Primera parte: Diagnóstico

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1 Formato 1 Plan de Negocio CSE: Cusco Nombre del cliente: Vínculos Agrícolas E.I.R.L Producto: Maíz Sub producto: Maíz mote pelado Gestor de Negocio 1 : Elvis Orlando Chuspe Zans Primera parte: Diagnóstico Esta sección se refiere a las características del cliente (empresas, asociación o grupo de productores). 1. La empresa 1.1. Tipo de organización (sociedad anónima cerrada o abierta, comité de productores, empresa unipersonal, cooperativa, etc.) y precise dónde se localiza su domicilio legal. Vinculos Agrícolas E.I.R.L Av. Santa Cecilia N 340, Urb. Industrial La Aurora, Ate - Lima 1.2. Socios o propietarios del negocio y porcentaje de participación (identificar especialmente participación accionaria por género). Eric Zambrano Rozas Titular Gerente 100% 1.3. Liste los bienes o servicios que produce o comercializa la empresa: Productos secos: Frijol Canario, Maíz Morado, Maíz Cusco, Quinua, Mote Pelado, Ají Amarillo, Ají Panca. Productos Congelados: Choclo Entero, Choclo Desgranado, Rocoto, Ají Amarillo, Papa Amarilla, Yuca, pulpa de lúcuma, pulpa de chirimoya, olluco entero Productos Envasados: 1 Funcionario del CSE responsable del cliente 1

2 Pasta de Ají Amarillo, Pasta de Ají Panca, Pasta de Rocoto, frijol palo verde en conservas 1.4. Tiempo de existencia del cliente (empresa o asociación) El inicio de actividades de Vínculos Agrícolas E.I.R.L. fue desde el 1 de Abril de 2002, hasta la fecha tiene 9 años de actividad Tiempo que tiene en el negocio (del producto propuesto por el CSE) 3 años Patrimonio: Precise la inversión total en activos fijos del cliente (empresa o asociación) en infraestructura, maquinaria, equipamiento, terrenos y otros. Activos Fijos Descripción Sumaria del activo fijo Valor del mercado (S/.) Infraestructura Plantas alquiladas Maquinaria Maquinaria y Equipos S/. 62, Equipos Terrenos NO Otros NO 2. El producto o servicio materia del presente plan de negocios 2.1. Descripción del producto o servicio y sus principales bondades (en términos comerciales). DESCRIPCION FÍSICA. Pertenece a la especie Zea mays L. Es un grano seco de buen tamaño de forma plana circular de color Blanco-cremoso. Rico en proteínas, almidones y azucares. Se produce en el Valle Sagrado de los Incas en Provincias de Urubamba, Calca - Cusco. Una vez cosechado es desinfectado para luego pasar por un proceso de lavado y frotado con un mecanismo especial quitando de este modo la cascara, para finalmente ser secado, clasificado, calibrado y empacado para su exportación. Todo el proceso bajo un adecuado cuidado. Se consume en estado fresco como choclo, seco y desgranado bajo la denominación de broza o desgranado y pelado como mote. ZONAS DE PRODUCCIÓN: Sierra de Cusco desde los 2700 hasta los 3200 msnm. ÉPOCA DE SIEMBRA : Agosto y Septiembre en todo el Valle Sagrado de los incas( 2700 y 2,900 msnm.) CLIMA: Templado no tolera heladas. Temperatura óptima de C. CICLO DE VIDA: 9 meses (Blanco Gigante Cusco). TAMAÑO DE PLANTA: 2.50m. 2

