Revista Computadorizada de Producción Porcina Volumen 23 (número 1) 2016

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1 INCLUSIÓN DE HARINA DE FOLLAJE DE Moringa oleifera EN DIETAS PARA CERDOS EN CRECIMIENTO V. Brunelis 1, E. Pérez 2, N. Fonseca 2, F.O. Suárez 2, A. Labrada 2 y L. Verdecia 2 1 Empresa Porcina Granma. Alfredo Uset No. 68 entre T.J. Medina y Manuel del Socorro. Bayamo , Cuba eperez@udg.co.cu 2 Facultad de Medicina Veterinaria. Universidad de Granma. Carretera a Manzanillo km 17.5, Peralejo. Bayamo, Cuba RESUMEN Se estudió la inclusión de harina de follaje de moringa (Moringa oleifera) en dietas para cerdos jóvenes. En los dos primeros experimentos se usó un diseño de bloque al azar con cuatro repeticiones para evaluar la influencia de la edad de rebrote, 60, 90, 120, 150 y 180 días, en la composición química del follaje durante los períodos lluvioso y poco lluvioso. En el tercer experimento se estudió el comportamiento de 80 cerdos de 8.5 kg de peso inicial promedio alimentados con dietas de cereales y granos con 0, 10, 20 y 30% de harina de follaje entre 41 y 62 días de edad. La proteína bruta disminuyó significativamente (P<0.001) con la edad de la planta. Los mejores valores se mostraron a los 60 días de edad, 22.7 y 24.0% en el período lluvioso y poco lluvioso respectivamente. La fibra cruda aumentó con la edad (P<0.001), y los mayores valores se obtuvieron a los 180 días de edad con 34.4 y 31.9% en esos dos períodos. La prueba con animales demostró que los mejores resultados se obtuvieron cuando se sustituyó el 10% del concentrado, sin diferencias significativas (P>0.05) con los animales que exclusivamente consumieron el concentrado (295 y 319 g/día, respectivamente). Se observó un marcado efecto de factores climáticos en la composición química de la moringa, con una respuesta similar en ambas épocas del año, pero con valores absolutos diferentes. En la medida que aumentó la madurez de la planta disminuyó su valor nutritivo. La substitución de 10% del concentrado por harina de follaje de moringa en dietas de cerdos con edades entre 40 y 60 días, pudiera lograr un comportamiento productivo adecuado y sin afectar la salud de los animales. Palabras claves: cerdos, moringa, edad de rebrote, composición química, rasgos de comportamiento INCLUSION OF Moringa oleifera FOLIAGE MEAL IN DIETS FOR GROWING PIGS SUMMARY The inclusion of moringa (Moringa oleifera) foliage meal was studied in diets for young pigs. In the first two experiments, a random block design with four replications was used for evaluating the influence of regrowth age, 60, 90, 120, 150 and 180 days, on chemical composition of foliage during the rainy and scarcely rainy period. In the third experiment, performance of 80 pigs weighing 8.5 kg initial live weight was studied when fed a diet of cereals and grains with 0, 10, 20 and 30% moringa foliage meal between 41 and 62 days of age. Crude protein decreased significantly (P<0.001) with aging of plants. Best values were at 60 days of age, 22.7 and 24.0% during the rainy and scarcely rainy period, respectively. Crude fibre increased with age (P<0.001) 38

2 and highest values were recorded at 180 days old, with 34.4 and 31.9% in those two periods. The trial with animals showed that the best results were obtained when 10% of the concentrated was substituted, with no significant (P>0.05) differences when pigs consumed the concentrate alone (295 and 319 g/day, respectively). A marked weather effects on chemical composition of moringa was observed, with a similar response in both seasons of the year, although with different absolute values. As such as plant maturity was attained, its nutritive value decreased. Substitution of 10% of concentrate by moringa foliage meal in diets for pigs between 40 and 60 days of age could result in an adequate productive performance, with no adverse health effects. Key words: pigs, moringa, cutting age, chemical composition, performance traits INTRODUCCIÓN La biomasa de los árboles y arbustos tiene un papel protagónico por sus considerables tenores de proteína y aceptable valor