Engorde a Corral para la Producción de Cordero Precoz Pesado 1

Transcripción

1 10 Alimentación Engorde a Corral para la Producción de Cordero Precoz Pesado 1 Ing. Agr. L. Piaggio3 lpiaggiomazzara@gmail.com P. Cor 2, V. Plavón 2, V. Tellechea 2, L. del Pino 3, H. Deschenaux 3 INTRODUCCIÓN El Cordero Precoz Pesado constituye una alternativa de producción de carne ovina de calidad, para la cual el proceso de engorde generalmente se inicia luego del destete, con el objetivo de obtener corderos de más de 32 kg de peso vivo esquilados, y condición corporal igual o superior a 3.5 unidades. El engorde se realiza entre los 4 y los 7 meses de edad, y esta estrategia permite comercializar este producto a inicios del otoño con las consecuencias que esto tiene en el sistema de producción. Además, constituye una alternativa de ofrecer a la industria frigorífica un producto definido, que permite atenuar la estacionalidad de la producción de carne ovina. El principal obstáculo que se enfrenta en la planificación del engorde en verano es la falta de pasturas apropiadas. Se han ido desarrollando diferentes alternativas alimenticias como lo son el uso de cultivos anuales estivales (soja, sorgos BMR fotosensitivos) o la inclusión de achicoria y/o llantén en las pasturas. En todas las opciones pastoriles se debe considerar el riesgo de eventuales crisis forrajeras por causas climáticas en primavera-verano. Una alternativa que permite la provisión segura del producto, en el momento planificado o en respuesta a una demanda específica es el engorde a corral. Disponer de coeficientes técnicos permite considerar su implementación en función de las relaciones de precios. Es en este marco que se planteó una experiencia para obtener información sobre el desempeño productivo de corderos para la producción de Cordero Precoz Pesado a corral durante el verano, con dietas de diferente nivel de proteína. 1 Parte de trabajo de Tesis de Grado de la Facultad de Agronomía, UDELAR. 2 Estudiante de Facultad de Agronomía, UDELAR. 3 CIEDAG, SUL. Área de Investigación y Desarrollo.

2 11 DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIENCIA: 1. ANIMALES UTILIZADOS Los corderos utilizados fueron machos y hembras Corriedale o Texel x Corriedale, nacidos en CIEDAG en la primavera 2010, productos de la inseminación artificial de ovejas Corriedale, con carneros Corriedale o Texel, integrantes de las evaluaciones genéticas de ambas razas (con datos de EPD). El objetivo fue realizar el destete en diciembre y a partir de enero iniciar el engorde a corral. La majada desde la colocación de esponjas hasta el destete fue manejada como un único lote, en pastoreo de raigrás perenne, cv. Horizon. Luego de la esquila pre-parto fueron suplementadas con grano de sorgo, hasta el destete. A la señalada, con una edad promedio de 30 días, el peso vivo de los corderos cruza fue un 12 % mayor que los puros, 12.5 kg/cordero y 11.2 kg/cordero para los cruza y puros, respectivamente. Al destete, el 20 de diciembre, con 3.5 meses de edad promedio, los pesos vivos fueron de 26.4±4.7 y 23.9±3.6 kg/cordero en promedio para cruza y puros, respectivamente. El engorde a corral se inició el 20 de enero de 2011 y finalizó el 15 de abril del mismo año (85 días). Fueron utilizados un total de 96 corderos, hembras y machos criptorquídeos, de ambos biotipos. El peso vivo y condición corporal promedio al inicio del corral fue de 27.3±5.09 y 23.5±2.8 kg/cordero y de 3.7±0.4 y 3.4±0.4 unidades de condición, en promedio para cruza y puros respectivamente. amplio espectro y no fue necesario dosificar durante el período de encierro, en función de los conteos de hpg realizados periódicamente. l Previo al destete recibieron dos dosis de vacuna contra Clostridiosis, separadas por 15 días. l Todos los corderos que ingresaron al corral libres de problemas podales. 3. CORRALES, COMEDEROS Y BEBEDEROS: El encierro consistió en corrales de 20 m2 (4 corderos por corral o 5 m2/cordero) con piso de tierra, sombra natural, comederos de 35 cm de espacio por cordero a una altura de cm del nivel del piso y bebederos con agua fresca a voluntad (recambio de agua 2-3 veces al día). 4. ALIMENTOS Se utilizaron raciones peleteadas ofrecidas como Ración Totalmente Mezclada (RTM), o sea que incluye los alimentos concentrados y los fibrosos en un mismo pelet, lo que en el caso de ovinos es importante para evitar la alta selectividad de esta especie. El alimento se suministró dos veces al día, manejando rechazos del orden del 10% diario, de manera que se expresara el máximo consumo voluntario. Se evaluaron cuatro dietas de diferente nivel de proteína en cada uno de los biotipos de corderos. Los resultados se presentan agrupados para nivel bajo de proteína, mínimo de 10 % de proteína cruda en la dieta (PC), específicamente era ración comercial para ovinos (sin incluir alimento proteico en la formulación), nivel medio de proteína, mínimo de 14 % de PC en la dieta, cuya fuente fue harina de soja y nivel alto de proteína, 18 % de PC en la dieta cuya diferencia de 2. MANEJO SANITARIO: l A la señalada vacuna contra Ectima contagioso l Al pie de la madre se controló la parasitosis interna, recibiendo las dosificaciones necesarias según nivel de hpg. l Al inicio del corral se dosificó con antihelmíntico de