3 DISTANCIAMIENTO: 0.8m entre surcos y 25 cm. entre plantas. CANTIDAD DE SEMILLA: 120 Kg/ha en el Valle Sagrado. SUELOS: Francos con alto contenido de materia orgánica. ABONAMIENTO ORGÁNICO : Estiércol descompuesto 5TN/ha. o Guano de isla (mezclado con estiércol descompuesto) 450kg/Ha; escoger cualquiera de estas alternativas. ABONAMIENTO QUÍMICO: (nivel medio)nitrato de amonio o urea 250 Kg/ha, Superfosfato triple de calcio 230Kg/ha y Cloruro de Potasio 160 Kg/Ha. RIEGOS: Frecuentes desde que las plántulas tengan un tamaño de 20cm. PLAGAS Y SU CONTROL: Gusano de alambre. Las larvas de los gusanos de alambre son de color dorado y los daños que realizan son al alimentarse de todas las partes vegetales y subterráneas de las plantas jóvenes. Ocasionan grave deterioro en la planta e incluso la muerte. Control con insecticidas Piretroides ( Teflutrinas) Gusanos grises. Las larvas son de diferentes colores negro, gris y pasando por los colores verde grisáceo y son de forma cilíndrica. Los daños que originan son a nivel de cuello de la planta produciéndoles graves heridas. Control con insecticidas Piretroides ( Teflutrinas) Pulgones. El pulgones son dañinos del maíz, ya que se alimenta de la savia provocando una disminución del rendimiento final del cultivo y otros como pulgón verde del maíz es transmisor de virus al extraer la savia de las plantas atacando principalmente al maíz dulce, esta última especie tampoco ocasiona graves daños debido al rápido crecimiento del maíz. Su control puede ser con insecticidas de la línea pirétrica: (Betaciflutrin). Taladros del maíz. Se trata de dos plagas muy perjudiciales en el cultivo del maíz: Se trata de un Lepidóptero cuya oruga taladra los tallos del maíz produciendo numerosos daños. La oruga mide alrededor de 4 cm, pasa el invierno en el interior de las cañas de maíz donde forman las crisálidas. Las mariposas aparecen en primavera depositando los huevos sobre las vainas de las hojas. Existe otra oruga Lepidóptero que mide alrededor de 2 cm de longitud, cuyos daños se producen al consumir las hojas y excavar las cañas de maíz. La puesta de huevos se realiza en distintas zonas de la planta. Control con insecticidas Piretroides ( Permetrinas 38.4%) Ácaros. Arañuelas del maíz, de color rojas, blancas y pardas, el daño ocasionado por estas es lesiones de la hoja iniciada en el envés, luego el envejecimiento de las mismas y el enrollamiento. Su control se realiza mediante el empleo de insecticidas de la línea pirétrica: (Betaciflutrin). ENFERMEDADES Y SU CONTROL: Antracnosis Lo causa Colletotrichum graminocolum. Son manchas color marrón-rojizo y se localizan en las hojas, producen arrugamiento del limbo y destrucción de la hoja. Como método de lucha está el empleo de la técnica de rotación de cultivos y la 3

4 siembra de variedades resistentes. Su control en especial se recomienda desinfectar la semilla con productos a base de (Carboxin al 75% P.E.). Roya. La produce el hongo Puccinia sorghi. Son pústulas de color marrón que aparecen en el envés y haz de las hojas, llegan a romper la epidermis y contienen unos órganos fructíferos llamados teleutosporas. Su control se realiza utilizando fungicidas (mezcla de carbendazin+triazol) Carbón del maíz. Ustilago maydis. Son agallas en las hojas del maíz, mazorcas y tallos. Esta enfermedad se desarrolla a una temperatura de 25 a 33ºC. Su control en especial se recomienda desinfectar la semilla con productos a base de (Triticonazole al 2.5%). USOS: Grano entero sin pelar y pelado, en harina. PARTE UTILIZABLE: Granos enteros secos de color blanco-crema de textura suave harinosa, tamaño promedio de 11 mm. Rico en proteínas, almidones y azucares. INGREDIENTES PRINCIPALES. MATERIA PRIMA: Granos de Maíz provenientes de los campos de cultivo del Valle Sagrado de los Incas Cusco. CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS. Aspecto : Granos enteros homogéneos sin cáscara, manchas o decoloración, sin presencia de hongos, insectos, granos podridos y libre de impurezas. Sabor : Característico Color : Blanco cremoso CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS. DETERMINACIÓN VALOR OBTENIDO Humedad % Cenizas % 2.00 Proteínas % Fibra Cruda % 2.00 Carbohidratos % PRESENTACIÓN. 50 kilos de producto contenido en envases de polipropileno Según los requerimientos del cliente. 4

