Características de los sistemas productivos

Transcripción

1 Características de los sistemas productivos 1) Manufactura y producción En el lenguaje industrial, es común utilizar indistintamente los términos de manufactura y producción para referirnos a la serie de procesos de transformación mediante los cuales, la materia prima se convierte en un producto final; sin embargo, antes de profundizar en la comprensión de los sistemas productivos es conveniente distinguir entre ambos conceptos. Figura 1. Figura 2. El término manufactura es utilizado para describir los bienes que son construidos mediante procesos mecánicos por la intervención directa del hombre; de esta manera, es posible hablar de manufactura de calzado, automóviles, muebles, etc., pero no de manufactura de tomates o energía eléctrica, por ejemplo. El término producción, por otra parte, se utiliza para describir todos aquellos procesos a través de los cuales el ser humano obtiene un fruto o beneficio, y engloba una mayor variedad de operaciones que la manufactura; es posible hablar de producción de calzado, automóviles y muebles, pero también de tomates y energía eléctrica. 1

2 En los siguientes apartados utilizaremos el término producción, para referirnos a todas las actividades y procesos de transformación, mediante las cuales se obtienen productos de valor para el cliente. El enfoque sistémico en la producción De acuerdo con Heizer (2009) todas las organizaciones productivas realizan tres funciones básicas para sobrevivir: Mercadotecnia y ventas. Se pone en contacto con los clientes potenciales a fin de generar demanda para los bienes ofertados por la organización. Producción y operaciones. Se encarga de administrar y realizar todos los procesos involucrados en la creación de los productos. Finanzas y contabilidad. Administra y monitorea la entrada y salida de los recursos económicos de la organización. Observa el ejemplo simplificado de una fábrica de muebles que se muestra en la Figura 3 cada una de las funciones puede ser considerada como un elemento del sistema organizacional, pero también, como un sistema menor (subsistema) compuesto por actividades y elementos más pequeños. Un sistema de producción es el subsistema organizacional por medio del cual los insumos fluyen de forma controlada a través de procesos de transformación para crear productos de valor de acuerdo con las estrategias establecidas por la administración (Kumar, 2008, p.3). Los sistemas productivos no constituyen el todo de una organización, son subsistemas, que interactúan con el resto de las funciones para el logro de un objetivo común. 2

3 3) Clasificación de los sistemas productivos Los procesos y sistemas productivos se distinguen unos de otros de acuerdo con dos aspectos básicos, volumen y variedad; el volumen hace referencia a la velocidad de producción, y la variedad, a la flexibilidad necesaria para elaborar diferentes productos. Al diseñar sistemas productivos es necesario considerar que ambos aspectos se contraponen entre sí, es decir, un incremento en la variedad de productos disminuirá la velocidad de producción, y un incremento en el volumen de producción disminuirá la flexibilidad del sistema. De acuerdo a estos dos aspectos, los sistemas productivos pueden clasificarse en cuatro estilos (ver Figura 4, cada uno con características diferentes (ver Figura 5). Figura 4. Estilos de Sistemas productivos. Kumar, S. (2008, p.4) y Krajewski (2000, p.129 3

4 4) Características de los diferentes sistemas productivos Sistema productivo Volumen Variedad Tecnología Organización Recurso Humano Costo del producto Ejemplos Por trabajo Se produce una o pocas unidades. Los requerimientos de cada cliente son muy específicos y difieren en gran medida. Se cuenta con una gran variedad de equipos y herramientas flexibles, generalmente manuales. Los procesos y materiales se distribuyen alrededor del producto. Altamente calificado y multifuncional para realizar una gran diversidad de actividades. Suele ser muy alto debido al tiempo y a la mano de obra calificada que requiere. Construcción de puentes y edificios, maquinado de piezas especializadas. Por lote Se producen cantidades significativas y regulares de un mismo tipo de producto. Regularmente se elaboran productos de característic as similares. El equipo es capaz de ajustarse tras cada lote de producción, generalmente se utilizan células de manufactura. Los procesos se organizan en base a la similitud de operaciones. Es multifuncional dentro de una gama de operaciones similares. Es relativamente mayor al de productos estandarizad os. Producción de ropa de temporada, manufactura de muebles. En línea Los volúmenes de producción son altos. Los productos se encuentran estandarizados y el cliente no influye directamente en su diseño. El equipo realiza operaciones de forma repetitiva con escasa variabilidad. Los procesos se estructuran de forma lineal, uno después de otro. Altamente especializado en una estrecha gama de campos de acción. Los costos unitarios del producto disminuyen, debido a los altos volúmenes. Ensamble de automóviles, televisores y electrónicos. Flujo continuo Es el extremo más elevado en el volumen de producción. La diferencia entre los productos es insignificante. No existe flexibilidad alguna en el equipo de producción. El material fluye de un proceso a otro sin detenerse. Realiza sólo tareas rutinarias de aseguramiento y monitoreo. Los costos son bajos debido a la elevada automatización y tiempos de proceso reducidos. Producción de acero, gases y compuestos químicos, refinación de petróleo. Figura 5. Características de los estilos de Sistemas productivos. Kumar, S. (2008, p.4) y Krajewski (2000, p.129) 4

