Efecto de la oferta de pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum) sobre la producción y calidad composicional de la leche bovina

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1 Livestock Research for Rural Development 2 (0) 2009 Guide for preparation of papers LRRD ews Citation of this paper Efecto de la oferta de pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum) sobre la producción y calidad composicional de la leche bovina J E Mojica, E Castro, J León, E A Cárdenas, M L Pabón* y J E Carulla Grupo de Investigación en utrición animal, Departamento de Ciencias para la Producción Animal, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad acional de Colombia, Bogotá, Colombia *Departamento de Química, Facultad de ciencias. Universidad acional de Colombia, Bogotá, Colombia jemojicar@unal.edu.co Resumen e evaluó el efecto de la oferta forrajera de pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum) sobre la producción y calidad composicional de la leche en vacas Holstein. El experimento se realizó en el centro agropecuario Marengo de la Universidad acional de Colombia, utilizando vacas en primer y segundo de lactancia, entre 2 a 4 partos, con un peso vivo (PV) promedio de 55 kg y una producción diaria de leche de 23.0 L. e evaluaron tres tratamientos consistentes en tres niveles de oferta de pasto kikuyo: 2.6, 3.3 y 4.0 kg M/00 kg PV. Los animales se suplementaron en el momento de cada ordeño con un alimento balanceado. e estimó el consumo voluntario de pasto kikuyo en pastoreo utilizando como marcador externo el óxido de cromo y como marcador interno la fibra en detergente ácido indigerible (FDAi). El consumo de kikuyo fue mayor al aumentar la oferta forrajera, al pasar de 4.6 a 5.6 y posteriormente a kg M/an/d para las ofertas de 2.6, 3.3 y 4.0 kg M/00 kg PV, respectivamente. El aumento en la oferta forrajera de 2.6 a 3.3 y 4.0 kg M/ 00kg PV aumentó la producción de leche (P>0.), en vacas de primer de lactancia pero no en las vacas de segundo de lactancia. La concentración de proteína aumentó a medida que se incrementó la oferta de kikuyo (P=0.06). e concluye que el aumento en la oferta de kikuyo desde 2.6 hasta 4.0 kg M/00 kg PV tiende (no significativamente) a incrementar la producción de leche y la concentración de proteína en vacas de primer pero aumenta la concentración de proteína pero no la producción de leche en vacas de segundo. Palabras clave: grasa láctea, oferta forrajera, pastoreo, proteína en leche, vaca lechera

2 Effect of the offer of kikuyu grass (Pennisetum clandestinum) on production and bovine milk quality composition Abstract The effect of the offer of kikuyu grass (Pennisetum clandestinum) on milk production and its compositional quality in Holstein cows in the avannah of Bogotá was evaluated. The experiment was carried out at Marengo Agricultural Center of the ational University of Colombia, using grazing cows in early and mid lactation, between 2 to 4 births, with an average live weight (LW) of 55 kg and a average daily milk production of 23.0 L. Treatments consisted of three levels of offer of kikuyo grass: 2.6, 3.3 and 4.0 kg dry matter (DM) /00 kg LW. The animals were supplemented with a balanced feed offered at each milking (AM and PM). Intake of kikuyu was estimated using chromium oxide as external marker and indigestible acid detergent fiber (iadf) as internal marker. Kikuyu grass intake was higher as forage offer increased, 4.6, 5.6 and kg DM / cow / d for a forage offer of 2.6, 3.3 and 4.0 kg DM/00 kg LW, respectively. An increase in the offer of kikuyu grass from 2.6 to 4.0 kg DM / LW 00 kg increased milk production (P> 0.) in early lactation cows but the effect was not observed in mid lactation cows. Milk protein concentration increased as kikuyu grass offer increased (p=0.06). We concluded that an increase in the offer between 2.6 and 4.0 kg DM of kikuyu /00 