5 USOS Y FORMA DE CONSUMO. Empresas Agroindustriales ya emplean el grano de Maíz para procesarlo y elaborar, desde harinas en mezclas con quinua, maíz, cebada, trigo, etc. Hasta desayunos instantáneos. El maíz frito es un producto reciente que se vende bajo diversas marcas como una alternativa a las papas fritas o cacahuetes, snacks del tipo Frito Lay. El uso del Maíz es cada vez más frecuente, ampliando el horizonte de uso en un amplio bagaje de la tecnología culinaria pudiéndose preparar apetitosos platos (desayunos, sopas, platos de fondo). ALMACENAJE Y VIDA UTIL. Se recomienda almacenar en lugares frescos y secos a temperatura ambiente, en ausencia de olores fuertes. Tiempo de vida útil: 01 año a partir de la fecha de producción En qué aspectos el producto del cliente es más ventajoso o mejor que el de sus competidores, En qué es más competitivo que lo demás? (p.e. precio, calidad, nichos de mercado, etc.) En el precio, ahora el mercado demanda mejores precios, y un tanto es calidad de producto Estacionalidad del producto propuesto en el plan de negocio: Cuáles son los meses de mayor producción o abastecimiento de la materia prima? Los meses son de Mayo a Diciembre 2.4. Estacionalidad del producto: Cuáles son los meses de mayor demanda del producto? Es todo el año pero los meses de mayor demanda es de Junio a Diciembre Cuál es el ámbito del mercado, hasta dónde llega su producto? (materia del plan de negocio). Especifique si es local, regional, nacional, exportación u otros, y precise los lugares si es posible. Nuestro principal mercado es a nivel Internacional son E.E.UU., Canadá y Centro América Cuál es el ámbito de abastecimiento de su producto? (materia del plan de negocio). Especifique si es local, regional, nacional, importación u otros, y precise los lugares si es posible. Es de ámbito Nacional. Principalmente el departamento de Cusco en la Provincia de Calca, Distrito de Calca, 2.7. Canales de comercialización y distribución del producto propuesto Los canales de comercialización son propios de la empresa. Compra a terceros y contrata servicios de terceros para que el producto llegue a sus almacenes, o hace contratos con especificaciones de puesto en planta. 5

6 La distribución que hace Vìnculos a sus clientes es directa. Vínculos tiene 4 personas en logística de campo, quienes se encargan de visitar campo y comprar el producto directamente. Vínculos exporta directamente a sus clientes, que en aproximado son 120 clientes. 3. Costos de Producción del producto o servicio materia del presente plan de negocios 3.1. Negocios Agrícolas Información de la última campaña Cultivo (indicar variedad o especie) Maíz Blanco Gigante Rendimiento Promedio / Ha /campaña Chica Rendimiento Promedio / Ha /campaña Grande 3,500 Unidad de producción (kg, Toneladas, etc.) Kg. Periodo del cultivo campaña (en meses) 9 meses. Tecnología (alta, media, baja, tradicional) Media COSTOS DE LA PRODUCCION AGRICOLA DE MAIZ GIGANTE X UNA HECTAREA Actividad Unidad Cantidad Costo Unitario S/.) Costo Total (S/.) Preparación del terreno y siembra Ha Labores culturales (aporque, abonamiento, riegos, deshierbe etc.) Jor Cosecha Jor Insumos Semilla Kg Fertilizantes Kg Urea agrícola Kg Súper fosfato triple de Calcio Kg Cloruro de Potasio Kg Estiércol (Procesado) Kg Otros gastos (alquiler terreno, mochilas, sacos) % de costos indirectos Costo Total de Producción Costo Unitario (Costo Total / Rendimiento X Hectárea) broza

7 3.2. Negocios No Agrícolas Información del último mes Producción mensual 20,000 Unidad del producto (unidades, metros, kg, etc.) Kg. Actividad Unidad Cantidad Costo Unitario (S/.) Costo Total (S/.) a) Compra de materia prima KG b) Costos directos en planta de Transformación Mano de obra directa (operarios) según proceso Jor Insumos: Cal Kg Bisulfito Kg Aceite quemado Gl Leña Arroba Combustibles Gl Otros costos directos( desgaste maquina, arpillera) 50.0 c) Costos Indirectos en planta de transformación Personal administrativo y de servicios 10% d) Costos de la comercialización y gerencia * Personal 0 0 Otros Costo Total de Producción 10,521.5 Costo Unitario (Costo Total / Producción diaria El mercado y la demanda 4.1. Proyecte la demanda del producto que tiene el cliente en los próximos dos años (volúmenes físicos): Año 1 Año 2 Total 60 TN 100 TN 160 TN 4.2. Liste los principales competidores (del producto materia de este plan de negocio). A nivel de empresas agroexportadoras sobresalen: - SUNPACKER - ALISUR - VIDAL FOODS - A nivel nacional sobresalen los Acopiadores informales. 7

