CRECER CON CALIDAD. Renzo Ceruti Gerente Comercial MERFRUT S.R.L. Jueves 31 de mayo de Con el apoyo de:

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1 CRECER CON CALIDAD Renzo Ceruti Gerente Comercial MERFRUT S.R.L. Jueves 31 de mayo de 2012

2 Contenido de la presentación 1. La EMPRESA 2. Participación en CRECE CON CALIDAD 3. Beneficios de CRECE CON CALIDAD 4. Conclusiones

3 1. LA EMPRESA: MERFRUT S.R.L. Antecedentes / Historia MERFRUT fue fundada en 1997 en la ciudad de Lima, Perú. Inicialmente una empresa de elaboración de solo mermeladas de manera artesanal para el mercado nacional. MERFRUT cuenta con las áreas de Gerencia General, Compras, Producción, Comercial, Calidad, Recursos Humanos y Operaciones, con un equipo de 18 trabajadores. Hoy día MERFRUT es una empresa de alimentos con productos para catering y cocina, industria y tiendas de grandes superficies sus marcas MERFRUT, MERFRUT GOURMET, DULCE COSECHA e INCA S SPIRIT.

4 1. MERFRUT S.R.L. Productos Mermeladas de Frutas Jaleas de Fruta Rellenos de Fruta Pulpas de Fruta Pastas de Fruta Purés, Mieles & Otros Línea Gastronómica & Chocolatería Línea Consumo Masivo Gourmet Línea Consumo Masivo Clásica

5 1. MERFRUT S.R.L. Clientes & Mercados Actualmente 90% de los ingresos son del mercado peruano. Iniciamos esfuerzos para la exportación en el 2011.

6 2. Participación en CRECE CON CALIDAD Programa de BPMG Antes de la implementación de BPMG ya teníamos implementado las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos enfocado a la inocuidad de los alimentos. El equipo de trabajo de la empresa se comprometió, teniendo como responsabilidad principal evaluar la evolución de la implementación de las BPMG. Participación de todo el personal en el proceso de mejora continua, viéndose esto reflejado en las capacitaciones y evaluaciones permanentes que se le realiza al personal.

7 2. Participación en CRECE CON CALIDAD Programa de BPMG Se elaboraron instructivos y procedimientos, lo que nos permitió estandarizar nuestra forma de trabajo y, por consiguiente, la calidad de nuestro producto y servicio. Se ha trabajado de manera más exhaustiva el proceso de análisis y mejora, para lo cual se crearon indicadores de gestión y de calidad, realizándose seguimientos, verificación y acciones correctivas para lograr la mejora continua. La inversión para la implementación de las BPMG se estima en aproximadamente S/ en papelería, mejoras en planta y capacitaciones. Además de 5 horas semanales de trabajo. MISION VISION OBJETIVOS ORGANIZACIÓN MEJORA CALIDAD CRECIMIENTO Inversión 12 meses 0,7 % de Ingresos Anuales

8 3. Beneficios de CRECE CON CALIDAD En la Organización Mayor integración entre las áreas de la empresa El documentar el Manual de Organización y Funciones ayudó mucho a la organización de la estructura de la empresa y en el momento de contratar a nuevo trabajador. Mejor sentido de pertenencia de todos los colaboradores. Nuestro personal sabe que la razón de ser de nuestra empresa es la satisfacción del cliente y lo reflejan en su trabajo. Se reforzaron los puntos de control durante la elaboración del producto. En general un mejor ambiente laboral.

9 3. Beneficios de CRECE CON CALIDAD En el área Comercial Se pudo evaluar la satisfacción del cliente por encuestas y se identifico mejoras en el sistema de logística. Se pudo establecer un sistema de reclamos a través del cual se pudieron recibir también sugerencias y mejoras. Se logró una mejor comunicación con clientes estratégicos. Obtuvimos un certificado y un sello de calidad que asegura un respaldo para nuestros clientes actuales y futuros clientes también.

10 3. Beneficios de CRECE CON CALIDAD Programa de BPMG: Desarrollo de un grupo unido y eficiente!

11 4. Conclusiones Programa de BPMG Lo que más nos gustó del programa es que nos ayudó a integrarnos entre áreas, mejorando, en consecuencia, el clima organizacional. Las BPMG es una herramienta indispensable para crecer sostenidamente en el tiempo y mejorar continuamente. Hemos retomado el proceso de implementación del sistema HACCP para poder obtener la certificación del sistema por DIGESA para poder exportar a otros países. Nuestra expectativa es poder implementar también otras certificaciones que son importantes para nuestra industria (ISO 22000). Sugerimos que el programa Crece con Calidad incluya sistema de Gestión bajo las Normas ISO 9000 y OSHAS

12 GRACIAS