kg LW tend (not significantly) to increase milk production and protein concentration in early lactation cows but it increased milk protein concentration but did not increased milk production in mid lactation cows. Keywords: forage offer, grazing, lactating cow, milk fat, milk protein Introducción En las zonas de producción lechera de trópico alto Colombiano se ha identificado una baja concentración de sólidos en la leche. Los sistemas de alimentación en lecherías especializadas en estas regiones se basan principalmente en pasturas de la especie Pennisetum clandestinum (kikuyo), representando el 0% de las pasturas presentes (Lotero 993). Dentro de los sistemas de alimentación basados en el uso de especies herbáceas en pastoreo se pueden identificar tres componentes que afectan la proteína en la leche, los cuales incluyen el efecto de la oferta o disponibilidad de forraje, el efecto del tipo y la edad de corte del forraje, y la suplementación (Carulla y Pabón 2006). Algunos autores reportan que un incremento en la oferta de forraje aumenta la producción de leche, concentración de proteína cruda y caseína en la leche (O Brien et al 99 y Auldist et al 2000), mientras otros estudios reportan incrementos únicamente en producción de leche (Wales et al 99, Virkajarvi et al 2002, Álvarez et al 2006). El efecto positivo de una mayor oferta sobre el volumen y la calidad de la leche ha sido asociado a un mayor consumo de materia seca (M) lo cual conlleva a un mayor consumo de energía (Minson 990, O Brien et al 99, Auldist et al 2000, Bargo et al 2002, Escobar y Carulla 2003). e ha propuesto también que al incrementar la oferta de

3 forraje se presenta una mayor selectividad por parte del animal mejorando el balance energético (Wales et al 99). Auldist et al (2000), compararon una oferta restringida vs una oferta a voluntad en vacas, encontrando una mayor concentración de proteína y caseína en las vacas sin restricción en la oferta. Estos autores atribuyeron este efecto a un mayor flujo de aminoácidos a la glándula mamaría debido a un menor uso de estos para gluconeogénesis como consecuencia de un aumento en la concentración de glucosa. Esto se reflejó en una disminución en la concentración ácido beta hidroxibutirico, indicador de la movilización de triglicéridos, confirmando el mejor estatus energético en los animales alimentados a voluntad vs animales restringidos. En Colombia, Escobar y Carulla (2003), evaluaron ofertas de 3, 5 y kg M/00 kg de peso vivo (PV) en pastoreo de ryegrasskikuyo en vacas y encontraron un aumento en el volumen de leche y su concentración de proteína al pasar de 3 a 5 kg/00 kg de PV pero no hubo efecto al pasar de 5 a kg M/00kg PV. in embargo, el uso de ofertas tan elevadas como 5 ó kg de M/00 kg de PV compromete la capacidad de carga de las pasturas. Por lo cual, en este trabajo se evaluó el efecto de la oferta de pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum) sobre la producción y la calidad composicional de la leche en vacas Holstein de la abana de Bogotá. Materiales y métodos Localización El experimento se realizó en el Centro Agropecuario Marengo de la Universidad acional sede Bogotá, Colombia, 4º 42 de latitud norte y 4º 2 de longitud oeste a una altitud de 2650 msnm con una temperatura promedio de 3ºC con fluctuaciones entre 0 y 20ºC y una humedad relativa de 0 a 5%. e presentan heladas en los meses de enero, febrero y principios de agosto, la precipitación anual promedio es de 52.9 mm, con distribución bimodal del periodo lluvioso; uno entre los meses de Abril y Mayo y el otro desde eptiembre hasta oviembre (González et al 99). Tratamientos e evaluaron en total seis tratamientos; derivados del producto de la interacción de tres niveles de ofertas de pasto kikuyo (2.6, 3.3 y 4.0 kg M/00 kg PV) y dos fases de lactancia (Primer y segundo ) con tres repeticiones en cada tratamiento. Los animales se suplementaron de acuerdo a la producción de leche ( kg por 4.2 L de leche) utilizando un suplemento preparado en el laboratorio (Tabla ). Tabla. Ingredientes del suplemento y composición química del kikuyo y suplemento Kikuyo uplemento Ingredientes % Maíz Molido 40. Torta de soya.4 alvado de trigo 32.2 Palmiste expeller. Harina de pescado.0

