Estrategias nutricionales para racionalizar los costes de alimentación en rumiantes ante la volatilidad de precios de las materias primas

Transcripción

1 Estrategias nutricionales para racionalizar los costes de alimentación en rumiantes ante la volatilidad de precios de las materias primas ALEX BACH JUNIO 12 I CONGRESO ALIMENTACIÓN ANIMAL, SEGURIDAD ALIMENTARIA, E INNOVACIÓN

2 INTRODUCCIÓN Los costes de alimentación del vacuno lechero representan entre el 40 y 80% del total de los costes de la explotación. El sistema de producción de leche tiene, de forma inherente, una gran inercia y dificultad para aumentar de forma rápida y notable la producción. Fluctuaciones divergentes en el precio de las materias primas y el precio de la leche imponen una presión muy elevada sobre el productor.

3 INTRODUCCIÓN España no alcanza el límite de producción de leche impuesto por el régimen de cuotas desde el año 2006 (que lo sobrepasó en 13,000 Tm). En el 2008, la producción se quedó 131,000 Tm por debajo de la cuota asignada. España es deficitaria en leche e importa cerca de 2.5 millones de Tm anualmente (principalmente de Francia).

4 INTRODUCCIÓN Hoy alimentar una vaca por debajo de los 5 /d es muy difícil. Para ser rentable, una explotación con estos costes de alimentación, debería estar como mínimo en los 30 l/d por vaca en lactación. Ante esta coyuntura económica, es importante aplicar estrategias de manejo y nutrición que permitan optimizar la rentabilidad de la explotación.

5 LECHE MARGINAL La leche marginal es aquella leche que las vacas pueden producir a través de su potencial genético cuando la situación de manejo, alimentación, y ambiental lo permite. En Francia: un ejemplo de leche marginal. La leche marginal sólo se le repercute el coste adicional del aporte del factor limitante de la producción y por tanto ayuda a diluir los costes fijos de producción.

6 MEJORA DE LA CALIDAD El ganadero tiene muy poco control sobre el precio de la leche, pero es importante que lo aproveche al máximo /TM <200K K K >600K

7 MEJORA DE LA CALIDAD El aporte de niveles adecuados de vitamina E y selenio ofrecen a la vaca una respuesta inmunitaria más eficaz. Aportes de niveles de proteína metabolizable (con una adecuado perfil de aminoácidos) mejora la proteína en leche. El momento del día en el que se distribuye la comida puede ayudar a mantener los esfínteres de la ubre limpios mientras están abiertos (después del ordeño).

8 REDUCCIÓN DE COSTES Reducir costes cuando el precio de la leche disminuye es una tentación casi automática en muchas explotaciones. Muchos costes deberían considerarse una inversión y no un coste efímero y sin consecuencias sobre el futuro. Por ejemplo, reducir la cantidad de cama (o cambiarla con menos frecuencia) puede suponer un ahorro económico, pero puede comprometer la longevidad de la vaca.

9 REDUCCIÓN DE COSTES Comprar forrajes o ingredientes de peor calidad (más económicos) puede resultar en un escenario parecido si no se formula correctamente (aumentado por ejemplo la incidencia de cetosis). Por otro lado, reducir los costes de alimentación puede diminuir la producción de leche y comprometer aún más la rentabilidad.

10 REDUCCIÓN DE COSTES Comprar forrajes o ingredientes de peor calidad (más económicos) puede resultar en un escenario parecido si no se formula correctamente (aumentado por ejemplo la incidencia de cetosis). Por otro lado, reducir los costes de alimentación puede diminuir la producción de leche y comprometer aún más la rentabilidad. Reducir costes a través de gastos que afectan directamente a la vaca o a la novilla debería evitarse.

11 REDUCCIÓN DE COSTES Evitar mermas: Especialmente en forrajes húmedos Efluentes y crecimiento de hongos

12 REDUCCIÓN DE COSTES Evitar mermas: Durante el mezclado de ingredientes Revisar orden de mezclado

13 REDUCCIÓN DE COSTES Replantearse la formación de grupos de vacas.

14 REDUCCIÓN DE COSTES Replantearse la formación de grupos de vacas.

15 ALIMENTACIÓN DE LA RECRIA La reducción de la edad al primer parto de la recría (sin comprometer el peso final al parto) supone un descenso de: 1) el número de recría necesario, 2) el número de días que se están alimentando.

16 ALIMENTACIÓN DE LA RECRIA La reducción de la edad al primer parto de la recría (sin comprometer el peso final al parto) supone un descenso de: 1) el número de recría necesario, 2) el número de días que se están alimentando. Número de vacas x índice de reposición x ((1- mortalidad) x (1-desecho)) x 2x(primer parto/24)

17 ALIMENTACIÓN DE LA RECRIA La reducción de la edad al primer parto de la recría (sin comprometer el peso final al parto) supone un descenso de: 1) el número de recría necesario, 2) el número de días que se están alimentando. Número de vacas x índice de reposición x ((1- mortalidad) x (1-desecho)) x 2x(primer parto/24) 100 x.30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(24/24) = 58 -> 38,000

18 ALIMENTACIÓN DE LA RECRIA La reducción de la edad al primer parto de la recría (sin comprometer el peso final al parto) supone un descenso de: 1) el número de recría necesario, 2) el número de días que se están alimentando. Número de vacas x índice de reposición x ((1- mortalidad) x (1-desecho)) x 2x(primer parto/24) 100 x.30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(24/24) = 58 -> 38, x.30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(28/24) = 67 -> 44,000

19 ALIMENTACIÓN DE LA RECRIA La reducción de la edad al primer parto de la recría (sin comprometer el peso final al parto) supone un descenso de: 1) el número de recría necesario, 2) el número de días que se están alimentando. Número de vacas x índice de reposición x ((1- mortalidad) x (1-desecho)) x 2x(primer parto/24) 100 x.30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(24/24) = 58 -> 38, x.30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(28/24) = 67 -> 44, x.30 x ((1-.03)x(1-.01)) x 2x(22/24) = 52 -> 34,000

20 ALIMENTACIÓN DE LA RECRIA Por cada kg de peso vivo al parto, se producen 14.5 litros más de leche (70 Kg de peso vivo suponen 1,000 litros de leche en la primera lactación).

