDA INVIERNO 1 DIA MAYO ÚLTIMO DIA DE SEPTIEMBRE MENU N 1: LUNES MENU N 2: MARTES MENU N 3: MIERCOLES MENU N 4: JUEVES MENU N 5: VIERNES Fideos tirabuzón con carne Milanesa c/ puré de papas Cazuela de carne con Medallón de pescado con Risotto con pollo estofada vegetales puré tricolor Gelatina Flan de vainilla Ensalada de frutas MENU N 6: LUNES MENU N 7: MARTES MENU N 8: MIERCOLES MENU N 9: JUEVES MENU N 10: VIERNES Guiso de lentejas y carne Medallón de pollo con puré Ravioles con salsa filetto Carne a la criolla con papas Fideos tirabuzón con salteado mixto al natural de pollo Gelatina Ensalada de frutas Flan de vainilla MENU N 11: LUNES MENU N 12: MARTES MENU N 13: MIÉRCOLES MENU N 14: JUEVES MENU N 15: VIERNES Carne a la cacerola con Pollo al horno con ens de Ternerita guisada papas y batatas arroz, zanahoria y arvejas Polenta a la bolognesa Milanesa con puré de papas Gelatina Flan de vainilla : No se podrá repetir la fruta en la misma semana. Opcional: Ratatouille de vegetales.

3 ANEXO A INGREDIENTES MENU INVIERNO Menú N 1 Comedor Tallarines con carne / (A) (0.7.A) + (0.3.B) Tallarines ,00 71 Carne (paleta) , Zanahoria ,13 19 Cebolla ,17 27 Ají morrón ,27 5 tomate triturado ,00 43 Queso de rallar , , Peso del plato servido en gr.: 11 a 18 años Tallarines carne estofada TOTAL

4 Menú N 1 Vianda Fideos tirabuzón con carne estofada / (A) (0.7.A) + (0.3.B) Fideos tirabuzón ,00 60 Carne (paleta) , Tomate triturado ,00 33 Cebolla ,17 39 Ají ,27 5 Queso de rallar ,07 9 Sal/Condim , ,4* 150 * de frutas Peso del plato servido en gr.: 11 a 18 años Fideos Estofado TOTAL

5 Menú N 2 Comedor Milanesa con ensalada de papa y huevo / Gelatina porcentaje (0.7) + (0.3) Milanesa pre elaborada 1 u = u = u = 130 1, Papa , Huevo ,19 27 Aceite ,00 7 Polvo para gelatina ,00 20 Agua , Peso del plato servido en gr.: 11 a 18 años Milanesa papa y huevo TOTAL Gelatina 150

6 Menú N 2 Vianda Milanesa con puré de papas / Gelatina porcentaje (0.7) + (0.3) Milanesa pre- elaborada 1 u = u = u = 130 1, Papa , Leche Entera en Polvo (sin reconstituir) ,00 9 Manteca ,00 5 Polvo para gelatina ,00 20 Agua , Peso del plato servido en gr.: 11 a 18 años Milanesa Puré de papas TOTAL Gelatina 150

7 Menú N 3 Comedor/Vianda Cazuela de Carne con Vegetales / (A) 11 a 18año s prom edio (0.7.A) + (0.3.B) Carne Arroz ,13 1, Zapallo ,66 70 Zanahoria ,13 36 Cebolla ,17 25 Zapallitos ,39 35 Sal / condimentos , , Peso del plato servido en gr.: 11 a 18 años Cazuela de vegetales c/carne

8 Menú N 4 Comedor/Vianda Medallón de pescado con puré tricolor / Flan de vainilla (A) (0.7.A) + (0.3.B) Medallón de pescado 2 U = U = U = 120 1, Papa , Zapallo , Batata ,42 51 Leche ent. en polvo (sin rec.) ,00 9 Manteca ,00 5 Polvo para flan ,00 20 Leche entera fluida , Peso del plato servido en gr.: 11 a 18 años Medallón de pescado Puré TOTAL 105 ( 2 Un. ) 105 ( 2 Un. ) Flan 150

9 Menú N 5 Comedor/Vianda Risotto con pollo / Ensalada de frutas (0.7.A) + (0.3.B) (1) (2) Arroz ,00 56 Manteca ,00 5 Cebolla ,17 15 Caldo concentrado ,00 2 Pollo , Queso rallado ,07 9 Arvejas en lata ,00 12 Sal y condimentos ,00 2 Banana ,49 60 Manzana ,20 60 Naranja ,54 77 Azúcar ,00 10 Peso del plato servido en gr.: 11 a 18 años Risotto Ensalada de frutas 150

10 Menú N 6 Comedor/Vianda Guiso de lentejas y carne / (1) (2) (1) + (2) Lentejas ,00 43 Arroz ,00 25 Zanahoria ,13 26 Cebolla ,17 27 Ají ,27 7 Tomate triturado ,00 33 Carne: paleta ,13 97 s , Peso del plato servido en gr.: 11 a 18 años Guiso de lentejas

11 Menú N 7 Comedor/Vianda Medallón de pollo con puré mixto / Gelatina (A) (0.7.A) + (0.3.B) Medallón de pollo 2U = 120 2U = 120 2U = 120 1, Papa , Zapallo , Leche ent. en polvo (sin rec.) ,00 9 Manteca ,00 5 Polvo para gelatina ,25 25 Agua , Peso del plato servido en gr.: 4 a 10 año 11 a 18 años Medallón de pollo puré mixto TOTAL 105 (2 U) 105 (2 U) Gelatina 150