8 4.3. Fluctuación de precios en el mercado de los dos últimos años Año 1: Precio más alto S/ Meses Nov. - Marzo (2010) Año 1: Precio más bajo S/ Meses Abril-Octubre (2010) Año 2: Precio más alto S/.3.50 Meses Nov. - Marzo (2009) Año 2: Precio más bajo S/.3.00 Meses Abril-Octubre (2009) 5. Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas del Cliente frente al negocio propuesto En lo posible, precise brevemente entre 3 a 5 puntos en cada caso. Las fortalezas y debilidades son aspectos internos del cliente, mientras que las oportunidades y amenazas son de carácter externo al cliente Cuáles son las fortalezas del cliente para este negocio propuesto? (Capacidades propias o ventajas del cliente; en qué es mejor que su competencia). - Tiene 9 años en la exportación de estos productos. - Ocupa el 10 lugar en exportaciones, su posicionamiento en el mercado internacional ha sido constante durante los últimos 7 años. - La empresa tiene una amplia y segura cartera de clientes. - La empresa domina información de tendencias internacionales sobre los productos con los cuales trabaja. - La empresa tiene un movimiento anual de 240 contenedores de productos secos, sobresaliendo entre otros los de maíz mote, quinua convencional, quinua orgánica, frijol palo verde en lata. Para lo cual cuenta con un almacén en Lima, con todas las especificaciones requeridas para una buena conservación, con un laboratorio donde se testean los productos que llegan. También tenemos un almacén en Chiclayo, que es donde centralizamos todo nuestro acopio de las operaciones que se exportan por Paita Cuáles son las debilidades del cliente para este negocio? (Dificultades o limitaciones internas del cliente, que falencias presenta su empresa respecto a su competencia) - La empresa se ve enfrentada a las especulaciones de precio principalmente de acopiadores regionales, mermando las negociaciones con asociaciones de productores regionales. - La empresa al tener su centro de operaciones en Lima no ha desarrollado una relación de fidelizaciòn con proveedores de este producto Qué oportunidades específicas tiene el cliente en este negocio? (principalmente oportunidades en el mercado y el entorno) 8

9 - Una demanda internacional creciente en 20% por factores de tendencia a consumo de productos naturales. - Una creciente oferta del producto. Nuestras ventas del producto pueden crecer si los agricultores podrían comenzar a trabajar productos orgánicos, por el cual hay una gran demanda en el exterior Qué amenazas específicas tiene el cliente para desarrollar este negocio? (principalmente amenazas en el mercado y el entorno). - Cambios climáticos que limiten la producción de calidad y en volumen requerido - Cambios drásticos en las tendencias internacionales. - Cambios drásticos en aspectos de tributación y legislaciones que limiten los negocios de exportación. 6. Problemas (cuellos de botella) que limitan el crecimiento de las ventas del cliente en el negocio propuesto 6.1. Describa en orden de importancia los principales cuellos de botella identificados: a) Desconocimiento de proveedores garantizados de materia prima en el Dpto. del Cusco. b) Proveedores ofertan productos sin una adecuada clasificación c) Proveedores no tienen buenas prácticas de acopio 6.2. De los cuellos de botella identificados anteriormente, cuál es el más sensible o el que afecta más el crecimiento de las ventas del cliente? - Desconocimiento de proveedores garantizados de Materia Prima - Oferta de productos sin una adecuada clasificación y buen manejo en el acopio. Segunda parte: Alcance del Plan de Negocio Nombre completo del Gerente o persona responsable ante el CSE Cargo que Ocupa Sandra Isla Gonzales Administradora 9

10 1. Objetivo del Plan de Negocio (Precise qué se quiere lograr y qué meta se quiere alcanzar, por ejemplo: incremento de volúmenes de producción articulados a una empresa, número de nuevos compradores, número de nuevos nichos de mercado, número de hectáreas nuevas o incrementales, etc.) Articular a la empresa Vínculos Agrícolas E.I.R.L. proveedores de maíz mote pelado de la provincia Calca, para el abastecimiento de Maíz mote pelado gigante, asegurando a Cliente 60 TN el año1. Y una proyección de 100 TN en el año 2 2. Estrategia que seguirá el CSE para lograr el objetivo (Describa brevemente cómo se logrará el objetivo del plan, cuáles serán las prioridades, cómo interactuarán los actores involucrados, incluyendo el CSE, qué recursos serán requeridos, entre otros) Para el logro del objetivo del Plan, el CSE identificará a proveedores de Maíz Mote Pelado Gigante de La Provincia de Calca, para articularlos a la Empresa Exportadora y, en dicha articulación se apoyará en la verificación de la calidad del producto, organización del acopio y transporte adecuado entre otros. Para este propósito, el CSE contará con el apoyo de un especialista que identifique las asociaciones y productores y les brinde Asistencia Técnica en control y verificación del producto. 3. Compromisos del CSE en relación a los cuellos de botella identificados Cuello de botella a) Desconocimiento de proveedores de Maíz Mote Pelado Gigante en La Provincia de Calca, b) Inadecuado manejo de la, clasificación y acopio del maíz mote pelado Compromiso del CSE El CSE, identificará a proveedores garantizados de dicho producto, Para este propósito, el CSE contará con el apoyo de un especialista para que sensibilice y establezca los primeros contactos y posteriormente la empresa establezca los compromisos de compra. Brindar AT en el proceso de pelado, clasificación y acopio del maíz mote pelado. 10

