EL CULTIVO DE LA ALCACHOFA PROCEDENTE DE SEMILLA.

Transcripción

1 EL CULTIVO DE LA ALCACHOFA PROCEDENTE DE SEMILLA. Joaquín Parra Galant Técnico en Experimentación y Desarrollo en Horticultura parra_joa@gva.es Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) Stand IVIA, 3 de octubre de 2014

2 Mayores productores de alcachofa en 2012 (toneladas) Fuente:

3 Superficie cultivada en España hectáreas y toneladas de producción en 2012, según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

4 EVOLUCIÓN DEL CULTIVO

5 Superficie cultivada por Comunidades (en %). 3,4 3,0 1,8 1,3 0,4 REGIÓN DE MURCIA 10,8 8,6 42,0 COMUNIDAD VALENCIANA ANDALUCÍA NAVARRA CATALUÑA 28,7 LA RIOJA CASTILLA Y LEÓN ISLAS BALEARES CASTILLA LA MANCHA

6 Distribución de las superficies/producciones de alcachofa en la Comunidad Valenciana Superficie de alcachofa en la C.V. 30% 22% 48% ALACANT El cultivo de alcachofa ha tenido una fuerte reducción, en la provincia de Valencia. CASTELLÓ VALÈNCIA Aún es importante en Castellón (Benicarló), cuya Producción de alcachofa en la C.V. producción es para mercado interior y en Alicante, en buena parte para exportación. ALACANT CASTELLÓ VALÈNCIA La C.V. es la segunda en producción de alcachofa de España. 12% 52% 36%

7 Destino de la producción en España En Alicante y Murcia, gran parte de la producción, se destinan a exportación en fresco, especialmente a Francia. Los mejores precios corresponden a las producciones obtenidas de septiembre a diciembre. Alrededor del 30% de la producción se destina a industria. Suelen ser los capítulos recolectados en primavera.

8 Variedades cultivadas en España Prácticamente toda la producción corresponde a una variedad, Blanca de Tudela.

9 Variedades cultivadas Se Las multiplica zuecas se vegetativamente plantan en julio-agosto a través de y a partir Las variedad Blanca de Tudela se multiplica zuecas de sus o reservas, estacas, trozos las yemas de tallos emiten con uno o más yemas vegetativamente y parte de rizoma ya que brotes que comenzarán en a producir que si se recogen divide semillas en una la planta una vez acabado el cultivo. primera de ella cosecha son extraordinariamente (1er colmo) en otoño heterocigóticas, y seguirá con de una modo segunda que las cosecha plantas (2º resultantes colmo) a no partir se de marzo parecen y hasta a sus final progenitores. del cultivo (abril-mayo)

10 Problemática del cultivo CAUSAS: Disminución de la producción y de la Alto número de marras o fallos de calidad (menor tamaño del capítulo, plantación. pérdida de color en violetas, etc.). Decaimiento del vigor de las plantas. Aumento del número de plantas fuera de tipo ( rebordecidas, marceras, cuaresmeras, madrileñas, cabeza de gato ).

11 Soluciones

12 MULTIPLICACION POR SEMILLAS. Ventajas: Eliminación de las marras de plantación. Uniformidad en el desarrollo del cultivo. Evitar la transmisión de enfermedades como virus, hongos (especialmente Rhizoctonia y Verticillium), e incluso plagas como el taladro. Mayor flexibilidad en las épocas de plantaciónproducción. Posibilidad de mecanizar la plantación.

13 Variedades de semilla En los últimos veinticinco años se ha dado un gran impulso al empleo de material vegetal procedente de semilla, primero con la obtención de variedades procedentes de líneas abiertas de polinización libre y más tarde con la de híbridos.

14 Variedades de semilla Desde la Estación Experimental Agraria de Elche (I.V.I.A.), el Centro de Experiencias de Paiporta de CAJAMAR y ANECOOP, llevamos más de 15 años ensayando los materiales vegetales más novedosos, buscando aquellos que mejor se adapten a cada zona productora de la Comunidad Valenciana.

15 Estudios realizados En todos los ensayos se plantea un 1. Densidades de plantación. diseño estadístico de bloques al azar con 2. Respuesta a los tratamientos con ácido varias repeticiones por variedad. giberélico. Se 3. Fechas analizan de plantación-producción. los resultados a un nivel de confianza del 95%. 4. Nuevas variedades.

16 1. DENSIDADES DE PLANTACIÓN.

17 DENSIDADES DE PLANTACIÓN Las plantas tienen mayor desarrollo vegetativo que la Blanca de Tudela. Se podría incrementar la densidad en Determinados cultivares llegan a alcanzar más plantaciones para recolección en verano en de 1,5 metros de altura. las que las plantas alcanzan menor desarrollo Hemos ensayado 5000, 7500 y plantas También se podría 1,67 disminuir en plantaciones /Ha., con calles amplias entre 1,6 y 2 metros. normales que no van a ser forzadas con AG y Los resultados indican que 7500 plantas/ha. 0,80 que alcanzarían un gran desarrollo. es la densidad más adecuada.