3 12 contenido de proteína con el nivel medio fue mediante la inclusión de urea en la dieta. PRINCIPALES RESULTADOS 1. DESEMPEÑO PRODUCTIVO El desempeño productivo registrado, promedio por dieta se presenta en el Cuadro 1 y el promedio por genotipo en el Cuadro 2. Cuando se compara las dietas evaluadas, el peso vivo inicial promedio fue el mismo para todas ellas y el peso final mayor lo obtuvo la dieta de mayor tenor de proteína, siendo la que registró menor peso final la de menor tenor de proteína, con una diferencia entre ellas de 5.6 kg en promedio. Estos valores reflejan las diferencias en ganancia diaria media de peso vivo registrada para las distintas dietas, siendo la ganancia de la dieta de mayor proteína 82 g superior a la de menor proteína. De igual manera los menores valores promedio para lana total y condición corporal se registraron para la dieta de menor proteína. No se detectaron diferencias en consumo de materia seca de las diferentes dietas, siendo en promedio de todo el período, dietas y genotipos de 1.45 kg por cordero y por día, lo que en estas dietas, de aproximadamente 90% de materia seca, equivale a 1.6 kg. de ración totalmente mezclada. El consumo promedio en el período pre-esquila fue de 1.34 y en el período pos-esquila de 1.70 kg de materia seca por cordero y por día. Comparando con datos nacionales, es de destacar que en las dietas de los dos niveles superiores de proteína las ganancias diarias de peso vivo fueron superiores a los 200 g/c/d en promedio del período de 85 días. En términos de eficiencia de conversión el valor promedio fue de 7 kg de ración totalmente mezclada por kg de peso vivo ganado, siendo más eficientes las dietas altas en proteína, presentando valores de 9.2, 6.9, y 6.5 a 1 para la dieta baja, media, y alta en proteína, respectivamente. El costo de alimento por kg de peso vivo producido en U$S/kg PV fue de 2.8, 2.28, y 2.21 para la dieta baja, media y alta en proteína, respectivamente. Los corderos fueron esquilados 28 días previos al embarque. La lana total esquilada por cordero fue en promedio 1.9 kg, producidos parcialmente en el corral, registrándose diferencias también a favor de las dietas con más alto contenido de proteína. En el Cuadro 2 se presenta la información resumida para los genotipos de corderos. Desde el inicio hasta el final del experimento el peso vivo y la condición corporal fue mayor para los corderos cruza, a la misma edad y manejados como un lote desde la gestación. La ganancia de peso vivo diaria media fue mayor para los cruza, pero como el consumo de ración también fue mayor para aquellos, la eficiencia de conversión del alimento no fue diferente, presentando en promedio Cuadro 1. Desempeño productivo promedio de los corderos que recibieron las diferentes dietas. DIETA PESO VIVO (kg/c) CONDICIÓN LANA CONSUMO GANANCIA CORPORAL TOTAL de Materia Diaria de (unidades) Seca Peso Vivo INICIAL FINAL INICIAL FINAL g/c kg MS/c/d g/c/d BAJA PC b b 1651 b b MEDIA PC ab ab 1929 a ab ALTA PC a a 1994 a a Valores seguidos por igual letra en la columna no difieren significativamente (P>0.05) Cuadro 2. Desempeño productivo promedio de los genotipos de corderos utilizados. GENOTIPO PESO VIVO (kg/c) CONDICIÓN LANA CONSUMO GANANCIA CORPORAL TOTAL de Materia Diaria de (unidades) Seca Peso Vivo INICIAL FINAL INICIAL FINAL g/c kg MS/c/d g/c/d Corriedale 23.5 b 40.0 b 3.4 b 4.0 b 2004 b 1.34 b 194 b Texel x Corriedale 27.3 a 46.1 a 3.7 a 4.3 a 1784 a 1.56 a 220 a Valores seguidos por igual letra en la columna no difieren significativamente (P>0.05)