21 SECADO Y TRANSICION Varios autores (Minor et al., 1998; Grummer, 1998) sugirieron altos niveles de energía y CNFs para evitar el hígado graso a través de minimizar los niveles de NEFAs en el preparto. Desde 1998 se recomiendan niveles de 1.65 Mcal de ENl/kg de MS durante el preparto, aportando altos de niveles de concentrado y CNFs.

22 SECADO Y TRANSICION Minor et al. (1998) compararon raciones de preparto altas en CNF con otras altas en fibra. Los niveles plasmáticos de glucosa aumentaron, y los de NEFAs disminuyeron con la ración alta en CNFs. Se concluyó que la ración óptima consistía en: < 35% FND > 38% CNF ~1.65 Mcal de ENl/kg

23 SECADO Y TRANSICION Al cabo de unos años de implentar estas recomendaciones NO se ha conseguido diminuir la incidencia de cetosis. Algunos estudios (Rajala et al., 2004) sugirieron que raciones de pre-parto con más de 1.65 Mcal/d de ENl resultan en un riesgo mayor de DA.

24 SECADO Y TRANSICION Las vacas secas no regulan bien la ingestión en función de su balance energético. Alto riesgo de que consuman más energía de la que necesitan. Densidad (Mcal/kg) MS necesaria para alcanzar 15 Mcal Energía aportada por 12.5 kg de IMS

25 SECADO Y TRANSICION Cuando se ofrecen raciones altas en energía, a nivel molecular se expresan los genes que predisponen a padecer hígado graso. Loor et al., 2006

26 SECADO Y TRANSICION Loor et al., 2006

27 SECADO Y TRANSICION Loor et al., 2006

28 SECADO Y TRANSICION Una ventaja adicional de este tipo de raciones (a parte de controlar la condición corporal, reducir D A, y m a x i m i z a r l a ingestión) es que permite realizar una única ración para todo el secado.

29 SECADO Y TRANSICION La ración tipo podría ser: 1.3 Mcal de ENl/kg 13-15% de PB 14-16% de almidón 40% de FND Calcio < 0.6% o sales aniónicas Fósforo 0.30% Magnesio 0.4% Vitamina E: 120 mg/kg Selenio 0.3 ppm

30 VACAS EN LACTACION Rentabilizar a través maximizar la eficiencia de conversión de los nutrientes a leche Producir la cantidad de leche óptima para maximizar el beneficio (que puede no coincidir con el máximo volumen de leche). El fósforo es uno de los minerales más caros y por tanto optimizar sus aportes puede ayudar a mejorar la rentabilidad. Es importante revisar la molienda de la ración: a más molienda mayor digestibilidad y menor destrío.

31 VACAS EN LACTACION!! Bach et al., 2006

32 VACAS EN LACTACION Bach et al., 2006

33 VACAS EN LACTACION La tendencia en el mercado de las materias primas parece ser que mantendrá una conexión más o menos directa con el precio de la energía. Conexión entre precio del petróleo y el precio del almidón (como substrato para la producción de bioetanol) y el precio de las grasas (como substrato para la síntesis de biodiesel). En este sentido, por tanto, es importante valorar el coste por nutriente (y no por ingrediente).

34 VACAS EN LACTACION Coste Nutrientei = Precio Ingrediente / (%Nutrientei/100) Soja 44 Coste PB = 340/.44 = 772 /Tm Alfalfa Coste PB = 180/.17 = 1059 /Tm

35 VACAS EN LACTACION Ensilado Maíz Valor ( /Tm) = ((almidón - 29)/100)+ 0.4) x 170 Silo al 32% alimidón = 73 /Tm Silo al 25% alimidón = 61 /Tm

36 VACAS EN LACTACION No es recomendable el uso de aditivos que no aseguren un retorno a la inversión superior a 4:1 (Hutchens, 2001). Asegurar que funcionan en las condiciones propias. Existen en el mercado algunos productos que por su naturaleza no tienen un precio elevado pero que suponen una buena oportunidad para los rumiantes: la glicerina.

37 VACAS EN LACTACION Aceite (TG) + 3 Metanol 3 Alcohol Catalizador 3 Metilester (Biodiesel) + 1 Glicerol La glicerina para alimentación animal tiene un 80% de pureza (la destinada a farmacología tiene un 99.5%).

38 VACAS EN LACTACION A parte de la nutrición y alimentación, es muy importante detectar celos. Cada día en leche por encima de los 160 cuesta un promedio de 8-10 por vaca y año. Índice de preñez: Fertilidad x detección de celos

39 CONCLUSIONES Minimizar mermas de ingredientes Re-evaluar la confección de grupos Incididir sobre los cuellos de botella Disminuir las células somáticas Optimizar el crecimiento de la recría Evitar raciones altas en energía en el pre-parto Maximizar la eficiencia de conversión Reducir la molienda de la ración Valorar las materias primas correctamente Detectar celos

40 GRACIAS