PLANIFICACIÓN DE SESIÓN DE APRENDIZAJE. Digestión de los alimentos

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1 PLANIFICACIÓN DE SESIÓN DE APRENDIZAJE GRADO UNIDAD SESIÓN HORAS CUARTO III 2/7 3 TÍTULO DE LA SESIÓN Digestión de los alimentos APRENDIZAJES ESPERADOS COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES Genera y registra datos e Organiza datos o información información. en cuadros comparativos entre las variables en estudio. Indaga, mediante métodos científicos, situaciones susceptibles de ser investigadas por la ciencia. Analiza datos o información. Establece patrones y busca tendencias lineales a partir de los datos o información obtenida. Evalúa y comunica. Emite conclusiones basadas en sus resultados. Evalúa los puntos débiles, alcances y limitaciones de su indagación científica. SECUENCIA DIDÁCTICA INICIO (40 minutos) Reunidos en el laboratorio de Biología, los estudiantes y el docente acuerdan normas para la interacción del trabajo (por ejemplo, escuchar con atención las indicaciones del docente, intervenir ordenadamente respetando la opinión de sus compañeros). Se reagrupan los equipos de trabajo de cinco integrantes. El docente hace un breve recuento de lo avanzado en la indagación científica en la sesión anterior y comunica a los estudiantes el propósito de la presente sesión: desarrollar un experimento para demostrar la hipótesis formulada en la sesión anterior referente al efecto de la amilasa salival sobre el almidón. El docente invita a los estudiantes a ver el siguiente video sobre el efecto de la saliva sobre el almidón: Experimento de degradación del almidón (1:03 minutos) Luego pide a los estudiantes desarrollar, por grupos, las siguientes tareas: Preparación de materiales para la reacción enzimática 1. Disponer de materiales de laboratorio: Materiales volumétricos Aparatos y equipos Soluciones Erlenmeyer de 250 ml 3 gradillas por grupo Solución de lugol Beakers de 50 o 100 ml Balanza sensible a los gramos Pipetas o jeringas de 2, 5 y 10 ml Termómetro 1 bolsa de hielo Cronómetro Taper o lavatorio con hielo Hornilla eléctrica

2 2. Preparar 250 ml de una solución de almidón al 2% - Pesar 5 gr de maicena y adicionar 245 ml de agua destilada del cojín en un recipiente de 400 o 500 ml. - Homogeneizar la solución y mantenerla cubierta a temperatura ambiente, lista para el uso. Agitar constantemente a fin de que el almidón no se asiente y compacte en la base del recipiente de vidrio. 3. Preparar la solución de amilasa dilución 1/50 - Obtener muestra de saliva de uno de los integrantes del grupo (previo enjuague bucal) en un vaso de 50 ml. - Colocar de inmediato el vaso con saliva sobre hielo. - Colocar un tubo de ensayo tapa rosca sobre hielo, adicionar 4 ml de agua destilada, seguidamente adicionar 1 ml de saliva y luego completar con agua destilada a un volumen total de 10 ml. Homogeneizar por inversión, así tendremos una solución de saliva de 1/10. - Seguidamente coger otro tubo tapa rosca y transferir 3 ml de la solución de 1/10 y agregar 12 ml de agua destilada. Así tendremos 15 ml de una dilución de saliva de 1/50. Mantener los recipientes con saliva sobre hielo. 4. Preparar una solución de limón al 10% - Escurrir el jugo de un limón en un beaker de 50 o 100 ml. - Transferir 1.5 ml de zumo de limón a un tubo de ensayo y adicionar 13.5 ml de agua destilada. Así tendremos 15 ml de una solución de limón al 10%. - Mantener la preparación en hielo. 5. Disponer de las siguientes soluciones: - (H2SO4) al 10%. - Hidróxido de (NaOH) 0.1M. - Solución de IK (ioduro de potasio 0.01 M) o solución de lugol comercial. 6. Preparar un baño maría a 40 C - Tomar agua de caño en un beaker de 250 ml y poner a hervir el agua sobre una hornilla eléctrica. - Bajar la temperatura del agua a 40 C con la ayuda de un termómetro adicionando agua fría. 7. Preparar la reacción enzimática rotulando los tubos como sigue: Solución Rótulo de tubo A H Hidróxido de Experimento a 0 C L C Control B Blanco Sol. Almidón 2 ml 2 ml 2 ml 2ml 2 ml Sol. IK o Lugol 3 gotas 7 gotas 3 gotas 3 gotas 3 gotas Sol. H2SO4 1 ml Sol. NaOH gotas Sol ml Mantener los tubos en una gradilla sobre hielo. Adicionar los reactivos a cada tubo excepto la solución de saliva hasta que el docente lo indique. Sol. Saliva 1 ml 1 ml 1 ml 1 ml /50 Utilizar 3 tubos por cada rótulo para promediar los resultados. Mantenerlos en una gradilla