12 Menú N 8 Comedor/Vianda Ravioles con salsa filetto / Ensalada de frutas (A) (0.7.A) + (0.3.B) Ravioles con Ricota , Tomate triturado ,00 43 Cebolla ,17 29 Aji Morrón ,27 5 Queso de rallar ,07 9 Banana ,49 60 Manzana ,20 60 Naranja ,54 77 Azúcar ,00 10 Peso del plato servido en gr. 11 a 18 años Capelettis/ Ravioles de ricota c/ salsa Ensalada de frutas

13 Menú N 9 Comedor/Vianda Carne a la criolla con papas al natural / Flan de vainilla (A) (0.7.A) + (0.3.B) Carne , Cebolla ,17 0,035 Tomate triturado ,00 25 Ají ,27 5 Papa , Aceite ,00 7 Polvo para flan ,00 20 Agua , Peso del plato servido en gr.: 11 a 18 años Carne a la criolla papas TOTAL Flan de vainilla 150

14 Menú N 10 Comedor Tallarines a la viennesa / (A) (0.7.A) + (0.3.B) Tallarines ,00 67 Cebolla ,17 39 Aji Morrón ,27 5 Tomate triturado ,00 34 Salchichas ,00 50 Queso de rallar , , Peso del plato servido en gr.: 11 a 18 años Fideos salsa viennesa TOTAL

15 Menú N 10 Vianda Fideos tirabuzón con salteado de pollo / (1) (2) (1) + (2) Fideos ,00 65 Pollo , Zanahoria ,13 19 Cebolla ,17 27 Ají morron ,27 5 tomate triturado ,00 40 Queso rallado ,00 9 Sal /Condimentos , , Peso del plato servido en gr.: 11 a 18 años Fideos con pollo 150

16 Menú N 11 Comedor / Vianda Ternerita Guisada / (A) (0.7.A) + (0.3.B) Carne (paleta) Arroz ,13 1, zanahoria ,17 39 arvejas ,27 16 Cebolla ,00 17 Tomate triturado ,33 33 Aji Morrón , , Peso del plato servido en gr.: 11 a 18 años Ternerita guisada

17 Menú N 12 Comedor Pastel de papas / (A) (0.7.A) + (0.3.B) Carne Picada Especial , Cebolla ,17 19 Aji Morrón ,27 5 Huevo ,19 15 Queso de rallar ,07 9 Papa , Leche Entera en Polvo (sin reconstituir) ,00 9 Manteca , , Peso del plato servido en gr.: 11 a 18 años Pastel de papas

18 Menú N 12 Vianda Carne a la cacerola con papas, batatas / (A) (0.7.A) + (0.3.B) Carne: (paleta) , Cebolla ,17 20 Tomate triturado ,00 25 Zanahoria ,13 14 Ají ,27 5 Papa , Batata , Aceite , , Peso del plato servido en gr.: 11 a 18 años Carne a la Cacerola papas y batatas TOTAL

19 Menú N 13 Comedor/Vianda Pollo al horno con ens de arroz, zanahoria y arvejas / Gelatina (1) (2) (0.7.A) + (0.3.B) Pollo Aceite ,30 1, Zanahoria ,13 75 Arvejas ,00 12 Arroz ,00 33 Aceite ,00 7 Polvo p gelatina ,00 20 Agua , Peso del plato servido en gr.: Pollo al horno Ensalada Total 11 a 18 años Gelatina 150

20 Menú N 14 Comedor/Vianda Polenta a la bolognesa / (A) (0.7.A) + (0.3.B) Harina de maíz Leche ent. En polvo (sin reconst.) ,00 1, Manteca ,00 9 Carne picada especial ,00 84 Cebolla ,17 29 Ají ,27 5 Tomate triturado ,00 33 Queso de rallar , , Peso del plato servido en gr. 11 a 18 años Polenta Bolognesa Total

21 Menú N 15 Comedor/Vianda Milanesa con puré de papas / Flan de vainilla porcentaje (0.7) + (0.3) Milanesa pre elaborada 1 u = u = u = 130 1, Papa , Leche ent en polvo (sin reconstituir) ,00 9 Manteca ,00 5 Polvo para flan ,00 20 Agua , Peso del plato servido en gr.: Milanesa Puré TOTAL 11 a 18 años Flan de vainilla 150

22 Menú Opcional Comedor Pizza PN (g) (A) PN (g) (0.7 A) + (0.3 B) (g) Harina Levadura ,00 1, Aceite ,00 8 Tomate triturado ,00 42 Cebolla ,17 20 Aceite ,00 3 Queso ,00 67 Sal y condimentos ,00 1 Peso del plato servido en g: 11 a 18 años Pizza

23 Menú Opcional Vianda (Reemplazo de IF: DGSE- V2) GUARNICIÓN OPCIONAL: Ratatouille de vegetales PN (g) (A) 11 a 18 años PN (g) (0.7 A) + (0.3 B) (g) Zapallito ,39 58 Zanahoria ,13 38 Cebolla Ají ,17 1, Arroz ,00 42 Aceite Sal y condimentos ,00 1, Peso del plato servido en g: 11 a 18 años Ratatouille

24 G O B I E R N O DE LA C I U D A D DE B U E N O S A I R E S 2014, Año de las letras argentinas Hoja Adicional de Firmas Informe gráfico Número: Buenos Aires, Referencia: S/ ANEXO A - COMEDOR/VIANDA INVIERNO - INGREDIENTES Y MOSAICOS El documento fue importado por el sistema GEDO con un total de 23 pagina/s.