CALIDAD DE LOS ENSILADOS DE HIERBA Y DE MAÍZ EN LAS EXPLOTACIONES LECHERAS GALLEGAS

Transcripción

1 CALIDAD DE LOS ENSILADOS DE HIERBA Y DE MAÍZ EN LAS EXPLOTACIONES LECHERAS GALLEGAS S. PEREIRA-CRESPO, R. LORENZANA, M. BARREAL, M. RODRÍGUEZ Y G. FLORES-CALVETE

2 INTRODUCCIÓN - Las raciones de las explotaciones lecheras gallegas > 175 mil kg de leche producidos anualmente 40% concentrado + 60% forrajes conservados - Del total de forrajes empleados: 45% ensilado de hierba + 45 % ensilado de maíz 10% forrajes secos - Los forrajes producidos en las explotaciones constituyen la fuente alimenticia más barata para la producción de leche. - El LIGAL realiza análisis de los alimentos para el ganado, colaborando desde su puesta en funcionamiento con el CIAM en proyectos de mejora de los métodos de estimación del valor nutricional de forrajes frescos y ensilados. OBJETIVO Aportar información de la evolución, en los últimos 13 años, del valor nutritivo y calidad fermentativa de los ensilados de hierba y de maíz a partir de los resultados analíticos de las muestras recibidas en el LIGAL procedentes de explotaciones lecheras de Galicia.

3 MATERIAL Y MÉTODOS Análisis de muestras de ensilados de hierba y maíz procedentes de explotaciones lecheras gallegas, recepcionadas en el LIGAL durante los últimos 13 años (2003 a 2015) N Ensilado de hierba Parámetros MS, MO, P B, F AD, F ND, DMO, E NL, ph y phdif (Haigh, 1987) = ph phe, s iendo phe (ph es tabilidad) =0,0359 MS + 3,44 Ensilado de maíz MS, MO, PB, FAD, FND, DMO, ALM, ENL y ph Criterios CIAM-LIGAL de calidad seguidos para la categorización de los ensilados (Flores, 2004) Ensilado de hierba Criterios CIAM-LIGAL de calidad de ensilados de maíz Ensilado de maíz Fermentación Satisfactoria phdif 0.05 Aceptable 0.05<pHdif 0.20 Deficiente phdif 0.20 Satisfactorio DMO 68 y PB 13 SATISFACTORIA Contenido energético y proteico Aceptable 62 DMO<68 y 11 PB<13 ACEPTABLE Deficiente DMO<62 ó PB<11 DEFICIENTE Criterio SATISFACTORIA ACEPTABLE DEFICIENTE DMO (%) DMO<68 <62 ph 4 4<pH< Almidón (%MS) 30 27<Almidón<30 <27 DMO 68% 1.52 Mcal ENL/kg MS 0.89 UFL/kg MS DMO 62% 1.39 Mcal ENL/kg MS 0.82 UFL/kg MS DMO 68% 1.37 Mcal ENL/kg MS 0.80 UFL/kg MS DMO 62% 1.25 Mcal ENL/kg MS 0.73 UFL/kg MS phdif= ph - phe, siendo phe= x MS (Haigh, 1987) Valores de ph 4.5 son sospechosos de mala fermentación salvo si MS>40

4 RESULTADOS Valores medios del valor nutritivo y la calidad fermentativa de los ensilados de hierba durante el período 2003 a 2015 (n=13097) Año n MS MO PB F AD F ND DMO E NL ph phdif % % MS % MS % MS % MS % Mc al/kg MS ,3 89,1 13,9 36,3 54,1 63,4 1,29 4,75 0, ,3 88,8 13,3 35,5 55,4 62,7 1,28 4,66 0, ,4 89,4 13,5 35,9 53,5 62,5 1,31 4,7 0, ,0 89,8 13,4 37,1 55,9 64,2 1,34 4,66 0, ,9 90,2 13,0 37,8 57,9 65,0 1,36 4,55-0, ,9 90,6 12,3 39,5 60,3 61,8 1,29 4,52-0, ,2 91,3 12,2 38,4 58,6 62,3 1,31 4,51-0, ,3 91,5 12,7 38,1 58,1 63,7 1,34 4,48-0, ,3 91,0 12,9 37,9 57,5 64,4 1,35 4,49-0, ,4 90,8 12,2 38,1 57,8 62,4 1,31 4,49-0, ,2 91,1 11,8 37,3 57,2 62,5 1,31 4,41-0, ,0 91,0 11,8 37,5 57,4 63,2 1,34 4,42-0, ,9 90,3 12,2 38,6 57,3 63,0 1,32 4,35-0,2 Media 32,9 90,4 12,7 37,5 57,0 63,2 1,32 4,54-0,08 SD 9,85 2,94 2,70 4,49 6,40 6,40 0,15 0,39 0,41 p <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 dms 0,95 0,27 0,25 0,41 0,59 0,61 0,014 0,036 0,037 Contenido energético y proteico MEDIO Fermentación SATISFACTORIA Calidad global ACEPTABLE

5 RESULTADOS Valores medios del valor nutritivo y la calidad fermentativa de los ensilados de maíz durante el período 2003 a 2015 (n=10230) Año n MS MO PB F AD F ND AL M DMO E NL ph % % MS % MS % MS % MS % MS % Mc al/k g MS ,2 96,1 7,4 24,7 47,3 26,2 69,0 1,54 3, ,5 96,0 9,2 24,9 49,0 28,4 68,3 1,54 4, ,0 96,1 9,3 24,7 48,2 30,3 70,1 1,59 3, ,2 96,2 8,6 24,8 46,8 28,9 71,5 1,63 3, ,8 96,2 8,4 25,0 47,6 26,4 71,0 1,62 3, ,7 96,2 8,0 25,6 50,0 25,4 70,2 1,60 3, ,2 96,4 7,8 24,9 51,3 28,2 70,5 1,61 3, ,6 96,7 7,4 23,7 48,9 30,6 71,0 1,63 3, ,0 96,6 7,4 24,0 47,3 29,1 71,4 1,64 4, ,4 96,6 7,6 24,2 46,5 29,6 71,2 1,63 4, ,5 96,3 7,5 25,2 48,5 28,7 69,5 1,58 3, ,3 96,4 7,4 24,7 48,1 29,8 69,6 1,58 3, ,5 96,4 7,6 23,8 49,7 30,9 70,3 1,60 3,73 Media SD p dms 32,5 96,3 8,1 24,7 48,5 28,6 70,5 1,61 3,90 5,54 0,62 1,01 2,64 4,42 5,40 2,32 0,07 0,32 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 0,55 0,06 0,08 0,26 0,43 0,53 0,22 0,006 0,030 Contenido energético ELEVADO Fermentación SATISFACTORIA Contenido almidón ACEPTABLE

6 CONCLUSIONES Los ensilados de hierba de las explotaciones lecheras gallegas muestran una evolución positiva en cuanto a la calidad fermentativa, relacionada con el ensilado de la hierba con altos valores de materia seca mediante la práctica del presecado. Esta evolución está ligada con un descenso en los valores medios de proteína, que podría alertar de un descenso progresivo de la presencia de leguminosas en los cultivos de hierba para ensilar y obliga a revisar las prácticas de manejo de las praderas y de sus ensilados en las explotaciones. Los ensilados de maíz muestran un valor nutricional consistentemente elevado, acompañado por una buena calidad fermentativa a lo largo del período estudiado. Los perfiles energéticos y proteicos de los ensilados de hierba y de maíz pueden considerarse como complementarios en las dietas del ganado vacuno lechero.