3 sobre hielo. 8. Disponer de otra gradilla con igual número de tubos, reactivos adicionados (excepto la solución de saliva 1/50) y cada rótulo por triplicado, y mantener la preparación para llevar a cabo la reacción a temperatura ambiente. 9. Disponer el mismo preparado para una temperatura de 40ºC. DESARROLLO (60 minutos) Genera datos: El docente pide que todos procedan con la adición de los reactivos y soluciones como se indica en el cuadro, excepto la solución de saliva. El docente pide que, antes de la adición de la solución de saliva, coloquen los tubos en la respectiva temperatura de evaluación. Antes de adicionar la solución de saliva, verificar que la temperatura de baño maría se mantiene en 40 C y que dispongan de un cronómetro para cuantificar el tiempo de reacción de cada tubo. Registra datos e información: Luego el docente pide que procedan con la adición de la solución de saliva en dos tubos del mismo rótulo: uno mantener sobre hielo y el otro llevar a baño maría. En ambos casos observar los reactantes en tubos durante cinco minutos y anotar datos cualitativos y cuantitativos: Cualitativos, anotar los cambios de color progresivos. Cuantitativos, anotar el tiempo en que ocurrieron los cambios y registrarlos en minutos y segundos hasta que el color se estabilice. Utilizar cuadros para registrar el tiempo y los correspondientes cambios de color observados. Resultados a 0 C Factor en estudio (variable independiente) Datos cuantitativos Datos cualitativos Comparación con referentes Tiempo de reacción (minutos y segundos) Cambios de color Con el Con el observados Control Blanco Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Promedio Hidróxido de Algún otro factor que influye en la actividad enzimática Resultados a 40 C Factor en estudio (variable independiente) Datos cuantitativos Datos cualitativos Comparación con referentes Tiempo de reacción (minutos y segundos) Cambios de color Con el Con el observados Control Blanco Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Promedio

4 Hidróxido de Algún otro factor que influye en la actividad enzimática Resultados a temperatura ambiente (registrar C) Factor en estudio (variable independiente) Datos cuantitativos Datos cualitativos Comparación con referentes Tiempo de reacción (minutos y segundos) Cambios de color Con el Con el observados Control Blanco Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Promedio Hidróxido de Algún otro factor que influye en la actividad enzimática Repetir por segunda y tercera vez la adición de la solución de saliva y registrar cambios en función al tiempo, el mismo que luego será promediado para los tubos con cada rótulo. datos recogidos Una vez recogidos los datos de los cambios de color en función al tiempo, discutir en grupo la interpretación de los resultados. El docente pide a cada grupo graficar y detectar las tendencias, interpretar los resultados cualitativos y cuantitativos, y retomar tanto la pregunta de indagación inicial como la hipótesis, y argumentar si ambas fueron satisfechas. El docente evalúa el desempeño de los estudiantes utilizando una tabla de cotejo (Anexo 1). Elabora conclusiones y las comunica Elaboran un papelógrafo en el que describen el proceso de indagación, sus resultados, y exponen sus conclusiones por grupos. El docente evalúa el desempeño de los estudiantes utilizando una tabla de cotejo (Anexo 2). CIERRE (30 minutos) El docente solicita a los estudiantes interpretar la preparación del masato a la luz de los conocimientos que han adquirido en el presente experimento, así como preparar un informe de indagación describiendo todas las actividades realizadas, desde la problematización hasta la conclusión y recomendación. Evaluar el informe utilizando la rúbrica (Anexo 3).