11 4. Compromisos del Cliente en relación a los cuellos de botella identificados Cuello de botella a). Desconocimiento de proveedores de Maíz Mote Pelado Gigante en La Provincia de Calca, b). Inadecuado manejo de la, clasificación y acopio del maíz mote pelado Compromiso del cliente Generar una confianza con el nuevo proveedor y garantizar la compra de la materia Prima estableciendo compromisos de compra. Con Garantía del Proyecto PRA, en el tema de clasificación y acopio, Incrementar cada año (año 1 60TN, año TN) los volúmenes de compra, ya que a mayor volumen se reducen los costos de transporte. 11

12 5. Compromiso de otros actores que participan del negocio propuesto (Se refiere a las instituciones que hayan asumido un compromiso explícito con el CSE y el cliente para este plan de negocio) Actores (instituciones) 1) Ninguna 2) 3) 4) Compromiso asumido 6. Plan de inversiones en activos fijos NUEVOS en relación al producto o servicio propuesto en el plan de negocios (Incluya la maquinaria, equipo, terrenos, y otros activos que el cliente haya previsto invertir en este plan de negocio) Almacén Transporte Nombre del activo fijo Valor del mercado (S/.) otros 7. Fuente y tipo de capital de trabajo para la compra de materia prima según lo requerido en el plan de negocios Capital de trabajo (Monto en S/.) S/.270,000 Fuente y tipo de financiamiento (propio, sistema bancario y financiero, otra modalidad) Cliente cuenta con la liquidez suficiente para garantizar el pago puntual del maíz mote pelado gigante. ESTE CAPITAL DE TRABAJO ES SOLO PARA EL MOTE Total 270,000 12

13 8. Si el cliente es una asociación o agrupación de productores (agricultores artesanos etc.) especifique los siguientes datos: Nombre del comprador identificado (Adjunte la carta de intención de compra con las debidas especificaciones técnicas y comerciales del acuerdo y compromiso establecido entre las partes) Nombre de compradores alternativos que el CSE haya previsto en caso de no concretarse el negocio con el comprador identificado: 9. Duración del Plan de Negocio y horizonte de graduación del Negocio (finalización del subsidio del proyecto) 9.1. Duración del plan de negocio Número de meses de intervención 17 meses del CSE prevista Total del aporte (subsidio) del CSE 14,000 (en soles)* Fecha propuesta de graduación del negocio * Se refiere al gasto en asistencia técnica. No se debe incluir el costo del tiempo de dedicación del Gestor de Negocios del CSE Proyección del subsidio del CSE (en porcentaje) Actor Trimestres (agregar más trimestres si fuera necesario) I II III IV V VI VII VIII CSE 100% 100% 100% 100% 100% 100% Cliente Otro 13

14 * Esta proyección debe concordar con el número de meses de intervención del CSE. El cuadro debe llenarse consignado un 100% al primer trimestre asumido por el CSE. Este porcentaje deberá ir disminuyendo a la par que el cliente va absorbiendo este costo progresivamente, de tal manera que al finalizar el plan el aporte del CSE debe ser cero. 10. Resultados de ventas (brutas) del cliente proyectados (Esta proyección debe concordar con el número de meses de intervención del CSE, y no deberá ser menor a un año) Ventas e Inversiones Proyectadas en S/. Indicador Trimestre 1 Trimestre 2 Trimestre 3 Trimestre 4 Ventas 150,000 75,000 Inversiones Ventas e Inversiones proyectadas en S/. Indicador (agregar más trimestres si fuera necesario) Trimestre 5 Trimestre 6 Trimestre 7 Trimestre 8 Total Ventas 75, , , ,000 Inversiones 14

15 Por el presente documento de acuerdo entre el CSE, representado por Ana María Andrade Navarro y el cliente Empresa Exportadora Vínculos Agrícolas E.I.R.L. representado por el señor (a) Sandra Isla Gonzales, queda el compromiso expreso que el CSE brindará apoyo técnico a través de un plan de negocio e informará periódicamente sobre los logros obtenidos, a la vez que el cliente se compromete a brindar los reportes de ventas y datos complementarios requeridos por el CSE mes a mes durante el periodo de duración del proyecto. Cusco, Julio del Firma del cliente Nombre: DNI: Firma del representante del CSE Nombre: DNI: 15