ALIMENTACIÓN Y CALIDAD DE LECHE

Transcripción

1 ALIMENTACIÓN Y CALIDAD DE LECHE En caprino es muy importante la calidad de la leche, ya que su precio depende de las tasas de rendimiento quesero (grasa + proteína). Por ello, es importante recordar que para mantener en la leche un alto contenido en grasa, aún con elevadas producciones, son determinantes las siguientes recomendaciones: -Buen nivel de fibra de calidad en la ración: -Nivel forrajero mínimo del 40% -Nivel de FND mínimo del 25-30% -Nivel de fibra efectiva mínimo del 20% -No excederse con el aporte de concentrado: -Nivel de concentrados máximo del 60% -C.N.F. máximo del 40% -No utilizar granos muy acidógenos -Utilizar sustancias para neutralizar el ph: -Tampones (bicarbonato) -Alcalinizantes (oxido de magnesio)

2 Para mantener el contenido en proteína, más importante que la grasa para la industria quesera, es importante seguir las siguientes pautas: -Raciones con un aceptable contenido en C.N.F., favorecen la síntesis de proteína microbiana de calidad, y evitan tener que utilizar aminoácidos como precursores energéticos. Nivel mínimo de C.N.F del 30%. -Si utilizamos proteína by-pass debe ser de alta calidad. Un aporte excesivo de grasa va a reducir la síntesis de proteína microbiana y puede tener un efecto negativo sobre la proteína de la leche. Utilizar parte de la grasa como grasa by-pass. No exceder del 6-7% la grasa total de la ración.

3 SITUACIONES DE RIESGO. PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO En el caprino se van a presentar las mismas situaciones de riegos metabólicos y patologías asociadas a la alimentación que se han visto para el vacuno y ovino. Hay que destacar que en caprino se puede presentar la hipocalcemia y hipomagnesemia (tetania de la lactación) como en vacas, pero no son frecuentes en ovino. El trastorno más frecuente en caprino es la toxemia de gestación, complicada siempre también con cetosis, siendo muy frecuente en animales en estabulación debido tanto a su alta prolificidad, como a su tendencia a acumular depósitos grasos intracavitarios al final de la lactación, por lo que los animales no deben llegar nunca gordos al secado. Vamos pues a esquematizar sólo la hipocalcemia e hipomagnesemia que no se han visto en ovino -Hipocalcemia: Se puede producir por una falta de calcio, especialmente al final de la gestación y principios de lactación, cuando la súbita demanda de Ca por la mama es más rápida que la absorción y la movilización de la reserva ósea. La cabra es menos propensa a padecerla que la vaca, pero puede presentarse en grandes productoras. -Síntomas: -Anorexia -Temblores, hipomotilidad -Falta de contracciones (partos distócicos) y prolapsos -Decúbito, postura de autoauscultación -Muerte si no se instaura tratamiento

4 -Prevención: -Atender las necesidades de calcio en la alimentación de preparto. -Tratamiento. -Aplicación de calcio (borogluconato) a razón de 1 g / 45 kg via intravenosa y subcutánea. suministro oral de geles (cloruro) y sales (propionato) de calcio Prolapso postpartum

5 -Hipomagnesemia: También conocida como tetania de la lactación o tetania de la hierba, se produce debido a una deficiencia de magnesio en sangre, el magnesio es fundamental en la función neuromuscular -Síntomas : -Hiperestesia -Temblores musculares -Marcha envarada (los animales caminan como de puntillas y con pasos cortos) -Rigidez muscular (muy típico al tocar el cuello y las paletillas) -Decúbito y convulsiones -Masticación en vacío -Retracción palpebral -Tratamiento : -Borogluconato cálcico con un 5-6% de magnesio ( ml i. v.) -Fases iniciales, cloruro de Mg ú óxido de Mg vía oral -Prevención: -C.M.V. con 4-5% de Mg -Cura de Mg antes del parto (aportar mezclado con la rción 5-10 g de cloruro de magnesio durante los últimos días antes del parto)

6 Gestión de la Alimentación en Sistemas de Estabulación El manejo de la alimentación en sistemas de estabulación puede ser tradicional o con mezclas completas o semicompletas (TMR). En el sistema tradicional se suministra el forraje y el concentrado por separado, si bien en la actualidad el montaje de sistemas de reparto automático de concentrados ha optimizado el manejo en bastantes explotaciones frente al reparto manual en los comederos. En todo caso en este sistema es muy importante: -Frecuencia en la distribución del alimento. Con el aumento del nº de comidas se consigue: -El ph del rumen aumenta y se hace más constante, evitando los riesgos de acidosis en raciones altas de concentrados. -Incrementar la C I, lo que permite una mayor producción. -Incrementar el el tenor graso de la leche. -Secuencia en la distribución de los alimentos: -Los forrajes deben distribuirse antes que los concentrados para prevenir la caída excesiva del ph que provocaría una primera gran ingestión de concentrados. -Los concentrados energéticos y proteicos se deben suministrar juntos para sacar el máximo partido a las bacterias del rumen. En caprino se han ensayado el distribuidor automático de concentrados (D.A.C.) como en vacuno, pero no se ha extendido, ya que no se adapta bien al comportamiento de esta especie. Sin embargo, si da muy buenos resultados la vagoneta de reparto de concentrados y subproductos no fibrosos. El inconveniente de estos sistemas, que alivian mucho la carga de trabajo de la explotación, es asumir que los animales van a ingerir la cantidad de forraje que les corresponde, y no siempre es verdad