nutritivo (Preston y Murgueitio 1994; García et al 2006). La presencia de follajes de árboles, arbustos y leguminosas en las dietas para animales, y ya sea en forma fresca o de harinas, pueden mejorar los rendimientos productivos, lo que representa una alternativa práctica y económica para aumentar la productividad en los países en desarrollo (Boufennara et al 2012). Entre estas especies arbóreas y arbustivas se encuentra la Moringa oleífera, que con cualidades nutricionales sobresalientes, rica en proteína, vitaminas y minerales y con una palatabilidad excelente, se erige como uno de los forrajes aptos para diferentes tipos de ganado. Debido a las perspectivas y bondades de esta arbórea para la ganadería tropical, se precisa conocer más sobre las particularidades esenciales de su composición química, valor nutritivo, digestibilidad y su repercusión en la aceptabilidad por el animal (García et al 2006), así como factores que pueden influir en las características de estos índices (Peretti et al 2010). Debido a que las crías y las precebas, son los animales más jóvenes en la explotación porcina y por ello son los de mayor complicación desde el punto de vista nutricional, dado por la inmadurez fisiológica y por cambios enzimáticos que suceden en estas primeras etapas de vida del lechón, el éxito de esta producción dependerá en gran medida del manejo zootécnico y en especial el manejo alimentario, de manera que la comida debe ser muy apetecible y bien balanceada (Guy et al 2002). Por las razones expresadas, el objetivo del trabajo fue determinar la composición nutritiva de la harina de follaje de moringa, y evaluar el comportamiento productivo de cerdos en crecimiento alimentados con dietas donde se sustituyan diferentes niveles del pienso de inicio por harina de follaje de moringa MATERIALES Y MÉTODOS Se estudió en tres investigaciones, la inclusión de harina de follaje de moringa en dietas para cerdos jóvenes. En los dos primeros experimentos se usó un diseño de bloque al azar con cuatro repeticiones para evaluar la influencia de la edad de rebrote, 60, 90, 120, 150 y180 días, en la composición química del follaje durante los períodos lluvioso (mayo a octubre) y poco lluvioso (noviembre a abril). El suelo presente en el área era ferralítico rojo, con ph de 5.2. El contenido de P 2 O 5, K 2 O y N total fue de 2.2, 31.3 y 3.0 mg/100 g de suelo, respectivamente, con 1.8 % de materia orgánica. Después de la etapa de establecimiento, las áreas de cada especie tenían un 98% de población. Al inicio de cada período estacional se realizó un corte de homogeneidad a 1 m sobre el nivel del suelo. A partir de ahí los muestreos se realizaron en 10 plantas al azar eliminando el efecto de borde en un área de 0.5 ha, de acuerdo con los tratamientos. Las muestras de follaje estuvieron constituidas por hojas, pecíolos y tallos con diámetro inferior a 2 cm, separados del resto de la planta en forma manual. 39

3 Con posterioridad se tomó un kg de muestra por réplica, y se envió al laboratorio, donde se determinó el porcentaje de MS, cenizas, fibra cruda, proteína bruta (Nx6.25), calcio, magnesio y fósforo según la AOAC (2000). La materia orgánica se calculó como 100% menos el porcentaje de cenizas. Todos los análisis fueron hechos por duplicado. En lo referente a la prueba con animales, se utilizaron 80 cerdos en crecimiento en buen estado de salud, comprendidos entre los 41 y 62 días de edad y un peso inicial promedio de 8.5 ± 1.3 kg, distribuidos al azar en cuatro tratamientos que consistieron en dietas experimentales con un tamaño de ración que fue ajustado semanalmente según requerimientos (IIP 2015). Previamente, durante una semana los animales fueron adaptados a la dieta asignada. Las dietas consistieron en el suministro de pienso de inicio, parcialmente sustituido por 0, 10, 20 y 30% de harina de follaje de moringa Los animales se mantuvieron en sistema de alojamiento tipo flat-deck en un establo abierto, garantizando un espacio vital de 0.22 m 2 por animal. El alimento se suministró una vez al día, a las 8:00 am, en comederos de tipo tolva. Diariamente se