5 5) Indicadores de los sistemas productivos El análisis del desempeño de cualquier sistema productivo es un proceso complejo que requiere al menos de la evaluación de tres indicadores clave: En esta lectura nos enfocaremos en el estudio del primero de ellos: el costo de producción. 6) Clasificación de los costos productivos Para el estudio de los principales costos que intervienen en un sistema productivo, es conveniente emplear la clasificación funcional que se muestra en la siguiente figura. 5

6 Costo de Operación Los costos de operación se refieren a los recursos necesarios para la realización de las actividades diarias de producción, y contempla tres aspectos básicos: Maquinaria. Se refiere a los costos incurridos en la adquisición, mantenimiento y operación de las máquinas y herramientas de producción. Al seleccionar cualquier equipo de producción es necesario verificar su compatibilidad con el estilo productivo (por producto, por lote, en línea, flujo continuo); pronosticar su desempeño actual y futuro; y estimar la cantidad de recursos a invertir en su operación y mantenimiento. Mano de obra. Se refiere a los costos relacionados con el recurso humano de la organización, entre más especializada y capacitada sea la mano de obra que se requiere, mayores serán los gastos por nómina y tiempo extra. Materiales. Se refiere a los costos incurridos en la compra de los materiales requeridos por los procesos productivos. Las organizaciones que desarrollan alianzas con sus proveedores y utilizan estrategias de compra con descuento, son capaces de disminuir el costo unitario de sus productos. Manejo de materiales Los costos de manejo de materiales son aquellos generados por el transporte y movimiento de materias primas, producto en proceso, y producto terminado. Pueden ser: Internos. Se refiere al desplazamiento de las materias primas en el interior de la planta productiva, y depende en gran medida del diseño, distribución y organización de los procesos. Los sistemas productivos en los que el material fluye secuencialmente de un proceso a otro (líneas de producción y producción continua, por ejemplo) presentan bajos costos de manejo de materiales. Externos. Se refiere al movimiento, tanto de materia prima como de producto final, en el exterior de la planta productiva. Los sistemas productivos capaces de establecer alianzas estratégicas de coordinación de envíos con clientes y proveedores, presentan costos menores por transportación y flete. 6

7 Administración de inventarios Los costos de administración de inventarios son aquellos generados por el almacenamiento temporal de productos y materiales. De acuerdo con Hillier y Lieberman (2001) algunos aspectos comunes que influyen en el monto de estos costos son: Obsolescencia. El valor de algunas materias primas o productos, disminuye rápidamente con el paso del tiempo (artículos electrónicos, alimentos perecederos, por ejemplo), por lo que su valor disminuye con el paso del tiempo. Seguros. Las organizaciones necesitan proteger sus bienes contra daños causados por robo, incendios, desastres naturales, etc., motivo por el cual incurren en el pago de primas y pólizas. Faltantes. Se refiere a las pérdidas económicas que sufre la organización cuando no cuenta con inventario suficiente para satisfacer los pedidos de sus clientes. Capital invertido. Los recursos financieros invertidos en los inventarios tienen un costo de oportunidad para la organización, ya que éstos podrían haber sido invertidos en otros instrumentos (bonos, acciones, etc.) con mayor rentabilidad. A pesar de que todos los sistemas productivos operan de manera similar, cada uno posee características específicas que lo distinguen, por lo que al analizar y evaluar su funcionamiento, siempre debemos considerar dos aspectos importantes: la estrategia productiva (por producto, por lote, en línea, continua) que utiliza y la eficiencia con la que administra sus recursos. Referencias Heizer, J. (2009). Principios de administración de operaciones. México: Pearson Educación. [Versión electrónica]. Recuperado el 21 de septiembre de 2010, de la base de datos de Bibliotechnia recurso de la Biblioteca digital de la UVEG. Graw Hill. Hillier, F. & Lieberman, G. (2001). Investigación de operaciones. México: Mc Jackson, M. (2000). Systems Approaches to Management. USA: Kluwer Academic Publishers. [Versión electrónica]. Recuperado el 22 de septiembre de 2010, de la base de datos de Ebrary recurso de la Biblioteca digital de la UVEG. Kumar, S. (2008). Production and Operations Management. New Delhi: New Age International. [Versión electrónica]. Recuperado el 22 de septiembre de 2010, de la base de datos de Ebrary recurso de la Biblioteca digital de la UVEG. Referencia de imágenes Hale, N. (2010). Red Wing Shoes Factory Tour. Recuperada el 6 de diciembre de 2010 de 7