18 2. RESPUESTA A LOS TRATAMIENTOS CON ÁCIDO GIBERÉLICO.

19 Tratamientos con ácido giberélico APLICACIÓN: Efecto del AG en variedades de semilla: Los tratamientos con ácido giberélico a la Dos Los tratamientos a 30 ppm de AG, en las o tres Adelanto tratamientos de la recolección separados días, variedades planta comenzando producen más precoces el efecto (tipo de adelantar Imperial la Menor crecimiento 6 ó 7 semanas y una disminución después Star), de la plantación, adelantan aparición vigor del cuando la recolección capítulo de la la y planta por planta más tanto alcanza de dos la entrada las meses en en 7-8 hojas relación producción. Se verdaderas. al alargan testigo los sin tratar. ciclos de recolección, Dosis: escalonándose la cosecha. Var. El efecto tempranas:30 es mucho menor variedades En general, las ppm plantas con no un tratadas gasto de caldo tardías, producen las cc/planta. que algo habría más que que aumentar las tratadas las Var. dosis tardías: aunque hasta muchísimo 60 ppm ppm para con más conseguir un gasto tarde. de caldo cc/planta. adelantos.

20 EJEMPLO: Composición: ACIDO GIBERELICO 1,6% [SL] P/V Tipo de preparado: CONCENTRADO SOLUBLE [SL 30 ppm = 1,875 cc/litro 60 ppm = 3,75 cc/litro

21 Producción comercial mensual (kg/m 2 ) CULTIVAR LORCA 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 noviembre-11 diciembre-11 enero-12 febrero-12 marzo-12 abril-12 mayo-12 TOTAL CON AG TESTIGO

22 Producción comercial mensual (kg/m 2 ) SYMPHONY 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 noviembre-11 diciembre-11 enero-12 febrero-12 marzo-12 abril-12 mayo-12 TOTAL CON AG TESTIGO

23 3. FECHAS DE PLANTACIÓN-PRODUCCIÓN.

24 Ciclos de producción En Con plantaciones de verano variedades (Julio- tardías a final Agosto) de septiembre puede obtener hemos conseguido producciones cosechas de otoño-invierno de invierno-primavera e incluso de con producciones primavera en parecidas función de a plantaciones que más variedad tempranas, sea más evitando o menos así precoz los meses o de tardía, calor. se trate o no con AG y se plante más temprano o más tarde.

25 Ciclos de producción Para producciones a final de primaveraverano (Mayo-Junio, especialmente), hay que Las temperaturas altas provocan: Inicio de la producción con las plantas poco desarrolladas. hacer plantaciones de Febrero-Marzo, comenzando la recolección después de Capítulos de peor calidad, menos tamaño y brácteas terminar el más cultivo abiertas de Blanca y endurecidas. de Tudela. Las Para producciones en de esta verano época se de puede cultivo son bastante atrasar la inferiores. plantación Sólo y hacerse altos precios, ésta en zonas debidos a de la veranos poca oferta, suaves, pueden especialmente incentivar con esta noches plantación. frescas.

26 CICLOS DE PRODUCCIÓN. Cultivo de segundo año. Los ensayos para ver el comportamiento de estas 3 brotes/pl. - 2º año ( ) variedades manteniendo su cultivo un segundo año en el mismo terreno han dado menor producción y lo han hecho en fechas más tardías. Estas variedades, al ser muy vigorosas, tienen muchos más rebrotes que Blanca, por lo que se deben hacer varios pases para eliminarlos, dejándose 1-2 rebrotes por planta. 1 brote/pl. - 2º año ( )

27 Evolución de las recolecciones. Producción comercial mensual (kg/m 2 ) LORCA 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO TOTAL (P) (S) (P) (S)

28 4. NUEVAS VARIEDADES Características de las variedades, precocidad, producción, morfología de los capítulos, color, etc.

29 Sobre material vegetal Líneas abiertas de polinización libre. Híbridos.

30 Sobre material vegetal Variedades de líneas abiertas de polinización libre. Selección de líneas seguidas de autopolinización y otra vez selección, hasta conseguir una variedad lo más uniforme posible. Semilla más barata. Variedades poco uniformes

31 Sobre material vegetal Tipo Imperial Star: Alcachofas verdes con trazas violetas, tempranas. Entre kg/m 2. Frutos gramos. 10% recolección a los días (tratadas con AG). Duración de las recolecciones : de 115 a 160 días.

32 Tipo Imperial Star CULTIVAR CASA COMERCIAL COLOR PRECOCIDAD ORIGEN A-106 AGRISET Verde Precoz VICTORIA SUPREM DIAMOND SEEDS Verde Precoz LORCA RAMIRO ARNEDO Verde Precoz CALH RAMIRO ARNEDO Verde Precoz Líneas abiertas de polinización libre. líneas abiertas de polinización libre. líneas abiertas de polinización libre. líneas abiertas de polinización libre.