4 Melaza 5.0 minerales Premezcla 0. Carbonato de calcio. Oxido de cromo 0.6 Composición química Proteína cruda %.4.0 soluble 2 itrógeno itrógeno no proteico B B C Fibra detergente neutro, % Fibra detergente ácido, % % Extracto etéreo 4, DIVM 5, % E L, Mcal kg/m Kjeldahl (AOAC 2005). 2 Fracciones de proteína expresadas como porcentaje de la proteína cruda (Licitra et al 996). 3 Van oest et al (995). 4 Extracción con éter (AOAC 2005). 5 Tilley y Terry Estimación E L, RC Dairy Cattle (200). DIVM: Digestibilidad in vitro de la materia seca. Animales experimentales e seleccionaron vacas Holstein con un peso promedio de 55 kg, entre dos y cuatro partos, en primer y segundo de lactancia que pastaban kikuyo. e hicieron tres grupos homogéneos de animales con producciones de leche y días en leche similares en donde cada uno de los grupos tenía tres vacas en primer y tres vacas en segundo de lactancia, los cuales fueron asignados aleatoriamente a cada uno de los tres tratamientos. La producción promedio de leche fue de 2.0 y 23.3 L/d en las vacas de primer y segundo de lactancia, respectivamente. Periodo experimental La duración del periodo experimental fue de 2 días. Los primeros días se utilizaron como periodo de ajuste de los animales al suplemento, los días siguientes de ajuste a la oferta de pasto kikuyo y los últimos días fueron utilizados como el periodo de medición. Manejo del pastoreo e utilizó una pastura de kikuyo con un área aproximada de 3 Ha dividida en tres áreas de Ha, donde se aleatorizaron los tres grupos de animales. El kikuyo fue pastoreado a una edad de rebrote de 45 días. Para la evaluación de la producción de forraje verde se realizaron cortes a una altura de pastoreo de 0 cm por delante de la cuerda eléctrica utilizando un marco plástico de m 2. e tomaron muestras de forraje para análisis de

5 materia seca, cada segundo día a partir del periodo de acostumbramiento y para el análisis de la composición química a los días 4, y 20 del periodo experimental (Tabla ). La producción de forraje promedio fue de 2000 kg de M/Ha. e ajustó diariamente la oferta forrajera mediante el uso de cuerda eléctrica ofreciendo el área de pastoreo en metros cuadrados de superficie de pasto kikuyo en cada grupo experimental correspondiente a las ofertas de 2.6, 3.3 y 4.0 kg M/00 kg PV, respectivamente, moviendo dos veces diarias la cuerda eléctrica, luego de cada ordeño (AM y PM). Variables medidas Consumo voluntario e estimó el consumo voluntario de pasto kikuyo por medio del uso de marcadores externos e internos. Como marcador externo se utilizó el oxido de cromo, adicionándolo al suplemento (6g/kg) y se asumió una recuperación del marcador de 00%. e tomaron muestras de heces luego del ordeño de la mañana por vía rectal en cada animal desde el día 5 y hasta el día 2 del periodo experimental, posteriormente fueron congeladas a 4 C y trasladadas al laboratorio, donde fueron secadas en horno con aire forzado a 60 C, durante 4 horas y luego fueron molidas pasando por un tamiz de mm. El cromo en las muestras de heces y el suplemento fue analizado por espectrometría de absorción atómica (Williams et al 962). Con este marcador se estimó la producción de heces según la formula reportada por Church (9) y Berchiellie et al (2006). Como marcador interno se analizó la fibra detergente ácida indigerible para determinar el coeficiente de indigestibilidad utilizando la producción de heces (Waller et al 90). Debido a que el suplemento aportó contenidos de fibra detergente ácido indigerible (FDAi), se corrigieron estos