controló la oferta y el rechazo del día anterior. Los cerdos dispusieron de agua las 24 horas del día. Los animales fueron pesados al inicio y final del período experimental, para lo cual se utilizó una báscula digital de 500 kg de capacidad y ± kg de error. Las medias se compararon mediante la técnica de análisis de varianza (Steel et al 1997) y cuando se encontró efecto significativo (P<0.05), éstas fueron separadas mediante la prueba de rangos múltiples de Duncan (1955). Antes, para establecer si había distribución normal de los datos, se utilizó la prueba de Kolmogorov Smirnov (Massey 1951) y para las varianzas la prueba de Bartlett (1937). Se empleó un paquete estadístico para la manipulación de los datos (SPSS 2009). RESULTADOS Y DISCUSIÓN Evaluación agronómica Los datos relativos a la influencia de la edad de rebrote durante el período lluvioso en la composición química de la harina de follaje de moringa se muestran en a tabla 1. Tabla 1. Composición química de la harina de follaje de moringa durante el período lluvioso (mayo a octubre) Rebrote, Por ciento, base seca días MS CZ 1 MO FC PB Ca Mg P e e a e a 1.78 c 0.24 b d d b d b 1.92 bc 0.27 ab c c c c c 2.17 b 0.28 ab b b d b d 2.30 ab 0.33 a a a e a e 2.65 a 0.34 a 0.48 EE ± Sig *** *** *** *** *** *** *** NS 1 CZ, MO, FC, y PB expresan ceniza, materia orgánica, fibra cruda y proteína bruta *** P<0.001 abcde Medias sin letra en común en la misma columna difieren significativamente (P<0.05) entre sí Como se puede apreciar, durante el período lluvioso la concentración de MS, cenizas, fibra cruda, Ca y Mg se incrementó significativamente (P<0.001) con la edad, con 8.26, 14.53, 0.87, 0.10 y unidades 40

4 porcentuales, en ese mismo orden. En cambio, la concentración de proteína bruta y materia orgánica disminuyó también de una forma significativa (P<0.001) en 8.99 y 3.85 unidades porcentuales, respectivamente. La concentración de fósforo no mostró influencia (P>0.05) de la edad de rebrote. Durante el periodo de poca lluvia (tabla 2) se mantuvo un comportamiento similar al periodo lluvioso con el aumento de la MS, ceniza y fibra cruda en 8,06; y unidades porcentuales. En contraste, hubo un decrecimiento de 8.92 y unidades porcentuales la proteína bruta y la materia orgánica. Los minerales, Ca, Mg y P, mantuvieron un comportamiento poco definido, puesto que a los 90 y 120 días no presentaron diferencias significativas (P>0.05). Estos resultados, vistos integralmente, coincidieron con lo planteado por Valdivié et al (2013) en el sentido de que la moringa es una planta con elevado por ciento de proteína, vitaminas y minerales. Tabla 2. Composición química de la harina de follaje de moringa durante el período poco lluvioso (noviembre a abril) Rebrote, Por ciento, base seca días MS CZ 1 MO FC PB Ca Mg P c e a e a 1.52 c 0.30 b 0.41 c c d b d b 1.76 bc 0.34 ab 0.44 c b c c c c 1.71 bc 0.29 ab 0.50 ab b b d b d 2.03 b 0.38 a 0.54 a a a e a e 2.49 a 0.39 a 0.49 b EE ± Sig *** *** *** *** *** *** *** *** 1 CZ, MO, FC, y PB expresan ceniza, materia orgánica, fibra cruda y proteína bruta *** P<0.001 abcde Medias sin letra en común en la misma columna difieren significativamente (P<0.05) entre sí En relación con la MS, ésta aumentó con la edad de rebrote, dado entre otros aspectos por el envejecimiento de la planta y con ello el incremento de los componentes estructurales de la misma. Estos resultados son similares a los de algunos autores como Rodríguez et al (2012), que obtuvieron 19.1% a los 60 días, aunque las condiciones climáticas fueron diferentes; lo que demuestra buena adaptación de esta especie a las diferentes condiciones climáticas, en coincidencia con lo expresado por Verdecia et al (2014). Los valores en los componentes de la fracción fibrosa están relacionados con las particularidades de cada especie y la formación de la estructura secundaria de la pared celular de las plantas. Ambos aspectos están regidos por el control genético y ambiental (Pirela 2005; García et al 2006). El incremento de la fibra cruda y de la pared celular con la edad pudiera estar relacionado con los cambios