33 Calendario de recolección. Tipo Imperial Star vs. Blanca de Tudela 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO TOTAL CALH A-106 TF 035 LORCA VICTORIA SUPREM BLANCA DE TUDELA

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35 SOBRE MATERIAL VEGETAL Híbridos. Plantas con más vigor y más uniformes. El material vegetal no puede ser reproducido. Semillas más caras.

36 HÍBRIDOS CULTIVAR CASA COMERCIAL TIPO PRECOCIDAD ORIGEN MADRIGAL NUNHEMS Verde Tardía Híbrido HARMONY NUNHEMS Verde Media Híbrido SYMPHONY NUNHEMS Verde Precoz-media Híbrido NUM 4011 NUNHEMS Verde Precoz Híbrido NUM 4111 NUNHEMS Verde Precoz-media Híbrido PS-3713 SHAMROCK Verde Precoz Híbrido PS 3779 SHAMROCK Verde Precoz-media Híbrido 8001 SHAMROCK Verde Precoz-media Híbrido 5001 SHAMROCK Verde Precoz-media Híbrido

37 . A la vista de los resultados productivos obtenidos durante estas dos campañas, destacan: Symphony. Gran parecido con Blanca de Tudela, con el inconveniente de que comienza a producir en diciembre-enero. Madrigal. Alcachofa de gran tamaño, muy productiva. Muy tardía (febrero-marzo) y más redondeada que Blanca, con trazas violetas en la base del capítulo. Num Muy temprana y productiva, de forma cónica-redondeada. Color muy similar a Blanca de Tudela es un cv. verde brillante, de gran tamaño, muy productivo y precoz, con el inconveniente de la presencia de espinas en el extremo de las brácteas.

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40 VIOLETAS CULTIVAR CASA COMERCIAL TIPO PRECOCIDAD ORIGEN RED DAY DIAMOND SEEDS Violeta Precoz TEMPO NUNHEMS Violeta Precoz Híbrido OPAL NUNHEMS Violeta Precoz Híbrido OPERA NUNHEMS Violeta Media Híbrido CONCERTO NUNHEMS Violeta Tardía Híbrido A-109 AGRISET Violeta Precoz Líneas abiertas de polinización libre. Líneas abiertas de polinización libre.

41 Opera. Mantiene muy bien el color durante el cultivo. Productiva y precoz. Concerto. Más tardía que Opera pero con un gran color.

42 VIOLETAS

43 Sambo en un cv. tipo Camus muy parecido a Calicó (cv. cultivado para exportación en nuestra zona), de gran tamaño, muy productivo, con forma redonda.

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45 PROBLEMAS

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47 OTRAS OBSERVACIONES Algunas variedades encuentran trabas para su industrialización porque, aunque hay estudios que muestran su buena adaptación para industria, su morfología obliga a recalibrar una maquinaria pensada para el manejo de la Blanca de Tudela, por lo que debería haber una producción mínima que justificara dicho reajuste.

48 Selección calidad interna para procesado NO SI

49 Industria: MADRIGAL

50 Pruebas industria: MADRIGAL

51 SITUACION ACTUAL La superficie en producción con estas variedades es difícil de saber porque no hay ninguna estadística oficial al respecto, la opinión de las firmas comerciales que disponen de semilla es que representaría entre el 4 y el 5% de la superficie total de alcachofa en España. Dentro de las cuales tendríamos, entre la Comunidad Valenciana y la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia, alrededor de 400 hectáreas plantadas de variedades híbridas.

52 SITUACION ACTUAL En el caso de las variedades violetas nos encontramos con que ya existen en el mercado cultivares como Tempo y Opera que se plantan para exportación. Por otro, lado cuando nos referimos a las verdes (tipo Blanca de Tudela ), estamos viviendo los primeros intentos de cultivar variedades de semilla por parte del sector. Ya podemos encontrar alcachofas de la variedad Symphony en algunas cadenas de supermercados y el consumidor no detecta diferencias con las tradicionales.

53 OTRAS OBSERVACIONES El precio actual de la semilla, que llega hasta 29 céntimos/unidad en el caso de los híbridos, a los que habría que sumar el coste del semillero (alrededor de 2,6 céntimos/planta), puede ser un factor limitante si se compara con los precios de las zuecas o estacas, comprendidos entre poco más de 6 céntimos, las más baratas, hasta céntimos, para las plantas seleccionadas de Navarra puestas en Alicante.

54 SITUACION ACTUAL Son tales las ventajas de la multiplicación por semillas que, tanto los cultivadores de alcachofa como los obtentores de semillas, dedican cada vez más recursos para avanzar en la introducción de estas nuevas variedades, por lo que pensamos que esta forma de multiplicación será el futuro del cultivo.

55 GRACIAS POR SU ATENCIÓN