aportes en los contenidos de FDAi en las heces para la estimación del consumo del pasto kikuyo. El consumo de suplemento se midió pesando diariamente la oferta y el rechazo de suplemento en cada animal, presentando un consumo de cromo de 35.2 y 26.9 g/d de cromo en las vacas de primer y segundo, respectivamente. Producción y calidad composicional de la leche e registró la producción individual y se analizó la calidad composicional de la leche los días 0, 4 y 2 del periodo experimental. La producción de leche se midió en el ordeño de la mañana y de la tarde. e tomaron muestras de leche a la mitad del vaciado del botellón al tanque principal de almacenamiento luego de los dos ordeños mecánicos totales (AM y PM) de cada vaca y posteriormente se mezclaron en partes iguales. Estas muestras fueron conservadas con dicromato de potasio en una concentración de 600 ppm. e determinó la concentración de sólidos totales (AOAC ), proteína cruda por el método de Kjeldahl (AOAC ), urea (Fawcet and cott 960), caseína por precipitación en el punto isoeléctrico (AOAC ) y grasa por el método de Gerber (AOAC ). Parámetros de fermentación ruminal

6 e tomaron muestras de fluido ruminal el último día del periodo de medición por medio de una sonda ororuminal, seleccionando tres animales al azar por tratamiento y tomando dos muestras por animal; una muestra se utilizó para medir el ph con un potenciómetro, la otra fue usada para determinar amoniaco y ácidos grasos volátiles (AGV) luego de ser acidificada con ácido sulfúrico al 0%, hasta disminuir el ph por debajo de 2.5. Las muestras fueron congeladas a 4 C y posteriormente se les realizó el análisis de nitrógeno por el método de Kjeldahl (únicamente destilación) y concentración de ácidos grasos volátiles por cromatografía de gases (Erwin et al 96). Diseño experimental Las variables de producción y calidad composicional de la leche fueron analizadas como medidas repetidas en el tiempo a través del procedimiento Proc Mixed (A 9.0), considerando los efectos de los tratamientos (ofertas de kikuyo), de lactancia, día de medición y las interacciones tratamiento x de lactancia, tratamiento x día de medición y tratamiento x de lactancia x día de medición en donde cada variable tuvo como covariable su valor inicial. La comparación de medias se realizó con los valores ajustando por la covariable utilizando la prueba de Tukey (Lsmeans factor /adjust= Tukey) con un nivel de significación del 5%. Para el análisis del consumo voluntario de las fuentes alimenticias se utilizó un modelo completamente al azar con análisis factorial 2 x 3 (dos s de lactancia y tres ofertas de kikuyo). e analizó el efecto de los tratamientos, del de lactancia y la interacción tratamiento x de lactancia, empleando el Proc GLM (A 9.0). La comparación de medias se realizó por medio de la prueba de Duncan con un nivel de significación del 5%. Para el análisis de las variables de fermentación ruminal se utilizó un modelo completamente al azar empleando el Proc GLM (A 9.0) y la comparación de medias se realizó con la prueba de Duncan con un nivel de significación del 5%. Resultados Consumo A medida que se aumentó la oferta de forraje, se observó una tendencia (P < 0.09) a un mayor consumo de kikuyo (Tabla 2). Tabla 2. Consumo de materia seca, proteína cruda, fibra detergente neutro y energía de vacas alimentadas con diferentes ofertas de pasto kikuyo Oferta kikuyo Primer egundo P Oferta Tercio O x T CM, kg/d Kikuyo * uplemento ** Total Kikuyo, % PV uplemento, % PV **