4 13 para todas las dietas valores de 6.9 y 7.1 por kg de ración total para los puros y cruza, respectivamente. La Figura 1 muestra la evolución del peso corporal en los 85 días de corral, a través de las pesadas realizadas cada 14 días con ayuno nocturno. No hubo pérdidas de peso en el período de adaptación al nuevo manejo, los corderos ya entraron adiestrados a comer concentrado y se aumentó gradualmente. Se evidencia un crecimiento sostenido desde el inicio del corral en todas las dietas. Ajustándose estrictamente a los requisitos del producto Cordero Precoz Pesado, los corderos cruza en 28 días de corral presentaban dichas características y los puros a los 58 días de corral. Figura 1. Evolución del peso vivo de los corderos para las dietas de niveles de proteína crecientes evaluadas en los 85 días de corral.

5 14 2. FAENA Y CANALES RESULTANTES El Cuadro 3 muestra los resultados de la faena en valores promedio para las dietas evaluadas y el Cuadro 4 los valores promedio para los genotipos utilizados. Todas las dietas presentaron pesos mayores a 16 kg, presentando peso en 2a balanza mayor la dieta de mayor nivel proteico. Es de destacar que las dietas de nivel medio y alto de proteína, con corderos de 7 meses de edad, presentaron carcasas de más de 20 kg. Para el rendimiento no se detectaron diferencias entre dietas, siendo todos los valores altos, presentando un valor promedio de 50%. El peso de carcasa y el rendimiento fue mayor para los corderos cruza que para los puros (Cuadro 4), presentando los corderos cruza carcasas de más de 20 kg y rendimientos de 51 %. La Figura 2 muestra la distribución del peso en 2a Balanza en cuatro categorías. La distribución fue diferente para los genotipos utilizados, siendo que la cruza presentó un 72 % de canales de más de 20 kg, por lo que cumplirían con los requisitos de Cordero Superpesado y el 94 % superiores a 16 kg. Cuadro 3. Peso en 2a Balanza y Rendimiento en las dietas evaluadas. DIETA PESO 2a Rendimiento Balanza kg % BAJA PC 18.2 b 49.6 MEDIA PC 20.4 ab 50.3 ALTA PC 21.2 a 50.5 Valores seguidos por igual letra en la columna no difieren significativamente (P>0.05) Cuadro 4. Peso en 2a Balanza y Rendimiento para los dos genotipos de corderos utilizados. DIETA PESO 2a Rendimiento Balanza kg % Corriedale b b Texel x Corriedale a a Valores seguidos por igual letra en la columna no difieren significativamente (P>0.05) Figura 2. Distribución de carcasa en 4 categorías en función del peso en 2a Balanza. CONSIDERACIONES FINALES 1. Si bien las ganancias de peso vivo fueron altas, los resultados en términos de eficiencia de conversión fueron inferiores a lo esperado; es necesaria mayor información y profundizar en factores que mejoren dicho parámetro. 2. Considerando todos los aspectos en su conjunto, el mejor comportamiento fue el de la dieta de mayor nivel proteico siendo importante profundizar en este aspecto con evaluación de altos niveles proteicos, utilizando fuentes de proteína verdadera. 3. El cordero cruza presentó mayor peso y condición desde la señalada, y estas diferencias se mantuvieron en el corral, pero fueron menores a lo esperado. 4. Como están definidos los productos, ambos genotipos cumplieron los requisitos de Cordero Precoz Pesado, es de resaltar que una alta proporción de los corderos cruza cumplió con los requisitos de Cordero Superpesado a los 7 meses de edad.

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