7 Comederos tradicionales para concentrado y forraje con suministro manual. Fuente Palmera, Córdoba Distribuidores automáticos de concentrado con collares electrónicos en base a los datos del programa informatizado acoplado a la ordeñadora. Fuente Palmera, Córdoba

8 Sistema con vagoneta de reparto automático. Se puede observar los raíles de deslizamiento de la vagoneta, los sinfines de carga desde el silo exterior y el reparto en las líneas de comedero

9 -Utilización de mezclas completas: En teoría es el sistema ideal, ya que obliga a los animales a ingerir todos los componentes simultáneamente, manteniendo los equilibrios de los nutrientes y del rumen. Pero para que esto sea cierto las mezclas tienen que estar muy bien fabricadas, uniendo a un tiempo suficiente fibra larga y una buena homogeneización, para lo cual es imprescindible el uso de buenos forrajes y un buen melazado. Para que la mezcla ofrecida sea realmente la consumida por nuestros animales, ya que las cabras son unos eficientes carros desmezcladores, cobran especial importancia las recomendaciones ya dadas para reducir la selectividad y los rehuses. Reparto automático de mezcla con una Bobcat Descarga de la mezcla en el pasillo de alimentación para facilitar el reparto..

10 RESULTADOS DEL CAMBIO DEL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN EN EL GRUPO CAPRINO DE COVAP GANADERIAS EN ESTABULACIÓN EN BASE A LA RAZA MURCIANO-GRANADINA CAMPAÑA ALIMENT. LECHE KG. GRASA KG. PROT. KG COSTE ALIMENT. CABR/DÍA TRADICIONAL PTAS. (0,4748 ) MEZCLAS COMPLET ,5 PTAS. (0,3756 ) COMPARA- TIVA +32,19% +30,80% +34,32% - 20,89%

11 Comparación de los resultados productivos (datos del Control lechero Oficial) de ganaderías de raza Florida en estabulación con diferentes sistemas de alimentación: -Ganadería MS con un sistema de alimentación rico en concentrados y fibra de mala calidad (paja + harina de alfalfa granulada) -Ganadería GD con un sistema de alimentación basado en fibra de buena calidad ( alfalfa deshidratada en rama) más concentrados por separado -Ganadería JG con un sistema de alimentación basado en mezclas completas de muy buena calidad GANADERÍA PRODUC. DE LECHE DÍAS DE LACTACIÓN % DE GRASA % DE PROTEÍNA MS 682,2 LTS. 291,4 4,42 3,29 GD 728,5 LTS. 281,1 4,58 3,49 JG 767,1 LTS 297,1 5,75 3,34

12 GESTIÓN ALIMENTACIÓN EN SISTEMAS CON PASTOREO INGESTA ANUAL DE CABRAS LECHERAS EN PASTOREO

13 OTPIMIZACIÓN DE SISTEMAS EN PASTOREO PARA LA PRODUCIÓN LÁCTEA -Determinación de estación de pastoreo: -Otoño-invierno-primavera -Ajuste de la suplementación al pastoreo - Suplementación rica en proteína del 50% de su C.I. y limitación del consumo de bellotas en otoño-invierno - Suplementación mínima en primavera -Determinación de una estación de no pastoreo: -Verano (Tomado de Alimentación del Ganado C.A.P., Junta de Andalucía)

14 SISTEMA SEMIEXTENSIVO OPTIMIZADO Alimentación: - del 15 de julio al 1 de noviembre (estabulación): - Final de lactación y último tercio de gestación: 1,2 UFL y 120 g PD - Lactación: 1,7 UFL. y 170 g PD - del 1 de noviembre al 1 de abril (pastoreo + suplementación alta): - Lactación: 1,5 UFL y 140 g PD - Final de lactación: 1,0 UFL y 90 g PD - del 1 de abril al 15 de julio (pastoreo + suplementación baja): - Todos los animales: 0,4 UFL y 50 g de PD Reproducción: Tres parideras planificadas y adelantadas en el tiempo como se vio en el tema correspondiente: - Temprana: final de agosto (cubrición de final de marzo) - Navideña: mediados de noviembre ( cubrición de mediados de junio) - Tardía: mediados de marzo ( cubrición de mediados de octubre)

15 COMPARACIÓN DE RESULTADOS PRODUCTIVOS EN LOS DIFERENTES SISTEMAS SEMIEXTENSIVOS SISTEMA PRODUCCIÓN DE LECHE CALIDAD DE LECHE S.E. TRADICIONAL 349,8 LTS. 208 DÍAS 8,38% R.Q. 29,31 Kg R.Q. S.E. OPTIMIZADO 626,6 LTS. 290,9 DÍAS 8,06% R.Q. 50,50 Kg R.Q. S.E. OPTIMIZADO MEZCLA COMPLETA 689,1 LTS. 287,4 DÍAS 8,50% R.Q. 58,57 Kg R.Q.