7 Total, % PV CPC, kg/d Kikuyo ** uplemento ** Total Total, % PV CFD, kg/d Kikuyo * uplemento ** Kikuyo, % PV * Total Total, % PV CE L, Mcal/d Kikuyo uplemento Total * ** kg M/00 kg PV *p<0., **p<0.05, ***p<0.0, =no significativo De la misma manera, el remanente de la pradera estimado con base al consumo aumentó al aumentar la oferta (0., 0.5 y 0.9 kg M/00 kg PV de kikuyo para la oferta de 2.6, 3.3 y 4.0 kg M/00 kg PV, respectivamente). La mayor oferta de kikuyo (4.0 kg M/00 kg PV) generó un mayor consumo de proteína, FD, E L proveniente del pasto kikuyo (P<0.). in embargo, el consumo total de estos nutrientes no fue estadísticamente diferente a pesar de mayores valores para el tratamiento de mayor oferta. Los consumos de suplemento no variaron al aumentar la oferta de forraje. in embargo, las vacas en primer de lactancia consumieron una mayor cantidad de suplemento (6. kg) que las de segundo (5.3 kg), explicado por una mayor producción de leche (Tabla 3). Tabla 3. Promedios ajustados de producción y composición de leche en vacas de primer y segundo de lactancia bajo diferentes ofertas de pasto kikuyo Oferta kikuyo, kg M/00 kg PV Leche, kg/d Primer egundo Promedi o ólidos, % D P D D D D D Tt o T D Ttox T Ttox D Tx D TtoxTx D *

8 Primer egundo Promedi o Proteína, % Primer egundo Promedi o Caseína, % Primer egundo Promedi o Grasa, % Primer egundo Promedi o UL, mg/dl Primer egundo Promedi o * * ** * *** *** *** * ** ** Tto = Efecto principal de tratamiento, T = Efecto principal de de lactancia, D = Efecto principal de día de medición, Tto x T = Interacción tratamiento x de lactancia, Tto x D = Interacción tratamiento x día de medición, T x D = Interacción de lactancia x día de medición, TtoxTxD=Interacción tratamiento x de lactancia x día de medición. * p<0.; **p<0.05, ***p<0.0; = no significativo El mayor consumo de suplemento en las vacas de primer consecuentemente generó un mayor consumo de los demás nutrientes provenientes del mismo. Producción y calidad composicional de la leche La respuesta en volumen de leche al incremento en la oferta de kikuyo varió dependiendo del (interacción, P<0.). Mientras en el primer se observó una tendencia lineal (P=0.02) a aumentar el volumen de leche al aumentar la oferta, en el segundo no se observó respuesta a la oferta (P=0.53) (Figura ).

9 Figura. Producción de leche de vacas de primer y segundo de lactancia bajo diferentes ofertas de pasto kikuyo Los sólidos en la leche no variaron con la oferta. in embargo, se observó una mayor concentración de proteína para los tratamientos con mayor oferta de kikuyo (P<0.06) mientras que la concentración de grasa no varió (Tabla 3). La respuesta a una mayor oferta de kikuyo sobre la concentración de caseína no fue consistente ya que se presentó interacción triple (tratamiento x x día; P=0.0). Mientras al pasar de una oferta de 2.6 a 3.3 kg M/00 kg PV no se presentó un incremento en las concentraciones de caseína en vacas de primer en el día o en vacas de segundo en el día o día 4, esta si aumentó al pasar de una oferta de 3.3 a 4.0 kg M/00 kg PV (Figura 2).

10 Figura 2. Concentración de caseína de vacas de primer y segundo de lactancia bajo diferentes ofertas de pasto kikuyo en diferentes días de medición En vacas de primer en el día 4, con un aumento en la oferta de 2.6 a 3.3 kg M/00 kg PV se observó un aumento en la concentración de caseína pero ésta disminuyó al aumentar la oferta de 3.3 a 4.0 kg M/00 kg PV. Esta disminución en la concentración de caseína en el día 4 para las vacas de primer coincidió con un mayor volumen de leche (Tabla 3). A medida que se incrementaron las ofertas de kikuyo las concentraciones de nitrógeno ureico en leche (UL) aumentaron para vacas en segundo (P=0.05) pero esto no ocurrió para vacas en primer (P=0.). Parámetros de fermentación ruminal El ph, las concentraciones de AGV y la concentración de nitrógeno amoniacal en el fluido ruminal no fueron estadísticamente diferentes al aumentar la oferta de pasto kikuyo (Tabla 4). Tabla 4. ph, concentraciones de nitrógeno amoniacal (mg/dl) y ácidos grasos volátiles (AGV) en el fluido ruminal de vacas pastoreando tres niveles de oferta de pasto kikuyo Oferta kikuyo P Discusión ph itrógeno amoniacal, mg/dl AGV Total, mmol/l Acetato (A), % Propionato (P), % Butirato, %.4 