fisiológicos y anatómicos que ocurren al envejecer la planta, lo que provoca la disminución de la proporción del contenido citoplasmático. Así, se reduce el lumen celular con sus componentes solubles y se incrementan los compuestos fibrosos. Esto se acentúa mucho más al incrementarse el rendimiento, debido al balance hídrico de la planta y cantidad de nitrógeno disponible en el suelo, entre otros factores. Al analizar el contenido de proteína bruta, se observó que disminuyó con la edad de la planta, lo que pudo estar relacionado con la reducción de la síntesis de compuestos proteicos, disminución de la cantidad de hojas, aumento de la fracción de tallos y al incremento de la síntesis de carbohidratos estructurales. Es importante destacar que los valores en ambos períodos superaron el 14%. Los altos contenidos de proteína bruta y la fragilidad de la pared celular de esta especie, especialmente a edades tempranas, pueden determinar una mayor digestibilidad de la MS y del nitrógeno (Pedraza et al 2013). También se comprobó que la concentración de proteína bruta en a moringa fue similar, 23-25%, a la obtenida por otros investigadores (García et al 2009; Rodríguez et al 2012; Caro et al 2013). Así mismo, Padilla (2015) encontró valores que oscilaron en 22 y 28%. 41

5 La composición mineral se caracterizó por presentar variabilidad en el contenido de la planta. Estos resultados concuerdan con los informados por García et al (2008) y por Padrón et al (2008) en Gliricidia sepium, Titonia diversifolia, Leucaena leucocephala y Epiphyllum hookeri, con valores de Ca igual a % y de P, igual a %, aunque los tenores de P encontrados en la presente investigación fueron superiores a los de estos autores, ya que las condiciones edafoclimáticas fueron diferentes, aspectos que influyen en la asimilación y distribución en las diferentes partes de las plantas. Los bajos tenores de Mg obtenidos fueron similares a los encontrados por Merino et al (2003), quienes lo atribuyeron a las concentraciones de este elemento en el suelo; mientras que estuvieron por debajo de los informados por Gonzalvo et al (2001) en Morus alba, 0.47%. Estos resultados coinciden con lo informado en evaluaciones de forrajes de árboles y arbustos tropicales que sirven para la alimentación de los rumiantes (Baldizán 2003). El contenido de materia orgánica en esta investigación fue de 84%, lo que se considera alto y coincidió con lo señalado por Bugarín et al (2009) en Leucaena glauca y Clitoria ternatea y Caro et al (2013). Por otra parte, Rodríguez et al (2014) obtuvieron resultados superiores en Moringa oleífera con un 90%. Evaluación zootécnica En la tabla 3 se puede observar que los animales de los tratamientos con 0 y 10% de harina de follaje de moringa presentaron un comportamiento productivo muy similar sin efecto significativo (P>0.05) entre ambos tratamientos, y éstos constituirían de hecho los mejores resultados hallados en la prueba. Estos datos pudieran indicar que la sustitución del 10% del pienso de inicio por la harina de follaje de moringa en la dieta de cerdos en crecimiento no afectó los indicadores analizados, o sea, el peso a los 61 días, la ganancia media diaria y la conversión del alimento. Coincidentemente con los resultados aquí presentados, Lezcano et al (2012) lograron sustituir el 10% del pienso de inicio en lechones de 33 a 56 días de edad sin perjudicar los rasgos de comportamiento de los animales en ensayo. Otro aspecto a destacar es que los animales no presentaron afectaciones de la salud. En este sentido, Mora et al (2015), en un trabajo experimental donde administraron harina de moringa en la dieta de cerdos postdestete que presentaban bajo peso, encontraron que con la sustitución del 6% del pienso de inicio lograron un 95.5% de viabilidad. Estos hallazgos de Mora et al (2015) demuestran el efecto positivo de incluir este alimento en las dietas para cerdos. También Contino y Funes-Monzote (2012), señalaron efectos beneficiosos en la salud de los cerdos cuando se utiliza la moringa como parte de las dietas. Tabla 3. Rasgos de comportamiento de cerdos alimentados con