5 TAREA A TRABAJAR EN CASA MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR Recursos: Ministerio de Educación. (2012). Libro de Ciencia, Tecnología y Ambiente de 4to grado de Educación Secundaria. Lima: Grupo Editorial Santillana. Video de Internet Degradación del almidón. Materiales: Proyector, papelógrafos, plumones, pizarra, plumones para pizarra, limpiatipos, regla. EVALUACIÓN El docente evalúa el trabajo experimental y la exposición de los estudiantes mediante una rúbrica. ANEXOS Anexo 1: Lista de cotejo. Anexo 2: Lista de cotejo. Anexo 3: Rúbrica de evaluación del informe de indagación. LISTA DE COTEJO Anexo 1 Apellidos y nombres Capacidades Analiza datos o información Aliaga, Judith Indicadores Establece patrones y busca tendencias lineales a partir de los datos o información obtenida. Sí No Anexo 2 LISTA DE COTEJO Apellidos y nombres Capacidades Evalúa y comunica. Indicadores Emite conclusiones basadas en sus resultados. Sí No Aliaga, Judith

6 ANEXO 3 RÚBRICA DE EVALUACIÓN DE LA COMPETENCIA DE INDAGACIÓN Problematiza situaciones. Indicador 1 En inicio preguntas referidas al problema que pueden ser indagadas. razones no relacionadas al problema. 2 En proceso Plantea el problema con claridad, pero no articula el propósito con el problema. 3 Aprendizaje esperado Plantea el problema y el propósito de forma clara e ilustra las evidencias de otros contextos. 4 Destacado Plantea el problema y propósito de la investigación, justifica el significado teóricopráctico del problema. hipótesis relacionadas al problema planteado. Las hipótesis son confusas e incoherentes con el problema y los objetivos. La hipótesis es comprensible pero no tiene claridad del rol de las variables en la indagación. La hipótesis es clara y en ella relaciona las variables en estudio; es coherente con el problema. hipótesis general y específica en la que precisa el vínculo entre las variables. Diseña estrategias para hacer una indagación. Genera datos e información. Elabora un protocolo explicando las técnicas que permiten controlar las variables eficazmente. Si es necesario, modifica las variables. Organiza datos o información en cuadros comparativos entre las variables en estudio. Describe el diseño de superficial e inadecuada. La recopilación de datos es explicada de superficial. Describe el diseño y procedimiento parcialmente. La recopilación de datos es explicada de parcial. Describe el diseño y procedimiento de detallada y apropiada para demostrar la hipótesis. La recopilación de datos es explicada de detallada. el diseño apropiado y lo fundamenta. Explica de detallada cómo va a recopilar datos. Analiza datos o información. Establece patrones y busca tendencias lineales a partir de los datos o información obtenida. resultados sin identificar las tendencias de los resultados. resultados, identifica tendencias en los resultados y elabora gráficas. resultados e identifica tendencias en los resultados, elabora gráficas y las contrasta con su hipótesis. resultados, identifica tendencias, las contrasta con la información obtenida y con la de otros autores.

7 Evalúa y comunica. Emite conclusiones basadas en sus resultados. No tiene claridad en su conclusión, solo describe lo que observó. su conclusión con claridad, pero no evidencia la relación causaefecto. su conclusión con claridad evidenciando la relación causa efecto y destaca la idea más importante de sus resultados. su conclusión con claridad evidenciando la relación causaefecto, destaca la idea más importante de sus resultados y la compara con las de otros autores.