2 Isobutirato, % Relación A/P =no significativo Este trabajo exploró el efecto de la oferta de forraje de kikuyo sobre la calidad de la leche en rangos más estrechos (2.6 a 4.0 kg M/00 kg PV) a los usados por Escobar y Carulla (2003) en pasturas de ryegrasskikuyo (3.0 a.0 kg/m 00 kg PV). En este trabajo se encontró una tendencia a incrementar el volumen de leche en las vacas de primer pero no en las de segundo y a incrementar la concentración de proteína a medida que se aumentaba la oferta de kikuyo. En el trabajo de Escobar y Carulla (2003) se encontró un aumento de 4 y 2% en la concentración de proteína en la leche al pasar de una oferta de 3.0 a 5.0 ó.0 kg de M/00 kg de peso vivo, respectivamente. Los reportes en la literatura son consistentes en afirmar que un aumento en la oferta de forraje aumenta la producción de leche particularmente en vacas de primer de lactancia (Bargo et al 2002, Alvarez et al 2006, McEvoy et al 200, tockdale y Trigg 995) y su concentración de proteína (McEvoy et al 200), afectando en menor medida

11 la concentración de grasa (O Brien et al 99, Auldist et al 2000). En el trabajo de O Brien et al (99) se evaluaron ofertas similares de forraje (2., 3.4 y 4. kg M/00 kg PV), encontrando un aumento en la producción de leche y la concentración de proteína a medida que se aumentaba la oferta forrajera, lo cual coincidiría con la respuesta observada en los promedios generales entre s encontrada en nuestro trabajo. En nuestro trabajo la respuesta en proteína se observó al incrementar la oferta de 2.6 a 3.3 pero no de 3.3 a 4.0 kg de M/00 kg de peso vivo en vacas de primer, sugiriendo que por encima de 3.3 no habría un mejoramiento en la concentración de proteína al aumentar la oferta. Estos hallazgos no coincidirían con lo observado por Escobar y Carulla (2003) y O Brien et al (99) quienes reportan un incremento en proteína a mayores ofertas. in embargo, en estos trabajos no se usó suplementación lo que podría explicar parcialmente las diferencias entre estudios. Otros autores señalan que la respuesta en proteína a un mayor consumo de energía también puede estar ligada a factores de orden genético (Bobe et al 999; Bobe et al 2004). El efecto positivo sobre la producción de leche y la concentración de proteína en la leche al ofrecer mayores cantidades diarias de forraje se ha asociado con un mayor consumo de materia seca por los animales que conlleva a un mayor consumo de energía (Auldist et al 2000, Bargo et al 2002, Escobar y Carulla 2003). Auldist et al (2000) sugiere que un mayor consumo de energía disminuye el uso de aminoácidos para gluconeogénesis aumentando la concentración de proteína en leche. En nuestro trabajo, el consumo de kikuyo fue mayor a medida que se ofreció más forraje presentando consumos similares en las ofertas de 2.6 y 3.3 kg M/00 kg PV y el consumo total de materia seca (kikuyo y suplemento) no fue estadísticamente diferente a pesar de una tendencia lineal a un aumento en el consumo al incrementar la oferta de pasto kikuyo. Por el contrario, otros autores no han encontrado un aumento sobre la producción de leche (Kuusela et al 2002) o la concentración de proteína al aumentar la oferta forrajera (Álvarez et al 2006, Robaina et al 99, Kuusela et al 2002). En el trabajo de Alvarez et al (2006) se evaluaron cuatro niveles de oferta de forraje (3.0, 4.5, 6.0 y 6. kg/00 kg PV) de una pastura compuesta por Alfalfa, Festuca y Bromus encontrando efecto significativo (P<0.05) sobre la producción de leche pero no sobre la concentración de proteína en vacas en segundo de lactancia, a pesar que se evaluaron ofertas más altas de forraje en ese trabajo. En el trabajo de Kuusela et al (2002) donde se evaluaron ofertas de forraje aproximadas a 3.0 y 4.0 kg M/00 kg PV de una pradera compuesta principalmente por Festuca y Trébol blanco se observó una tendencia a incrementar la producción de leche