niveles variables de harina de follaje de moringa Harina de follaje de moringa, % EE ± n Peso vivo, kg Inicial Final 15.2 a 14.6 a 13.7 b 12.8 c 0.9* Ganancia diaria, g 319 a 295 a 256 b 205 c 35.2* Conversión, kg/kg 2.37 a 2.45 b 2.89 c 3.41 d 0.12* * P<0.05 abcd Medias sin letra en común en la misma línea difieren entre sí significativamente (P<0.05) Los resultados de la presente investigación evidenciaron el marcado efecto de los factores climáticos en la calidad nutritiva, ya que en ambos períodos estacionales se obtuvieron similares patrones de respuesta pero con diferentes valores absolutos. Quedó demostrado que en la medida que avanzó la madurez de la planta hubo disminución de su valor nutritivo determinado, entre otros aspectos, por las relaciones negativas encontradas entre la edad y la digestibilidad rectal de nutrientes digestibles y energía metabolizable. Por último se comprobó que sustitución del 10% del pienso de inicio por harina de follaje de moringa en cerdos en 42

6 crecimiento en edades comprendidas entre 40 y 60 días, logra un adecuado comportamiento productivo sin afectar la salud de los animales. AGRADECIMIENTOS El estudio agronómico se desarrolló en la finca La Victoria, ubicada en el Consejo Popular Barranca, del municipio de Bayamo, y los autores desean expresar su agradecimiento a su propietario, el Sr. R. Serrano. Igualmente se dan las gracias al personal técnico y administrativo de la granja porcina Valenzuela, de la Empresa Porcina de Granma, Bayamo, por el respaldo dado en el transcurso de la prueba hecha con animales. Finalmente, los análisis del follaje de moringa se llevaron a cabo en el Laboratorio Provincial de Suelos y Fertilizantes, en Bayamo, y a cuyos integrantes los autores desean expresar su reconocimiento. REFERENCIAS AOAC Official Methods of Analysis. Association of Official Analytical Chemists. Washington, District of Columbia, pp Baldizán, A Producción de biomasa y nutrimentos de la vegetación del bosque seco tropical y su utilización por rumiantes a pastoreo en los llanos centrales de Venezuela. Tesis DrSci. Universidad Central de Venezuela. Maracay, pp 288 Bartlett, M Properties of sufficiency and statistical tests. Proceedings of the Royal Society of London. Series A, Mathematical and Physical Sciences, 160(901): Boufennara, S., López, S., Bousseboua, H., Bodas, R. y Bouazza, L Chemical composition and digestibility of some browse plant species collected from Algerian arid rangelands. Spanish Journal of Agricultural Research, 10:88-98 Bugarín, J., Lemus, C., Sanginés, L., Ramos, A., Soca, M. y Arece, J Evaluación de dos especies de Leucaena, asociadas a Brachiaria brizantha y Clitoria ternatea en un sistema silvopastoril de Nayarit, México. II. Producción y composición bromatológica de la biomasa. Pastos y Forrajes, 32(4):1-11 Caro, Y., Bustamante, D., Dihigo, L.E. y Ly, J Harina de forraje de moringa (Moringa oleifera) como ingrediente en dietas para conejos de engorde. Revista Computadorizada de Producción Porcina, 20(4): Contino, Y. y Funes-Monzote, F.R Usos de la moringa con fines veterinarios en fincas campesinas. Taller Nacional de Moringa oleífera. Instituto de Ciencia Animal, San José de las Lajas, versión electrónica disponible en disco compacto Duncan, D.B Multiple range and multiple F test. Biometrics, 11:1-42 García, D.E., Medina, M.G., Domínguez, C., Baldizán, A., Humbría, J. y Cova, L Evaluación química de especies no leguminosas con potencial forrajero en el estado Trujillo, Venezuela. Zootecnia Tropical, 24(4): García, D.E., Wencomo, H.B., Medina, M.G., Noda, Y., Cova, L.J. y Spengler, I Evaluación de la calidad nutritiva de siete ecotipos de Leucaena macrophylla (Benth.) en un suelo ferralítico rojo lixiviado. Revista de la Facultad de Agronomía (LUZ), 25(1):43-67 Gonzalvo, S., Nieves, D., Ly, J., Macías, M., Carón, M. y Martínez, V Algunos aspectos del valor nutritivo de alimentos venezolanos destinados a animales monogástricos. Livestock Research for Rural Development, 13(2), versión electrónica disponible en el sitio: 43

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