y la concentración de proteína de la leche en vacas de primer pero no hubo efectos significativos en estos parámetros en vacas de segundo de lactancia. En nuestro trabajo no hubo efecto en la producción de leche pero aumentó la concentración de proteína en vacas de segundo utilizando ofertas similares de forraje. En otros estudios se ha encontrado que la concentración de caseína se modifica al aumentar la oferta de forraje (O Brien et al 99, Auldist et al 2000). En el trabajo de O Brien et al (99) se evaluaron ofertas similares de forraje (2., 3.4 y 4. kg M/00 kg PV) a las evaluadas en nuestro trabajo encontrando efecto positivo sobre la concentración de caseína en vacas de segundo de lactancia y un similar comportamiento se observó en el trabajo de Auldist et al (2000), donde se evaluaron ofertas contrastantes (3. y >. kg M/00 kg PV). in embargo, el resultado encontrado en nuestro trabajo estuvo afectado por una interacción triple (tratamiento x

12 x día), en donde parcialmente se puede explicar el comportamiento de esta variable a un efecto de dilución observado en vacas de primer debido a una mayor producción de leche sobre el día final de evaluación, a pesar que en las vacas de segundo la tendencia fue a incrementar la concentración de caseína a mayores ofertas de pasto kikuyo, lo cual estaría acorde con los estudios mencionados anteriormente. La concentración de nitrógeno amoniacal en el rumen y de nitrógeno ureico en leche aumentó a medida que se incrementó la oferta de kikuyo. e esperaría poca variación en estos parámetros si los animales se alimentan y consumen la misma dieta. in embargo, factores como el consumo de pasto y de suplemento posiblemente influyeron sobre los valores encontrados. En este estudio, los animales que consumieron una menor cantidad de forraje pero con una mayor cantidad de suplemento en relación con ese forraje consumido presentaron menores concentraciones de nitrógeno amoniacal y UL. Con base en esto, Bargo et al (2002) encontraron que el suministro de un suplemento basado en grano de maíz disminuyeron las concentraciones de nitrógeno ureico en sangre (U) y en leche (UL) en vacas alimentadas con Bromus inermis y Dactylis glomerata conteniendo un 20% de proteína cruda. Conclusiones En este trabajo se encontró que al aumentar la oferta de kikuyo entre 2.6 y 4.0 kg M/00kg PV, presenta una tendencia (no significativa) a incrementar el consumo de kikuyo, la producción de leche en vacas de primer de lactancia y la concentración de proteína en leche en vacas Holstein de primer y segundo de lactancia. El incremento en la oferta forrajera no modificó la concentración de grasa en leche. Los resultados demuestran la importancia de la oferta de forraje sobre la producción y calidad de la leche particularmente en vacas de primer. Agradecimientos Los autores agradecen a la División de Investigación de la Universidad acional de Colombia por la financiación de esta investigación. Referencias Alvarez H J, Dichio L, Pece M, Cangiano A and Galli J 2006 Effect of pasture allowance and energy supplementation upon dairy cows milk yield. Cien. Inv. Agri. Ciencia e Investigacion Agraria 33 (2): 6 AOAC 2005 Official methods of analysis of the association of official agricultural chemists [Referencia incompleta] Auldist M J, Thomson A, Mackle T R, Hill J P and Prosser CG 2000 Effects of pasture allowance on the yield and composition of milk from cows of different β lactoglobulin phenotypes. Journal of Dairy cience 3:

13 Bargo F, Muller J E, Delahoy J E and Cassidy T W 2002 Milk response to concentrate supplementation of high producing dairy cows grazing at two pasture allowances. Journal of Dairy cience 5: 92 Berchiellie T T, Vaz Pires A e De Oliveira G 2006 utricao de Ruminantes. Jabotical: Funep. 53 p Bobe G, Beitz D C, Freeman G, and Linderg L 999 Effect of milk protein genotypes on milk protein composition and its genetic parameter estimates. Journal of Dairy cience 2: Bobe G, Freeman G, Linderg L and Beitz D C 2004 Milk protein genotypes explain variation of milk protein composition. Iowa tate University. Animal Husbandry Report. 4 p Carulla J E y Pabón M L 2006 Estrategias del manejo del pastoreo y de la suplementación para mejorar la calidad composicional de la leche. Memorias I eminario Internacional de la Calidad de la Leche y Prevención de la Mastitis. Bogotá. Colombia p 4 Church D C 9 El Rumiante: Fisiología Digestiva y utrición. Editorial Acribia,.A. Zaragoza. España. De la edición en lengua española p Erwin E J, Marco J G and Emery E M 96 Volatile fatty acids analisys of blood and rumen fluids by gas chromatography. Journal of Dairy cience 44:62 Escobar A y Carulla J E 2003 Efecto de la oferta forrajera sobre los parámetros prductivos y composicionales de la leche en la abana de Bogotá. Revista Colombiana de Ciencias Pecarias 6, uplemento Fawcet P and cott J E 960 A rapid and precise method for determination of urea. Journal of Clinical Pathology 3:56 González J, Jiménez C, Méndez J, Ortiz L, Ruiz A y Vargas A 99 Levantamiento edafológico del centro Agropecuario Marengo. Facultad de Agronomía. Universidad acional de Colombia. antafé de Bogotá, Colombia. p. 64 Kuusela E and Khalili H 2002 Effect of grazing method and herbage allowance on the grazing efficiency of milk production in organic farming. Animal Feed cience and Technology 9:0 Licitra G, Hernandez T M and Van oest P J 996 tandarization of procedures for nitrogen fractionation of ruminant feeds. Animal Feed cience and Technology 5:3435 Lotero J 993 Producción y utilización de los pastizales de las zonas alto andinas de Colombia. Red de pastizales Andinos, REPAA. Quito, Ecuador. 55 p McEvoy M, Kennedy M, Murphy J, Boland T, Delaby L and O Donovan L 200 The effect of herbage allowance and concentrate supplementation on milk production performance and dry matter intake of sprig calving dairy in early lactation. Journal of Dairy cience 9: Minson D J 990 Forage in ruminant nutrition. Academic Press. Inc RC 200 utrient Requirements of Dairy Cattle. ational Academic Press. eventh Revised Edition. Washington, D.C. 200 O Brien B, Murphy J J, Connolly J F, Mehra R A J, Guinee T P and takelum G 99 Effect of altering the daily herbage allowance in mid lactation on the composition and processing characteristics of bovine milk. Journal of Dairy Research 64:62666

14 Robaina A C, Grainger C, Moate P, Taylor J and tewart J 99 Responses to grain feeding by grazing dairy cows. Australian Journal of Experimental Agriculture. 3 (6): tockdale C R and Trigg T E 995 Effect of pasture allowance and level of concentrate feeding on the productivity of dairy cows in late lactation. Australian Journal of Experimental Agricultural. 25: 3944 Tilley J M and Terry R A 963 A twostage technique for the in vitro digestion of forage crops. Journal of the British Grassland ociety 2: 04 Van oest PJ, Licitra G and Hernandez T M 995 tandarization of procedures for nitrogen fractionation of ruminant feeds. Animal Feed cience and Technology 5: 3435 Virkajarvi P, airanen A, ousiainen J I and Khalili H 2002 Effect of herbage allowance on pasture utilization, regrowth and milk yield of dairy cows in early mid and late season. Animal Feed cience and Technology 9: Wales W J, Doyle P T and Dellow D W 99 Dry matter intake and nutrient selection by lactating cows grazing irrigated pastures at different pasture, allowances in summer and autumn. Australian Journal of Experimental Agriculture 3, Waller J, Merchen, Hanson T and Klopfenstein T 90 Effect of sampling intervals and digesta markers on abomasal flow determinations. Journal of Animal cience 50: Williams C H, David D J and Iismaa O 962 The determination of chromic oxide in faeces samples by atomic absorption spectrophotometry. Journal of Agricultural cience (Cambridge) 59:3